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姚海扬 著

图书标签:

• 瓜果
• 美容
• 保健
• 药用
• 健康
• 养生
• 食疗
• 水果
• 营养
• 蔬果

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 广西科学技术出版社

ISBN：9787806668764

商品编码：29488516855

包装：平装

出版时间：2007-01-01

基本信息

书名：瓜果全密码:美容 保健 药用

定价：12.80元

作者：姚海扬

出版社：广西科学技术出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787806668764

字数：34000

页码：103

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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内容提要

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随着社会高节奏的发展和人们生活水平的提高，人类的疾病谱正在发生改变，“现代文明病”、亚健康状态等慢性病逐渐出现。与此相适应，寓养生、预防、治疗、康复、保健于一体的医疗模式已成为人们的主导观念，人们对健康的认识亦发生了转变，在渴望延年益寿的同时更加注重对高质量生活的追求。
本书详细介绍了50种蔬菜的健康新煮意、美容小秘方和药用偏方，同时药膳专家针对不同的蔬菜进行保健食疗分析，并由药膳名厨制作精美的菜样，旨在把传统的饮食养生、保健防治与中国饮食文化的内涵有机地结合起来，把中医药传统理论和现代营养学有机的结合起来，从而达到“保健从三餐做起，防病从日常中来”的效果。
姚海扬同志在食疗药膳、养生保健领域有着丰富的经验，因此，这本书既立足实用又贴近生活；既涉及预防、医疗等领域，又涵盖食物制作等内容；既包括现代医学知识，又富含传统医学精华。本书体例别具一格，文字通俗易懂，制作简单易学，是家庭养生保健之益友。相信本书的问世，将对广大读者有所裨益。

目录

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白果
荸荠
菠萝
草莓
大枣
番茄
柑
甘蔗
橄榄
枸札子
核桃仁
火龙果
哈密瓜
金橘
橘
葵花子
龙眼肉
莲子
落花生
菱
梨
粟子
猕猴桃
芒果
木瓜
柠檬
南瓜子
枇杷
葡萄
苹果
芡实
松子
山楂
柿子
甜橙
甜石榴
甜瓜
桃子
无花果
西瓜
杏子
杏仁
香蕉
椰子肉
樱桃
樱桃番茄
杨梅
柚
腰果
榛子

作者介绍

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姚海扬，1947年生人，中医世家，高唐“树滋堂”第三代传人。1985年在济南主持筹建山东省家滋补药膳饭店“齐鲁药膳楼”，研制的滋补药膳菜，誉称“鲁菜之新裁，别开肴馔之生面”。有《家庭补身美食》、《齐鲁药膳》、《中国食疗大典》、《中国保健药膳烹调制作》、《

文摘

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序言

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《瓜果全密码：美容 保健 药用》 引言：自然的馈赠，生命的密码 在漫长的岁月里，人类与自然界的关系从未间断。从茹毛饮血的远古时代，到如今科技发达的现代文明，我们从未停止对自然的探索与索取。在这片广袤的土地上，无数的植物默默生长，它们不仅为我们提供了赖以生存的食物，更蕴藏着无穷的奥秘，等待着我们去发掘。其中，瓜果类植物以其独特的形态、丰富的营养以及多样化的功效，始终占据着举足轻重的地位。 《瓜果全密码：美容 保健 药用》这本书，正是对这一古老而又崭新领域的一次深入探索。它并非简单地罗列瓜果的名称和图片，而是试图揭示隐藏在这些平凡事物背后的深刻智慧，解锁它们在美容养颜、强健体魄、辅助治疗等方面的“密码”。这本书将带领读者穿越时空的界限，从历史的深处追溯瓜果的起源与演变，到科学的前沿探究其内在的化学成分与生理机制，最终落脚于实用性的指导，教导读者如何将这些天然的瑰宝融入日常生活，成为我们追求健康与美丽的强大助力。 我们相信，大自然赋予的馈赠，蕴含着最纯粹的生命力量。而这本书，正是为了帮助您更好地理解、运用这份力量，从而开启一段更健康、更美丽的人生旅程。 第一部分：寻根溯源——瓜果的悠久历史与文化印记 在翻开任何一页关于瓜果的记载之前，我们首先需要理解它们的历史。瓜果并非凭空出现，它们与人类文明的进程紧密相连，早已深深烙印在我们的文化基因之中。 远古的呼唤： 从考古发现的证据来看，早在新石器时代，人类就已经开始种植和采集某些瓜果。那些埋藏在地下的种子，以及壁画和陶器上留下的痕迹，都是它们与先民们生活息息相关的见证。它们不仅是生存的必需品，也可能在原始的祭祀和仪式中扮演着重要角色。 文明的脉络： 随着农业的发展，瓜果的种植范围不断扩大，种类也日益丰富。在古埃及的金字塔中，我们发现了番茄的早期形态；在古希腊罗马的神话传说里，西瓜和葡萄更是常客，象征着丰饶与喜悦。中国的古代文献中，关于葫芦、瓜类和桃李的记载更是数不胜数，它们不仅是食物，更是文人墨客笔下的意象，寄托着情思与祝福。 丝绸之路的馈赠： 贸易与交流，是瓜果传播的重要途径。丝绸之路的开通，将东方的瓜果带到了西方，也将西方的果实引进了东方。梨、桃、杏等珍贵的水果，在这一过程中得以广泛传播，丰富了各地的饮食文化，也为当地的经济发展做出了贡献。 民间智慧的传承： 在漫长的岁月中，民间流传着无数关于瓜果的俗语、谚语和传说。这些口头文学，往往凝结着先辈们对瓜果特性的长期观察和实践经验。它们可能不那么科学化，但却真实地反映了瓜果在人们日常生活中的重要性，以及人们对它们朴素的认知。 本书将深入挖掘这些历史故事和文化印记，让读者在品尝美味的同时，也能感受到瓜果背后承载的厚重历史与人文情怀。理解它们的过去，才能更好地把握它们的现在与未来。 第二部分：解密成分——瓜果的营养宝库与生化奥秘 任何物质的功效，都源于其内在的组成。瓜果之所以能对人体产生如此神奇的影响，是因为它们蕴藏着极其丰富和复杂的生物活性物质。 维生素的维生素： 瓜果是维生素的天然宝库。比如，柑橘类的维生素C，不仅是强大的抗氧化剂，还能促进胶原蛋白的合成，这对保持皮肤弹性至关重要；而瓜类中的维生素A（胡萝卜素），则对视力健康和皮肤黏膜的保护有着不可替代的作用。本书将详细剖析不同瓜果所含的维生素种类、含量及其在人体内的具体功能。 矿物质的基石： 钾、镁、钙、铁等矿物质，是维持人体正常生理功能必不可少的元素。例如，西瓜中富含的钾，有助于调节血压，维持体液平衡；而哈密瓜中的铁，则对预防贫血有着积极作用。我们将一一列举这些“小分子”的巨大作用。 膳食纤维的守护者： 瓜果中的膳食纤维，是肠道健康的“清道夫”。它们能够促进肠道蠕动，预防便秘，还能帮助稳定血糖，降低胆固醇。我们将探讨不同瓜果膳食纤维的特性，以及它们如何改善消化系统功能。 抗氧化家族的战士： 随着科学研究的深入，我们越来越认识到抗氧化物质对延缓衰老、预防疾病的重要性。瓜果中富含的类黄酮、多酚类化合物、花青素等，都是强大的抗氧化“战士”。本书将一一解析这些物质的结构和作用机制，以及它们如何清除体内自由基，保护细胞免受损伤。 有机酸与天然色素： 瓜果的酸甜滋味，很大程度上来自于有机酸。这些有机酸不仅增加了风味，还能促进消化，提高食欲。而它们鲜艳的色彩，则来自天然色素，这些色素往往本身就具有特殊的生物活性，如抗氧化、抗炎等。 水：生命的源泉： 很多人容易忽略，瓜果中高达80%-90%的水分，本身就是人体不可或缺的组成部分。它们能够帮助身体补充水分，维持正常的代谢功能。 我们将用通俗易懂的语言，结合科学图表和数据，详细介绍这些关键的营养成分和生化物质，让读者真正理解“吃瓜果”的科学依据。 第三部分：内外兼修——瓜果的美容养颜智慧 在追求外在美丽的道路上，天然的护肤品往往比人工合成的更为温和有效。《瓜果全密码：美容 保健 药用》将为你揭示瓜果在美容领域的无限可能。 由内而外的光彩： 身体的健康是美丽的基础。前面提到的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能够有效清除体内自由基，减少氧化应激对皮肤细胞的损伤，从而延缓衰老，使皮肤保持年轻活力。 肌底的滋养与修复： 很多瓜果富含天然的保湿成分，如氨基酸、糖类等，能够为皮肤提供充足的水分，改善干燥粗糙的状况。同时，一些瓜果中的活性成分，如番茄红素、维生素A等，还能促进皮肤细胞的更新和修复，淡化细纹，提亮肤色。 美白淡斑的天然力量： 柠檬、猕猴桃等富含维生素C的瓜果，其强大的美白功效早已为人熟知。维生素C能够抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成，从而达到淡化色斑、提亮肤色的目的。本书将介绍这些瓜果的科学原理，以及如何安全有效地利用它们。 控油祛痘的天然助手： 某些瓜果，如黄瓜、西瓜等，具有清热解毒、收敛毛孔的作用。它们的汁液中含有一些植物化学物质，可以帮助调节皮肤油脂分泌，缓解痘痘等问题。 DIY美容秘籍： 除了直接食用，本书还将分享大量简单易行的瓜果美容DIY方法，例如： 面膜： 如何用黄瓜片、番茄泥、草莓汁等制作针对不同肤质的面膜。 爽肤水： 如何利用瓜果汁液制作天然的收敛或保湿爽肤水。 身体护理： 如何用瓜果提取物来制作身体磨砂膏、润肤乳等。 内外结合的全面呵护： 我们将强调，真正的美丽源于健康。本书不仅教导读者如何外用瓜果，更重要的是，通过科学合理的饮食搭配，让身体由内而外焕发光彩。 第四部分：强身健体——瓜果的保健功效解析 健康是革命的本钱。在快节奏的现代生活中，如何利用日常饮食来强化体魄，预防疾病，是每个人都应该关注的课题。《瓜果全密码：美容 保健 药用》将为你一一解析瓜果在保健方面的巨大价值。 心血管的守护者： 许多瓜果都对心血管系统有着积极的影响。例如，西瓜中的瓜氨酸，可以促进血管舒张，有助于降低血压；葡萄中的白藜芦醇，是强大的抗氧化剂，有助于降低血脂，预防动脉粥样硬化。本书将详细介绍这些瓜果的护心机制。 免疫力的“加油站”： 维生素C、维生素A以及多种酚类化合物，都是增强免疫力的重要武器。它们能够帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭，降低感染的风险。我们熟悉的橙子、柑橘类水果，以及胡萝卜素丰富的南瓜等，都将是重点介绍的对象。 消化系统的“清道夫”： 如前所述，膳食纤维在维持消化系统健康方面起着至关重要的作用。富含膳食纤维的瓜果，如苹果、梨，以及各种浆果，能够促进肠道蠕动，改善便秘，预防结直肠癌。 抗炎的天然力量： 某些瓜果，如蓝莓、樱桃等，富含花青素等抗炎成分，能够帮助减轻体内炎症反应，对关节炎、慢性炎症等疾病有一定的辅助改善作用。 血糖管理的辅助： 虽然水果含有糖分，但某些瓜果，如苦瓜、柚子等，因其特殊的成分，被认为对血糖的调节有一定的帮助。我们将对此进行科学的分析和解读。 解渴消暑的天然饮品： 在炎热的夏季，各种瓜类水果，如西瓜、甜瓜，不仅能提供丰富的水分，还能帮助身体散热，补充流失的电解质，是天然的解渴消暑佳品。 运动后的能量补充： 运动后，身体需要及时的能量补充和电解质恢复。一些瓜果，如香蕉、葡萄，因其易于消化吸收的糖分和丰富的钾，是理想的运动后补充品。 本书将从科学的角度，系统地阐述不同瓜果的保健功效，并提供具体的食用建议，帮助读者将这些天然的“药食同源”的食物，融入日常健康管理。 第五部分：药用价值——瓜果的辅助治疗与食疗方 自古以来，食疗就被视为一种温和有效的治疗方式。许多瓜果的某些部位，或其特殊的成分，在传统医学中早已被用作辅助治疗的药物。《瓜果全密码：美容 保健 药用》将带你领略瓜果在药用领域的深邃魅力。 “药食同源”的实践： 我们将深入探讨那些被誉为“药食同源”的瓜果。例如： 苦瓜： 不仅是夏季的凉菜，其性味苦寒，具有清热解毒、降血糖的功效，被广泛用于糖尿病的辅助治疗。 柠檬： 其富含的维生素C和柠檬酸，不仅美容，还能帮助消化，缓解妊娠反应。 山楂： 具有消食健胃、活血化瘀的功效，常用于消化不良和心血管疾病的食疗。 桃子： 桃仁在中药中具有活血化瘀、润肠通便的作用。 梨： 润肺止咳，是治疗感冒咳嗽的传统良药。 特定部位的妙用： 除了果实本身，一些瓜果的果皮、果核、根、叶等，也可能蕴含着意想不到的药用价值。我们将一一揭示，例如： 西瓜皮（翠衣）： 具有清热解暑、利尿的功效。 南瓜藤： 也有一定的药用价值。 葡萄籽提取物： 富含原花青素，具有强大的抗氧化和保护血管的作用。 经典食疗方精选： 本书将收录一系列经过实践检验、简单易学的瓜果食疗方，针对常见的健康问题，如： 咳嗽、咽炎： 冰糖炖梨、川贝炖雪梨等。 消化不良、食欲不振： 山楂麦芽饮、橘皮水等。 便秘： 蜂蜜润肠饮、火龙果通便汤等。 失眠： 龙眼莲子糖水等。 肾脏保健： 适量食用某些瓜类。 用药须知与注意事项： 在介绍瓜果的药用价值时，我们也将强调，食疗并非包治百病，它是一种辅助疗法。对于严重的疾病，仍需遵医嘱治疗。同时，我们将提醒读者注意某些瓜果的食用禁忌和潜在的副作用，确保健康安全。 第六部分：绿色生活——如何将瓜果融入现代饮食 理论知识最终需要转化为实践。《瓜果全密码：美容 保健 药用》的最终目的，是帮助读者将这些关于瓜果的知识，切实地融入到日常生活中，成为健康绿色生活的一部分。 食材的选择与储存： 如何挑选新鲜、优质的瓜果？如何正确储存，以最大限度地保留其营养和风味？我们将提供实用的技巧。 四季瓜果的智慧： 不同季节有不同的瓜果成熟，顺应时令而食，是最符合自然规律的养生之道。本书将介绍不同季节的特色瓜果，以及它们的最佳食用时间。 均衡饮食的搭配： 瓜果并非越多越好，如何将瓜果与其他食物进行合理搭配，形成均衡的饮食结构，是至关重要的。我们将提供一些搭配建议，避免营养过剩或不足。 儿童、孕妇、老年人的瓜果食用指南： 不同人群的身体状况不同，对瓜果的需求和禁忌也不同。本书将针对这些特殊群体，提供专门的食用建议。 食品安全与健康： 在强调瓜果的益处的同时，我们也会关注食品安全问题，提醒读者注意农药残留、过量食用等潜在风险，倡导健康的食用方式。 生活方式的延展： 瓜果不仅是食物，更是一种生活态度。拥抱自然，享受天然的馈赠，将这份绿色和健康，融入到生活的点点滴滴。 结语：开启你的“瓜果密码”之旅 《瓜果全密码：美容 保健 药用》这本书，是一把钥匙，它将帮助你解锁隐藏在日常瓜果中的神奇力量。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于健康、美丽和生命的哲学。 希望通过这本书，你能对这些看似平凡的瓜果，产生全新的认识，将这份自然的馈赠，转化为滋养身心的源泉，开启一段更健康、更美丽、更充实的人生。从今天起，让我们一起，倾听瓜果的故事，解码生命的密码，享受大自然赋予我们的这份厚礼。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的装帧设计和印刷质量是相当出色的，纸张考究，排版也算精致，这给初次翻阅带来了不错的“仪式感”。然而，内容上的名不副实感很快就打破了这种美好的第一印象。书中对于“瓜果入药”的讨论，常常停留在非常初级的、已经被大众广泛熟知的层面上，比如“苹果有助消化”这类信息，在任何一本基础的健康读物中都能找到。而那些真正具有“密码”级别的、鲜为人知或需要专业解读的深层药理和应用，要么被一带而过，要么被包裹在过于复杂的术语里，使得非专业人士难以理解和应用。我希望能看到关于某些小众瓜果的独特化学成分分析，或者不同成熟度果实的有效成分差异对比，但这些硬核内容明显不足。这本书似乎更像是一本向大众普及基础常识的入门读物，但却用了“全密码”这种极具吸引力的词汇来定位，导致最终的收获远低于预期，给人一种被夸大宣传的感觉，徒留一个精美的外壳。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉是，作者的知识面非常广，但叙述的重点严重失焦。它试图用一种极其散文化、近乎散文诗的笔调来描写瓜果，这本无可厚非，但当主题被冠以“密码”和“药用”这类强调实用性的词汇时，这种过于浪漫化的描述就显得有些力不从心了。例如，书中对西红柿的描述，与其说是在介绍它的营养价值，不如说是在赞美它“饱满的生命张力”和“阳光的凝结”。虽然读起来偶尔能感受到一些文学的美感，但当我真正想知道，比如，每天吃多少克西红柿的茄红素摄入量最合适，或者不同品种的药用差异时，这些关键信息却被淹没在对“大地馈赠”的无尽咏叹之中。它更像是一本精致的艺术画册，而非一本实用的工具书。对于追求效率和结果导向的读者来说，这本书的“文艺腔”无疑是一种阻碍，让人感觉像是在进行一场与作者共同完成的、关于植物的抽象冥想，而非获取解决自身健康问题的具体方案。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书是冲着“美容”和“药用”这两个明确的功效标签去的，希望能够找到一些针对性的、可操作的食疗方案。然而，这本书的结构设计让人感到非常困惑。它没有按照“按功效分类”（如美白、祛湿、助眠）或者“按瓜果种类分类”来组织内容，而是似乎按照作者写作时的灵感顺序来排列。翻阅目录，发现关于“柠檬”的讨论分散在好几个章节里，有时是在讲其在古代宫廷中的使用，有时又突然转到其酸碱平衡对肠道菌群的影响，让人无法系统地掌握关于柠檬的全部信息。这种碎片化的信息呈现方式，极大地削弱了“药用”价值的体现。如果真要用书中的知识来指导日常的食疗，我需要花费双倍的时间去交叉比对和整理，这完全违背了我们寻求一本“全密码”手册的初衷——即快速、准确地破解健康密码。这本书更像是一个未经编辑的、海量的研究笔记合集，需要读者自行进行二次整理才能勉强使用。

评分☆☆☆☆☆

这本《瓜果全密码：美容 保健 药用》听名字就让人充满期待，以为能挖到不少关于水果蔬菜的养生秘诀。然而，当我真正翻开这本书时，发现它似乎更侧重于一种非常宏大、近乎哲学的视角来看待“瓜果”这个概念。书中花了大量篇幅去探讨植物生命力与人类健康之间的形而上学联系，引用了许多晦涩难懂的古代典籍和现代生物化学理论的交叉论述，试图构建一个“万物皆可食，食之皆有道”的理论体系。比如，它对“日照强度如何影响番茄的微量元素活性”的论述，就用了一种非常学术化但又脱离实际操作的语言，读起来颇有种在啃高深论文的感觉。我期待的是那种“这个季节吃什么能养肝”、“某种果皮怎么利用”的实用指南，结果得到的却是对“光合作用的宇宙意义”的深刻反思。对于一个只想知道如何用哈密瓜做面膜的普通读者来说，这本书的知识密度和抽象程度简直是天文数字。我甚至怀疑作者是否真的在写一本面向大众的“密码解读”手册，还是一份献给植物学家的宣言。整体感觉，这本书在理论的殿堂里徘徊太久，忘记了它本应深入到寻常百姓的厨房和果园。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验简直是一场关于“信息过载”的灾难。我本以为“全密码”意味着将每一种瓜果的功效掰开揉碎，细致入微地呈现在我们面前。但这本书的叙事方式极其跳跃且缺乏清晰的索引和逻辑主线。它似乎将所有关于水果的知识点——从种植技术到民间偏方，从营养成分表到历史典故——一股脑地倾倒出来，没有任何有效的组织结构。举个例子，讲到草莓的抗氧化作用时，前一页还在讨论其在欧洲中世纪的宗教象征意义，后一页突然跳到了现代基因编辑技术对浆果甜度的影响，中间完全没有平滑的过渡。这使得读者在试图追踪某一特定信息时，必须像在迷宫里摸索一样，耗费巨大的精力去辨别哪些是美容的，哪些是药用的。更要命的是，书中充斥着大量没有明确出处的数据和图表，很多描述都模棱两可，比如“适量食用能延缓衰老进程”这种万金油式的结论，并不能真正帮到读者做出选择。如果说好的科普书是引路人，那这本书更像是一个堆满了宝藏但没有地图的巨大仓库，让人望而却步。