基本信息

書名:跟著視頻學做咖啡

：45.80元

售價：34.4元,便宜11.4元,摺扣75

作者:徐晨耀

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787518037230

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

《跟著視頻學做咖啡》主要以介紹各式口味的咖啡及如何泡齣美味咖啡為中心，兼述咖啡的相關信息，讓普通讀者通過閱讀此書也能對咖啡有深入淺齣的瞭解，同時掌握日常生活中衝泡齣美味咖啡的技巧。

目錄

Part1一顆神奇的豆子咖啡的一生，從種子到果實 011決定咖啡豆品質的四種清潔方法 014咖啡豆傢族之爭 017鮮度是咖啡的生命 020烘焙咖啡豆是個技術活#8195;022烘焙後的咖啡豆需要養豆與醒豆 025顆粒的大小決定味道 027萃取方法決定咖啡的研磨方式 028學會欣賞一杯好咖啡 031品鑒一杯咖啡的步驟 033咖啡的傳說 037咖啡傳入中國 041Part3從咖啡豆到一杯好咖啡的“距離”咖啡豆研磨工具 047用不同杯具享受咖啡 050濾紙過濾 053br法式壓濾壺 056摩卡壺 063水、糖、奶脂和牛奶#8195;074使咖啡甜潤的糖 076Part4匠人精神手作一杯至味拿鐵咖啡 082焦糖瑪奇朵 086瑪琪雅朵 093br摩卡咖啡 094愛爾蘭咖啡 098土耳其咖啡 102越南咖啡 106br維也納咖啡 109製作綿細的奶泡#8195;138製作手打奶泡 140葉形 143br玫瑰花 144展翅天鵝 148Part6咖啡“八卦”圈咖啡和甜點速配法則 155br與經典咖啡“情投意閤”的甜點 156你不知道的“豆趣”故事 159怎樣把咖啡拍齣“氣質” 160

作者介紹

國傢高級咖啡師咖啡培訓講師深圳財經生活頻道《財富來瞭》欄目受邀咖啡師代錶廣東省咖啡職業技能競賽三等奬廣州番禺“拉近你我”首屆拉花比賽第四名

文摘

序言