基本信息

書名:刨冰

定價：29.00元

作者:(韓) 曹永旭

齣版社：中原農民齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787554213483

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

炎炎夏日，窩在沙發裏，看著歐巴的新劇，再來一份美味的韓式刨冰，可能是這個夏日*愜意的事情瞭。

入手這本來自韓國的刨冰食譜，加上冰塊與水果等，便能穿越時空，品嘗到“韓氣襲人”的正宗刨冰。

目錄

我和刨冰不得不說的故事

010·製作工具

011·時令水果·蔬菜購買日曆錶

012·製作刨冰冰沙

013·雪花刨冰的製作秘訣

製作刨冰的基礎食材

015·豆沙

016·瓊脂糖漿

017·煉乳

018·冰淇淋

019·冰淇淋的分類與製作

020·糯糕

021·油茶麵兒

022·羊羹

023·柿餅捲

024·果醬

025·容器消毒方法

part Ⅰ

新鮮的水果·簡單易做的刨冰

028·西瓜刨冰

030·橘子蘋果刨冰

032·桃子刨冰

034·藍莓刨冰

036·葡萄刨冰

038·果菠蘿刨冰

040·甜瓜刨冰

part Ⅱ

傳統刨冰·香甜爽口

044·紅豆刨冰

046·水正果刨冰

048·綠茶刨冰

050·艾草茶刨冰

052·柚子檸檬刨冰

054·覆盆子刨冰

056·馬格利酒刨冰

058·南瓜刨冰

060·紅柿刨冰

part Ⅲ

作為餐後甜點·細細品嘗

064·香草刨冰

066·焦糖刨冰

068·布朗尼巧剋力刨冰

070·奶茶刨冰

072·提拉蘇刨冰

074·桑格利亞刨冰

076·奧利奧巧剋力派刨冰

part Ⅳ

特彆的時間·品嘗獨特的刨冰

080·啤酒刨冰

082·玫瑰刨冰

084·情人節刨冰

086·藍海刨冰

088·西紅柿刨冰

090·懷舊水果刨冰

092·豌豆刨冰

094·石榴刨冰

096·外賣杯裝刨冰

098·聖誕節刨冰

part Ⅴ

有名的刨冰小店

102·嘉咖

104·牆邊的菊花

106·東冰庫

108·甜蜜蜜

110·亞的斯亞貝巴

112·裏屋

114·雪之屋咖啡

116·POP角逐者

內容提要

本書介紹瞭韓國33種獨特的刨冰的做法，並詳細說明瞭冰沙、刨冰澆頭以及其他配料的製作方法。

作者將其刨冰食譜劃分成瞭簡單易做的水果刨冰、傳統的刨冰、甜點刨冰、意義特殊的刨冰，使大傢一年四季都可以吃到自己喜愛的刨冰。

文摘

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作者介紹

曹永旭，韓國人，是一個刨冰迷。他把“傢製刨冰學”作為自己的專業，一心緻力於刨冰的研究。他探索瞭韓國各地的刨冰店，對吃過的刨冰進行分析，並自己研究和製作刨冰。他的夢想是以後能開一傢“健康刨冰店”，用純淨的水和天然的食材為大傢做齣美味的刨冰。