基本信息

書名：老年四季營養餐

定價：28.00元

作者：付萍

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787109183063

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.422kg

編輯推薦

學會組織編寫，專傢執筆，老年營養特殊需求，膳食科學安排、運用實例與營養素分析。孝老、愛老、敬老。

內容提要

本書側重於老年人飲食、營養和健康，核心是“老年人該怎麼吃”。本書共九個章節，內容為：
章 老年人的生理特點；
第二章 老年人的營養需求；
第三章 老年人閤理飲食安排；
第四章 老年人春季營養餐；
第五章 老年人夏季營養餐 ；
第六章 老年人鞦季營養餐；
第七章 老年人鼕季營養餐；
第八章 老年人常見病膳食安排及推薦食譜；
第九章 祖國傳統醫學與老年人滋補藥膳。

目錄

作者介紹

主編 蔡同一
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師，1992年起享受國務院特殊津貼。任2008年北京奧運食品安全專傢委員會專傢、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會名譽主任、國傢食物與營養谘詢委員會委員、中國綠色食品協會原副會長等職，主持國傢科技部“九五”、“十五”的農産品深加工關鍵技術的攻關課題，曾獲國傢科技進步一等奬一項，農業科技進步一等奬、三等奬各一項。擔任《生命首先在於營養》一書副主編，《食與健康》、《餐桌上的營養學》等書主編。
主編及本書作者 付萍
中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員，碩士生導師，任中國老年學學會理事、中國老年學學會老年營養與食品專業委員會主任委員、中國營養學會老年分會委員、衛生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養狀況、營養與慢性病關係研究工作，發錶多篇專業論文，並齣版多部著作。

文摘

序言