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郭鹏 著

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出版社： 轻工业

ISBN：9787518410279

商品编码：28707863409

包装：平装

出版时间：2016-11-01

书名：养肝吃什么宜忌速查

定价：39.80元

作者：郭鹏

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-11-01

ISBN：9787518410279

字数：

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

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你了解自己的吗？ 你知道自己脾气不好，可能是出了问题吗？ 不好，该吃些什么？ 患了肝病要怎么调理？ …… 本书介绍了80种食物，养肝，，补肝，疏肝，常见肝病护理与食疗，教你轻松应对问题。

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这本书从简单的饮食出发，提炼出有效的养肝妙法，介绍了方便的养肝粥、养肝茶，用生活中常见的食物，来养肝，并对常见的疾病，如慢性乙型肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝腹水、肝癌等疾病的调养和家庭护理，以及生活注意做了详细的介绍，让你在饮食起居中轻轻松松保护好。

目录

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郭朋

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中国中医科学院西苑医院肝病科主任

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国家中医药管理局“国家中医临床人才”

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长期从事临床及科研一线工作，对各型肝炎、肝硬化及脂肪肝的中西医病变规律及治疗有深入的研究，擅长治疗脂肪肝、酒精性肝病、慢性胃炎、胃溃疡、胆囊炎、等疾病，特别是对肝病患者的饮食调理有着丰富的经验。他在养肝饮食方面的研究，还可以帮助普通人通过饮食的调养，远离肝病隐患。

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文摘

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损肝坏习惯，你占几个

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是身体中重要代谢器官，生活中一些不良习惯和的认识，使我们的在不知不觉中受到伤害。那些伤肝的坏习惯，你占几个？

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睡眠不足

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很多人有熬夜的习惯，年轻人更是“晚上不想睡，早上不想起”一族，殊不知这样的做法伤肝。初会表现出肝火旺盛的症状，如口干、烦躁、易怒、食欲增加，易出现口腔溃疡等，这就是身体在向你发出要养肝的信号。此时要调整作息时间，好每晚23点前入睡，保证每晚睡够7个小时。

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不吃早餐

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不吃早餐不仅会影响大脑的工作效率，对胃肠等消化产生不良影响，还伤肝。此外，营养专家也已证实，早餐是每个人中不容易转变成脂肪的一餐。每天不吃早餐，只会让午餐吃得更多。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例好是3:4:3，这样就能让你在内所吃的精华在体力旺盛的时间内消耗掉。

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暴饮暴食

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伤肝的坏习惯还有暴饮暴食。促进胆汁分泌，同时又担负着消化液的代谢，在很短时间内暴饮暴食的饮食方法，会增加葡萄糖摄入，促使体内的糖转化为脂肪，诱发脂肪肝。暴饮暴食的方式，还会造成体内自由基大大增加，从而增加负担。长期暴饮暴食，更容易造成受损。

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摄入药物太多

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大部分药物的代谢都在，长期服用药物，就容易引起损害，导致药物性肝炎。不过，很多严重的慢性代谢性疾病不能停药，所以在临床上也只能两害相权取其轻，严格按照医嘱服用药物，切勿自行加减。

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加工食物摄入过多

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加工食物为了保鲜，或者储存、运输方便，会加入防腐剂；为了保持良好的口味，会增加甜味剂；为了令食物更美观，可能加入多种色素。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加解毒负担，诱发损伤。

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吃半生不熟或烧焦的食物

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《食疗养生百问百答》 内容简介 在这快节奏的现代社会，健康的重要性日益凸显，而饮食作为生命活动的基础，更是我们维护身心健康的关键。许多人渴望找到一套系统、科学的饮食养生指南，能够解答日常饮食中的各种疑惑，指导我们如何通过食物来调养身体，预防疾病。《食疗养生百问百答》正是这样一本旨在为广大读者提供全面、权威、实用的食疗养生知识的著作。它深入浅出地探讨了食物的营养价值、药用功效以及与人体健康的密切关系，将古老的中医食疗智慧与现代营养学理念相结合，旨在帮助读者掌握科学的饮食方法，构建健康的生活方式。 本书并非泛泛而谈的养生理论，而是紧密围绕读者在日常生活中最常遇到的关于“吃什么”、“怎么吃”、“不该吃什么”等问题，进行系统性的梳理和解答。全书分为多个核心部分，每个部分都针对一个或几个读者普遍关心的问题展开深入的阐述。 第一部分：基础篇——认识食物，认识身体 在这一部分，我们将从最基础的层面出发，帮助读者建立对食物和身体的基本认知。 食物的营养构成与功能： 我们会详细介绍人体必需的各类营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。每一个营养素都将以通俗易懂的语言阐述其在人体内的主要功能，例如碳水化合物如何提供能量，蛋白质如何构成身体组织，维生素和矿物质如何参与调节生理功能等。同时，我们会列举富含这些营养素的常见食物，让读者能够直观地了解如何通过日常饮食来获取充足的营养。 食物的五味与四性： 借鉴中医食疗的经典理论，本书将深入解读食物的“五味”（甘、酸、苦、辛、咸）和“四性”（寒、凉、温、热）。这不仅仅是味觉上的描述，更重要的是它们对人体脏腑和气血的升降、收散、补泻等不同作用。例如，甘味食物多有补益和中之效，常用于调理脾胃；酸味食物具有收敛固涩作用，适用于久泻、多汗等症；寒凉性食物能清热泻火，而温热性食物则能温中散寒。理解这些特性，将有助于读者根据自身体质和季节变化，选择最适合的食物。 体质与食物的选择： “一人一方”是食疗的精髓所在。本书将介绍中医辨别体质的常见方法，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质等。每种体质都有其独特的生理特点和易患疾病倾向。我们不仅会分析不同体质的表现，更重要的是提供针对性的饮食建议，指导读者选择能够纠正或改善体质、预防相关疾病的食物，同时列出应尽量避免的食物，以免加重体质失衡。 季节与时令饮食： “不时不食”是顺应自然规律的健康之道。本书将详细阐述不同季节（春、夏、秋、冬）的特点，以及这些特点对人体生理机能的影响。在此基础上，我们将推荐在各个季节最适宜食用的时令蔬菜、水果、谷物和肉类。例如，春季宜养肝，推荐食用辛甘发散之品；夏季宜清热解暑，多食用甘寒清淡之物；秋季宜润肺，滋补津液；冬季宜温补肾阳，抵御寒邪。 第二部分：进阶篇——常见问题深度解析 在掌握了基础知识后，本书将聚焦于读者在日常生活中最常遇到的各类健康问题，并提供细致的食疗解答。 五脏六腑的日常调养： 肝脏： 详细探讨肝脏在人体内的重要功能，如疏泄、储藏血液、解毒等。分析导致肝脏失衡的常见原因，如长期压力、不良饮食习惯、熬夜等。在此基础上，深入介绍有助于肝脏健康、促进肝气疏泄、滋养肝血、清肝泻火的食物。我们会具体列举食材，如绿叶蔬菜（菠菜、油菜）、具有清肝作用的水果（如柠檬、苹果）、以及一些传统中药材（如枸杞、菊花、决明子）在食疗中的应用。同时，会强调肝脏虚损或实火时应避免的食物，如油腻、辛辣、过量饮酒等。 脾胃： 深入剖析脾胃在消化吸收、运化水谷精微、统血等方面的核心作用。分析脾胃虚弱、湿气内生、胃酸过多等常见病因，并推荐健脾益气、和胃降逆、祛湿化痰的食物。例如，山药、薏米、莲子、红枣、小米粥等对脾胃的滋养作用；生姜、大蒜等在温中散寒方面的应用；以及如何选择易于消化吸收的食物。同时，会警示读者应避免的生冷、油腻、过硬、辛辣刺激的食物。 心： 探讨心脏的功能，以及情志、劳累等对心神的影响。推荐益气养心、宁心安神的食物，如百合、莲子心、龙眼肉、桑葚等。分析如何在饮食中调理血脉，促进血液循环。 肺： 讲解肺的呼吸功能和宣发肃降作用。介绍润肺止咳、补肺益气的食物，如梨、杏仁、银耳、蜂蜜、川贝母等。强调秋季养肺的重要性，以及如何避免损伤肺气的食物。 肾： 阐述肾脏在藏精、主水、纳气等方面的关键作用，以及肾精不足、肾阳虚、肾阴虚等不同状态。推荐补肾益精、温肾助阳、滋阴补肾的食物，如黑豆、核桃、芝麻、牡蛎、枸杞、山药、杜仲等。分析如何通过饮食来固精益髓，增强体质。 常见健康问题的食疗对策： 消化系统问题： 如腹胀、腹泻、便秘、食欲不振、胃痛等。针对不同情况，推荐温和易消化的食物，促进肠道蠕动，调理肠道菌群。 呼吸系统问题： 如咳嗽、感冒、咽喉不适等。推荐润肺止咳、清热解毒、祛风散寒的食物，如梨汤、姜汤、葱白粥等。 心血管健康： 介绍有助于降低胆固醇、软化血管、稳定血压的食物，如燕麦、芹菜、黑木耳、鱼类（富含Omega-3脂肪酸）等，并提示应限制的食物，如高盐、高油、高糖的加工食品。 免疫力提升： 介绍富含维生素C、维生素E、锌等有助于增强免疫力的营养素，并列举相应的食物来源，如柑橘类水果、坚果、海产品等。 亚健康状态调理： 如疲劳乏力、失眠多梦、情绪低落等。通过调整饮食结构，补充身体所需营养，调节内分泌，改善睡眠质量，提升精神状态。 第三部分：实用篇——日常饮食指导与禁忌 本部分将把理论知识转化为实际操作，为读者提供更具指导性的日常饮食建议。 烹饪方式的选择： 详细分析不同烹饪方式（如蒸、煮、炖、炒、炸、凉拌）对食物营养价值和健康影响。推荐更健康的烹饪方法，并指导读者如何根据食材特性选择最佳的烹饪方式，以最大限度地保留营养并减少有害物质的产生。 食物搭配的宜与忌： 深入讲解食物相生相克、食物相畏相恶等食疗原则。纠正一些关于食物搭配的错误认识，并提供科学合理的食物搭配方案，例如，避免某些易引起肠胃不适的组合，或促进某些营养素吸收的搭配。 饮品养生： 除了三餐，饮品也是日常摄入的重要组成部分。本书将介绍各类饮品的养生功效，如茶饮（绿茶、红茶、花草茶）、果蔬汁、汤粥等，并根据不同体质和需求给出饮用建议。同时，也会提醒读者饮用中的注意事项，如不宜过量、不宜空腹饮用某些饮品等。 特殊人群的饮食指导： 关注孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、糖尿病患者、高血压患者等特殊人群的饮食需求和禁忌。提供有针对性的食疗方案，以满足其特殊的营养需求，并预防相关健康风险。 常见食物的宜忌速查表： 为了方便读者随时查阅，《食疗养生百问百答》特别附带了一份详尽的常见食物宜忌速查表。这份表格将以列表形式，清晰地列出数百种常见食材，并注明其性味归经、主要功效、适宜人群、禁忌人群以及在不同情况下的食用建议。例如，对于“猪肉”，会注明其性味、功效，适合哪些人群，不适合哪些人群，以及在哪些情况下食用为宜。对于“西瓜”，则会重点强调其寒凉性，适合夏季食用，但寒性体质者、糖尿病患者应慎食。这份速查表将成为读者日常饮食的得力助手，帮助他们快速做出明智的食物选择。 《食疗养生百问百答》旨在成为您家庭的健康顾问，帮助您理解“病从口入”的深刻含义，掌握“药食同源”的奥秘。通过阅读本书，您将能够更科学、更健康地享受美食，通过日常饮食达到养生保健、强身健体的目的，从而拥有一个更加充实、有活力的生活。本书内容丰富，讲解细致，案例翔实，理论与实践相结合，是追求健康生活方式的您不可多得的参考书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了，淡雅的绿色和简洁的字体，一看就给人一种健康、治愈的感觉。我平时工作压力比较大，经常熬夜，体检报告出来后，肝部有些小问题，医生建议我调整饮食，但我对吃什么 really 没概念，网上的信息又太杂乱，看得我眼花缭乱。当时就在网上搜索“养肝食谱”，结果跳出来好多书，挑来挑去，这本《养肝吃什么宜忌速查》的名字最直接，而且标注了“全新正版”，感觉比较靠谱。虽然还没深入阅读，但光是看着这本书，我就觉得心里踏实了不少。我特别期待它能提供一些简单易懂、操作性强的食谱，让我能在忙碌的生活中也轻松地为肝脏“加餐”。希望它能帮我解决“不知道该吃什么，什么又不能吃”的困扰，让我能更科学、更有效地照顾好自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

我是一名健身爱好者，平时非常注重身体的健康和运动表现。最近在进行一个高强度训练计划，感觉身体负荷比较大，也听说肝脏是身体重要的解毒器官，需要得到很好的保护。于是我开始寻找一些关于运动和肝脏健康结合的饮食建议。在浏览书店时，《养肝吃什么宜忌速查》这本书引起了我的注意。虽然它不是专门讲运动营养学的，但“养肝”这个主题本身就和我的需求息息相关。我希望能在这本书里找到一些关于如何通过饮食来支持肝脏功能，帮助身体更好地进行代谢和恢复的内容。尤其对于“宜忌”的强调，我很好奇它会如何解读，比如，在大量运动后，哪些食物有助于肝脏的排毒和修复？哪些食物可能会加重肝脏负担？我希望它能提供一些科学、有据可循的建议，让我能在保持体型和运动能力的同时，也让我的肝脏保持最佳状态。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统中医养生文化很感兴趣的人。我一直相信，很多健康问题，通过合理的饮食调理，都能得到很好的改善。最近我对肝脏的健康特别关注，感觉它在人体健康中扮演着至关重要的角色，但又常常被我们忽视。在寻找相关书籍时，这本书《养肝吃什么宜忌速查》吸引了我。我希望这本书能从一个更广阔的视角来解读“养肝”，不仅仅是提供简单的食谱，而是能够结合中医的理论，比如肝在五行中的位置，肝与情志的关系，以及不同季节对肝脏的影响等等。同时，我也期待它能深入浅出地解释每一种“宜”和“忌”的食物背后的中医原理，让我不仅知道“吃什么”，更能理解“为什么”。如果这本书能够将传统的养肝智慧与现代的营养学知识相结合，那将是一本真正有价值的读物，能帮助我更深刻地理解身体的运作规律，从而实现更全面的健康管理。

评分☆☆☆☆☆

最近家里长辈身体不太好，医生说肝脏功能有些下降，需要特别注意饮食调理。作为晚辈，我心里也挺着急的，但对于如何给长辈准备适合的饮食，我是一窍不通。平时我也没怎么关注过养肝方面的知识，听到“养肝吃什么宜忌速查”这个书名，觉得太适合我们家现在的情况了。我希望这本书能提供一些非常基础、非常容易理解的食疗建议，最好能有图文并茂的展示，这样我才能跟着学，并且能够准确地为长辈准备餐食。我不太懂复杂的医学术语，所以希望这本书的语言风格能通俗易懂，就像邻家阿姨给你讲养生道理一样。最重要的是，我希望它能给出一些家常菜的做法，并且明确指出哪些是长辈的“宜”和“忌”，这样我才能真正地帮到她，让她吃得安心，身体也越来越好。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深的养生爱好者，对各种食疗偏方和健康食谱都有涉猎。接触过的养生书籍也算不少，但很多都流于表面，缺乏科学依据，或者内容太过晦涩难懂。这次偶然看到这本书，名字非常接地气，直指核心——“养肝吃什么，宜忌速查”。这正是我一直在寻找的！很多时候，我们都知道要养肝，但具体到餐桌上，就犯了难。是吃猪肝好，还是鸭肝好？番茄是不是真的伤肝？哪些蔬菜对肝脏有益？这本书的“宜忌速查”几个字，让我眼前一亮，感觉它能提供最直接、最实用的答案。我非常期待它能有清晰的分类，比如根据不同的肝脏状况（例如肝火旺、肝郁等）推荐不同的食材，并且对食材的“宜”和“忌”有详细的解释，说明其背后的科学道理。如果这本书能做到这一点，那将是一本不可多得的案头必备的养肝宝典！