一书读懂保健食品图书食品营养大收录吃错比不吃更危险教你吃对适合自己的保健食品图书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷 编

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• 食品安全
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店铺： 宏达图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553760018

商品编码：28419639328

丛书名： 一本书读懂保健食品

出版时间：2016-06-01

 

编辑推荐 保健食品是健康养生的新趋势，正在成长的小孩、机体慢慢衰老的老人……人们意识到营养补充的重要性。然而保健食品市场的繁杂，保健食品知识的匮乏，往往让人上当受骗，身体也并没有得到多大改善。现代虽然信息发达，每天可以从电视、报纸、杂志及网络，吸收到专家们提供的饮食健康知识，但是较无系统。主任医师、高级药膳食疗师于雅婷老师新力作《一本书读懂保健食品》，、正确、完整、详实，完整收录您想知道的新信息，为您解答所有疑惑、看清真相。教您怎么买、如何吃，分辨真假虚实。借由本书的系统介绍，将有助于对营养知识的全盘了解，获得大效果！让您吃的放心、吃出元气，身心都能散发健康活力！
    内容推荐

信息，为您解答所有疑惑、看清真相。教您怎么买、如何吃，分辨真假虚实，获得大效果！让您吃的放心、吃出元气，身心都能散发健康活力！◎200多种保健食品吃购攻略详细介绍市面贩卖的200多种热门保健食品，食用需知、选购技巧、成分保健功效、适合对象及注意事项。为您建立正确观念，帮助您依不同需求，吃对适合自己的健康食品。◎8大族群量身订做男性、妇女、儿童、上班族、孕妇、素食族、瘦身族、银发族，针对不同年龄及生活型态的族群，本书为您量身订做不同的饮食保健方式，补充适合的保健食品。◎90多种疾病对症吃感冒、胃痛、高血压、糖尿病……等90多种种常见疾病如何对症补充营养才健康？借由保健食品的辅助，有效增强身体机能。聪明吃对保健食品，就能让你营养加分、健康加倍！

 

  作者简介 于雅婷主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技获“2008~2009 年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
  目录

10 本书导读

12 保健食品笔画速查表

16 常见病症与保健食品对照表

PART 1保健食品新情报

24 什么是“保健食品”

26 如何看懂保健食品标识

28 你需要吃保健食品吗

30 药食同源轻松保养

32 保健食品要吃得巧妙

34 日常必备的基础保健食品

36 保健食品选购秘诀

38 保存服用有诀窍

PART 2 保健食品大公开

花卉

42 洛神花

43 蒲公英

44 紫锥花

46 金盏花

46 洋甘菊

47 长生桔梗

47 啤酒花

果实类

48 越橘

49 蓝莓

50 蔓越莓

52 木瓜

52 西瓜

53 菠萝

53 苹果

54 番石榴

54 石榴

55 番茄

56 柠檬

56 金橘

57 枸橼类水果

58 梅子

60 山楂

62 柿子

62 椰子

63 桑葚

64 西印度樱桃

66 蜜枣

66 黑枣

67 藤黄果

68 无花果

68 玫瑰果

69 诺丽果

70 苦橙

71 瓜拿那果

72 罗汉果

74 卡姆果

75 辣椒

蔬菜类

76 大蒜

78 紫薯

80 姜

81 洋葱

82 苦瓜

83 西蓝花

84 卷心菜

85 芥蓝菜

86 胡萝卜

87 菠菜

88 茭白

88 朝鲜蓟

89 牛蒡

90 甜菜

90 苦菊

91 洋姜

91 芫荽

药用植物

92 人参

94 西洋参

95 绞股蓝

96 芦荟

98 当归

99 黄芪

100 桂皮

101 田七

102 刺五加

104 红景天

106 紫花苜蓿

108 黄精

109 牧草

110 珍珠草

112 小麦草

113 艾草

114 蛇麻草

114 山白竹

115 甘草

116 车前草

117 紫苏

118 缬草

120 巴拿巴叶

121 银杏叶

122 明日叶

124 武靴叶

124 松叶

125 黑莓叶

125 葛根

126 薄荷叶

126 柠檬香茅

127 茴香

128 豆蔻

128 郁金

129 姜黄

129 南姜

130 丁香

130 迷迭香

131 大麦嫩叶

131 西番莲

132 埃及野麻婴

132 南非钩麻

133 水飞蓟

133 目药之木

134 松树皮

134 莎拉西卡

135 玛卡

136 金丝桃

138 南非红茶

138 葫芦巴

139 黄香草木樨

140 甜茶

140 猫爪草

141 树木茶

142 锯棕榈

142 乳香脂

胚芽、种子、豆类

143 黑豆

144 大豆异黄酮

146 卵磷脂

148 葡萄籽

150 五味子

150 杏仁

151 芝麻

152 薏仁

154 荞麦

155 糙米

156 南瓜子

156 洋车前子

157 小麦胚芽

菇菌类

158 冬虫夏草

160 姬松茸

162 樟芝

163 灵芝

164 香菇

164 舞茸

165 松茸

166 猪苓

166 云芝

167 猴头菇

168 女岛瘤菇

168 白桦茸

植物性油脂类

169 橄榄油

170 月见草油

172 大豆油

172 芝麻油

173 葵花油

174 糙米胚芽油

174 小麦胚芽油

175 酪梨油

175 红花油

176 苦茶油

178 亚麻籽油

178 紫苏油

天然醋类

179 玄米醋

180 苹果醋

182 柿子醋

182 薏仁醋

183 黑醋

184 松芽醋

184 麦芽醋

185 红酒醋

动物萃取物类

186 鲨鱼软骨

188 甲壳素

190 免疫奶粉

191 胎盘素

192 动物骨髓萃取液

193 钙片

194 牡蛎精

194 海狗精

195 乌骨鸡

196 鲛精

196 鳗精

197 甲鱼精

198 鹿茸精

198 鲍鱼精

199 卵黄油

200 蚬精

202 鱼肝油

204 鱼油

206 海豹油

208 鸸油

208 鲑鱼油

蜂类、虫类

209 蜂王浆

210 花粉

212 蜂蜜

213 蜂胶

214 蚁粉

214 红蚯蚓

水产类

215 珍珠粉

216 天然盐

216 盐卤

藻类

217 昆布

218 绿藻

220 琼脂

222 螺旋藻

224 红藻

224 海苔

225 羊栖菜

225 海藻

菌种类

226 纳豆

228 乳酸菌

229 优格

230 酸奶

231 酶

232 红曲

234 酵母

235 啤酒酵母

茶饮类

236 绿茶

238 红茶

239 决明子茶

240 普洱茶

242 发芽糙米茶

243 杜仲茶

244 鱼腥草茶

244 柿叶茶

245 番石榴叶茶

246 罗布麻茶

246 巴拿巴叶茶

247 芭乐茶

248 黄芪茶

248 七叶胆茶

水类

249 碱性水

250 海洋深层水

饮料

252 机能饮料

253 五味子原液

254 蓝莓汁

254 树莓汁

255 覆盆子原液

PART 3 八大人群保健食品

258 男性适合补充的保健食品

259 妇女适合补充的保健食品

260 孕妇适合补充的保健食品

261 儿童适合补充的保健食品

262 银发族适合补充的保健食品

263 上班族适合补充的保健食品

264 素食族适合补充的保健食品

265 瘦身族适合补充的保健食品

266 八大人群推荐保健食品一览表

267 各种人群专属健康食物一览表

C o n t e n t s PART 4 营养补给对症吃

呼吸系统疾病

270 感冒

270 气喘（哮喘）

271 肺炎

271 支气管炎

271 肺结核

消化系统疾病

272 胃炎（胃痛，胃灼热）

272 肠胃溃疡

272 腹泻

273 便秘

273 胀气

273 消化不良

皮肤科疾病

274 痤疮（青春痘）

274 过敏

274 花粉症

275 皮炎

275 荨麻疹

275 静脉曲张

276 水肿

276 皱纹

276 皮肤干燥

277 瘀伤

277 晒伤

肝脏疾病

278 乙型肝炎

278 脂肪肝

278 肝硬化

结石及泌尿系统疾病

279 肾虚

279 肾小球肾炎

279 肾盂肾炎

280 肾结石

280 肾功能衰竭

281 尿毒症

281 尿频

281 胆结石

心脑血管疾病

282 高脂血症

282 低血压

283 高血压

283 心脏病

284 脑梗死

284 冠心病

285 动脉硬化

285 脑部老化

骨关节疾病

286 骨质疏松症

286 骨刺

286 肌腱炎

287 关节酸痛

287 肩膀酸痛

287 腰痛

神经系统疾病

288 偏头痛

288 中风

288 神经痛

289 神经衰弱

289 阿尔茨海默症

289 帕金森症

造血系统疾病

290 贫血

290 白血病（血癌）

290 血友病

代谢与内分泌系统疾病

291 糖尿病

291 痛风

癌症

292 肺癌

292 肝癌

293 子宫颈癌

293 乳腺癌

294 大肠癌

294 胃癌

294 脑癌

295 口腔癌

295 骨癌

295 前列腺癌

男性疾病

296 尿路感染

296 性功能障碍

296 前列腺炎

妇科疾病

297 痛经

297 月经不调

298 更年期综合征

298 白带

298 不孕症

眼科疾病

299 眼睛疲劳

299 近视

300 干眼症

300 白内障

牙科疾病

301 口腔炎（口腔溃疡）

301 口臭

302 牙龈出血

302 嘴唇破裂

精神科疾病

303 失眠

303 忧郁症

304 焦躁

304 食欲不振

304 疲倦

其他健康问题

305 肥胖

305 情绪紧张

306 嗜烟

306 酒精中毒

306 四肢冰冷

307 脱发（发质干涩）

307 免疫力下降

PART 5 揭开营养密码

310 保健食品有效成分解读

340 附录一 常见病保健食品索引

348 附录二 美容保健食品索引

 

 

 

探索营养的智慧：一本关于健康饮食与科学膳食的指南 书名： 科学膳食的艺术：从基础营养到个性化饮食策略 内容简介： 在信息爆炸的时代，我们被各种关于“健康饮食”的口号和建议包围，从极端的生酮饮食到流行的间歇性禁食，再到层出不穷的“超级食物”。然而，如何在这些纷繁复杂的潮流中，找到一套真正适合自己、科学可靠的膳食模式，并将其融入日常生活，实现长期的健康和活力？《科学膳食的艺术：从基础营养到个性化饮食策略》正是这样一本旨在拨开迷雾、提供清晰路径的权威指南。 本书并非推销任何单一的、一刀切的饮食“潮流”，而是致力于构建一套坚实的营养学知识体系，帮助读者理解食物的本质及其对身体运作的深刻影响。我们深知，健康不是一个终点，而是一个持续优化的过程，需要建立在科学认知和个体差异理解的基础之上。 第一部分：营养学的坚实基石——理解身体的燃料 我们将从最基础的层面展开，揭示人体必需的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）的真正作用。我们不会停留在简单的“吃什么”层面，而是深入探讨“为什么吃”以及“如何高效利用”。 碳水化合物的再认识： 告别“谈糖色变”，我们详细剖析复合碳水化合物（如全谷物、豆类）与简单碳水化合物的区别。重点讲解膳食纤维的重要性，它不仅关乎消化健康，更是肠道微生物群落平衡的关键所在。如何通过选择合适的碳水化合物来源，来稳定血糖水平，维持持久的能量供应，避免午后的“能量崩溃”。 蛋白质的结构与功能： 蛋白质是生命的基石，但其需求量和来源同样具有个体差异。本书细致对比了植物性蛋白与动物性蛋白的氨基酸谱，探讨了运动强度、年龄增长对蛋白质需求的影响。更重要的是，我们将讨论如何在日常饮食中实现高质量、可持续的蛋白质摄入，而非盲目追求“高蛋白”的极端。 脂肪的智慧： 现代营养学已彻底推翻了“低脂即健康”的旧观念。本书将详细解析饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱、多不饱和）以及反式脂肪酸的分子结构及其对心血管健康的差异影响。特别聚焦于Omega-3和Omega-6脂肪酸的平衡艺术，阐明健康的脂肪选择如何支持大脑功能和细胞膜的完整性。 第二部分：微量元素的精确调控与代谢健康 维生素和矿物质虽然需求量小，但它们却是体内数千种酶反应的“钥匙”。本书力求提供一份详尽的“微量元素使用手册”。 维生素的协同作用： 我们将探讨维生素D与钙质的吸收关系，B族维生素在能量代谢中的“团队合作”，以及抗氧化维生素（如C和E）如何共同对抗自由基损伤。对于高危人群（如素食者、老年人），我们将提供明确的补充剂或食物强化建议。 矿物质的平衡艺术： 铁、镁、锌、硒等矿物质的缺乏或过量都会引发健康问题。本书将侧重于矿物质之间的拮抗作用（例如钙与镁的平衡），以及不同食物基质如何影响矿物质的生物利用度。不再是简单的“缺什么补什么”，而是强调整体环境的优化。 水合作用与电解质： 这一常被忽视的环节，却是细胞功能正常运转的先决条件。我们将分析运动、高温环境对电解质的消耗，以及如何通过天然食物而非单一运动饮料来高效补充水分和关键电解质。 第三部分：构建个性化的膳食蓝图——超越通用模板 健康饮食的最终形态必须是个性化的。本书将引导读者从“被动接受建议”转向“主动设计方案”。 消化系统是健康的根源： 深入探讨肠道微生态与营养吸收的关系。如何通过益生元（Prebiotics）和益生菌（Probiotics）的合理搭配，改善消化效率，提升免疫力。针对常见的腹胀、敏感性肠道问题，提供基于食物的干预策略。 解读身体的信号： 学习识别真正的饥饿感与情绪性进食的区别。本书提供了一套实用的“食物日记”分析工具，帮助读者将主观感受与客观营养数据结合起来，找出自己的“舒适区”饮食模式。 特殊生命阶段的营养调整： 针对不同人群，如备孕期夫妇、孕产妇、学龄儿童以及需要管理慢性病（如高血压、轻度代谢综合征）的中老年群体，本书提供了基于最新临床证据的、可操作的膳食调整方案，强调天然食物在疾病管理中的核心地位。 膳食陷阱的识别与规避： 在这一章节，我们将系统地分析市面上流行的“排毒”饮食、过度限制热量的做法，以及它们可能带来的营养失衡风险。我们强调可持续性远比短暂的体重数字重要，健康的改变需要融入生活，而非成为一种暂时的“惩罚”。 《科学膳食的艺术》 旨在成为您厨房里的营养顾问，它不提供速效的“灵丹妙药”，而是赋予您终身受益的营养素养。通过理解身体运作的内在逻辑，您将能够自信地做出每一个食物选择，最终达成真正的、持久的健康状态。这是一本关于智慧选择、平衡生活，以及用食物滋养生命的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，那种清新自然的色调，让人一看就觉得内容会很实用、很贴近生活。我原本对保健食品这个领域了解不多，总觉得信息太杂乱，网上的说法也五花八门，让人无从下手。这本书的出现，简直就像是为我这样的小白指明了方向。它的排版很舒服，字体大小适中，阅读起来一点都不费力。我特别喜欢它引入知识点的方式，不是那种干巴巴的理论堆砌，而是通过一些生活中的小场景，把复杂的营养学概念讲得深入浅出。比如，书中关于维生素吸收率的讲解，它不是直接扔一堆数据，而是用了一个“海绵吸水”的比喻，一下子就让人明白了为什么空腹吃和饭后吃效果会大不一样。这种注重实用性和可操作性的叙述风格，让我觉得这本书绝对不是那种“只看不做”的理论书，而是真正能指导我日常生活的工具书。我翻阅了几页，已经开始忍不住想去对照着自己的日常饮食习惯进行调整了。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容深度上把握得非常精准，它既照顾了初学者的理解需求，又没有牺牲专业性，这一点非常难得。很多保健食品的书，要么过于浅显，读完和没读一样，要么就是堆砌了太多晦涩的生化名词，让人望而却步。这本书的厉害之处在于，它在讲解具体成分作用时，会适当地引入一些关键的生物化学通路，但马上会用更通俗的语言进行解释和总结，确保读者能抓住重点。比如，在讨论益生菌对肠道菌群的影响时，它清晰地描绘了“好细菌”和“坏细菌”之间的“生态战争”，这种形象化的描述让原本抽象的微生物学概念变得生动起来。此外，书中还穿插了许多“常见误区解析”，这些小标题下的内容往往是很多读者最关心、但又最容易被误导的地方，作者的解答既专业又具有很强的说服力，让人读后茅塞顿开，感觉自己真的获得了一套科学的思维框架，而不是零散的知识点。

评分☆☆☆☆☆

从整体阅读体验来看，这本书的作者显然是抱着一种高度负责任的态度来写作的。行文流畅，情绪稳定，没有那种为了吸引眼球而故意制造焦虑或恐慌的语气，这一点我非常欣赏。很多健康类书籍为了推销自己的观点，会渲染“不吃就会生病”的恐慌，但这本书的基调是积极引导和科学预防。它花了大量的篇幅去阐述“平衡膳食是基础”，并将保健食品定位在“锦上添花”而非“雪中送炭”的位置，这种务实和理性的态度，让我对全书的内容产生了极大的信任感。每当读到一个新的知识点，我总能感觉到作者在背后默默把关，确保信息来源的可靠性和科学依据的充分性。这本书不仅传授了“吃什么”，更重要的是教会了我们如何“思考”——如何用科学的眼光去审视每一个关于“健康”的宣传，这才是它最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的逻辑结构设计得极其巧妙，它不像一般的科普读物那样只是罗列事实，而是构建了一个完整的知识体系。从最基础的“什么是保健食品”开始，循序渐进地深入到人体生理机制，再到具体功能的成分分析，最后落脚到如何根据个体差异进行选择。这种层层递进的编写方式，极大地降低了读者的学习门槛。我之前买过几本同类书籍，读起来总是感觉跳跃性很强，前一章还在讲抗氧化，后一章突然就开始分析某种稀有草药的提取工艺了，让人消化不良。但这本书的过渡非常自然，它会用一个小节来总结前一部分的内容，并自然地引出下一部分要解决的问题。尤其让我印象深刻的是它对“功效声称”的辨析部分，作者非常严谨地引用了权威机构的标准，教我们如何甄别那些夸大宣传的“伪科学”，这一点对于消费者来说太重要了，简直就是一剂清醒剂。读完这一部分，我感觉自己仿佛拥有了一副“火眼金睛”，看待市面上的产品再也不会盲目了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值超乎我的想象，它不仅仅是一本“知识的集合”，更像是一本“行动指南”。最让我感到惊喜的是它关于“个性化营养”的探讨。作者并没有试图给出一个“万能药方”，而是强调了年龄、性别、生活习惯甚至地域差异对营养需求的影响。书中有一张详细的自测表，我根据自己的情况填写后，发现自己长期以来对某些微量元素的补充是“多余”或“不足”的，这让我非常警醒。更赞的是，它没有停留在理论层面，而是给出了大量的食谱建议和搭配技巧。例如，针对办公室久坐人群如何通过调整午餐结构来优化血糖稳定，这些都是我日常生活中迫切需要知道的技巧。这本书的落脚点非常实在，它鼓励读者成为自己健康的第一责任人，并且提供了清晰的工具和方法论去实践这一点，而不是仅仅依赖外部推荐或广告宣传。