基本信息

书名:跟着视频学做咖啡

：45.80元

售价：34.4元,便宜11.4元,折扣75

作者:徐晨耀

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787518037230

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《跟着视频学做咖啡》主要以介绍各式口味的咖啡及如何泡出美味咖啡为中心，兼述咖啡的相关信息，让普通读者通过阅读此书也能对咖啡有深入浅出的了解，同时掌握日常生活中冲泡出美味咖啡的技巧。

目录

Part1一颗神奇的豆子咖啡的一生，从种子到果实 011决定咖啡豆品质的四种清洁方法 014咖啡豆家族之争 017鲜度是咖啡的生命 020烘焙咖啡豆是个技术活#8195;022烘焙后的咖啡豆需要养豆与醒豆 025颗粒的大小决定味道 027萃取方法决定咖啡的研磨方式 028学会欣赏一杯好咖啡 031品鉴一杯咖啡的步骤 033咖啡的传说 037咖啡传入中国 041Part3从咖啡豆到一杯好咖啡的“距离”咖啡豆研磨工具 047用不同杯具享受咖啡 050滤纸过滤 053br法式压滤壶 056摩卡壶 063水、糖、奶脂和牛奶#8195;074使咖啡甜润的糖 076Part4匠人精神手作一杯至味拿铁咖啡 082焦糖玛奇朵 086玛琪雅朵 093br摩卡咖啡 094爱尔兰咖啡 098土耳其咖啡 102越南咖啡 106br维也纳咖啡 109制作绵细的奶泡#8195;138制作手打奶泡 140叶形 143br玫瑰花 144展翅天鹅 148Part6咖啡“八卦”圈咖啡和甜点速配法则 155br与经典咖啡“情投意合”的甜点 156你不知道的“豆趣”故事 159怎样把咖啡拍出“气质” 160

作者介绍

国家高级咖啡师咖啡培训讲师深圳财经生活频道《财富来了》栏目受邀咖啡师代表广东省咖啡职业技能竞赛三等奖广州番禺“拉近你我”首届拉花比赛第四名

文摘

序言