你问我答--姬松茸、茶薪菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪生产技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张昌爱 著

图书标签:

• 姬松茸
• 茶薪菇
• 白灵菇
• 杏鲍菇
• 竹荪
• 食用菌
• 种植技术
• 栽培技术
• 问答
• 农业技术

店铺： 墨林阁图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122274700

商品编码：29419769521

包装：平装

出版时间：2016-10-01

基本信息

书名：你问我答--姬松茸、茶薪菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪生产技术问答

定价：29.00元

作者：张昌爱

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：9787122274700

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书采用问答形式，对生产中的各种问题均有涉及。本书集中了作者多年来积累的经验和近年来的研究中得到的新技术，其中不乏尚未公开的技术内容。

内容提要

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本书总结并选择了姬松茸、茶薪菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪栽培中带有普遍性或倾向性的问题，主要对生产中普遍发生的技术问题进行了解答，相关新技术亦贯穿其中，其中新菌株如茶薪菇101、白灵菇777等，新技术如沼渣沼液覆土材料的配制、白灵菇的墙栽、杏鲍菇的生产时间安排、竹素土的配制等，尤其针对很多咨询中所离不开的一个内容就是“市场怎么样”的问题，我们根据各种食用菌的市场表现以及发展前景，在大量调研的基础上，于书中做了翔实的分析和答复，使读者在结合自己实际能力的基础上，可以更加科学的制订发展计划，限度地减少了弯路，为我国食用菌产业化的正常发展、理性发展奠定了基础。我们的语言尽量贴近民众、尽量口语化，更加接地气；本书既可满足广大一线生产者的实际需要，同时也可作为和企业技术人员查阅，也可作为科研、教学人员的参考资料。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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菌草栽培技术深度解析：从基础到进阶的实践指南 图书简介 本书汇集了现代食用菌栽培领域的前沿技术与经典实践，聚焦于菌草属真菌的规模化、高品质生产。它不仅是一本操作手册，更是一部深入理解真菌生长机制、优化栽培环境的综合性参考资料。全书内容涵盖了从菌种的筛选、培育到成品菇采收的全生命周期管理，旨在为专业种植者、农业科研人员以及有志于发展菌草产业的创业者提供全面、系统的技术支撑。 第一部分：菌草栽培的理论基石与环境控制 本书的开篇部分着重于构建扎实的理论基础。首先，详细阐述了姬松茸、茶薪菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪等多种菌草属真菌的生物学特性、营养需求及最适宜的生长环境参数。这部分内容深入剖析了不同菌株在菌丝体萌发、菌核形成和子实体发育阶段所需的光照、温度、湿度、通风和二氧化碳浓度之间的复杂相互作用。 环境控制是实现高产优质的关键。书中详尽介绍了不同生长阶段的精准温控技术，包括如何利用现代温室或菇房的智能控制系统，实现24小时环境参数的动态调控。特别强调了湿度梯度管理，阐述了不同菇型对相对湿度的敏感性差异，并提供了优化喷雾、加湿设备选型的建议，以避免因湿度波动导致的菇体畸形或病害。 通风换气被视为“菇类呼吸”的核心。本书提供了关于二氧化碳（CO2）浓度与菌盖形态关系的深入分析。讲解了如何计算菇房内的通风换气次数（ACH），并介绍了利用自动新风系统维持适宜CO2水平的具体方法，尤其针对杏鲍菇等高二氧化碳敏感品种，提出了更精细化的通风策略。 第二部分：培养基的配方设计与制备工艺 成功的栽培始于营养基质的精确配比。本书系统性地介绍了多种主流培养基的配方结构，包括以木屑、棉籽壳、秸秆等为主的栽培基质选择。重点剖析了如何通过调整碳氮比（C/N ratio）来引导特定菌株的生长方向——例如，如何配制更偏向菌丝体健壮生长的基质，以及如何通过后期覆土或喷洒激发剂诱导子实体分化。 在灭菌与消毒技术方面，书籍提供了从传统蒸汽灭菌到新型物理灭菌法的详细操作流程。强调了灭菌效果评估的重要性，并详细列举了如何通过生物指示剂和理化指标来判定灭菌是否彻底，以从源头上杜绝杂菌污染。 对于菌草类产品特有的覆土材料选择与处理，本书进行了专项论述。针对白灵菇和姬松茸，介绍了不同泥炭土、蛭石、珍珠岩的保水性、透气性指标，以及如何进行巴氏消毒或高温蒸汽处理，确保覆土层作为诱导和保湿介质的最佳状态。 第三部分：规模化生产中的关键技术环节 本书将理论知识转化为可执行的工业化流程。在接种技术环节，详细对比了液态菌种、固体母种和原种在不同规模生产中的适用性，并给出了防止接种污染的关键操作规范，包括无菌操作间的洁净度标准和接种效率最大化策略。 菌丝生长管理是决定出菇潜力的核心。书中详细描述了不同阶段的“养菌”策略，包括如何通过轻微的温度波动或增加环境刺激来促进菌丝层在培养料中的均匀分布和高密度生长。对于需要“催菇”的品种（如杏鲍菇），提供了详细的物理刺激方案，如降温、增湿或局部光照处理的程序。 出菇与采收的精细化管理是提升商品价值的最后一道防线。针对不同菇型的成熟标志和最佳采收时机进行了图文并茂的解析。例如，杏鲍菇的菌柄粗度与菌盖大小的比例控制，竹荪的“裹网”时间窗口把握等。此外，还提供了采收后的预处理方法，如及时降温和适当的通风干燥，以减缓呼吸作用，延长保鲜期。 第四部分：病虫害的综合防治与质量控制 病虫害是影响食用菌产量的主要威胁。本书构建了一套综合虫害管理（IPM）体系。详细介绍了菇房常见的生物性（如镰刀菌、木霉菌）和非生物性病害的识别特征、传播途径及防控措施。强调了预防为主的原则，包括环境消毒、定期轮作和使用隔离带阻断传播。 针对虫害，如菇蚊、螨虫等，书中不仅列举了化学防治药剂的安全使用规范，更侧重于物理和生物防治手段的应用，如黄板诱捕、利用天敌昆虫等绿色防控技术。 质量控制与标准对接部分，则聚焦于成品菇的等级划分、含水率控制和营养成分的保持。提供了不同市场（鲜销、干制）对产品外观、硬度、气味等指标的具体要求，帮助生产者实现标准化、高价值的产出。 第五部分：现代菌草产业的延伸与发展趋势 最后一部分着眼于产业的未来发展。探讨了菌草废弃物的资源化利用，如将废弃培养基转化为有机肥、饲料添加剂或生物燃料的先进技术路线。同时，展望了新品种的选育方向、自动化控制系统在未来菌草种植中的集成应用，以及如何构建从“田间到餐桌”的全程可追溯体系，助力菌草产业向精细化、智能化方向迈进。 本书结构严谨，内容翔实，从基础理论到高端应用，全面覆盖了姬松茸、茶薪菇、白灵菇、杏鲍菇、竹荪等核心菌草品种的现代化生产全流程。

评分☆☆☆☆☆

最近我特别迷恋上了各种食用菌，特别是像茶薪菇和杏鲍菇这种口感独特、营养丰富的品种。我尝试过在网上找一些种植教程，但发现很多都停留在理论层面，很多实际操作中的细节，比如如何搭建菇房，如何进行环境调控，如何判断菇的长势等等，都讲得不够深入。这本书的“问答”形式非常有吸引力，它似乎预设了我可能会遇到的所有问题，并给出了解答。我尤其想知道，对于不同的蘑菇，它们的出菇期和采摘期有没有什么特别需要注意的，以及不同季节的种植管理有什么区别。而且，像竹荪这种我一直觉得特别“高大上”的蘑菇，它的生产过程肯定更加复杂，不知道这本书会不会有详细的解答，比如它的生长环境要求、如何形成竹荪的网状结构等等。如果这本书能把这些“疑难杂症”都一一攻克，那对我来说绝对是一笔宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题我一看就很有兴趣，因为它直接切中了我想了解的痛点——如何科学有效地种植这些我平时很喜欢的蘑菇。我一直对姬松茸、茶薪菇这些名字很熟悉，市场上的价格也不算低，但自己要种，心里就没底了。网上零零散散的信息太多，真假难辨，而且操作起来常常是“一刀切”，不适合具体情况。这本书的“问答”形式给了我一种踏实感，就像有一个经验丰富的老师在我身边，随时解答我的疑问。我尤其好奇它会不会详细讲解不同菌种的培养基配方，发酵过程的温度和湿度控制，以及如何预防病虫害。有时候，一个小小的细节没处理好，就可能导致整批菇的产量锐减，这对于想靠种植增收的人来说，损失可不是小数目。希望这本书能像一本“育菇宝典”一样，把那些关键性的、容易出错的环节都一一剖析清楚，让我这个初学者也能学得明明白白，种出好菇来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“问答”形式，在我看来非常有针对性。我是一个对食用菌产业有一定了解，但想要深入研究某个特定品种的读者。比如，我一直想系统性地了解姬松茸的生物学特性、优良品种的选择以及不同生长阶段的管理要点。茶薪菇的菌丝培养和子实体形成过程中，有哪些关键的技术难点？杏鲍菇的病虫害防治，是否有更经济、更环保的解决方案？而白灵菇，我知道它有一些独特的栽培要求，希望这本书能在这方面给出更详尽的解答。对于竹荪，我一直觉得它的生产技术比较复杂，不知道这本书是否会覆盖到更具挑战性的内容，比如如何提高出菇率和产品质量。总之，我期待这本书能成为我深入学习和实践这些蘑菇生产技术的有力助手。

评分☆☆☆☆☆

我最近对家庭种植食用菌产生了浓厚的兴趣，尤其是一些平时市场上比较少见但口感极佳的品种。这本书的标题——“你问我答”，让我眼前一亮，因为它直接点出了我最需要的形式：解决我心中的疑惑。我一直对茶薪菇的生长习性感到好奇，它和一般的平菇有什么区别？在家庭小规模种植时，又需要注意哪些特别的细节？而竹荪，在我看来更是神秘而美味，但它的种植过程肯定非常复杂，不知道这本书是否能够提供一些基础的、易于家庭操作的指导，比如如何创造适宜的生长环境，如何避免常见的种植失败。我希望这本书不是枯燥的理论堆砌，而是能够用通俗易懂的语言，把我从“零基础”带到能够成功种植这些蘑菇的水平，让我也能在家品尝到自己亲手种植的美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有多年种植经验的农民，我对那些“大而全”的种植技术书籍常常感到力不从心，因为它们往往忽略了具体产地的土壤、气候条件差异，以及不同品种在实际种植中遇到的细微差别。这本书的“问答”形式，让我看到了它对细节的关注。我更看重的是那种能够解决实际问题、提高产量和品质的具体方法。比如，对于姬松茸，我知道它的生长对环境要求很高，不知道这本书会不会提供一些针对不同地区、不同气候条件的优化方案，以及如何选择和改良菌种。还有白灵菇，我听说它对栽培基质的要求比较讲究，希望能在这本书里找到一些切实可行的配方和制作方法。如果这本书能像一位经验丰富的老农一样，把那些“看家本领”都倾囊相授，那对我来说，绝对是一本值得反复研读的“案头书”。