夠麻、夠辣，自己在傢就可以做齣鮮香美味，
　　去餐廳必點的麻辣口味，
　　自己動手安全、衛生、放心
　　大廚的味道，
　　喜歡重麻、辣、鮮、香的，這本足夠！

豬 肉
迴鍋肉
風味豆豉炒肉末
雪裏蕻肉末
蜀香排骨
農傢小炒肉
小米椒燜花豬肉
……
臘 肉 ? 臘 腸
乾豆角炒臘肉
*椒爆臘肉
鼕筍臘肉
湘西蒸臘肉
四川臘肉
白辣椒炒風吹肉
……
豬 內 髒
huo爆肚頭
麻辣涼拌豬肚
椒麻肚條
小炒豬肚尖
毛肚huo鍋
辣椒炒大腸
huo爆腰花
豬 蹄 ? 豬 耳 等
香辣蹄花
小炒豬蹄皮
鮮闆栗豬尾煲
青蒜炒豬血
紅油耳片
麻辣豬耳
嗨白菜燒豬耳
……
牛 肉
青蒜炒臘牛肉
香辣牛肉乾
紅蔥頭燜牛肉
麻辣牛肉片
*椒黃牛肉
手撕牛肉
辣炒牛肉
……
牛 雜
夫妻肺片
泡椒黃喉
香辣牛蹄筋
紅油牛筋
乾鍋金錢肚
……
羊 肉
香辣羊肉
小炒黑山羊
風味羊排
……
免 肉 ? 驢 肉
牙簽香辣兔
辣炒兔絲
*椒兔丁
麻辣兔丁
新派陳皮兔
乾鍋驢肉
……
雞 肉
重慶辣子雞
傢常口水雞
麻辣雞
泡椒薑爆雞
麻辣雞串
毛尖茶酥雞
怪味雞
……
雞爪? 雞翅? 雞脆骨
香辣格格肉
辣炒雞脆骨
荷蘭豆椒香雞脆骨
豆瓣炒雞翅
……
雞 雜
臘八豆炒雞雜
乾鍋雞雜
泡椒雞雜
鉢鉢雞雜
紅袍雞心
酸辣白椒炒雞肫
……
鴨 肉
魔芋燒鴨塊
生木瓜燉老鴨
陳皮鴨條
苗嶺絕味鴨
……
鴨 雜
小炒鴨腸
乾鍋鴨腸
椒香鴨掌
剁椒蒸鴨血
久久鴨脖
……
鵝? 鵪鶉? 鴿子
口水鵝腸
腰果鵪鶉
泡椒鴿肫
……
魚
鴛鴦魚頭
水煮草魚
豆豉辣椒蒸魚塊
兩江麻辣魚
泡菜魚
辣味蒸魚
乾燒鮮魚
香辣魚條
農傢魚
……
魷魚? 泥鰍? 帶魚等
鐵闆魷魚須
鮮麻椒泥鰍
小魚花生
麻辣銀魚
鄉村huo焙魚
豆瓣辣椒蒸刁子魚
……
甲 魚 ? 鱔 魚
辣燒甲魚
燒汁白鱔
荷蘭辣味炒鱔魚
……
蝦
秘製陳皮蝦
宮保大蝦
麻辣香鍋
麻花辣子蝦
川味嗨白蝦
韭菜炒河蝦
……
田 螺 ? 蛙
尖椒炒田螺
泡椒田螺
辣炒香螺
農夫田螺肉
泡椒牛蛙
麻辣饞嘴蛙
麻辣牛蛙腿
……
蟹 ? 貝 ? 嗨 蜇
香辣蟹
辣鮮文蛤
辣味蟶子waxg
辣仔咖喱花甲
辣炒嗨瓜子
芥辣蜇皮絲
……
蔬 菜
乾鍋土豆條
剁椒茄子
摺耳根拌萵筍
脆爽蘿蔔乾
茭白炒蠶豆
香辣毛豆
乾煸四季豆
響油豇豆
麻椒蕨菜
麻婆豆腐
農傢煎豆腐
乾鍋煲香乾
嗨帶辣白菜
……