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好学易做 家常菜1000样 夏金龙 9787538430660 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


好学易做 家常菜1000样 夏金龙 9787538430660

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夏金龙 著



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发表于2022-12-08

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店铺: 天乐图书专营店
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538430660
商品编码:29690469221
包装:平装
出版时间:2005-01-01

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具体描述

基本信息

书名:好学易做 家常菜1000样

定价:19.80元

作者:夏金龙

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2005-01-01

ISBN:9787538430660

字数:260000

页码:302

版次:1

装帧:平装

开本:

商品重量:0.4kg

编辑推荐


轻轻松松入厨房,健健康康吃美食,本书汇集了近1000种的家常菜,款款精致,样样实用,包括烹调的基本知识,烹调的材料及其选择,烹调的初步加工,烹调的方法及其应用等内容,保证让您用家常的原料,家常的调味,制作出好吃、好看、又健康的家常好菜来。

内容提要


随着生活水平的提高,丰富多样的食品和食物不断涌现,人们一日三餐的饮食菜谱越来越丰富,人们渐渐改变陈旧落后的饮食习惯,希望吃得健康,吃得科学,吃得有营养。饮食制作和饮食菜谱也不断发展,这对广大家庭饮食制作人员提出了更高的要求。学习家庭饮食烹饪技术,这是现活的需要。
本书包括烹调的基本知识、烹调的材料及其选择、烹调的初步加工、烹调方法及其应用等几章内容,在烹调方法及其应用章节中,除了介绍拌、炝、卤、酱、熏、冻、氽、烩、熬、炖、煮、炸、熘、爆、炒、烹、烧、焖、扒、煎、贴、烤、酥、蒸、煨、拔丝、蜜、火锅、沙锅等制作方法,同时推荐了制作菜谱,每个菜谱都包括原料、做法等方面的内容,非常简单实用,是广大家庭饮食制作人员的良好参考版本。

目录


作者介绍


夏金龙,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长,国际东方药膳食疗学会常务理事,吉林省养生保健协会药膳专业委员 会副秘书长。2003年被“中国餐饮研究院”、“中国餐饮管理学院”、“华夏美食”杂志社评为中国十大有发展潜力年轻厨师。20

文摘


序言



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