基本信息

书名:刨冰

定价：29.00元

作者:(韩) 曹永旭

出版社：中原农民出版社

出版日期：2016-06-01

ISBN：9787554213483

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

炎炎夏日，窝在沙发里，看着欧巴的新剧，再来一份美味的韩式刨冰，可能是这个夏日*惬意的事情了。

入手这本来自韩国的刨冰食谱，加上冰块与水果等，便能穿越时空，品尝到“韩气袭人”的正宗刨冰。

目录

我和刨冰不得不说的故事

010·制作工具

011·时令水果·蔬菜购买日历表

012·制作刨冰冰沙

013·雪花刨冰的制作秘诀

制作刨冰的基础食材

015·豆沙

016·琼脂糖浆

017·炼乳

018·冰淇淋

019·冰淇淋的分类与制作

020·糯糕

021·油茶面儿

022·羊羹

023·柿饼卷

024·果酱

025·容器消毒方法

part Ⅰ

新鲜的水果·简单易做的刨冰

028·西瓜刨冰

030·橘子苹果刨冰

032·桃子刨冰

034·蓝莓刨冰

036·葡萄刨冰

038·果菠萝刨冰

040·甜瓜刨冰

part Ⅱ

传统刨冰·香甜爽口

044·红豆刨冰

046·水正果刨冰

048·绿茶刨冰

050·艾草茶刨冰

052·柚子柠檬刨冰

054·覆盆子刨冰

056·马格利酒刨冰

058·南瓜刨冰

060·红柿刨冰

part Ⅲ

作为餐后甜点·细细品尝

064·香草刨冰

066·焦糖刨冰

068·布朗尼巧克力刨冰

070·奶茶刨冰

072·提拉苏刨冰

074·桑格利亚刨冰

076·奥利奥巧克力派刨冰

part Ⅳ

特别的时间·品尝独特的刨冰

080·啤酒刨冰

082·玫瑰刨冰

084·情人节刨冰

086·蓝海刨冰

088·西红柿刨冰

090·怀旧水果刨冰

092·豌豆刨冰

094·石榴刨冰

096·外卖杯装刨冰

098·圣诞节刨冰

part Ⅴ

有名的刨冰小店

102·嘉咖

104·墙边的菊花

106·东冰库

108·甜蜜蜜

110·亚的斯亚贝巴

112·里屋

114·雪之屋咖啡

116·POP角逐者

内容提要

本书介绍了韩国33种独特的刨冰的做法，并详细说明了冰沙、刨冰浇头以及其他配料的制作方法。

作者将其刨冰食谱划分成了简单易做的水果刨冰、传统的刨冰、甜点刨冰、意义特殊的刨冰，使大家一年四季都可以吃到自己喜爱的刨冰。

文摘

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作者介绍

曹永旭，韩国人，是一个刨冰迷。他把“家制刨冰学”作为自己的专业，一心致力于刨冰的研究。他探索了韩国各地的刨冰店，对吃过的刨冰进行分析，并自己研究和制作刨冰。他的梦想是以后能开一家“健康刨冰店”，用纯净的水和天然的食材为大家做出美味的刨冰。