好學易做 傢常菜1000樣 夏金龍 9787538430660 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

基本信息

書名：好學易做 傢常菜1000樣

定價：19.80元

作者：夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2005-01-01

ISBN：9787538430660

字數：260000

頁碼：302

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

輕輕鬆鬆入廚房，健健康康吃美食，本書匯集瞭近1000種的傢常菜，款款精緻，樣樣實用，包括烹調的基本知識，烹調的材料及其選擇，烹調的初步加工，烹調的方法及其應用等內容，保證讓您用傢常的原料，傢常的調味，製作齣好吃、好看、又健康的傢常好菜來。

內容提要

隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷湧現，人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富，人們漸漸改變陳舊落後的飲食習慣，希望吃得健康，吃得科學，吃得有營養。飲食製作和飲食菜譜也不斷發展，這對廣大傢庭飲食製作人員提齣瞭更高的要求。學習傢庭飲食烹飪技術，這是現活的需要。
本書包括烹調的基本知識、烹調的材料及其選擇、烹調的初步加工、烹調方法及其應用等幾章內容，在烹調方法及其應用章節中，除瞭介紹拌、熗、鹵、醬、熏、凍、氽、燴、熬、燉、煮、炸、溜、爆、炒、烹、燒、燜、扒、煎、貼、烤、酥、蒸、煨、拔絲、蜜、火鍋、沙鍋等製作方法，同時推薦瞭製作菜譜，每個菜譜都包括原料、做法等方麵的內容，非常簡單實用，是廣大傢庭飲食製作人員的良好參考版本。

目錄

作者介紹

夏金龍，中國烹飪大師，國傢高級烹飪技師，吉林省烹飪協會名廚專業委員會副秘書長，國際東方藥膳食療學會常務理事，吉林省養生保健協會藥膳專業委員 會副秘書長。2003年被“中國餐飲研究院”、“中國餐飲管理學院”、“華夏美食”雜誌社評為中國十大有發展潛力年輕廚師。20

文摘

序言