220种野菜鉴别与食用手册(第二版）*9787122306272 车晋滇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车晋滇 著

图书标签:

• 野菜
• 野菜鉴别
• 野菜食用
• 野生植物
• 植物图鉴
• 食用植物
• 健康饮食
• 车晋滇
• 植物学
• 第二版

店铺： 思诺华教图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122306272

商品编码：29488552497

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

图书信息
书名：	220种野菜鉴别与食用手册(第二版）
作者：	车晋滇
ISBN：	9787122306272
出版社：	化学工业出版社
定价：	49.00元

其他信息（ 仅供参考，以实物为准）
开本：32开	装帧：平装-胶订
出版时间：2018-01-01	版次：2
页码：	字数：

内容简介

本书收录了我国主要野菜220种，并对它们的识别特征、营养成分、用功效、食用方法进行了简要介绍。每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，方便读者鉴别和制作野菜。本书可供广大野菜爱好者及野菜开发部门、食品烹饪部门、宾馆饭店、教学及科研相关人员参考使用。

图书目录

暂无内容

文摘|序言

1.本书为享受津贴专家著述，内容科学可靠。

作者介绍

车晋滇，野生植物、杂草领域研究员，享受特殊津贴专家。北京市专家。业余时间喜欢爬山涉水，领略大自然的风光。身边总是携带相机拍摄花花草草，也常采集一些野菜野果享用。

现代农业技术推广与实践指南 内容提要： 本书系统梳理了当代农业领域的前沿技术、先进理念与实用操作规程，旨在为农业生产者、技术推广人员以及政策制定者提供一本全面、深入且极具操作性的参考手册。全书涵盖了从土壤改良与精准灌溉到生物多样性保护与智慧农业应用等多个维度，力求将科研成果转化为田间地头的实际生产力。重点突出了生态友好型农业的发展方向，强调可持续性、高效率和市场适应性。 第一部分：现代土壤管理与作物营养优化 第一章：土壤健康诊断与改良技术 土壤理化性状的科学评估： 详细介绍了土壤取样方法、实验室分析指标（如pH值、有机质含量、阳离子交换量等）的解读，并提供了现场快速检测工具的应用指南。 土壤结构优化策略： 深入探讨了免耕、少耕技术对土壤团粒结构、通气性和保水性的影响。针对不同土质（砂土、黏土、盐碱地）提出了定制化的改良方案，包括有机肥的合理配比、生物菌剂的筛选与施用。 土壤碳汇与固碳技术： 阐述了提升土壤有机碳含量对气候变化减缓的意义，介绍了覆盖作物（绿肥）的选择、秸秆还田的技术要点及长期监测方法。 第二章：精准营养调控与高效施肥 作物需肥规律的量化分析： 结合不同生长阶段和气候条件，建立了主要粮食作物、经济作物和特色作物的养分需求模型。 测土配方施肥的实践操作： 从田间试验设计到数据分析，再到肥料推荐，提供了全流程的指导。特别强调了氮、磷、钾肥的平衡施用，减少无效投入和环境污染。 新型肥料的应用与效果评估： 详述了缓释肥、控释肥、水溶肥及叶面肥的种类、作用机理及最佳施用时机。探讨了微量元素（如硼、锌、硒）的缺乏与矫正技术。 第二部分：节水灌溉与环境友好型病虫草害管理 第三章：高效节水灌溉系统的设计与管理 作物需水量的精确计算： 介绍了气象数据、遥感信息在作物蒸散量估算中的应用。 先进灌溉技术的比较与选择： 全面对比了喷灌、滴灌、微喷灌以及地下滴灌的优缺点，并结合不同作物（如大田作物与经济作物）的特性给出选型建议。 灌溉调度的智能化： 探讨了土壤水分传感器、物联网技术在实现灌溉自动化和优化水肥一体化（fertigation）中的作用。 第四章：综合性病虫害管理（IPM）的在地化应用 监测预警体系的构建： 介绍了灯诱、性信息素诱捕、田间调查等多种病虫害发生趋势的早期识别方法。 生物防治技术的推广： 重点介绍了天敌昆虫的保护与利用、微生物农药（如苏云金芽孢杆菌、木霉菌）的开发与应用，以及抗性品种的选育与种植。 科学安全用药准则： 强调轮换用药、精准施药，并详细列举了低毒高效农药的选择标准、安全间隔期（PHI）的严格遵守，以及农药残留的风险评估与控制。 第五章：杂草生态控制与机械化管理 杂草的生态学特性分析： 识别主要作物田间优势杂草的生命周期和竞争特点。 多种防除手段的整合： 论述了覆盖技术（地膜、稻草覆盖）、人工拔除、机械除草（精量中耕）的有效结合。 除草剂的合理使用与抗性管理： 探讨了不同作用机制除草剂的交替使用，以延缓杂草产生抗药性的速度。 第三部分：智慧农业与农业可持续发展前沿 第六章：智慧农业信息技术集成 农业遥感与无人机应用： 介绍了多光谱、高光谱成像技术在作物长势监测、病害早期识别中的应用，以及无人机在精准施药中的操作规范。 农业物联网（IoT）与大数据分析： 阐述了传感器网络、云计算平台如何助力农业生产决策的科学化，包括气候模型预测、产量估算等。 农业机器人与自动化技术： 对自动驾驶农机、精准播种、采摘机器人的技术现状、成本效益及推广障碍进行了深入分析。 第七章：农业生物多样性保护与生态系统服务 农田生态系统健康维护： 探讨了通过田埂带种植、蜜源植物设置等方式，提升农田生态系统的稳定性。 传粉昆虫的保育： 强调蜜蜂、蝴蝶等重要传粉昆虫在保障作物高产中的关键作用，以及如何减少农业活动对其的负面影响。 农产品质量安全与可追溯体系： 介绍了基于区块链技术的农产品溯源标准、实施流程及消费者信任建立机制。 第八章：农业废弃物资源化利用与循环农业 秸秆和畜禽粪污的无害化处理： 详细介绍了堆肥发酵技术、沼气工程建设及运营要点，以及如何将有机废弃物转化为高效有机肥。 构建区域循环农业模式： 以典型农业区域为例，展示了种植业、养殖业、能源转化和有机肥生产之间的闭环连接，实现物质的减量化、资源化和再利用。 本书特色： 本书内容更新及时，紧密结合近年来国家对农业绿色发展的要求。案例分析多源于国内不同气候带和农业主产区的实际生产经验，具有极强的地域适应性和可操作性。配有大量清晰的流程图、技术参数表和现场照片，便于读者理解和现场参照执行。是农业技术人员、新型职业农民培训和农业院校师生不可或缺的实战工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就让我眼前一亮，毕竟现在城市生活节奏快，很多人都快忘了大自然赐予我们的馈赠。我一直对野菜很感兴趣，但说实话，我常常担心自己辨认不清，采摘回来的野菜不仅可能没有营养，甚至可能带有毒性，那可就得不偿失了。我渴望拥有一本既专业又易懂的指南，能够帮助我区分那些珍贵的食用野菜和那些我们应该避而远之的“伪装者”。这本书的副标题“220种野菜鉴别与食用手册”让我看到了希望，220种的数字也足够丰富，相信里面涵盖了我所能接触到的绝大多数常见野菜，甚至可能有一些我从未听说过的惊喜。更让我欣慰的是，这是“第二版”，这意味着它经过了一定的修订和完善，或许吸收了第一版读者的反馈，内容会更加成熟和准确。作者“车晋滇”这个名字我之前接触过，他对植物学和自然方面的知识积累还是挺让我信服的，所以对于这本书的专业性，我抱有很高的期待。我期待它能提供清晰的图文对照，详细描述每种野菜的形态特征、生长环境，以及最关键的，那些容易混淆的相似植物的区分方法。同时，对于食用部分，我也希望它能有详细的指导，比如哪些部位可以食用，如何清洗处理，以及一些基础的烹饪建议，让我能够安全又美味地享用这些大自然的馈赠。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的科普读物，不仅仅要传递知识，更要激发读者的兴趣和热情。这本书在这方面做得非常出色。我最喜欢的部分是书中穿插的一些“野趣故事”和“采集小贴士”。例如，在介绍一种野菜的时候，作者会分享一些当地老人采摘野菜的经验，或者讲述这种野菜在过去艰苦年代如何成为人们的救命粮。这些故事充满了人情味，也让我对这些野菜有了更深的感情，不再仅仅把它们当作普通的植物。同时，“采集小贴士”部分也非常实用，比如不同季节的野菜的采摘时机，最佳的采集地点，甚至是一些关于如何保持野菜新鲜度的小窍门。这些细致入微的指导，让我感觉这本书就像一个经验丰富的长者，在手把手地教我如何与大自然相处。我尤其喜欢它对于“食用方法”的介绍，不仅仅是列出菜名，而是会根据野菜的特点，推荐最能体现其风味的烹饪方式，有些甚至是一些非常家常却又美味的做法，让我跃跃欲试。读完这本书，我不再觉得野菜是“穷人的食物”，而是大自然慷慨赠予我们的，充满生命力和智慧的馈赠。这本书真的让我对生活有了新的感悟，也更加热爱脚下的这片土地。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑非常清晰，每一部分的内容都环环相扣，非常适合我这种需要系统学习的人。开篇的“总论”部分，作者用通俗易懂的语言，阐述了野菜的重要意义，以及在采集和食用过程中需要注意的安全事项。这为我打下了坚实的基础，让我明白，学习野菜知识，安全永远是第一位的。随后，书中按照一定的分类方法，详细介绍了220种野菜。分类的方式我非常赞同，它不是简单地按照植物学门类，而是更贴近实际生活中的认知习惯，比如按照生长环境、或者根据它们的主要食用部位来划分。这种分类方式让我能够更快速地找到自己感兴趣的野菜，也更容易理解和记忆。我特别喜欢书中对于“辨识要点”的总结，每一处都提炼得非常精辟，比如“叶片边缘有锯齿，但锯齿较圆钝”或者“花序呈伞状，花色淡黄”。这些看似细微的差别，却往往是区分的关键。而且，书中还贴心地提醒了许多容易混淆的“剧毒植物”，并提供了明确的鉴别方法，这让我感到非常安心，大大减少了我误采误食的风险。整本书读下来，我感觉自己从一个对野菜一无所知的小白，逐渐变成了一个有知识、有经验的“野菜爱好者”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我首先被它精美的装帧和清晰的排版所吸引。封面的设计朴实却不失格调，传递出一种返璞归真的感觉，非常符合一本人文类书籍的定位。翻开内页，我惊喜地发现，书中对于每一种野菜的介绍都配有高质量的彩色图片，而且图片非常细致，几乎囊括了植物的各个部分，从叶片、茎、花到果实，都展现得淋漓尽致。这对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。我一直觉得，光靠文字描述来鉴别植物是件很困难的事情，特别是对于那些外观相似度很高的野菜来说，一不小心就会认错。而这本书的图文并茂，大大降低了辨识的难度。更重要的是，书中不仅提供了植物的科学名称，还标注了各种俗名，这对于我们日常生活中称呼和交流非常方便。在鉴别方面，作者似乎花了很多心思，不仅指出了主要特征，还特别强调了一些容易混淆的“孪生兄弟”，并给出了非常实用的区分技巧，比如通过叶片的锯齿形状、花朵的颜色和排列方式、甚至是植株散发出的气味来判断。我特别喜欢它在介绍食用方法时，还兼顾了各个地方的饮食习惯和偏好，这让它不仅仅是一本纯粹的图鉴，更像是一位熟悉这片土地的向导，带着你一步步走进野菜的世界，感受大自然的丰富与慷慨。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在城市中长大的年轻人，虽然生活便利，但内心深处总有一种对自然的好奇和向往。工作之余，我喜欢去郊外散步，偶尔会看到一些野生的植物，但对于它们是不是野菜，能不能吃，我总是心存疑虑。这本书的出现，就像在我迷茫的探索之路上点亮了一盏灯。它不仅仅是简单地罗列植物，而是仿佛在讲述一个个关于植物的故事。在介绍每一种野菜的时候，除了最基础的形态特征，作者还会穿插一些关于它在当地民俗文化中的应用，或者一些关于它的传说和历史渊源。这让我在学习植物知识的同时，也能够感受到一种文化的传承，一种人与自然和谐共生的美好愿景。我尤其欣赏书中对于“药食同源”的野菜的介绍，详细说明了它们在传统医学中的应用，这让我对这些不起眼的野草刮目相看，也让我更加珍视大自然赋予我们的这份天然的宝藏。书中对于烹饪方法的建议也十分接地气，很多都是我之前从未想过的创意搭配，让我在品尝野菜的时候，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对健康生活方式的追求。这本书让我觉得，野菜不只是食物，更是一种生活态度，一种回归自然的智慧。