基本信息

书名：大豆书

定价：29.80元

作者：许彦斌著

出版社：机械工业出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787111420798

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

豆类是古今公认的食疗佳品，
利用豆类养生是*经济、简易的科学健康法。
你知道但又不完全了解的豆类食品。
本书全面介绍了豆类的多种功效，
把豆类食品讲清楚 。
大家一起来体验健康绿色的“豆”生活吧！

内容提要

豆类是我国传统食物的一大类别，各种豆制品更是在生活当中占有重要的地位。本书重点讲述各种豆类和豆制品的食疗作用和营养价值以及各种菜谱，适合广大注重生活品质的人群阅读。

目录

前言
章 豆类养生秘籍
节 豆类的营养价值
第二节 种类繁多的豆类衍生品
第三节 素食者的爱
第四节 豆类的食用宜忌
第五节 如何选购豆类有讲究

第二章 神奇的豆类家族
节 “绿色牛乳”——黄豆
1 渗湿健脾趣说黄豆
2 黄豆的营养秘籍
3 黄豆的营养菜谱
4 黄豆的健康小偏方
5 谁应该食用黄豆
6 关于黄豆的禁忌食房话
第二节 优质蛋白——豇豆
1 宽中益气趣说豇豆
2 豇豆的营养秘籍
3 豇豆的营养菜谱
4 豇豆的健康小偏方
5 谁应该食用豇豆
6 关于豇豆的禁忌食房话
第三节 健脾生津——赤小豆
1 利水消肿趣说赤小豆
2 赤小豆的营养秘籍
3 赤小豆的营养菜谱
4 赤小豆的健康小偏方
5 谁应该食用赤小豆
6 关于赤小豆的禁忌食房话
第四节 美容之谷——黑豆
1 补肾益精趣说黑豆
2 黑豆的营养秘籍
3 黑豆的营养菜谱
4 黑豆的健康小偏方
5 谁应该食用黑豆
6 关于黑豆的禁忌食房话
第五节 凉血祛湿——绿豆
1 清心泻火趣说绿豆
2 绿豆的营养秘籍
3 绿豆的营养菜谱
4 绿豆的健康小偏方
5 谁应该食用绿豆
6 关于绿豆的禁忌食房话
第六节 益气健脾——四季豆
1 甘淡除湿趣说四季豆
2 四季豆的营养秘籍
3 四季豆的营养菜谱
4 四季豆的健康小偏方
5 谁应该食用四季豆
6 关于四季豆的禁忌食房话
第七节 养胃良谷——刀豆
1 调养肠胃趣说刀豆
2 刀豆的营养秘籍
3 刀豆的营养菜谱
4 刀豆的健康小偏方
5 谁应该食用刀豆
6 关于刀豆的禁忌食房话
第八节 西域胡谷——蚕豆
1 调养脏腑趣说蚕豆
2 蚕豆的营养秘籍
3 蚕豆的营养菜谱
4 蚕豆的健康小偏方
5 谁应该食用蚕豆
6关于蚕豆的禁忌食房话
第九节 圣品——豌豆
1 温中通乳趣说豌豆
2 豌豆的营养秘籍
3 豌豆的营养菜谱
4 豌豆的健康小偏方
5 谁应该食用豌豆
6 关于豌豆的禁忌食房话
第十节 天然良药——扁豆
1 健脾化湿趣说扁豆
2 扁豆的营养秘籍
3 扁豆的营养菜谱
4 扁豆的健康小偏方
5 谁应该食用扁豆
6 关于扁豆的禁忌食房话
第十一节 抗癌佳品——芸豆
1 温中止呕趣说芸豆
2 芸豆的营养秘籍
3 芸豆的营养菜谱
4 芸豆的健康小偏方
5 谁适合食用芸豆
6 关于芸豆的禁忌食房话
第十二节 血管卫士——毛豆
1 宽中润燥趣说毛豆
2 毛豆的营养秘籍
3 毛豆的营养菜谱
4 毛豆的健康小偏方
5 谁应该食用毛豆
6 关于毛豆的禁忌食房话

第三章 豆制品的前世今生
节 东方佳肴——豆腐
1 益气生津趣说豆腐
2 豆腐的营养秘籍
3 豆腐的营养菜谱
4 豆腐的健康小偏方
5 谁应该食用豆腐
6 关于豆腐的禁忌食房话
第二节 素食牛奶——豆浆
1 调和阴阳趣说豆浆
2 豆浆的营养秘籍
3 豆浆的营养菜谱
4 豆浆的健康小偏方
5 谁应该食用豆浆
6 关于豆浆的禁忌食房话
第三节 妙品——豆芽
1 调和五脏趣说豆芽
2 豆芽的营养秘籍
3 豆芽的营养菜谱
4 豆芽的健康小偏方
5 谁应该食用豆芽
6 关于豆芽的禁忌食房话
第四节 鲜美滋味——酱油
1 调和肠胃说酱油
2 酱油的营养秘籍
3 酱油的营养菜谱
4 酱油的健康小偏方
5 谁应该食用酱油
6 关于酱油的禁忌食房话
第五节 健胃排毒——豆豉
1 开胃醒脾说豆豉
2 豆豉的营养秘籍
3 豆豉的营养菜谱
4 豆豉的健康小偏方
5 谁应该食用豆豉
6 关于豆豉的禁忌食房话
第六节 补钙健脑——腐竹
1 平补虚弱说腐竹
2 腐竹的营养秘籍
3 腐竹的营养菜谱
4 腐竹的健康小偏方
5 谁应该食用腐竹
6 关于腐竹的禁忌食房话
第七节 东方奶酪——腐乳
1 消食开胃说腐乳
2 腐乳的营养秘籍
3 腐乳的营养菜谱
4 腐乳的健康小偏方
5 谁应该食用腐乳
6 关于腐乳的禁忌食房话
第八节 软嫩鲜滑——豆花
1 滋养身心说豆花
2 豆花的营养秘籍
3 豆花的营养菜谱
4 豆花的健康小偏方
5 谁应该食用豆花
6 关于豆花的禁忌食房话
第九节 素食火腿——香干
1 强壮骨骼说香干
2 香干的营养秘籍
3 香干的营养菜谱
4 香干的健康小偏方
5 谁应该食用香干
6 关于香干的禁忌食房话
第十节 清素延年——千张
1 清热润肺说千张
2 千张的营养秘籍
3 千张的营养菜谱
4 千张的健康小偏方
5 谁应该食用千张
6 关于千张的禁忌食房话
第十一节 异域风味——纳豆
1 营养保健说纳豆
2 纳豆的营养秘籍
3 纳豆的营养菜谱
4 纳豆的健康小偏方
5 谁应该食用纳豆
6 关于纳豆的禁忌食房话
第十二节 西方素肉——天贝
1 补益气血说天贝
2 天贝的营养秘籍
3 天贝的营养菜谱
4 天贝的健康小偏方
5 谁应该食用天贝
6 关于天贝的禁忌食房话
第十三节 御膳青方——臭豆腐
1 消食醒脾说臭豆腐
2 臭豆腐的营养秘籍
3 臭豆腐的营养菜谱
4 臭豆腐的健康小偏方
5 谁应该食用臭豆腐
6 关于臭豆腐的禁忌食房话
……

作者介绍

许彦斌毕业于山西医科大学，擅长国医，潜心研究中国传统食疗文化，著有《喝到110岁的健康茶饮》等养生保健类畅销书。他对豆类食品的食疗作用进行了较深入的研究和实践，形成了一整套科学、实用的豆类食疗理论和实际操作方法。

文摘

序言