从丝绸之路到一带一路丛书:丝绸之路上的味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

巴陵 著

图书标签:

• 丝绸之路
• 一带一路
• 美食文化
• 历史
• 文化交流
• 饮食文化
• 中亚
• 西域
• 风土人情
• 旅行文学

店铺： 华文京典专营店

出版社： 电子科技大学出版社

ISBN：9787564759568

商品编码：29658785784

包装：精装

出版时间：2018-06-01

基本信息

书名：从丝绸之路到一带一路丛书:丝绸之路上的味道

定价：79.80元

作者：巴陵

出版社：电子科技大学出版社

出版日期：2018-06-01

ISBN：9787564759568

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

丝绸之路全长七多公里，起始于汉武帝派张骞出使西域，连接亚洲、洲和欧洲的古代路上商业贸易路线，成于公元前二世纪与公元一世纪间，直至十六世纪仍保留使用，是东方与西方之间经济、政治、文化进行交流的主要道路。西汉以长安为起点，东汉以洛阳为起点，经河西走廊到敦煌。从敦煌起分为南北两路：南路从敦煌经楼兰、于阗、莎车，穿越葱岭今帕尔到大月氏、安息，往西到达条支、大秦；北路从敦煌到交河、龟兹、疏勒，穿越葱岭到大宛，往西经安息到达大秦。这条古道不仅是东方丝绸的出境线，也是东方饮食与西方饮食的传播线，在这条古道上还保留着各地的特色美食。分中国篇和国外篇，中国篇从中选取洛阳、长安（西安）、宝鸡、天水、兰州、凉州（武威）、张掖、酒泉、嘉峪关、敦煌、格尔木、吐鲁番、喀什、阿克苏等地，每个地方选择几种代表性美食，表达丝绸之路中国断的味道；国外篇从阿富汗、天竺、阿拉伯、土耳其、威尼斯、罗马等六个地方选取有代表性的美食，形成丝绸之路外国段的味道。

n

目录

---

作者介绍

---

方八另，笔名巴陵。男，湖南新化人，现居长沙，从事图书编辑和策划，湖南省作家协会会员、中国科普作家协会会员，中国文字著作权协会会员、中国食文化研究会民族食文化委员会理事，职业书评人，旅游美食专栏作家，湖南省科技翻译协会常务理事。曾主笔《湖南省旅游志》等史志专著；出版简体饮食随笔集《尝遍大中国》、《一本书吃遍中国》、《食全酒美》、《觅食——从南向北，边走边尝》、《一箪食，一瓢饮，四方味好》、《妈味道》、《遍地炊烟》等，出版繁体饮食随笔集《尝遍大中国》、《尝遍大中国（二）》、《美食藏民间》等；出版散文随笔集《村庄散记》、《浮生物语》等；旅游散文集《纸上闲游》等，读书随笔集《书勤嫁翼》等。纪录片《行走的餐桌2》10集总顾问，多家电视台、电台美食栏目顾问，多家高档餐厅顾问。

n

文摘

---

序言

---

《丝绸之路上的味道：行走在历史长河中的味蕾记忆》 引言 古老的丝绸之路，不仅是商贾往来的经济动脉，更是文化交融的奇妙熔炉。在这条横跨亚欧大陆的传奇道路上，东西方的文明在此碰撞、激荡，孕育出无数璀璨的文化瑰宝。而在这诸多瑰宝中，有一种无形却又深刻的连接，它超越了语言、宗教与国界，直接触动最原始的人类情感，那就是——味道。 “丝绸之路上的味道”，这不仅仅是一本书的名称，更是一段感官的旅程，一次穿越时空的味蕾探险。它邀请读者跟随历史的脚步，一同品味那流淌在古老商道上的独特风味，感受不同地域、不同民族在漫长岁月中，如何通过食物传递情感、交流思想、塑造身份。这本书，旨在剥离那些宏大的叙事，深入到寻常百姓家的厨房，揭示隐藏在食物背后的故事，展现丝绸之路作为一条“味道之路”的深刻意义。 第一章：风味初识——丝路起点上的原始诱惑 故事的开端，总是发生在那些承载着最初梦想的土地上。在中国，丝绸之路的起点，关中平原的沃野千里，滋养出了丰富多样的农作物。这里，面食的精妙运用早已炉火纯青，从最朴素的烙饼、馒头，到精致的拉面、饺子，每一个细节都蕴含着古老智慧。而香料的引入，更是为这片土地带来了第一次味蕾的革命。胡椒、花椒、孜然……这些来自远方的芬芳，如同星星之火，点燃了中原人民的烹饪热情，也预示着一场跨越大陆的美食交流即将拉开帷幕。 本书将细致描绘这些最初的风味是如何被孕育、被传承的。我们会深入探讨古代中国的农耕技术如何支撑起庞大的人口，以及这些基础食材在不同地区演变出的特色。例如，在长安城的大街小巷，你能闻到什么？是羊肉泡馍那浓郁的香气，还是来自西域的葡萄美酒？我们将追溯这些味道的源头，了解它们如何被加工、烹饪，以及在古代社会扮演的角色。更重要的是，我们会探讨香料的贸易如何随着丝绸之路的发展而逐渐深入，它们不仅仅是调味品，更是财富、地位和对外交流的象征。 第二章：千年回响——草原、戈壁与沙漠的味觉交响 当商队踏上征途，穿越壮丽的草原、荒芜的戈壁与浩瀚的沙漠，他们的味蕾也随之经历了巨大的变化。在这里，游牧民族的智慧与自然环境的严酷相互塑造，形成了独具特色的饮食文化。牛羊肉的质朴与醇厚，是草原馈赠的最直接礼物。烤全羊的豪迈，风干肉的沉香，奶茶的温暖，都是旅途中不可或缺的慰藉。 本书将带你深入了解这些地域的风味密码。我们将探寻北方游牧民族如何利用有限的资源，创造出既能满足生存需求，又能带来味觉享受的食物。比如，骆驼奶的独特风味，以及它在沙漠地区扮演的生命之源的角色。我们会详细介绍不同部位的羊肉如何被烹饪，如烤、炖、煮、风干，每一种方式都饱含着对食材的尊重和对生活的理解。我们还会探讨，在艰难的旅途中，咸味和发酵的食物如何成为保存和增添风味的秘诀。 第三章：绿洲的馈赠——河西走廊与中亚的多元融合 丝绸之路在河西走廊留下了浓墨重彩的一笔，这里不仅是兵家必争之地，更是东西方文化交融的十字路口。绿洲的滋养，孕育了独特的农作物，瓜果蔬菜的种类之丰富，令人目不暇接。从甜美的哈密瓜到饱满的葡萄，从鲜嫩的羊肉到香气四溢的烤馕，这里汇聚了东西方食材的精华，形成了多元而富有活力的饮食特色。 本书将聚焦河西走廊及周边地区，展现其在丝绸之路上的独特地位。我们会详细介绍当地的特色食材，如洋葱、胡萝卜、辣椒等，这些如今我们习以为常的食材，在当时是如何通过丝绸之路传播开来的。我们将探究当地的面食文化，如各种口味的烤馕，它们是如何在不同绿洲城镇演变出各自的特色。同时，我们也将关注当地的肉类烹饪方式，如用香料腌制后烤制的羊肉串，这种简单而美味的烹饪方式，至今仍是丝绸之路沿线地区的主流。 第四章：香料的魔力——波斯、阿拉伯与印度的味觉密码 随着丝绸之路的深入，来自波斯、阿拉伯和印度的香料，如同神奇的魔法，彻底改变了沿途的饮食风貌。这些来自遥远国度的奇特香料，不仅带来了前所未有的香气和风味，更带来了全新的烹饪理念和美食文化。番红花、豆蔻、丁香、肉桂……它们的出现，让简单的食材焕发出惊人的生命力。 本书将深入剖析这些来自南亚和西亚的香料，它们是如何通过丝绸之路传播，又如何影响了各个地区的饮食习惯。我们将探讨波斯料理中丰富的香料运用，如藏红花饭的奢华，以及其独特的炖煮方式。我们会介绍阿拉伯地区对肉类和香料的偏爱，如阿拉伯烤肉的独特香气，以及米饭在当地饮食中的重要地位。更重要的是，我们将揭示印度香料的复杂与精妙，如咖喱的丰富层次，以及它如何渗透到整个丝绸之路的美食体系中。 第五章：西方之味——拜占庭、地中海与欧洲的早期接触 当丝绸之路的触角延伸至拜占庭帝国和更远的欧洲大陆，新的风味也悄然融入。橄榄油、葡萄酒、奶酪，这些地中海地区的经典食材，开始与东方香料碰撞，产生奇妙的化学反应。虽然这一阶段的交流可能不像东方那般直接和广泛，但食物作为最直接的文化载体，依然悄无声息地播下了融合的种子。 本书将探讨丝绸之路对西方饮食的早期影响。我们会关注拜占庭帝国如何吸收来自东方的香料，并将其融入到自己的烹饪体系中，例如在肉类和甜点中运用肉桂和丁香。我们会探讨葡萄酒贸易在丝绸之路上的重要性，以及它如何影响了欧洲的酿酒文化。此外，我们还将简要提及奶酪的制作与传播，以及它在不同地区演变出的丰富形态。 第六章：味道的传承——跨越时空的味蕾记忆 丝绸之路的故事，并没有随着历史的洪流而消逝，它的味道，依然在今天的饮食文化中回响。从中国的面点到中亚的烤馕，从印度的咖喱到地中海的橄榄油，我们熟悉的许多味道，都带着丝绸之路古老的回忆。 本书的最后一章，将聚焦于味道的传承与演变。我们会探讨，在漫长的历史长河中，丝绸之路上的风味是如何被保留、被改良、被创新，并最终融入到各个民族的日常饮食中。我们将通过具体的例子，展示一些经典的丝绸之路美食，如拉条子、抓饭、烤包子等，如何依然保持着古老的风味，又如何结合现代的烹饪理念，焕发出新的生命力。 更重要的是，我们将强调食物作为文化载体的重要性。通过对丝绸之路上的味道的品味，我们不仅是在品尝美食，更是在品味历史、品味文化、品味人类跨越时空的情感连接。这些味道，是古人智慧的结晶，是不同文明交流互鉴的见证，也是我们与过去对话最生动的方式。 结语 “丝绸之路上的味道”，是一场献给味蕾的史诗，一次深入人心的文化探索。它鼓励读者不仅仅停留在宏观的历史叙述，而是通过最贴近生活的美食，去感受那条古老商道上，无数鲜活生命的温度与情感。从一粒麦子，到一盘菜肴，从一次集市，到一场宴席，每一个细节都闪耀着历史的光芒。让我们跟随这本书，一同踏上这段奇妙的味蕾之旅，品味那属于丝绸之路的，永不褪色的醇厚味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直太精美了！硬壳封面，采用了复古的地图元素，深邃的蓝色背景点缀着金色的丝绸之路线条，仿佛打开一本尘封的古籍。翻开扉页，那一幅幅细腻的手绘插画，色彩浓郁，细节丰富，描绘了骆驼商队在沙漠中行走，异域风情的市集，还有形态各异的当地居民，瞬间就将人带回了那个遥远的时代。印刷的纸张质感也非常好，厚实且有微微的纹理，触感温润，文字排版疏朗得当，阅读起来非常舒适。每一页都仿佛经过精心打磨，无论是封面设计、内页插图还是纸张选择，都透露着一种对书籍本身的尊重和对读者的诚意。这种高品质的装帧，让人在还没有开始阅读内容之前，就已经对这本书充满了期待和好感。它不仅仅是一本书，更像是一件可以收藏的艺术品，摆放在书架上，本身就是一道亮丽的风景线。我甚至觉得，仅仅是拥有它，就已经感受到了一种历史的厚重和文化的传承。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于研究古代中国与中亚地区的文化互动，这本书恰好提供了非常多的参考资料。它深入探讨了在丝绸之路的框架下，中国文化，如造纸术、印刷术、瓷器制造等，是如何在中亚地区传播和发展，并对当地的文化产生了深远影响。反过来，中亚地区的一些音乐、舞蹈、服饰、建筑风格，甚至一些饮食习惯，也通过丝绸之路传入中国，丰富了中华文化的内涵。书中特别提到了敦煌莫高窟，作为丝绸之路上的一个重要节点，它保存了大量的壁画、文献和艺术品，这些都是研究当时文化交流最直接、最珍贵的证据。作者在分析时，也引入了一些社会学和人类学的理论，使得对文化互动的解读更加多元和深刻。对于想要了解古代中国如何走向世界，以及世界文明如何影响中国的朋友们来说，这本书无疑是一份非常宝贵的学术财富。

评分☆☆☆☆☆

我最近在读一本关于古代丝绸之路的地理变迁的书，它详细阐述了这条伟大商道随着历史的推移，在不同时期所经历的地貌变化、城市兴衰以及贸易路线的调整。书中引用了大量的古代文献、考古发现和地理测绘数据，通过严谨的学术分析，勾勒出了丝绸之路在不同朝代，例如汉唐时期、宋元时期，乃至更早之前的具体走向和关键节点。作者特别强调了气候变化对丝绸之路交通便利性的影响，比如沙漠的扩张与收缩，绿洲的形成与消失，这些都直接影响了商队的通行和贸易的繁荣程度。书中还涉及了与丝绸之路相关的古代工程，如坎儿井的修建、古道的维护等，这些都展示了古代劳动人民的智慧和勤劳。对于我这样对地理和历史都比较感兴趣的读者来说，这本书提供了非常丰富和深入的视角，让我对丝绸之路这个概念有了更立体、更动态的认识。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其洒脱，充满了一种游记般的自由与豁达。作者仿佛是一位经验丰富的旅人，以一种轻松幽默的笔调，记录着他穿越丝绸之路沿途所见的风景、遇到的风土人情，以及那些在他脑海中激起的点滴感悟。没有枯燥的说教，没有艰涩的理论，只有鲜活的细节和真挚的情感。他会描绘清晨露珠在胡杨叶上闪耀的光芒，会描绘傍晚篝火旁听到的悠扬的歌谣，会细致地刻画集市上商贩的叫卖声和人们脸上淳朴的笑容。读这本书，就像是跟着作者一起踏上了一段轻松愉快的旅程，在每一个章节里，都能感受到大漠孤烟的壮丽，也能体验到绿洲居民的热情好客。他将历史的厚重感巧妙地融入到日常的观察之中，让读者在不知不觉中，便对丝绸之路这条古老的商道有了更亲切、更立体的认识。这是一种非常独特的阅读体验，让人在享受文学之美的同时，也收获了知识和感悟。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是一部关于人类文明交流史的恢宏画卷！它通过讲述一个个生动的故事，描绘了不同文化、不同民族在丝绸之路上相遇、交流、融合的精彩过程。我被书中描写的那些远赴重洋的商人、传播佛教的僧侣、交流技艺的工匠、以及穿梭于各国宫廷的使者深深吸引。他们不仅仅是为了贸易，更是带着各自的信仰、思想、技术和艺术，在漫长的旅途中，留下了深刻的印记。书中的笔触细腻而富有感染力，让我仿佛能听到来自东方长安的驼铃声，感受到来自西方罗马的醇厚葡萄酒香，闻到来自波斯的花草芬芳。它让我意识到，丝绸之路不仅仅是一条贸易通道，更是一条连接心灵、传递思想、促进理解的文化纽带。读这本书，就像在与古人对话，感受着他们在那段波澜壮阔的岁月里的生命活力和对未知世界的探索精神。