高教教材-饭店财务运转与管理*宋雪鸣费志冰(36) pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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发表于2024-11-05

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店铺：天地图书专营店

出版社：高等教育出版社

ISBN：9787040243345

商品编码：29438683874

包装：01

开本：04

出版时间：2011-09-01

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具体描述

商品参数

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书名：饭店财务运转与管理
作者：宋雪鸣费志冰
出版社：高等教育出版社
出版时间：2008.06
I S B N：9787040243345
装帧：平装
版次：1
字数：460千字
开本：16开
页数：292

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是高职高专教育旅游管理类专业核心课程教材之一。

本书共分12章，主要内容包括：概论、饭店财务运转模式与管理体制、销售收入管理、信用工作的运转管理、成本费用管理、饭店筹资管理、流动资金管理、固定资产管理、税金管理、利润管理及股利政策、预算管理、财务报表阅读与分析。

本书紧紧围绕饭店财务部的实际工作阐述财务管理理论与方法，理论联系实际，可操作性强。

本书可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高校、应用型本科院校、民办院校旅游管理类专业的教学用书，也可供社会从业人士作为业务参考书和培训教材使用。

第一章概论
第一节饭店财务运转管理与企业目标
第二节饭店财务运转管理的内外环境
第三节饭店财务运转与管理的理念
第二章饭店财务运转模式与管理体制
第一节饭店财务运转模式
第二节财务会计工作的组织形式
第三节账务处理程序的基本模式
第四节饭店财务组织机构及职能
第五节饭店财务管理制度的建立
第六节主要财务岗位的工作职责
第三章销售收入管理
第一节总台结账处的功能
第二节总台宾客账务处理的原理与程序
第三节餐厅及其他营业点账务运行程序
第四节总收款员运行程序
第五节营业收入稽核程序
第六节备用金的管理
第七节账单与发票的控制
第八节贵重物品保管
第九节饭店产品的定价管理
第四章信用工作的运转管理
第一节信用管理工作的组织
第二节信用管理部门的任务与职权
第三节信用政策的制订
第四节客人住店期间的信用管理
第五节会议和其他大型团队的信用管理
第六节应收账款的日常管理
第五章成本费用管理
第一节成本费用管理概述
第二节食品成本管理
第三节酒水成本管理
第四节内部洗涤成本的管理
第五节销售费用和管理费用的管理
第六章饭店筹资管理
第一节饭店筹资的原则
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