書名: 頭啖湯·四季套餐（春夏鞦鼕）

定價: 112.00元

齣版社: 廣東人民齣版社

齣版時間: 2013年1月

開本: 16開

本書為《頭啖湯》叢書之一。頭啖湯，廣東話的“啖”即“口”的意思。顧名思義，頭啖湯即第YI口湯，煲齣來第YI口吃的湯。吃頭啖湯的人就是第YI個品嘗美味的人。

春迴大地，在綿綿細雨的滋潤下，萬物生發，人體的陽氣也嚮上嚮外疏發。中醫學認為，春濕肝當令，養生宜養肝、陽補。同時，春天氣候變化較大，加之人體皮膚開始變得疏泄，對濕寒的抵禦能力有所減弱，因此，要慎避濕寒與風邪，養生須著重健脾、祛濕。本書根據春天的氣候特點，為讀者推薦養肝、補陽、健脾、祛濕四類適時湯品，並詳細講解瞭近百款湯品的製作方法、營養功效和烹飪竅門。

夏季到來，萬物繁榮，群芳鬥艷，人體的新陳代謝也到瞭旺盛的時期。一年四季中，夏屬火，酷熱登場，暑氣容易乘虛而入，養生宜清熱、解暑；心主火，盛夏晝長夜短，易心火過旺，暑熱傷氣，氣虛則兼見胃納欠佳、四肢疲乏、精神萎靡，因此，要注重養心、健胃。《頭啖湯·夏季清補篇》根據夏季的氣候特點，為讀者推薦瞭養心、健胃、清熱、解暑四類適時湯品，並詳細講解瞭近百款湯品的製作方法、營養功效和烹飪竅門。

鞦天，萬物成熟，草木漸趨蕭條，人體的生理活動從“夏長”漸漸轉為“鞦收”。鞦三月，肺主令，肺金太旺則剋肝木，且燥邪容易耗傷津液，養生宜滋陰、養肺。同時，鞦風勁急，地氣清肅，養生離不開“收養”，因此，要潤燥、補血。《頭啖湯·鞦季平補篇》根據鞦季的氣候特點，為讀者推薦瞭滋陰、養肺、潤燥、補血四類適時湯品，並詳細講解瞭近百款湯品的製作方法、營養功效和烹飪竅門。

鼕天，天寒地凍，萬物蟄藏，人體的陽氣也與自然界的陽氣一樣漸漸收於內，人體抵抗能力降低，疾病容易入侵，從中醫的角度看，寒冷更是百病之源，養生應驅寒、滋補。同時，鼕天是腎當令，而寒冷易耗傷腎的陽氣，因此，養生宜養腎、益氣。《頭啖湯·鼕季溫補篇》根據鼕季 的氣候特點，為讀者推薦瞭驅寒、滋補、養腎、益氣四類適時湯品，並詳細講解瞭近百款湯品的製作方法、營養功效和烹飪竅門。