具体描述
基本信息
书名：肉牛标准化生产技术——农产品标准化生产技术丛书
定价：20.00元
作者：李建国著
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2003-01-01
ISBN：9787810665834
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：
商品重量：0.4kg
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内容提要
为适应我国养殖业标准化生产的新形势，满足肉牛养殖企业、专业户的需要，我们编著的《肉牛标准化生产技术》一书，以供同行参阅。本书较系统地介绍了肉牛标准化生产的各个环节，如肉牛品种、繁育技术、生产力测定、采食与消化特点、饲料配制、饲养管理与育肥技术、牛场建筑、卫生防疫、屠宰与肉品加工。本书语言通俗易懂，技术简明实用。
目录
章 肉牛标准化品种
节 肉牛及兼用品种
第二节 中国黄牛
第二章 肉牛标准化繁育技术
节 肉牛的生殖器官和生理功能
第二节 生殖激素及其在肉牛繁殖中的应用
第三节 牛的繁殖规律
第四节 牛的冷冻
第五节 人工授精
第六节 受精、妊娠与分娩
第七节 肉牛的繁殖新技术
第八节 肉牛的繁殖力指标
第九节 肉牛繁殖技术管理规程
第三章 肉牛的外貌鉴定与生产力
节 肉牛的体形外貌
第二节 肉牛的生产力
第四章 肉牛的选育
节 肉牛的选种与选配
第二节 纯繁育与杂交繁育
第三节 肉牛繁育体系建设
第五章 肉牛的采食及消化特点
节 牛的采食
第二节 肉牛对饲料营养物质的消化代谢
第六章 肉牛标准化饲料配制
节 饲料营养物质对肉牛的作用
第二节 肉牛的营养需要
第三节 肉牛的饲料及加工技术
第四节 肉牛饲料配合技术
第五节 肉牛饲料质量管理规范
第七章 肉牛标准化饲养管理与育肥技术
节 肉牛的标准化饲养管理技术
第二节 肉牛的标准化育肥技术
第三节 肉牛的放牧饲养和草地管理
第八章 肉牛场标准化设计
节 肉牛场环境控制标准化
第二节 肉牛场的建设
第九章 肉牛疾病标准化防制技术
节 肉牛的卫生防疫
第二节 肉牛疾病防制
第十章 肉牛标准化屠宰与加工技术
节 肉牛的屠宰及牛肉加工
第二节 牛皮
第三节 HACCP在牛肉加工中的实施也应用
附录一 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品·畜禽饮用水水质
附录二 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品·肉牛饲养饲料使用准则
附录三 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品·肉牛饲养管理准则
附录四 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品·肉牛饲养兽医防疫准则
附录五 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品·肉牛饲养兽药使用准则
附录六 关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知
附录七 中华人民共和国国家标准——牛冷冻
附录八 中华人民共和国农业行业标准——无公害食品·牛肉
参考文献
作者介绍
文摘
序言
用户评价
我是一位在乡镇从事养殖技术推广多年的农技员。这本书《肉牛标准化生产技术》为我提供了非常系统和实用的指导，让我能够更好地为养殖户提供技术服务。它在“养殖设施设备”方面的详细介绍，让我能够更清晰地向养殖户讲解如何建设和维护符合标准的牛舍。我特别欣赏书中关于“牛舍设计的原则与要点”的章节。书中详细介绍了牛舍在选址、布局、结构、通风、采光、保温、防潮等方面的要求，并且提供了不同类型牛舍的建设图例和施工要点。这一点，对于帮助养殖户建设科学、高效的牛舍，具有重要的指导意义。我记得书中强调，良好的牛舍环境是肉牛健康生长和高产的基础，只有科学合理的牛舍设计，才能为肉牛提供适宜的生长空间和舒适的生活环境。书中关于“自动化与智能化养殖设备的应用”的论述，也让我看到了未来养殖业的发展趋势。书中介绍了各种自动化和智能化养殖设备，例如自动饲喂系统、自动饮水系统、环境监测系统、疾病诊断系统等，并且分析了这些设备在提高养殖效率、降低人工成本、改善饲养管理等方面的优势。这一点，对于推动养殖业的现代化发展，具有重要的参考价值。我记得书中提到，随着科技的进步，智能化设备将成为未来养殖业的重要组成部分，它们能够帮助我们更精准地管理养殖过程，提高养殖效益。
评分作为一名正在筹备自己养殖场的年轻人，我一直渴望能够获得最前沿、最实用的养殖技术指导。这本书《肉牛标准化生产技术》无疑是给我指明了方向。我最看重的是它在“犊牛培育”阶段的详细指导。书中关于初生犊牛的护理、初乳的喂养、断奶的时机和方法，都给出了非常具体、可操作的流程。我记得书中提到，犊牛的早期生长发育对其一生的生长性能有着至关重要的影响，而早期营养不良或管理不当，往往会导致终生性的生长障碍。这让我深有体会，我之前的养殖经验中，也曾因为对犊牛的护理不够重视而造成了一些损失。这本书提供的科学方法，让我觉得信心倍增，能够指导我更科学地培育健康的犊牛，为未来的生长打下坚实的基础。我特别欣赏书中关于“犊牛保育舍”的设计理念。它不仅仅是简单地说要提供一个温暖舒适的环境，而是详细列出了犊牛保育舍在通风、采光、温度、湿度、地面材料等方面的具体要求，并且提供了不同设计方案的优缺点分析。这对于我来说，是宝贵的参考，能够帮助我根据自己的实际情况，设计出最适合犊牛生长发育的保育舍。书中还详细介绍了犊牛常见的疾病及其防治措施，并且强调了“早期诊断、早期治疗”的重要性。这让我认识到，在养殖过程中，时刻保持警惕，关注犊牛的每一个细微变化，是多么的重要。我记得书中提供了一个非常实用的“犊牛健康评估表”，里面列出了各项关键指标，可以帮助我们及时发现问题，采取相应的措施。这不仅仅是知识的传授，更是养殖理念的引导。
评分我作为一个对现代农业技术充满好奇心的大学生，一直关注着农产品生产的革新。当我在书店看到这本《肉牛标准化生产技术》时，便被它严谨的标题吸引了。我迫不及待地翻阅起来，发现这本书的内容远远超出了我的预期。它并非一本泛泛而谈的书籍，而是真正深入到肉牛生产的每一个细节，并且以一种非常系统化的方式呈现出来。我特别欣赏书中关于“生长调控”的论述。它不仅仅是讲述如何喂养，而是深入到影响肉牛生长速度和肉质的生理机制，然后在此基础上提出了一系列标准化的技术措施。例如，书中详细介绍了不同年龄阶段肉牛的能量需求和蛋白质需求，以及如何根据这些需求来调整饲料的配方。更让我感到惊喜的是，书中还探讨了环境因素对肉牛生长性能的影响，比如温度、湿度、光照等，并给出了具体的适宜范围和调控方法。这让我意识到，养牛并非仅仅是物质上的投入，更是一种科学的管理艺术。我对书中关于“肉质改良”的部分印象尤为深刻。它不仅仅是简单地说要提高牛肉的品质，而是详细介绍了影响牛肉品质的各个因素，比如肌内脂肪含量、肌肉纤维的粗细、水分的保持能力等等，并且提出了相应的育肥技术和屠宰后处理技术，以达到最佳的肉质效果。这本书让我对“肉牛产业”有了更深刻的认识，它不再仅仅是简单的畜牧业，而是与精细农业、生物技术、市场营销等多个领域紧密相连的复杂系统。我尤其喜欢书中关于“质量追溯体系”的建设。它详细阐述了如何从牛只出生开始，记录其生长、饲养、用药等各个环节的信息，并通过先进的追溯技术，将这些信息与最终的牛肉产品关联起来，从而保障消费者的权益，提升产品的市场竞争力。这一点对于现代农业的发展至关重要，它体现了产业的精细化和透明化，是对消费者负责任的表现。
评分我是一位对食品安全和畜产品质量有着极高要求的消费者，偶尔也会关注一些农业生产的书籍，希望了解背后的科学。这本书《肉牛标准化生产技术》给我留下了深刻的印象。它在“精细化管理”方面的阐述，让我看到了现代畜牧业的严谨和科学。我尤其关注书中关于“精准饲喂”的部分。它不仅仅是简单地告诉你要喂多少料，而是强调根据肉牛的生长阶段、品种、健康状况等多种因素，来制定个性化的饲喂方案。书中列举了大量的案例，说明了精准饲喂如何能够提高饲料转化率，减少浪费，从而降低养殖成本，并且显著提升肉牛的生长速度和肉质。这一点让我深受启发。我之前一直以为养牛就是简单地喂饱就行，但这本书让我认识到，精细化的饲喂是提高养殖效益的关键。书中关于“环境调控”的论述也同样精彩。它详细介绍了如何通过调整牛舍内的温度、湿度、通风、光照等环境因素，来为肉牛创造最适宜的生长环境，从而最大限度地发挥其生长潜力。书中甚至提供了不同季节、不同生长阶段肉牛对环境参数的具体要求，以及相应的调控方法。这让我感叹于现代养殖技术的科学和精细。我记得书中提到，良好的环境可以显著降低肉牛的应激反应，从而提高其免疫力，减少疾病的发生。这一点，对于保障肉牛的健康和提升肉质，都具有重要的意义。这本书让我看到了一个更加专业、更加科学的养牛世界，让我对农产品的生产过程有了更深入的理解和更高的信任度。
评分作为一名在牧区工作的兽医，我深知养殖业的挑战与机遇。这本书《肉牛标准化生产技术》的出现，无疑为我们基层技术人员提供了强大的支撑。它在“健康养殖”方面的系统性讲解，让我能够更全面地理解和践行这一理念。我特别欣赏书中关于“牛只行为观察与评估”的章节。书中详细介绍了如何通过观察牛只的日常行为，例如采食、饮水、反刍、休息、排泄以及群体活动等，来判断牛只的健康状况。它甚至列举了不同异常行为可能预示的疾病，并提供了相应的处理建议。这一点，对于早期发现和诊断疾病，具有非常重要的意义。我记得书中强调，牛只的行为是其健康状况的“晴雨表”，只有细致入微的观察，才能及时发现问题。书中关于“绿色养殖与环境保护”的章节，也让我深受触动。书中详细阐述了如何通过科学的粪污处理技术，减少养殖业对环境的污染，实现可持续发展。它介绍了不同类型的粪污处理方法，以及如何根据实际情况选择最适合的处理方式。这一点，对于提升养殖业的整体形象，具有重要的意义。我记得书中提到，环保是现代畜牧业的生命线，只有坚持绿色养殖，才能赢得未来。这本书的指导，能够帮助我们更好地践行健康养殖和绿色养殖的理念。
评分作为一个长期关注农业科技发展的媒体从业者，我阅读了大量的农业类书籍。这本书《肉牛标准化生产技术》在我看来，是一部非常具有实践指导意义的著作。它在“疫病防控”方面的系统性阐述，让我看到了标准化在降低养殖风险方面的重要作用。我特别欣赏书中关于“疾病监测与预警”的章节。它不仅仅是罗列常见的牛病，而是强调如何通过日常的观察、记录，以及科学的检测手段，来及时发现疾病的苗头，并采取有效的预防和控制措施。书中提供了一系列实用的监测指标和预警方法，例如体温、采食量、精神状态、粪便性状等，并且详细介绍了如何通过这些指标来判断牛只的健康状况。这一点，对于及时发现和扑灭疫情，具有至关重要的意义。我记得书中提到，很多疾病的早期症状并不明显，如果不能及时发现，很容易造成大面积的爆发，给养殖户带来巨大的损失。这本书的指导，能够帮助我们提高警惕性，做到“防患于未然”。书中关于“生物安全体系建设”的论述也让我受益匪浅。它详细阐述了如何通过对人员、车辆、器械、场地等各个环节进行严格的管理和消毒，来最大限度地降低疫病传播的风险。书中提供了一系列具体的操作规程和技术要求，例如人员进入畜禽场的消毒流程，车辆进出的消毒措施，以及畜禽场的日常清洁消毒要求等。这些细致的规定，能够帮助我们建立起一套完善的生物安全体系，从而有效地保障肉牛的健康。这本书让我看到了标准化在保障食品安全和促进行业健康发展方面的重要作用。
评分作为一名多年在农村从事养殖业的老牧民，我读过的关于牛的养殖书籍不在少数，从最基础的牛病防治到复杂的育种学，我都曾涉猎。然而，这本书的出现，无疑为我打开了一扇新的大门。我尤其欣赏它在“标准化”这个概念上的深入挖掘。过去，我们养牛更多是凭经验，或者模仿邻居的做法，效果参差不齐。但这本书，它把每一个环节都拆解开来，从牛场的选址、设计，到饲料的配比、投喂，再到疫病防控的每一个步骤，都给出了明确的、可量化的标准。比如，关于牛舍的通风设计，书中不仅仅是简单地说要通风好，而是详细列出了不同季节、不同生长阶段的牛对空气流通量的具体要求，甚至给出了计算公式。这一点对我来说，真是太实用了！我一直觉得，养牛不是一件随心所欲的事情，它需要科学、需要精细，而这本书恰恰满足了我对科学化、标准化养殖的渴望。它让我明白，所谓的“标准化”，不是束缚，而是科学的指引，是提高效率、降低风险、最终实现效益最大化的基石。我仔细研读了关于饲料营养的章节，里面关于不同生长阶段肉牛对蛋白质、能量、矿物质、维生素的具体需求比例，都给出了非常详细的参考数据，并且强调了不同饲料原料的营养价值差异，以及如何通过科学配比来满足这些需求。这对于我之前依赖经验来配料的习惯，是巨大的冲击和提升。我记得书中提到，肉牛的生长曲线与饲料的精准供给息息相关，如果营养跟不上，牛的生长速度就会受到限制，即使后期补上也难以弥补。这一点让我恍然大悟，我之前有时觉得牛长得慢，可能就是因为在某个关键时期，饲料的配比存在着不为人知的不足。这本书提供的详细数据和配比方案，让我觉得非常踏实，仿佛拥有了一本“秘籍”，能够指导我更精准地优化饲料，让我的牛儿们能够以最快的速度、最高的效率成长。这本书也花了大量的篇幅来讲解疫病防控的标准化流程，这一点对我这种小规模养殖户来说，意义重大。过去，我们总是等到牛生病了才去想办法，很多时候已经错过了最佳的治疗时机。而这本书，它强调的是“预防为主”，并且给出了详细的疫苗接种计划、驱虫方案，以及不同疫病发生前的预警指标。它甚至详细描述了如何通过对牛只行为、采食量、粪便等日常观察来发现潜在的健康问题，并在早期进行干预。这种系统性的、前瞻性的疾病防控理念，让我觉得耳目一新，也极大地增强了我对疾病的信心。我尤其喜欢书中关于“生物安全”的章节，它详细阐述了如何通过对人员、车辆、器械的消毒，以及对新引进牛只的隔离观察等措施，来最大程度地降低疫病传播的风险。这不仅仅是对牛的保护，也是对我们自己养殖事业的保障。
评分我是一名来自基层畜牧兽医站的技术推广人员，经常需要向养殖户传达最新的养殖技术。这本书《肉牛标准化生产技术》为我提供了宝贵的素材和参考。它在“饲养管理”方面的详尽指导，让我能够更清晰地向养殖户讲解如何科学喂养，提高效益。我特别欣赏书中关于“饲料原料的质量控制”的章节。书中详细介绍了如何对饲料原料进行感官、理化指标的检测，以及如何根据检测结果来判断饲料的质量和营养价值。它还提供了不同饲料原料的营养成分对照表，以及如何根据这些成分来调整饲料配方，以满足肉牛不同生长阶段的营养需求。这一点，对于提高饲料利用率，降低养殖成本，具有重要的意义。我记得书中提到，劣质的饲料不仅会影响肉牛的生长，还可能导致疾病的发生，给养殖户带来双重损失。这本书的指导，能够帮助我们选择优质的饲料，为肉牛提供充足、均衡的营养。书中关于“科学饮水”的论述也让我印象深刻。书中强调了饮水对于肉牛生长发育和健康的重要性，并且提供了不同生长阶段肉牛的饮水量参考，以及如何保证饮水的清洁卫生。这一点，看似简单，但却是影响肉牛生长的重要因素。我记得书中提到，饮水不足或饮水不洁，都会导致肉牛采食量下降，生长缓慢，甚至引发疾病。这本书的指导，能够帮助我们为肉牛提供充足、清洁的饮水，从而促进其健康生长。
评分我是一名普通的城市居民，但对食物的来源和生产过程有着强烈的好奇心。偶然的机会，我阅读了这本书《肉牛标准化生产技术》。它在“产品质量与安全”方面的深入剖析，让我看到了一个严谨、负责任的农业生产体系。我尤其关注书中关于“肉牛饲养中的兽药使用规范”的章节。书中详细阐述了兽药的种类、用途、使用剂量、休药期等规定，并且强调了“按需用药、规范用药”的原则。它甚至提供了常见兽药的目录和使用指南，以及如何避免不合理用药。这一点，对于保障肉牛产品的食用安全，具有至关重要的意义。我记得书中强调，兽药的合理使用是保障食品安全的第一道关卡，只有严格遵守规范，才能确保肉牛产品的安全健康。书中关于“肉牛产品追溯体系的建设与应用”的论述，也让我眼前一亮。书中详细介绍了如何建立一套完整的肉牛产品追溯体系，涵盖从牛只出生到屠宰、加工、销售的每一个环节，并通过先进的追溯技术，实现产品的全程可追溯。这一点，对于增强消费者对肉牛产品的信任度，提升产品的市场竞争力，具有重要的作用。我记得书中提到，追溯体系是现代食品安全的重要保障，它能够让消费者清晰地了解自己所购买的肉牛产品的来源和生产过程，从而安心消费。这本书让我看到了标准化在保障食品安全方面的巨大作用。
评分我是一名在农学院学习的学生，对现代农业生产技术有着浓厚的兴趣。这本书《肉牛标准化生产技术》为我打开了一扇深入了解肉牛产业的窗口。它在“品种选择与改良”方面的专业分析，让我对如何选育优良肉牛有了更清晰的认识。我尤其喜欢书中关于“不同肉牛品种的特性分析”的章节。书中详细介绍了不同品种肉牛在体型、生长速度、肉质、抗病性、适应性等方面的特点，并且提供了如何根据不同的生产目标和养殖环境，选择最适宜的品种。这一点，对于新手养殖户来说，是极其宝贵的指导。我记得书中提到，品种是决定肉牛生产性能的基础，选择错误的品种，将导致事倍功半。书中还探讨了“杂交优势”在肉牛育种中的应用，以及如何通过科学的杂交组合，培育出具有更高生产性能的肉牛。这一点，让我对现代育种技术的进步感到惊叹。书中关于“基因技术在肉牛育种中的应用前景”的讨论，更是让我看到了未来肉牛产业的巨大潜力。它让我了解到，通过现代基因技术，我们可以更精准地改良肉牛的生产性能，培育出更加优质、高效的肉牛品种。这本书的知识，让我对接下来的专业学习充满了期待。
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