现货 掌中查享生活 中国茶评鉴掌中查 姚松涛编著 福建科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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姚松涛 编，无 译

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• 福建科学技术出版社
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出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533541859

商品编码：28190311982

丛书名： 中国茶品鉴掌中查

开本：64

出版时间：2013-01-01

商品参数

掌中查享生活 中国茶评鉴掌中查
	定价	18.00
	出版社	福建科学技术出版社
	版次	1
	出版时间	2013年01月
	开本	64
	作者	姚松涛
	装帧	平装
	页数	280
	字数	140
	ISBN编码	9787533541859

目录
章 绿茶品鉴
了解绿茶
绿茶的保健功效
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
信阳毛尖
庐山云雾
蒙顶甘露
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
云海白毫
墨江云针
南糯白毫
绿春玛玉茶
化佛茶
宝洪茶
江山绿牡丹
瀑布仙茗
顾渚紫笋
平水珠茶
日铸雪芽
临海蟠毫
双龙银针
奉化曲毫
普陀佛茶
大佛龙井
惠明茶
仙居碧绿
华顶云雾茶
开化龙顶
千岛玉叶
望海茶
径山茶
宜宾早茶
竹叶青
峨眉毛峰
贵定云雾茶
湄潭翠芽
遵义毛峰
都匀毛尖
花果山云雾茶
绿杨春
金山翠芽
太湖翠竹
天池茗毫
无锡毫茶
南山寿眉
金坛雀舌
桂平西山茶
桂林毛尖
凌云白毫
象棋云雾
南山白毛茶
涌溪火青
汀溪兰香
舒城兰花
休宁松萝
瑞草魁
金山时雨茶
麻姑茶
九龙茶
狗牯脑茶
井冈翠绿
通天岩茶
上饶白眉
婺源茗眉
仰天雪绿
浮瑶仙芝
梅尖银毫
恩施玉露
采花毛尖
隆中茶
仙人掌茶
峡州碧峰
松峰茶
五峰银毫
龟山岩绿
南安石亭绿
龙岩斜背茶
崂山绿茶
日照雪青
紫阳毛尖
汉水银梭
午子仙毫
南岳云雾茶
安化松针
东湖银毫
狮口银牙
江华毛尖
永川秀芽

第二章 乌龙茶品鉴
了解乌龙茶
乌龙茶的保健功效
安溪铁观音
武夷大红袍
黄金桂
武夷肉桂
永春佛手
白毫乌龙
水金龟
白鸡冠
本山
毛蟹
漳平水仙
白芽奇兰
铁罗汉
武夷水仙
凤凰水仙
白毛猴
冻顶乌龙
木栅铁观音
文山包种茶
凤凰单丛

第三章 红茶品鉴
了解红茶
红茶的保健功效
滇红工夫
祁门工夫
正山小种
宜兴红茶
九曲红梅
坦洋工夫
政和工夫
白琳工夫
金骏眉
桂红工夫
黔红工夫
宁红工夫
川红工夫
海红工夫
信阳红
石门怡红
宜红工夫
英德工夫
湖红工夫
越红工夫
浮梁工夫
米砖茶
C.T.C红碎茶

第四章 黑茶及紧压茶品鉴
了解黑茶及紧压茶
黑茶及紧压茶的保健功效
广西六堡茶
安化天尖
湖南茯砖
云南普洱沱茶
云南沱茶
生普洱饼茶
熟普洱饼茶
重庆沱茶
湖南千两茶
生普洱散茶
熟普洱散茶
湖南黑砖
康砖
花砖茶
青砖茶

第五章 白茶品鉴
了解白茶
白茶的保健功效
白毫银针
白牡丹
贡眉
老白茶
新工艺白茶
福安白玉芽

第六章 黄茶品鉴
了解黄茶
黄茶的的保健功效
霍山黄芽
蒙顶黄芽
温州黄汤
北港毛尖
鹿苑毛尖
君山银针
广东大叶青
皖西黄大茶
海马宫茶
沩山白毛尖

第七章 花茶品鉴
了解花茶
花茶的保健功效
玫瑰花茶
杭白菊
黄山贡菊
晓起皇菊
桂花茶
白兰花茶
碧潭飘雪
福州茉莉花茶
歙县茉莉花茶
横县茉莉花茶
茉莉龙团珠
金银花茶
珠兰花茶
玳玳花茶
……
在线试读
　　了解绿茶
　　绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多地保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故得此名。绿茶品质特征为清汤绿叶，形美、色香、味醇，性凉而微寒。
　　制作绿茶需经杀青、揉捻、干燥等典型工序。
　　杀青：即高温破坏茶树鲜叶中的氧化酶活性，保持茶叶绿色，并蒸发大部分水分，以便造型。
　　揉捻：即反复揉搓杀青后的茶叶，使其溢出茶汁，便于冲泡时茶的内含物质迅速溶于水，并使茶叶形成一定的形状。
　　干燥：即使茶叶进一步失去大部分水分，以利于贮藏。
　　绿茶的分类
　　炒青绿茶
　　长炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、凤眉等。
　　圆炒青：成品有珠茶等。
　　细嫩炒青：成品有西湖龙井、休宁松萝等。
　　烘青绿茶
　　普通烘青：包括闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘
　　青等。
　　细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。
　　蒸青绿茶
　　煎茶、玉露等。
　　晒青绿茶
　　滇青、川青、陕青等。
　　绿茶中的精品
　　西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾茶、南京雨花茶、六安瓜片、太平猴魁、蒙顶甘露等。
　　绿茶的保健功效
　　清热解毒
　　相传，神农尝百草“日遇七十二毒，得茶而解之”，这里所说的就是绿茶。与其他茶相比，绿茶大限度地保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、叶绿素、维生素等，具有强大的清热解毒功效，虚热者、炎症患者及肠炎、痢疾等消化道疾病患者可常饮绿茶。另外，平时抽烟或喝酒的人，还有嗜食鱼肉的人，多会出现口腔异味、大便秘结、口舌生疮、面部长痘等问题，其实这些大多都是体内毒素累积的结果，而喝绿茶则能帮助人体排除体内的毒素。
　　去火
　　绿茶性寒，适合体质偏热、上火之人饮用。如冬季易上火之人可以适当喝些绿茶；夏天天气热、阳气旺，喝绿茶可以消暑解渴、预防上火。再者，上火的症状有所区别，喝绿茶的方式也会有差别。如嗓子疼，可用绿茶配菊花冲饮；如大便秘结严重，可用绿茶配决明子饮用。
　　减轻辐射伤害
　　现代社会的人们每时每刻都生活在各种辐射中。美国夏威夷大学的研究显示，在众多茶类中绿茶的防辐射功效强。实验也证明，茶叶中的儿茶素类化合物可以吸收90%的放射性同位素，防止其在体内扩散。因此，专家建议，在电脑前工作的人尤其适合多喝绿茶。
　　抗癌
　　专家研究发现，绿茶、红茶、乌龙茶对肝癌、口腔癌、肺癌、食道癌等症都有不错的预防作用。其中，包括西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰在内的绿茶效果显著，其防癌成分是其他茶叶的5倍。
　　抗衰老
　　研究发现，绿茶抗氧化功效好，绿茶所含的抗氧化剂有助于抗衰老。
　　西湖龙井
　　产地浙江省杭州市西湖的狮峰、
　　龙井、五云山、虎跑一带
　　嫩度细嫩，无毫毛
　　条索扁平挺直，光滑
　　色泽嫩绿偏黄，呈糙米色
　　香气馥郁持久，有“兰花豆”香
　　汤色清亮，偏鹅黄色
　　滋味甘醇鲜爽
　　叶底幼嫩成朵，嫩绿明亮
　　“茶中之美数龙井”，西湖龙井位列中国名茶之首，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，有其独特而骄人的龙井茶文化。西湖龙井按产地可分为“狮、龙、云、虎”四个品类，一般认为狮峰龙井品质佳。早在唐代时，茶圣陆羽的《茶经》中就有杭州天竺、灵隐两寺产茶的记载，清代风流天子乾隆更把龙井封为“御茶”，一时声名显赫，从此驰名中外。
　　说茶解道龙井茶的采摘
　　采摘龙井茶“一要早，二要嫩，三要勤”，茶农们常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，明代田艺衡在《煮泉小品》中也曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句。龙井茶通常以清明前采制的品质为佳，称“明前茶”；谷雨之前采摘的茶称“雨前茶”，用来制作成茶后品饮为香醇。胡峤有诗云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品新鲜。”谷雨过后，春茶的品质就变差了。
　　……
内容介绍
　　《掌中查享生活：中国茶品鉴掌中查》是一本既方便、实用，又详实、的中国茶品鉴工具书，全面涵盖了中国茶的七大门类——绿茶、乌龙茶、黑茶及紧压茶、红茶、黄茶、白茶、花茶，总共汇集了178种茶叶，对每种茶叶的产地、嫩度、条索、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等品鉴内容都一一做了阐述，且上百幅干茶图、叶底图、茶汤图（名茶包括业内流行的泡、第二泡、第三泡）一目了然地反映了茶叶的品质特征，极大地增强了《掌中查享生活：中国茶品鉴掌中查》的实用性和可读性。让您品味茶香，享受阅读，鲜明深刻地认知茶叶。
关联推荐
　　《掌中查享生活：中国茶品鉴掌中查》通俗易懂的文字内容，清新怡人的排版方式，一目了然的图文描述，饶有趣味的说茶解道，再加上《掌中查享生活：中国茶品鉴掌中查》上百幅干茶、茶汤、叶底原色图片，让你轻松鉴赏中国名茶，快速掌握专业品鉴之道，成为一个善于品鉴各类茶品的资深茶人。跟随本书，你将进入一个茶的世界，领略中国茶的丰富内涵，欣赏中国茶的灵秀魅力，体味中国茶的悠长韵味。

《中国茶评鉴掌中查》：一款专为茶友打造的实用评鉴指南 在琳琅满目的茶叶世界里，如何拨开迷雾，寻觅到真正的好茶？如何才能在品饮过程中，细致入微地体会茶的妙处，提升鉴赏水平？《中国茶评鉴掌中查》，正是这样一本应运而生的实用指南，它以其科学、系统、详实的评鉴方法，旨在帮助广大茶友，尤其是初涉茶海或希望深化鉴赏能力的爱好者们，开启一段更具深度与乐趣的品茶之旅。本书并非罗列海量茶品信息，而是聚焦于“评鉴”这一核心技能，通过深入浅出的讲解，让读者掌握一套科学的品评体系，从而能够独立、客观地评估茶叶的品质。 评鉴体系：科学严谨，化繁为简 本书最大的亮点在于其建立的一套科学、严谨且易于掌握的评鉴体系。姚松涛先生凭借其深厚的专业知识和丰富的实践经验，将复杂的茶叶评鉴过程分解为几个关键维度，并为每个维度提供了清晰的评判标准和量化指标。 外形审评： 这是品评的第一步，也是了解茶叶基本特性的重要途径。本书详细介绍了不同茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）在干燥状态下的典型形态，包括条索的紧实度、匀整度、锋毫的多少与色泽、色泽的鲜活度与均匀度等。例如，在审评绿茶时，会区分“兰花豆”状的龙井，还是“针状”的信阳毛尖，并分析这些形态所蕴含的制茶工艺信息。对于乌龙茶，则会详述“凤凰单丛”的片状、“铁观音”的球状等，以及这些形态如何影响茶汤的内含物释放。本书强调，外形不仅是视觉上的美感，更是茶叶内在品质的一种外在体现，例如，匀整的条索往往意味着采摘和制作的精细，而良好的锋毫则可能预示着茶鲜叶的嫩度和养分含量。 内质审评： 这是评鉴的核心环节，也是体现茶叶风味与品质的关键。本书将内质审评细化为三个不可分割的组成部分： 香气： 香气是茶叶的灵魂，也是最能打动人心的元素之一。本书系统梳理了各类茶叶典型的香气类型，并详细描述了如何捕捉、识别和形容这些香气。例如，绿茶的“豆香”、“板栗香”、“花香”；红茶的“花果香”、“麦芽香”、“蜜糖香”；乌龙茶的“兰花香”、“桂花香”、“熟果香”；黑茶的“陈香”、“药香”、“糯米香”等。本书特别强调了“湿醒”和“干醒”两种闻香技巧，以及如何通过鼻腔和口腔的协同作用，更全面地感受香气的层次和变化。书中还指导读者区分“纯正香”与“杂味香”，例如，不应在绿茶中闻到“烟味”，或在红茶中闻到“霉味”，这些都可能反映了加工过程中存在的问题。 滋味： 滋味是茶汤在口中的直接感受，也是衡量茶叶价值的重要标准。本书详细阐述了滋味的构成要素，包括“鲜爽度”、“浓强度”、“醇厚度”、“甘甜度”和“回甘”等。对于不同茶类，其滋味特点各异。绿茶讲究“鲜爽”，其鲜爽度直接反映了茶多酚和氨基酸的含量。红茶则追求“醇厚”，其醇厚感与茶黄素、茶红素的生成有关。乌龙茶的滋味变化最为丰富，既有“鲜爽”的一面，也有“醇厚”的底蕴，且其“喉韵”的感受更是品鉴的升华。黑茶的滋味则随着陈化而变化，从初期的“涩”逐渐转变为“醇和”与“甘甜”。本书还引导读者关注滋味的“层次感”和“持久度”，即茶汤在口腔中留存的时间以及后续的味觉变化。 汤色： 汤色是茶叶冲泡后茶汤呈现的色彩，它能直观地反映茶叶的原料嫩度、发酵程度和加工工艺。本书提供了各类茶叶典型汤色的参考标准，并解释了汤色深浅、明亮度与茶叶品质之间的关联。例如，优质绿茶的汤色应为“黄绿明亮”或“浅绿明亮”，忌“浑浊”或“深黄”。优质红茶的汤色应呈“红艳明亮”，带有“金圈”。乌龙茶的汤色则根据其发酵程度而变化，从“金黄”到“琥珀色”。黑茶的汤色通常为“红褐”或“酱红色”。本书还提示读者，除了观察汤色本身，更要结合其“清澈度”和“亮度”来综合判断。 叶底审评： 冲泡后的茶叶残渣，即叶底，是揭示茶叶“出身”和“加工过程”的又一重要线索。本书详细介绍了不同茶类叶底的典型形态，包括“匀整度”、“嫩度”、“色泽”和“舒展度”等。例如，优质绿茶的叶底应嫩绿、匀整、舒展，缺乏杂质。红茶的叶底多呈“红褐色”，且嫩叶与老叶的比例可反映原料的优劣。乌龙茶的叶底则根据发酵程度不同，呈现从“绿叶红镶边”到“红褐色”的变化。黑茶的叶底常带有“金黄色的芽孢”（金花），这是其品质的标志。本书强调，叶底不仅能反映原料的嫩度，更能透露出加工过程中是否存在“杀青不足”、“揉捻不当”或“发酵过度”等问题。 实用性与可操作性：掌中随行，随时学 “掌中查”这一名称，便直观地体现了本书的实用性和便携性。本书篇幅适中，设计精巧，方便携带，无论是在茶叶市场、品茶沙龙，还是在家中品茗，都能随时翻阅，对照学习。 图文并茂，直观易懂： 本书大量运用图片来展示各类茶叶的外形、汤色和叶底，配以简洁明了的文字说明，大大降低了学习门槛。读者可以通过对比图片，更直观地理解抽象的评鉴标准。例如，书中会配有多张不同绿茶外形的照片，并用箭头标注出其关键特征，让初学者也能快速辨别。 分步指导，易于实践： 书中对每一个评鉴步骤都进行了详细的分步指导，从如何取样、如何冲泡（包括水温、投茶量、冲泡时间等关键要素的建议），到如何进行各个维度的审评，都有清晰的指引。例如，在介绍冲泡时，会针对不同茶类提出具体的建议，而不是一概而论。 常见问题解答与避坑指南： 为了帮助读者更好地掌握评鉴技巧，本书还专门设置了“常见问题解答”和“避坑指南”等章节。例如，会解答“如何区分陈年茶和越陈越好的茶？”、“为什么我冲泡的茶汤颜色不正常？”等读者在品饮过程中可能遇到的困惑。同时，还会提醒读者在评鉴过程中容易出现的误区，例如，过度依赖个人喜好，而忽略客观标准。 价值与意义：提升品饮体验，发掘茶的深度 《中国茶评鉴掌中查》的价值，远不止于传授一套评鉴方法。它更在于： 提升品饮的乐趣： 通过掌握科学的评鉴方法，读者能够更深刻地理解每一泡茶的独特之处，从“喝”升华为“品”。每一次品饮都将成为一次探索与发现的旅程，体验到茶叶的细腻变化与丰富内涵。 培养理性的消费观： 掌握了评鉴能力，读者便能更清晰地认识到自己喜欢的茶是什么样的，从而在购买茶叶时，能够做出更明智、更具针对性的选择，避免被不良商家误导，买到物不所值的茶叶。 促进茶文化的交流与传播： 一套通用的、科学的评鉴体系，有助于在茶友之间建立共同的语言和标准， facilitating 交流与讨论。通过更深入地理解和欣赏中国茶，也能更好地传承和弘扬这份宝贵的文化遗产。 本书的目标读者： 本书的目标读者群体广泛，包括： 茶叶爱好者： 任何对中国茶抱有浓厚兴趣，希望系统学习品鉴技巧的茶友。 茶叶从业者： 茶馆经营者、茶叶销售人员、茶叶初级鉴定师等，可以作为日常工作中的参考和培训工具。 对中国文化感兴趣的外国人： 想要了解和体验中国茶文化的外国朋友，本书提供了一个绝佳的入门途径。 追求生活品质的都市人群： 希望通过品茗来提升生活品质，享受宁静与雅致时光的读者。 总而言之，《中国茶评鉴掌中查》是一本集科学性、实用性、易懂性于一体的茶叶评鉴专著。它不仅是一本工具书，更是一本引导读者深入探索中国茶世界、提升品饮境界的良师益友。通过阅读本书，您将不再是那个“品”不出所以然的茶客，而是能真正成为一位懂得欣赏、能够判断、乐在其中的茶道行者。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《掌中查享生活 中国茶评鉴》，迫不及待地翻开，就被它精美的装帧和丰富的内涵吸引了。虽然我算不上资深的茶友，但一直对中国茶文化充满好奇，也想在日常生活中找到属于自己的那一杯好茶。《掌中查享生活》这个书名就很有意思，点出了“掌中查”的便携性，又强调了“享生活”的理念，让人觉得喝茶不只是品味，更是一种享受生活的态度。翻了几页，发现这本书的编排非常直观，图文并茂，对于像我这样初学者来说，简直是一本救星。它没有那种过于学术化的语言，而是用一种轻松、易懂的方式，介绍各种中国茶的特点、品鉴方法，甚至还有一些关于茶具、冲泡技巧的建议。我尤其喜欢它对不同茶类的分类介绍，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，感觉每一类都有它独特的魅力，让我跃跃欲试，想一一去尝试。而且，书里还介绍了一些常见的茶叶品牌和产地，这对于我这种选择困难症患者来说，简直太有帮助了，至少知道从哪里入手，不会盲目购买。这本书的出现，让我觉得品鉴中国茶不再是遥不可及的专业领域，而是触手可及的，融入我们日常生活的美好体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是为我这种“半吊子”茶爱好者量身定做的。平日里去茶庄，看到琳琅满目的茶叶，听着店员介绍各种术语，总感觉云里雾里，不知从何下手。但《掌中查享生活 中国茶评鉴》这本书，就像一位循循善诱的老师，把我领进了中国茶的殿堂。它没有直接灌输复杂的理论，而是从最基础的“看、闻、尝”入手，一步步教你如何辨别茶叶的优劣，如何品出其中的细微差别。我试着按照书里的方法去观察干茶的形态，闻冲泡后的香气，再小心翼翼地品尝茶汤的滋味，竟然真的能感受到一些微妙的变化，这是以前从未有过的体验。书中的插图非常细致，从茶叶的叶片形态到冲泡时水温的变化，都描绘得栩栩如生，让我能够更直观地理解文字所描述的内容。最让我惊喜的是，书中还列举了很多具体的茶叶品种，并附有详细的介绍，包括它们的产地、制作工艺、口感特点等等。这让我感觉自己不再是那个对茶叶一无所知的门外汉，而是开始慢慢理解和欣赏这门古老而充满智慧的艺术。这本书的实用性非常强，让我觉得喝茶不再是简单的解渴，而是一种更深层次的精神享受。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的设计理念非常贴心。它强调“掌中查”这个概念，确实非常符合现代人的生活节奏。我经常随身携带一些书籍，以便在通勤、午休或者碎片时间里阅读。《掌中查享生活》这本书的尺寸和厚度都非常适中，放进包里一点也不占地方。而且，它的内容编排也很有条理，每一页都聚焦于一个主题，不会让人感到信息过载。我尤其欣赏它在介绍茶叶时，不仅仅是列出名称和基本信息，更重要的是，它会告诉你如何去“品鉴”。比如，对于一款龙井，它会详细描述其“色翠、形美、香郁、味甘”的特点，并教你如何通过观察汤色、闻香气、品滋味来体会这些特质。这让我觉得，品鉴茶不仅仅是依靠味蕾，更是一种全方位的感官体验。书中的一些小贴士也很有价值，比如关于如何保存茶叶，以及不同季节适合饮用哪种茶等等，这些都是非常实用的生活知识。这本书就像一位知无不言的茶道向导，随时随地都能为我提供帮助，让我能够更自信、更有品味地享受我的每一杯茶。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种从小在茶香熏陶下长大的人来说，虽然对茶叶有一些基础的认知，但一直以来，对很多茶叶的鉴赏都停留在比较笼统的层面。《掌中查享生活 中国茶评鉴》这本书，则像一面镜子，让我得以更清晰地审视自己对中国茶的理解，并从中汲取了许多新鲜的养分。它所提供的鉴赏角度非常丰富，不仅仅局限于茶叶本身的品质，还深入探讨了茶的文化背景、产地特色以及与生活方式的联系。书中的一些段落，让我对一些熟悉的茶叶有了全新的认识，比如对于乌龙茶的“半发酵”工艺，书中详细地解释了不同发酵程度对茶汤色泽、香气和滋味的影响，这比我以往模糊的印象要具体得多。我特别喜欢书中对不同茶叶的“风味地图”的描绘，它用生动的语言将茶叶的香气和滋味进行了形象的比喻，让我能够更容易地将抽象的味觉体验具象化。这本书的价值在于，它既能满足像我这样有一定基础的茶爱好者进行更深入的鉴赏，也能引导新手入门，建立起对中国茶的正确认知。它让我更加坚信，中国茶博大精深，值得我们用一生去探索和品味。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先吸引我的是它扎实的专业性和严谨的态度。虽然书名听起来很亲民，但内容却一点也不含糊。作者姚松涛先生的编著，让整本书充满了学者的严谨和对茶的热爱。书中对每一类中国茶的介绍，都不仅仅是简单的描述，而是包含了其历史渊源、制作工艺、主要产区、典型品种以及品鉴要点等多个维度。我尤其欣赏书中对不同茶叶品质鉴别的详细阐述，它不仅仅告诉你“好”与“不好”，而是深入分析了导致品质差异的内在原因，比如土壤、气候、采摘标准、加工手法等等。这对于想要真正理解茶叶、提升鉴赏能力的人来说，是非常宝贵的知识。书中还配有大量的图片，这些图片并非简单的装饰，而是具有极高的信息量，能够帮助读者直观地理解文字描述的内容，比如茶叶的冲泡过程、茶汤的颜色变化、叶底的形态等等。这本书让我觉得，品鉴中国茶，不仅仅是舌尖上的享受，更是一种对传统工艺和自然馈赠的深刻理解和尊重。它是一本值得反复阅读、细细品味的专业鉴赏指南。