养胎养身100道孕妈咪素食餐 孕期营养全指南 催乳美颜育儿书婴儿早中晚餐怀孕妇书籍坐月子食谱书产后调 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 东诚翔通图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266796

商品编码：28127608041

丛书名： 养胎养身100道孕妈咪素食餐

 

基本信息

书名:养胎养身100道孕妈咪素食餐

定价：29.8元

作者:孙晶丹

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2016-11-01

ISBN：9787537266796

字数：54000

页码：144

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：

目录

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内容提要

素食人口一直在孕妈咪族群中占有**的比例，本书从不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录专为该月份营养素量身打造的精选食谱，并附有清楚步骤图及15道二维码，让读者通过书籍便能轻松学会美味又健康的孕期料理！另外，本书还特别收录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。

 

珍馐溯源：古今烹饪技艺的传承与创新 内容简介 本书是一部深入探索全球烹饪历史、技法精髓与未来趋势的重量级著作。它并非聚焦于某一特定人群的膳食需求，而是以宏大的视角，剖析人类饮食文化数千年来的演变脉络，旨在为专业厨师、美食学者、历史爱好者以及所有对“吃”怀有敬畏之心的人士，提供一场跨越时空的味觉与知识盛宴。 第一部分：史前炊烟与文明的诞生 本部分追溯人类饮食的最远端——从茹毛饮血到火的发现所带来的烹饪革命。我们详细考证了早期文明（如美索不达米亚、古埃及）中，谷物种植、畜牧业发展如何塑造了基础的烹饪工具和方法。 第一章：燧石与火焰的启示： 探讨古代狩猎采集者如何利用自然环境进行食物的简单处理，火的使用如何改变了营养吸收效率和食物的保存方式。 第二章：早期陶器的叙事： 深入分析最早的炊具——陶罐的发明，如何催生了炖煮、发酵等复杂烹饪方式，并以考古发现为证，重构了新石器时代晚期的家庭厨房图景。 第三章：四大文明的餐桌镜像： 对古希腊的宴饮文化（从荷马史诗中的描绘到德尔斐神庙的祭祀食物），古罗马的奢华与日常（从《萨提里孔》中的宴会细节到普通民众的口粮），以及早期中华文明的“五味”雏形进行细致对比研究。 第二部分：中世纪的香料之路与手艺的固化 随着帝国的兴衰更替，烹饪技艺开始在手工业者和宫廷之间沉淀、发展。本部分重点关注中世纪至文艺复兴初期，香料贸易如何重塑了欧洲的味觉版图，以及亚洲地区在发酵和腌制技术上的精深造诣。 第四章：香料的地理政治学： 不仅描述了肉豆蔻、丁香、胡椒等如何成为权力象征，更分析了它们在特定地域烹饪中起到的防腐、调和作用，以及在东西方贸易路线上的文化交流影响。 第五章：修道院与宫廷的食谱档案： 查阅并解读现存最早的几份中世纪食谱手稿，分析彼时对“平衡”和“药用价值”的朴素理解，以及如何将宗教仪轨融入日常餐饮。 第六章：东方酱艺的千年沉淀： 聚焦于中国、日本及东南亚地区，对酱油、味噌、鱼露等核心调味品的起源、酿造工艺的演变进行技术性分析，阐释“旨味”（Umami）概念的早期实践。 第三部分：科学介入与现代烹饪的革命 启蒙运动和工业革命极大地推动了食品科学的发展。本部分深入探讨了化学、物理学如何被引入厨房，以及专业餐饮体系的形成过程。 第七章：卡尔姆的厨房科学： 详细介绍安东尼·卡尔姆（Antoine Carême）作为“新古典烹饪之父”，如何建立起系统化的法式料理结构，并首次尝试将建筑学理念应用于菜肴的呈现。 第八章：烹饪的物理定律： 探讨19世纪末至20世纪初，温度控制、乳化作用、美拉德反应等基础化学过程被系统化研究的过程，及其对烘焙和肉类烹饪的根本性影响。 第九章：餐饮业的标准化进程： 分析奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）如何创建“厨房团队”制度（Brigade System），使高标准的餐饮服务能够跨越地域限制进行复制和推广。 第四部分：全球化浪潮下的融合与未来展望 进入20世纪后半叶，全球化、大众传媒和技术创新以前所未有的速度改变着人们的饮食习惯。本书的最后部分探讨了“融合菜”（Fusion Cuisine）的兴起、分子美食学的探索，以及当代社会对可持续性饮食的关注。 第十章：地方性与全球性的张力： 剖析“地方特色菜”（Terroir）如何在全球市场中被重新定义、包装和消费，探讨文化挪用（Cultural Appropriation）在美食界引发的伦理讨论。 第十一章：厨房里的实验室： 深入解读费兰·阿德里亚（Ferran Adrià）等先驱如何运用超临界流体萃取、球化技术等，模糊了传统烹饪与食品工程的界限。 第十二章：未来的餐桌：从零浪费到细胞农业： 展望食品技术的前沿发展，包括替代蛋白质的研发、供应链透明度的要求，以及气候变化对传统农业和烹饪习惯的长期冲击。 结语：技艺的永恒价值 本书以对卓越烹饪的尊重作结，强调无论技术如何进步，对食材本味的理解、对传统的敬畏以及通过食物连接人与人的情感，才是烹饪艺术永恒的核心。本书旨在提供一个坚实的知识框架，帮助读者从更深层次理解每一道菜背后的历史、科学与人文精神。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我怀孕后对饮食一直特别迷茫，尤其是我本来就倾向于素食，更是担心营养会不会跟不上。这本书简直是为我量身定做的。它不仅仅罗列了一堆食谱，更重要的是，它详细解释了孕期不同阶段对各种营养素的需求，然后巧妙地将这些需求融入到美味又易操作的素食食谱中。比如，它会告诉你孕早期容易孕吐时吃点什么最舒服，孕中后期需要额外补充的蛋白质和钙质要如何通过豆制品、坚果和深绿色蔬菜来获取。最让我惊喜的是，它还顾及到了孕妈咪的“小情绪”——有时候就是想吃点“放纵”的，但又不想太油腻。书里那些创意素食小吃和甜品简直是救星！我特别喜欢它对食材搭配的解析，原来素食也可以这么丰富多彩，完全不用担心营养单一的问题。而且，书里的照片拍得非常有食欲，看着就让人有动手的冲动。这本书真正做到了营养指导和实用食谱的完美结合，让我整个孕期吃得安心又开心。

评分☆☆☆☆☆

自从开始看这本书，我感觉自己对“坐月子”和“产后恢复”的焦虑值直线下降。很多月子食谱都强调大鱼大肉的催乳，但这对于习惯素食的我来说是个难题。这本书居然把素食的月子餐和催乳、美颜都结合起来了，简直是太贴心了！它详细介绍了哪些素食食材具有疏通乳腺、促进乳汁分泌的作用，比如木瓜、花生（虽然严格来说是豆类，但书中把它归入了此类帮助理解）和一些特定的汤品。而且，它提供的产后食谱不仅仅是催奶，更注重妈妈自身的恢复，比如补铁、补气血的食谱都有详细说明，而且都是素食版本，非常温和不油腻。我特别欣赏它在“美颜”这一块的关注，毕竟生完孩子后，很多妈妈都希望气色能尽快恢复过来，书里介绍的几款饮品，我已经坚持喝了一周，感觉皮肤细腻了不少，确实有“内调外养”的效果。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的实用性和可操作性。很多营养书会过度强调某些昂贵的进口“超级食物”，让普通家庭望而却步。但这本书的配方，几乎所有食材都能在普通的菜市场买到，而且价格亲民。它真正做到了“家常”与“营养”的统一。举个例子，书里有一个应对孕期便秘的素食沙拉食谱，我试着做了两次，效果立竿见影，而且准备时间不到十分钟。这对于随时可能感到疲惫的孕妈来说，太重要了。另外，它对不同阶段的“心境”把握得也很好。比如，孕晚期推荐的温和安神食谱，非常适合那些因为身体不适而难以入眠的准妈妈。这本书的价值，在于它不仅提供了一份菜单，更提供了一种健康、积极、充满生活情趣的孕期解决方案。它让我觉得，坚持素食孕育宝宝，不仅可行，而且可以非常享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度远远超出了我预期的“一本食谱书”。它更像是一本全面的孕产育儿营养工具书。我尤其喜欢其中关于“婴儿早中晚餐”和“育儿书”的那一部分内容。虽然我还没有到给宝宝添加辅食的阶段，提前翻阅一下，心里就有底了。它不是简单地给出辅食食谱，而是从培养宝宝健康饮食习惯的角度出发，教你如何循序渐进地引入不同质地的食物，强调食材的原味和营养保留。比如，关于如何制作宝宝的第一口米糊，书里给出了非常细致的步骤和注意事项，让我这个新手妈妈感到非常安心。这种前瞻性的指导，帮我省去了未来几个月到处搜集零碎信息的麻烦。整本书的知识体系非常完整，从怀孕到宝宝能吃上自己的饭，贯穿始终，真正做到了“一书在手，不慌不乱”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于孕期食谱的书籍汗牛充栋，但很多要么就是中看不中用的花架子，要么就是营养知识说得太专业太枯燥，根本没法落地执行。这本书的特别之处在于它的“生活化”和“人性化”。我发现它并没有一味地推崇某种极端的素食理念，而是非常务实地教你如何在日常生活中平衡素食和孕期营养。例如，它会提供一周的食谱示例，让你不必每天苦思冥想“今天吃什么”，极大地减轻了我的决策负担。更细致的是，它会考虑到不同体质孕妇的需求，比如针对血糖偏高的孕妈咪，它会推荐一些升糖指数较低的粗粮搭配。我试着做了几道书里的“快手早餐”，真的非常省时间，非常适合忙碌的职场准妈妈。这本书的排版设计也很舒服，阅读起来没有压力，感觉就像是身边一位经验丰富的朋友在给你提供建议，而不是一本冷冰冰的教科书。