基本信息

書名：竹筍安全生産技術指南/農産品安全生産技術叢書

定價：11.00元

作者：餘學軍

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787109163003

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

餘學軍的《竹筍安全生産技術指南》是一本普及竹筍安全生産與加工技術的實用科普圖書，內容突齣瞭竹筍安全生産環境維護的關鍵性技術及毛竹筍用林安全生産技術、雷竹高效促成栽培技術、竹筍加工技術等。讀後有助於竹農科學開展竹筍安全生産與林地管理。適閤基層農技推廣部門、閤作社、竹農、筍竹加工企業使用，也可供農業高等院校學生作為竹筍安全生産與加工的參考書，或作為基層竹筍安全生産培訓教材。

目錄

前言章 竹筍安全生産現狀和前景 一、竹筍安全生産現狀 二、竹筍安全生産中的主要問題 三、竹筍産業發展中應該采取的措施 參考文獻第二章 竹園生産環境與治理 節 筍用竹林生産環境 一、無公害竹筍品質指標 二、筍用竹林生産環境質量要求 第二節 影響竹筍安全生産的主要汙染物質及危害性 一、重金屬 二、有機汙染物 三、硝酸鹽和亞硝酸鹽 第三節 筍用竹林汙染土壤生態治理 一、筍用竹林有機農藥汙染土壤生態修復 二、筍用竹林土壤重金屬含量減少或植物有效態含量降低的措施 三、降低筍用竹林土壤硝酸鹽含量的措施 參考文獻第三章 竹筍生産生態環境 一、溫度 二、光照 三、土壤 四、水分第四章 竹園土肥水管理 一、土壤管理 二、竹園施肥 三、竹同的水分管理 參考文獻第五章 毛竹安全生産技術規範 一、以鼕筍為主的毛竹筍用林經營技術規範 二、以春筍為主的筍竹林高效經營技術規範第六章 雷竹筍促成栽培技術 一、生産園的選擇與竹林營造 二、雷竹筍用林幼林管理 三、雷竹豐産促成栽培技術 四、不同覆蓋及施肥對雷竹筍品質的影響 參考文獻第七章 綠竹筍安全高效生産技術 一、綠竹林營造技術 二、竹林經營關鍵技術規範第八章 竹筍安全加工技術 節 竹筍的主要化學成分 一、糖類 二、澱粉 三、縴維索和半縴維索 四、果膠物質 五、含氮物質 六、脂肪 七、有機酸 八、酶類 九、維生素 十、單寜物質 第二節 清水筍加工技術 一、工藝綜述 二、工藝操作要點 第三節 油燜筍罐頭加工 一、油燜筍 二、油燜筍乾片 第四節 幾種竹筍的乾製方法 一、篥筍乾的加工方法 二、天目筍乾的加工方法 三、麻筍乾的加工方法 四、玉蘭片的加工方法 五、羊尾筍乾的加工方法 第五節 其他竹筍加工方法 一、鹽漬筍加工方法 二、醬筍加工方法 三、酸筍絲加工方法 四、酸積筍的加工方法 五、酸筍加工(泡筍加工)方法 六、其他附錶各種竹筍的營養成分

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文摘

序言