基本信息

書名：好學易做 川菜1000樣

定價：19.80元

作者：夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2005-01-01

ISBN：9787538430646

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

地方特色，鮮辣濃香，科學搭配輕輕鬆鬆入廚房，健健康康吃美食四大菜係之首的川菜，曆來享有一菜一格，百菜百味之美譽，本書介紹瞭1000種川菜的精華菜色。除瞭配有精美、清晰的圖片之外，每道菜皆有詳盡的做法解說，及大師重點提示，提供您做菜的決竅及食物的基本常識。

內容提要

川菜是我國四大菜係之一，具有悠久的曆史和廣泛的影響央中外享有很高的聲譽，不僅是以麻辣著稱，更重要的是菜譜豐富多彩，口味清鮮醇農，烹調彆具一格，在中華民族飲食文化中荼發著悠遠的濃香。
現在隨著物質生活水平的提高，人們越來越講究生活的質量和品位，都希望享用美味佳肴。為此，我們在有關川菜烹飪大師的指導下，特彆編輯瞭《好學易做.川菜1000樣》。本書包括肉菜類、水産類、豆蛋類、素菜類、果品類、燙羹類、火鍋類、涼菜類、小吃類等九大類共計1000餘個菜譜，非常簡單實用，非常易於操作實施，是廣大廚師和傢庭飲食製作人員的良好參考版本。

目錄

作者介紹

夏金龍：中國烹飪大師，國傢高級烹飪技師，吉林省烹飪協會名廚專業委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學會常務理事，吉林省養生保健協會藥膳專業委員 會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學院”、“華夏美食”雜誌社評為中國十大有發展潛力年輕廚師。20

文摘

序言