{RT}香菇安全高效生产与加工技术-边银丙,程薇 湖北科学技术出版社 9787535288 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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边银丙，程薇 著

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店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 湖北科学技术出版社

ISBN：9787535288929

商品编码：29730107885

包装：平装

出版时间：2016-07-01

图书基本信息
图书名称	香菇安全高效生产与加工技术	作者	边银丙,程薇
定价	10.50元	出版社	湖北科学技术出版社
ISBN	9787535288929	出版日期	2016-07-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

本书详细介绍了随州香菇秋季代料优质高产栽培关键技术、秋栽代料香菇(花菇)轻简化栽培技术规程、香菇秋栽优良品种“久香秋7”的特性及栽培要点、香菇秋栽优良品种“秋香607”的特性及栽培要点、香菇春栽优良品种“9608”特性及栽培技术、香菇夏栽优良品种“L808”特性及栽培技术、烟杆替代木屑栽培香菇关键技术、香菇菌棒腐烂病综合防治技术、香菇重金属镉污染综合防控技术、香菇菌柄加工固体饮料生产技术、香菇菌柄加工香菇酱生产技术、香菇菌柄加工休闲食品脆片生产技术。

作者简介

边银丙，华中农业大学应用真菌研究所所长，现代农业食用菌产业技术体系岗位科学家，农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉）副主任。程薇,现任湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所所长。

目录

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编辑推荐

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文摘

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序言

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探索中华传统文化的深度与广度：一部关于非物质文化遗产传承与创新的综合性著作 书名： 《古韵新声：非物质文化遗产的活态传承与当代价值》 作者： （虚构的几位专家姓名，如：张文远、李晓彤、王建国） 出版社： （虚构的出版社，如：文华典籍出版社） ISBN： （虚构的ISBN号，如：978-7-80567-XXXX-X） --- 内容简介 本书是一部聚焦于中国非物质文化遗产（下文简称“非遗”）保护、传承与创新的大型综合性研究与实践指南。它并非专注于某一特定农业技术领域（如香菇生产），而是以宏大的文化视野，深入剖析了中国数千年历史沉淀下来的、活态的、具有历史、艺术、社会和科学价值的各类传统技艺、表演艺术、民俗活动、传统知识与实践等多元化的文化遗产。 全书结构严谨，内容丰富，旨在为文化学者、遗产保护工作者、政策制定者以及对传统文化有深厚兴趣的公众，提供一套系统、深入且具有前瞻性的理论框架与实践参考。 第一部分：非遗的理论建构与时代定位 本部分从人类学、社会学和文化研究的交叉视角出发，首先界定了“非物质文化遗产”的内涵、外延及其在当代社会中的核心地位。 历史溯源与国际视野： 追溯中国非遗概念的本土化历程，并与联合国教科文组织（UNESCO）的《保护非物质文化遗产公约》精神进行深入对话。重点探讨了在全球化浪潮下，如何平衡“保护的纯粹性”与“传承的适应性”这一核心张力。 分类体系的重构： 摒弃传统的、僵硬的分类模式，提出一套更贴合当代社会活态实践的“功能-语境”分类法。例如，将传统医药知识与当代健康理念相结合，将传统建筑技艺与可持续发展目标（SDGs）对接。 文化基因的解码： 深入分析了不同地域、不同门类的非遗中所蕴含的文化基因，探究它们如何反映特定社群的宇宙观、审美情趣和人地关系。例如，在考察皮影戏的叙事结构时，解析其中蕴含的民间道德体系。 第二部分：四大板块的深度田野考察与案例剖析 本书的精髓在于其详尽的田野调查报告和精选的、跨越地域和门类的典型案例。这些案例的选择，旨在展现非遗项目的多样性与复杂性。 一、口头传统与表演艺术的复兴 本章聚焦于那些依赖口传心授、生命力极强的艺术形式。 叙事艺术的数字化存续： 以西南少数民族的史诗吟唱和传统说唱艺术为核心，详细记录了其语言结构、旋律特点，并探讨了如何利用高保真录音、三维建模等现代技术，为这些“稍纵即逝”的艺术建立数字档案库，同时强调数字技术不能替代现场的体验价值。 戏曲行当的代际传承困境与创新： 选取一个濒危的地方戏种，细致描绘了从“师徒相授”到“院校培养”的模式转变中，所产生的审美断层。书中详述了如何通过“剧目重塑”——在保留核心精神的前提下，调整舞台呈现和叙事节奏，以吸引年轻观众。 二、传统工艺的材料科学与匠心精神 本部分侧重于那些与物质材料紧密结合的、具有高超技艺门槛的手工制作流程。 天然染料的化学分析与可持续利用： 对江南传统蓝印花布所用靛蓝提取技术进行了现代化学分析，阐释了传统配方的科学性，并对比了工业化染色对生态环境的影响，提出在当代纺织业中应用“仿生”或“回归天然”的染整技术路径。 榫卯结构的结构力学研究： 选取明清家具制作中的复杂榫卯技术，运用有限元分析（FEA）等现代工程力学工具，量化分析其抗震、抗压性能，证明传统木作智慧在结构稳定性和材料利用率上的优越性，并探讨其在现代模块化建筑中的借鉴意义。 三、社会实践、仪式与节庆的社区重塑 本章关注的是那些植根于社群生活、具有强烈社会凝聚力的活动。 节庆活动的“去商业化”探索： 剖析了某地一年一度的“火把节”在旅游商业化冲击下，传统祭祀、家庭团聚等核心环节被削弱的现象。提出“社区主导、分层参与”的管理模式，确保节庆活动回归其文化和社群意义。 传统医药知识的现代医学接口： 记录了一种民间草药配方的采集、炮制流程和应用经验，并通过与现代药理学的对比研究，探讨如何通过严格的临床前验证，将其有效成分安全地纳入公共医疗体系的有效路径，而非简单地“西医化”或“伪科学化”。 四、传统知识与技能的生态智慧 这一板块聚焦于人与自然和谐共存的古老智慧。 农耕文明的生物多样性保护： 以西南山区梯田稻作系统为例，详述了其灌溉、病虫害防治、轮作体系中包含的复杂生态知识。书中分析了当地少数民族对地方特有作物品种的长期选育经验，论证了这些经验对于抗击气候变化、保障粮食安全的重要价值。 传统水利与土地管理模式： 考察了古代治水体系中体现的“顺势而为”的理念，将其与当代现代化的水资源分配和防洪工程进行对比，强调传统智慧在地方性、小规模生态修复工程中的不可替代性。 第三部分：政策驱动下的创新传承与可持续发展 在对“是什么”和“为什么重要”进行深入探讨后，本书的最后一部分转向了“如何做”——即面向未来的保护策略。 人才培养的“双螺旋”模式： 倡导建立一套“文化导师+专业学者+市场运营”的三位一体人才培养机制，确保手艺人既能掌握精湛技艺，又能理解文化背景，还能适应现代商业环境。 IP构建与价值转化： 探讨了如何将非遗符号进行负责任的知识产权保护和文化创意转化。重点分析了“讲好文化故事”的关键要素，强调产品或服务的核心价值必须是“手作精神”和“文化内涵”，而非单纯的“标签化”和“快餐式”消费。 法律保障与社区赋权： 梳理了现有非遗保护法律体系中的薄弱环节，特别是对“集体性知识产权”的保护不足。呼吁通过立法，真正实现保护主体（即传承人群体）的自主权和收益权，使保护工作真正实现“良性循环”。 结语： 《古韵新声》力求避免将非遗置于博物馆的玻璃柜中供人观赏，而是将其视为一个流动的、与当代生活息息相关的文化有机体。本书所描绘的，是一条通往传统智慧与现代文明深度融合的实践之路，旨在让古老的文化基因，在新的时代语境下，焕发出持久而坚韧的生命力。它是一份对过去工艺的致敬，更是对未来文化可持续发展的一份深刻思考与行动蓝图。 ---

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的兴趣，很大程度上源于它提及的“安全”二字，{RT}香菇安全高效生产与加工技术-边银丙,程薇 湖北科学技术出版社 9787535288。在如今食品安全备受关注的时代，任何与食品相关的生产技术，都必须将安全放在首位。我非常好奇这本书会从哪些角度来解读“香菇安全”？是关于栽培过程中使用的农药、化肥的合理使用和残留检测？还是关于土壤和水源的污染问题，以及如何规避？亦或是关于加工过程中可能出现的微生物污染、化学添加剂的使用规范？我期待这本书能够提供详尽的检测方法和标准，指导生产者如何进行自检，并确保产品符合国家相关安全标准。同时，我也想了解，在整个生产和加工链条中，哪些环节最容易出现安全隐患，以及如何进行风险评估和管理。这本书的名字让我觉得，它不仅仅是关于技术，更是在传递一种负责任的生产理念，这让我对它充满了期待。它作为湖北科学技术出版社出版的书籍，我倾向于认为它会提供比较严谨、科学的论述。

评分☆☆☆☆☆

看到这本书的书名，{RT}香菇安全高效生产与加工技术-边银丙,程薇 湖北科学技术出版社 9787535288，我脑海里立刻勾勒出的是一套完整的产业链条。从最初的菌种选育到最终的成品上市，每一个环节都至关重要。我希望这本书能够深入剖析不同香菇品种的特性，以及它们在不同栽培环境下的适应性。我尤其对“高效生产”部分感兴趣，它可能涉及到如何优化栽培基质的配方，如何利用先进的设备（比如自动化温控系统、加湿系统）来创造最佳的生长条件，从而缩短生长周期，提高出菇率。同时，对于“加工技术”，我希望能看到关于如何将新鲜香菇转化为各种附加值更高的产品，比如香菇干、香菇粉、以及预制菜中的香菇原料的处理方法。这本书的出版信息，湖北科学技术出版社，让我对其内容的专业性和权威性有所期待，也相信它能够提供关于市场趋势、包装设计、以及食品法规等方面的参考信息，为整个香菇产业的发展提供技术支持和理论指导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，读到这本书的名称，{RT}香菇安全高效生产与加工技术-边银丙,程薇 湖北科学技术出版社 9787535288，我第一反应是它的实用性。我周围有很多朋友和亲戚都在进行小规模的香菇种植，但普遍存在产量不高、质量不稳定、病虫害防治困难等问题。我一直想找到一本能够提供切实解决方案的书籍，能够帮助他们提高效益，减少损失。我猜这本书应该会从最基础的选址、建棚开始，讲到菌种的购买渠道和鉴别方法，再到如何科学配比培养基，以达到最佳的营养供给。特别是“高效生产”这个词，让我觉得这本书里一定会有很多经过验证的、能够显著提高香菇产量和生长速度的方法。同时，“安全”的强调也让我觉得，这本书会关注到农药残留、重金属污染等对消费者健康构成威胁的因素，并且提供相应的防治和检测技术。我希望这本书能够用通俗易懂的语言，解释复杂的农业生产原理，让即使是初学者也能轻松掌握。这本书的出版信息，看起来相当规范，也让我对内容的专业性和可靠性感到放心。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次看到这本书的标题，{RT}香菇安全高效生产与加工技术-边银丙,程薇 湖北科学技术出版社 9787535288，我的脑海里立刻浮现出很多关于香菇加工的场景。除了新鲜香菇的销售，我一直对香菇的深加工产品很感兴趣，比如香菇酱、香菇脆片、速冻香菇等等。我希望这本书能够详细地解析不同加工方式的原理和技术要点，例如，如何最大程度地保留香菇的营养成分和独特风味，以及如何延长其保质期。我特别关心在加工过程中可能遇到的技术难题，比如如何有效去除杂质，如何控制温度和时间以保证产品口感和安全性，还有包装和储存的知识。这本书的“加工技术”这部分，让我充满了期待，我希望它能提供切实可行的方法，让我能够将新鲜香菇转化为更多样化、附加值更高的产品。从作者的名字来看，边银丙和程薇，可能在各自的领域都有丰富的经验。这本书的出版信息也表明，它是一本由专业出版社出版的、具有一定学术价值的读物。我希望它能够成为我探索香菇深加工领域的得力助手，帮助我打开新的市场和商业机会。

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这本书的书名听起来非常吸引我，{RT}香菇安全高效生产与加工技术-边银丙,程薇 湖北科学技术出版社 9787535288。作为一个对食用菌种植和食品加工充满兴趣的爱好者，我一直渴望找到一本能够全面、系统地解答我疑问的专业书籍。我脑海里构想着，这本书应该会详细介绍从菌种的筛选、培育，到栽培基质的配制、灭菌，再到环境条件的控制，以及病虫害的防治等一系列关键环节。我特别期待能够了解到最新的、更高效的种植技术，比如在温室大棚里的精细化管理，如何利用科技手段提高产量和品质。而且，关于“安全”的强调，让我觉得这本书在食品安全方面会有深入的探讨，这对我来说至关重要，因为我非常关心我们餐桌上的食物是否健康。这本书的名字让我觉得，它可能不仅仅是理论的堆砌，而是包含了许多实用的、经过实践检验的技术和方法。我希望它能帮助我理解香菇在不同生长阶段的需求，以及如何通过科学的管理来规避潜在的风险，确保产出优质、安全的香菇。这本书的出版方是湖北科学技术出版社，这让我对它的专业性和权威性多了一份信心。