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招牌家常菜 甘智荣 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

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招牌家常菜 甘智荣

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甘智荣 著



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发表于2022-12-08

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店铺: 读者科技图书专营店
出版社: 译林出版社
ISBN:9787544767477
商品编码:29690739751
包装:平装-胶订
出版时间:2017-06-01

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具体描述

基本信息

书名:招牌家常菜

定价:32.80元

作者:甘智荣

出版社:译林出版社

出版日期:2017-06-01

ISBN:9787544767477

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


让招牌菜变成“妈妈”牌

家里就能做出的绝妙好味道

从选料到制作

每一步都有详细的说明

并配有精美菜品图及详细步骤图

让你和家人吃得更美味、更营养、更健康

内容提要


本书旨在将美味和营养结合,将日常生活中广受欢迎的家常菜分为4个类别:素菜、畜肉、禽蛋和水产。每个类别中分别精选了20道左右的精美家常菜,从选料到制作,都有详细的说明,并配有精美菜品图以及详细步骤图,一步一步教您变身大厨,轻松做出餐厅级的招牌菜。

目录


招牌菜烹调小窍门

如何妙用家常调味料/ 6

如何减少蔬菜营养的流失/ 7

正确烹饪水产品的方法/ 8

招牌素菜(20道)

蒜蓉炒小白菜/ 10

平菇油麦菜/ 12

红烧油豆腐/ 14

千张丝炒韭菜/ 16

韭黄炒胡萝卜丝/ 18

黄花菜炒木耳/ 20

黑椒口蘑西蓝花/ 22

滑子菇炒上海青/ 24

秘制白萝卜丝/ 26

酸辣土豆丝/ 28

……

第二章

招牌畜肉菜(19道)

第三章

招牌禽蛋菜(19道)

第四章

招牌水产菜(18道)

“大厨请到家”系列

拉花咖啡1

拉花咖啡2

◎ 119 种蛋糕

◎ 107 种西式点心

◎ 114 种中式点心

◎ 111 种面包

家常小炒

养生家常菜

下饭的美味川菜

绝味家常湘菜

经典家常粤菜

招牌家常菜

家常菜2688

怀孕40 周营养餐

作者介绍


甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

文摘


序言



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