具体描述
基本信息
书名：竹笋安全生产技术指南/农产品安全生产技术丛书
定价：11.00元
作者：余学军
出版社：中国农业出版社
出版日期：2012-01-01
ISBN：9787109163003
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
余学军的《竹笋安全生产技术指南》是一本普及竹笋安全生产与加工技术的实用科普图书，内容突出了竹笋安全生产环境维护的关键性技术及毛竹笋用林安全生产技术、雷竹高效促成栽培技术、竹笋加工技术等。读后有助于竹农科学开展竹笋安全生产与林地管理。适合基层农技推广部门、合作社、竹农、笋竹加工企业使用，也可供农业高等院校学生作为竹笋安全生产与加工的参考书，或作为基层竹笋安全生产培训教材。
目录
前言章 竹笋安全生产现状和前景 一、竹笋安全生产现状 二、竹笋安全生产中的主要问题 三、竹笋产业发展中应该采取的措施 参考文献第二章 竹园生产环境与治理 节 笋用竹林生产环境 一、无公害竹笋品质指标 二、笋用竹林生产环境质量要求 第二节 影响竹笋安全生产的主要污染物质及危害性 一、重金属 二、有机污染物 三、硝酸盐和亚硝酸盐 第三节 笋用竹林污染土壤生态治理 一、笋用竹林有机农药污染土壤生态修复 二、笋用竹林土壤重金属含量减少或植物有效态含量降低的措施 三、降低笋用竹林土壤硝酸盐含量的措施 参考文献第三章 竹笋生产生态环境 一、温度 二、光照 三、土壤 四、水分第四章 竹园土肥水管理 一、土壤管理 二、竹园施肥 三、竹同的水分管理 参考文献第五章 毛竹安全生产技术规范 一、以冬笋为主的毛竹笋用林经营技术规范 二、以春笋为主的笋竹林高效经营技术规范第六章 雷竹笋促成栽培技术 一、生产园的选择与竹林营造 二、雷竹笋用林幼林管理 三、雷竹丰产促成栽培技术 四、不同覆盖及施肥对雷竹笋品质的影响 参考文献第七章 绿竹笋安全高效生产技术 一、绿竹林营造技术 二、竹林经营关键技术规范第八章 竹笋安全加工技术 节 竹笋的主要化学成分 一、糖类 二、淀粉 三、纤维索和半纤维索 四、果胶物质 五、含氮物质 六、脂肪 七、有机酸 八、酶类 九、维生素 十、单宁物质 第二节 清水笋加工技术 一、工艺综述 二、工艺操作要点 第三节 油焖笋罐头加工 一、油焖笋 二、油焖笋干片 第四节 几种竹笋的干制方法 一、篥笋干的加工方法 二、天目笋干的加工方法 三、麻笋干的加工方法 四、玉兰片的加工方法 五、羊尾笋干的加工方法 第五节 其他竹笋加工方法 一、盐渍笋加工方法 二、酱笋加工方法 三、酸笋丝加工方法 四、酸积笋的加工方法 五、酸笋加工(泡笋加工)方法 六、其他附表各种竹笋的营养成分
作者介绍
文摘
序言
用户评价
这本书的封面设计倒是挺吸引人的，绿色为主调，点缀着几抹嫩黄，竹笋的插画也很写实，让人一下子就想到了春天鲜嫩的竹笋。虽然我还没来得及深入阅读，但光看这个外观，就觉得这是一本值得期待的专业书籍。我本身不是做农业的，纯粹是出于对竹笋这个食材的好奇，想了解一下它是如何从一株竹子变成餐桌上的美味的。尤其是“安全生产技术”这个词，让我觉得这本书不仅能满足我的口腹之欲，还能让我了解到一些关于食品安全的知识，这在这个时代尤为重要。现在市面上的农产品种类繁多，但真正了解其生产过程的人并不多，所以能有一本系统介绍某一种农产品安全生产技术的书籍，我觉得非常有意义。我比较关注的是，书中会不会提到一些关于竹笋种植过程中可能遇到的病虫害防治方法，以及这些方法是否符合绿色无公害的标准。毕竟，我们都希望吃到的是健康、安全、无污染的食物。另外，书中提到的“农产品安全生产技术丛书”这个系列，也引起了我的兴趣，如果这本关于竹笋的书质量很高，我一定会去了解一下这个系列的其他书籍，也许还能发现其他我感兴趣的农产品。总而言之，这本书从外观和主题来看，都给我留下了很好的第一印象，我非常期待接下来的阅读体验，希望能从中获得我想要了解的知识。
评分这本书的排版和字体选择都显得非常专业，大量的插图和表格穿插其中，让我感觉信息量会非常大，也很有条理。我是一名业余的园艺爱好者，虽然我种植的主要是花卉，但对于植物的生长规律和病虫害防治一直很感兴趣。竹笋作为一种非常独特的植物，其生长周期和对环境的要求一定也与众不同。我特别想了解的是，书中关于竹笋在不同生长阶段的养分需求和水分管理方面，有没有详细的指导。比如，在竹笋萌发期和快速生长期，应该如何施肥？在雨季和旱季，又该如何调整浇水量？这些细节对于想要在家中尝试种植竹笋的人来说，是非常宝贵的经验。我之前也看过一些关于农业种植的书籍，但很多都比较泛泛而谈，缺乏具体的操作指导。这本书如果能提供一些切实可行的操作方法，比如如何进行土壤改良，如何选择合适的竹子品种，以及如何搭建简单的竹笋生长环境，那将对我非常有帮助。我也会关注书中是否有关于竹笋采摘和采摘后处理的技术，因为这直接关系到竹笋的品质和保存期限。希望这本书能解答我关于竹笋生长过程中的所有疑问，让我对这种植物有一个更全面的认识，说不定以后还能在自家的小院子里种出属于自己的竹笋。
评分从目录上看，这本书涵盖的内容相当广泛，从竹子的生物学特性到竹笋的栽培管理，再到采收加工，几乎是将竹笋生产的整个生命周期都囊括进去了。我本身是做餐饮行业的，作为一名厨师，我对食材的来源和品质非常重视。现在很多顾客对食材的追溯性要求越来越高，我希望通过阅读这本书，能够更深入地了解我们所使用的竹笋的生产过程，从而更好地向顾客介绍和推荐我们的菜品。我尤其关心书中关于竹笋的品质评价标准，比如如何区分不同品种的竹笋，它们的口感和营养价值有哪些差异。此外，书中提到的“安全生产技术”，对我来说意味着对消费者健康的保障。我希望书中能详细介绍在竹笋的种植、采收、储存以及运输过程中，有哪些关键的安全控制点，以及应该采取哪些措施来确保竹笋的食品安全。比如，是否存在一些常见的化学品使用问题，如何避免农药残留等。如果书中能提供一些关于如何识别优质、安全竹笋的技巧，那将对我日后的采购工作大有裨益。同时，我也希望这本书能有一些关于竹笋的加工和初级处理的技术介绍，比如如何进行清洗、去壳、切割等，这些都会影响到竹笋的最终口感和出品。
评分我对这本书的期待，很大程度上源于作者余学军的名字。虽然我并不认识这位学者，但“余学军”这个名字给我一种严谨、踏实的感觉，让人觉得他是一位在农业领域有深厚积累的专家。我一直相信，一本好的技术指南，离不开经验丰富、学识渊博的作者。我是一名在农村工作的基层技术员，我的工作就是将最新的农业技术推广给农民。竹笋是我们当地的一种特色农产品，但目前在生产技术和管理方面还存在一些不足，导致产量和品质不稳定。我希望这本书能够提供一套系统、科学、易于农民理解和操作的竹笋安全生产技术。特别是书中提到的“安全生产”，这对于我们提高农产品附加值，打开更广阔的市场至关重要。我希望书中能有详细的病虫害防治方案，并且强调绿色、环保的防治方法，减少化学农药的使用，降低环境污染。另外，关于竹笋的选种、育苗、栽培、施肥、灌溉等环节，我也希望能有具体、量化的指导，比如不同生育期的施肥量、不同竹种的适宜生长条件等。如果书中还能提供一些关于竹笋市场行情分析、产销对接的建议，那就更加完美了，这将直接帮助到我们当地的农民增收致富。
评分这本书的出版信息，特别是9787109163003这个ISBN号，让我觉得它是一本经过严格审校、正规出版的学术著作，这让我对内容的严谨性和权威性有了初步的信心。我本人是一名市场营销专业的学生，我对农产品的产业链和价值链很感兴趣。竹笋作为一种新兴的、具有潜力的农产品，其市场前景如何？这本书是否会涉及这方面的内容？我希望书中能够提供一些关于竹笋的市场定位、目标消费群体、以及潜在的营销策略的分析。同时，我也关注“安全生产技术”这一块。在如今消费者对食品安全日益重视的背景下，如何通过技术手段来提升竹笋的安全性，从而在市场竞争中获得优势，是一个非常值得研究的问题。我希望书中能详细阐述如何通过科学的种植方法、严格的质量控制，来保证竹笋的无公害、绿色属性。比如，关于土壤检测、水源监测、农药残留检测等方面的技术要求。如果书中还能提供一些关于竹笋品牌建设的案例分析，或者如何通过包装设计、宣传推广来提升品牌形象的建议，那就更加有价值了。我希望这本书不仅能让我了解竹笋的生产技术，还能为我将来从事农产品营销工作提供一些理论和实践上的启发。
评分我看到这本书的副标题是“农产品安全生产技术丛书”，这让我联想到这是一个系列性的著作，可能还有其他关于不同农产品的类似书籍。这让我觉得这套丛书的编写团队可能拥有非常丰富的农业科研和实践经验。我是一名正在学习农业工程的大学生，我正在寻找一些能够帮助我理解农产品生产各个环节的教材和参考书。竹笋作为一种相对特殊的农产品，其生产过程中的技术要求可能比我们平时接触到的其他蔬菜更为复杂。我特别希望这本书能够详细介绍竹笋的繁殖、栽培、病虫害防治、以及采收等方面的科学原理和技术方法。例如，关于竹笋的基因改良，是否有相关的技术介绍？在病虫害防治方面，是否会推荐一些生物防治或者物理防治的手段，而不是仅仅依赖化学农药？此外，我对书中关于竹笋的采收时机、采收方法、以及采收后的预处理技术非常感兴趣。这些都会直接影响竹笋的品质和市场价值。如果书中还能提供一些关于竹笋加工成半成品或成品的工艺流程介绍，比如竹笋罐头、竹笋干的制作技术，那将对我完成我的课程论文提供极大的帮助。
评分这本书的封面设计，特别是竹笋的意象，让我立刻联想到了它所蕴含的勃勃生机和天然的营养价值。我是一名家庭主妇，我非常关心家人的饮食健康。竹笋在我家的餐桌上出现的频率很高，但我对于它是如何长出来的，又需要经历哪些过程才能最终来到我们的餐桌，其实了解得并不多。这本书的“安全生产技术”这几个字，无疑是我选择它的重要原因。我希望通过阅读这本书，能够了解到关于竹笋种植过程中，哪些是必须遵循的安全准则，有哪些潜在的风险是需要避免的。比如，在施肥和用药方面，是否有严格的标准？如何确保种植过程中不会对竹笋本身以及周边环境造成污染？我特别想知道，书中是否会介绍一些关于如何辨别安全、健康竹笋的方法。在市场上，我们看到的竹笋形态各异，价格也参差不齐，如果能有一些专业的指导，帮助我们选择到最适合家庭食用的竹笋，那将非常有价值。此外，我对竹笋的储存和保鲜技术也颇感兴趣，希望它能告诉我一些在家中如何更好地保存竹笋的方法，让新鲜的竹笋能够更持久地陪伴我们的餐桌。
评分我是一位对中国传统农耕文化有着浓厚兴趣的文化研究者。我一直觉得，农产品不仅仅是食物，更承载着一方水土的风土人情和世代传承的耕作智慧。竹笋在中国南方地区有着悠久的种植历史，它与当地的饮食文化、生活习俗息息相关。这本书的出现，让我看到了将现代农业技术与传统农耕文化相结合的可能。我希望这本书能在介绍竹笋安全生产技术的同时，也能穿插一些关于竹笋种植的地域特色、历史渊源、以及与当地文化习俗的联系。比如，不同地区在竹笋的选种、栽培、采收方面，是否存在一些独特的传统技术？这些传统技术是否与现代的“安全生产”理念相悖？又或者，是否能够相互借鉴，取长补短？我非常关注书中是否会提到一些关于竹笋生态种植的理念，比如如何利用竹林生态系统来促进竹笋的健康生长，减少对外部投入的依赖。此外，如果书中能对竹笋在不同季节的营养成分变化，以及其药用价值进行一些科普性的介绍，那将更加丰富这本书的内容，使其不仅仅是一本技术指南，更能成为一本了解竹文化、品味竹乡风情的读物。
评分这本书的名字，尤其是“竹笋安全生产技术指南”，让我立刻联想到它具有很强的实用性和指导性。我是一名林业技术推广站的工作人员，我的主要工作就是为林业生产者提供技术指导和服务。竹笋是我们当地的重要经济林产品之一，但长期以来，在竹笋的生产管理方面，存在着一些技术瓶颈，比如病虫害防治效果不佳，采收技术落后，导致产品品质不稳定，市场竞争力不强。我希望这本书能够为我们提供一套科学、系统、易于推广的竹笋安全生产技术方案。我特别关注书中关于竹笋病虫害的绿色防控技术，比如如何有效识别竹笋生产中常见的病虫害，以及如何采用生物防治、物理防治等环保手段来控制病虫害的发生。同时，我也希望书中能详细介绍关于竹笋的施肥、灌溉、以及抚育管理的技术要点，特别是如何根据竹笋的不同生长阶段，制定科学的营养管理方案，以提高竹笋的产量和品质。此外，书中提到的“采收技术”也是我非常感兴趣的部分，我希望它能提供一些关于最佳采收时机、科学采收方法，以及采收后初加工技术的指导，以减少采收过程中的损耗，提高竹笋的商品率。
评分从书名《竹笋安全生产技术指南》来看，这本书似乎着重于生产环节的技术规范和操作流程。我是一名食品安全领域的监管人员，我非常关注农产品从田间到餐桌的每一个环节的安全保障。竹笋作为一种重要的食材，其生产过程中的安全问题直接关系到消费者的健康。我希望这本书能够详细阐述竹笋在种植、采收、加工、包装、储存、运输等各个环节的安全控制要点，以及相关的国家标准和行业规范。比如，在农药和化肥的使用方面，是否有明确的限量和禁限用清单？如何对竹笋进行农药残留的检测和控制？在加工过程中，又有哪些食品安全的要求？我特别关注书中是否会提到一些关于竹笋的质量安全追溯体系的建设和应用。一个完善的追溯体系，能够有效地提升消费者对竹笋的信任度，也是保障食品安全的重要手段。此外，我希望书中能提供一些关于竹笋潜在食品安全风险的案例分析，以及相应的风险评估和管理措施。通过对这些内容的学习，我能够更好地履行我的监管职责，为公众提供更安全的食品。
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