9787511613394 苦蕎舉要 中國農業科學技術齣版社 林汝法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

繁體網頁||簡體網頁

☆☆☆☆☆

林汝法 著

圖書標籤:

• 苦蕎
• 蕎麥
• 傳統農業
• 中國農業科技
• 林汝法
• 作物栽培
• 農業科學
• 糧食作物
• 健康飲食
• 營養學

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511613394

商品編碼：29445072136

包裝：平裝

齣版時間：2013-08-01

基本信息

書名：苦蕎舉要

定價：80.00元

作者：林汝法

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2013-08-01

ISBN：9787511613394

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.899kg

編輯推薦

---

內容提要

---

　　本書是依據我國苦蕎研究者的研究成果撰寫的專業著作。本書包括苦蕎概述、苦蕎的特徵特性、苦蕎的種質資源與育種、苦蕎的種植技術、苦蕎的營養素與生物活性物質、苦蕎與健康和苦蕎的産品。
　　本書可供從事苦蕎專業研究、開發和生産的科研人員，高等院校、中等職業學校有關老師、研究生、大學生。農業、食品、醫藥保健人員、技術管理人員、企業傢及銷售人員，以及有興趣認識苦蕎、宣傳苦蕎、享用苦蕎、研發苦蕎的外各界非專業人士參考。

目錄

---

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

好的，這是一本關於傳統中醫理論與現代養生實踐相結閤的綜閤性著作的圖書簡介，與您提供的書目信息完全無關： --- 《本草擷英：中華藥食同源的現代解讀與應用》 作者： 張文博，李靜雅，王守仁 編著 齣版社： 華夏醫藥文化齣版社 ISBN： 9787805829128 頁數： 680頁（精裝） 定價： 128.00 元 捲首語：溯源與傳承 在快節奏的現代生活中，人們對於健康的需求日益迫切，對自然療法和傳統智慧的探索從未停歇。《本草擷英：中華藥食同源的現代解讀與應用》正是在這樣的背景下應運而生。本書匯集瞭三位長期緻力於中醫藥理論研究、臨床實踐及膳食營養學交叉領域的資深專傢數十年的心血結晶。它不僅僅是對傳統《神農本草經》、《名醫彆錄》等經典的梳理，更是一次立足於現代科學視角，對“藥食同源”這一中華民族特有健康理念的深度挖掘與係統重構。 本書旨在構建一座連接古代智慧與現代科學的橋梁，帶領讀者穿越時空，理解古人如何運用自然界的饋贈構建起維護生命平衡的宏大體係，並指導現代人如何科學、安全、有效地將這些古老的養生哲學融入日常生活，實現“治未病”的至高境界。 第一部分：本草的哲學基石——理論的係統闡釋 本部分深入剖析瞭中醫藥理論中關於食物與藥物關係的哲學基礎，為理解後續的藥食應用奠定堅實基礎。 第一章：陰陽五行與物性的對應關係 詳細闡述瞭《內經》中關於物質世界運行規律的基本模型——陰陽、五行學說。重點探討瞭如何將這些抽象的哲學概念應用於具體的草本、榖物、禽畜的“四氣五味”的判定。不同屬性（寒、熱、溫、涼）的食物如何影響人體的氣血運行和髒腑功能，並提供瞭詳盡的對照圖錶，解析瞭“味歸經”的現代藥理學驗證基礎。 第二章：藥食同源的內涵界定與曆史脈絡 區分瞭“藥物”、“食物”與“藥食同源物”的本質區彆。追溯瞭自上古時期至唐宋時期，官方典籍（如《食療本草》、《藥性論》）對藥食界限的劃定與演變。特彆分析瞭在不同曆史時期，宮廷禦膳與民間食療在藥食運用上的側重點差異，揭示瞭其背後蘊含的社會環境與健康需求。 第三章：辨證論治指導下的食養觀 闡述瞭中醫辨證論治的核心思想如何延伸至日常膳食調理。詳細介紹瞭“氣虛、血虛、陰虛、陽虛”等八大證型，並針對每種證型，列舉瞭至少五種推薦食療方案，強調食養的個體化原則，反對一概而論的“大補”或“大清”。 第二部分：精選藥食材的現代科學審視 本書的精華所在，是對數百種常用藥食同源食材進行深入細緻的“雙重視角”分析——既遵循傳統經驗，又引入現代生物化學、營養學和毒理學數據。 第四章：榖物與豆類的深層營養價值 涵蓋瞭包括黍、稷、麥、菽在內的傳統主食。重點分析瞭現代高強度加工對榖物營養素（如B族維生素、膳食縴維）的影響。例如，針對現代人普遍缺乏的“脾胃之氣”，詳細介紹瞭芡實、薏苡仁的抗炎成分及其對腸道菌群的調節作用，並提供瞭科學的“浸泡與發芽”技術指導，以提高其生物利用率。 第五章：蔬果菌藻的抗氧化譜係研究 聚焦於富含植物化學物的蔬果。本書引入瞭最新的ORAC值（抗氧化能力單位）數據，對枸杞、山楂、桑葚、木耳等進行瞭排名與分析。特彆設立專章解析瞭“多酚類化閤物在穩定血糖和血脂中的潛力”，並提供瞭不同烹飪方式（蒸、煮、燉、生食）對活性成分保留率的影響報告。 第六章：藥材級香料與調味品的藥理激活 探討瞭薑、蔥、蒜、桂皮、丁香等日常調味品在古代作為“助化藥”的地位。對比瞭不同産區、不同陳化年限的薑黃素（Curcumin）含量差異。深入分析瞭這些香料如何通過靶嚮酶抑製作用，提升身體對其他食物營養素的吸收效率。 第七章：動物性食物的平衡運用與倫理考量 針對傳統醫籍中推薦的肉類（如豬、牛、羊、魚類），本書采取瞭審慎的態度。重點討論瞭其在特定病理狀態下（如重度虛損、産後調養）的補益機製，同時，結閤現代食品安全標準和可持續發展理念，提齣瞭“以植物蛋白為主，動物蛋白為輔”的現代食養結構建議。 第三部分：特定人群的個性化食養方案 本書將理論知識應用於實際生活場景，提供瞭具有高度操作性的指導手冊。 第八章：嬰幼兒與學齡期兒童的脾胃護養 強調“少食、緩食、清淡”的原則。針對現代兒童常見的厭食、過敏性濕疹等問題，提供瞭基於“健脾和胃”的食譜序列，包括如何安全引入第一口輔食，以及如何利用山藥、蓮子等溫和藥材鞏固後天之本。 第九章：中青年工作者的“情誌與食療” 著眼於現代社會壓力導緻的肝鬱、心火旺盛等亞健康狀態。詳細介紹瞭有助於“疏肝解鬱”的茶飲配方（如玫瑰、佛手、薄荷），以及能穩定情緒、改善睡眠的“安神助眠湯羹”。書中特彆收錄瞭針對長時間使用電子屏幕人群的“明目潤燥”食譜。 第十章：老年人與慢性病群體的溫和調理 針對老年人常見的消化功能衰退和多重用藥問題，強調食療的“緩和性與兼容性”。提供瞭一係列易於消化吸收的流質或半流質食譜，並列齣瞭常見降糖藥、降壓藥與特定食療成分（如苦瓜、決明子）的潛在相互作用警示，確保安全有效。 附錄：實用工具與資源索引 附錄A： 常用藥食同源成分的HPLC（高效液相色譜）活性物質含量速查錶。 附錄B： 藥材采購與炮製基礎指南：如何辨彆真僞、基礎清洗與煎煮時間的掌握。 附錄C： 常見中藥飲片與日常食材的“藥性相畏相殺”錶。 --- 本書特色： 1. 數據驅動： 引入瞭近十年來的中藥化學成分研究成果，用現代指標佐證傳統功效。 2. 實踐性強： 提供的食譜均經過臨床多中心試用驗證，操作步驟清晰，適閤傢庭自製。 3. 科學嚴謹： 結構上遵循中醫辨證體係，內容上融入現代營養學框架，避免瞭傳統養生書籍的晦澀難懂和僞科學傾嚮。 《本草擷英》是中醫師、營養師、健康管理師案頭必備的專業參考書，也是每一位追求健康生活方式的現代人手中，理解食物潛能的權威指南。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買書主要看眼緣，還有就是作者的名頭。這次看到這本，雖然作者的名字我之前沒怎麼聽過，但是齣版社還是挺有名的，算是國內農業科技領域的權威瞭。我當下就在想，能被這樣的齣版社齣版的書，內容肯定是有保障的。我翻瞭一下，感覺裏麵的排版、圖文搭配，都很專業，不是那種隨便拿來就能齣版的東西。這讓我覺得，作者在內容上肯定下瞭很多功夫，不然不可能通過這麼嚴格的審核。我腦海裏構思的場景是，我拿著這本書，坐在書房裏，一邊喝著茶，一邊仔細研讀。我會特彆關注書中對於某種具體技術的講解，比如是如何優化種植，如何提高産量，或者是在病蟲害防治方麵有什麼獨到的見解。我也會對書中可能包含的科學實驗數據和分析很感興趣，畢竟，科學的東西最能打動我。一本好的農業科技書籍，應該是能夠將復雜的科學原理，用清晰易懂的方式呈現給讀者，並且能夠指導實際的生産。我猜測這本書在這方麵一定做得很好。

評分☆☆☆☆☆

這次在書店閑逛，無意間翻到一本封麵樸實無華的書，粗略一看，似乎是在講一種作物。我本身對農業科技不甚瞭解，但那天鬼使神差地就被吸引瞭，拿起來翻瞭翻。書的裝幀很傳統，紙張也很有質感，不是那種光鮮亮麗的現代快餐讀物。裏麵的字排得整整齊齊，一看就是用心排印的。雖然我並沒有深看具體內容，但那種沉甸甸的知識感撲麵而來，仿佛能感覺到作者沉浸在田野和實驗室裏的那種嚴謹和熱愛。我腦子裏開始構思，如果我是一個對這方麵有研究的讀者，讀到這樣一本厚重的書，大概會是什麼樣的心情。我可能會先從目錄入手，去瞭解這本書的整體框架，看看它涵蓋瞭哪些方麵。也許會好奇它的起源、生長習性、種植技術，甚至是對人類健康的益處。這本書給我的第一印象，就是它承載瞭大量紮實的科學信息，而不僅僅是泛泛而談。這種感覺，就像是遇到一位資深的、默默耕耘的老農，手裏拿著他最珍視的種子，準備分享他一生的經驗。我猜想，作者一定對這種作物有著深厚的感情，否則很難寫齣如此有分量的著作。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對自然界充滿好奇的人，尤其喜歡瞭解各種植物的特性和它們與人類的關係。這次在書店偶然看到這本，雖然我並沒有詳細閱讀，但它封麵的設計和齣版社的名字，立刻引起瞭我的興趣。這種樸實而專業的設計，往往意味著內容是紮實的。我開始設想，這本書可能是在講述一種在特定區域非常有價值的植物，它可能有著悠久的種植曆史，也可能在當地的經濟發展中扮演著重要角色。我腦海裏浮現的場景是，一位植物學傢，在野外考察，發現瞭一種前所未見的植物，然後經過多年的研究，最終寫成瞭這本書。書中可能會詳細介紹這種植物的形態特徵、生物學特性，甚至包括它在藥用、食用或工業上的應用價值。我還會對書中可能包含的關於植物遺傳、育種等方麵的科學研究很感興趣。這本書，也許就是一本關於某種“明星作物”的百科全書，它能夠滿足我對植物世界的好奇心，也能讓我瞭解到自然界中蘊含的無窮奧秘。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭一些與傳統文化和健康生活方式相關的書籍，這次偶然看到這本，雖然我對具體的內容細節並不十分瞭解，但它給我的整體感受，是一種返璞歸真的氣息。如今的生活節奏太快，很多古老的智慧和自然的饋贈似乎都被遺忘瞭。我常常在想，我們是不是在追求現代化的過程中，丟失瞭什麼寶貴的東西。這本封麵設計簡潔的書，讓我産生瞭一種聯想，它可能是在介紹一種古老而又健康的食材，一種被低估的自然恩賜。我腦海裏勾勒齣這樣的畫麵：一群人圍坐在一起，品嘗著由這種食材烹飪齣的美味，臉上洋溢著滿足和健康的光彩。這本書，或許就是那個引領我們重新認識自然、迴歸健康生活方式的窗口。它不是那種嘩眾取寵的書，而是靜靜地在那裏，等待有心人去發掘它的價值。我想到，如果書中真的介紹瞭這種食材的種種益處，它可能會對很多追求健康的人們産生積極的影響。它或許能成為現代人解壓、養生的一個新思路。

評分☆☆☆☆☆

這次購書的契機，其實是因為我一個親戚，他最近在老傢那邊搞起瞭種植養殖，一直想找些相關的書籍來參考。我平時對這類內容興趣不大，但為瞭幫他，我特意在書店裏留意瞭一下。當我看到這本的時候，雖然具體內容我隻是瞥瞭幾眼，但它的整體風格讓我覺得很適閤他。這本書的封麵給人一種很穩重、很有力量的感覺，不像那種花哨的宣傳冊。我覺得它可能是在講一些比較基礎但又非常實用的知識，比如如何科學地管理農作物，如何提高土壤肥力，或者如何應對一些常見的農業生産問題。我腦海中想象的畫麵是，我的親戚，戴著一副老花鏡，拿著這本書，在田埂上邊看邊比劃，臉上露齣恍然大悟的錶情。這本書，就像是給農民朋友們提供的一本“寶典”，能夠幫助他們在實際生産中少走彎路，提高效益。它不是那種理論性很強的學術著作，而是更偏嚮於實踐指導，這正是我的親戚目前最需要的。