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基本信息

书名：	孕产期营养全知道
作者：	刘遂谦	开本：
定价：	39.8	页数：
现价：	见顶部	出版时间	2015-12
书号：	9787518406340	印刷时间：
出版社：	轻工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要   作者简介

刘遂谦

著名营养师

澳大利亚悉尼大学临床营养学专业硕士研究生

澳大利亚营养师协会认证执业营养师

现就职于北京和睦家医院。具有多年丰富的儿科及妇产科营养临床经验，作为专家团队成员，长期受邀为多家母婴杂志、网站及新媒体供稿、审稿、答疑、访谈、撰写专栏等，参与《聪明宝宝营养与食谱小全书》等多本营养学专著及教材的编著、中英文翻译及校译。

精彩导读 孕2 月增强免疫，缓解呕吐
胎宝宝寄语：妈妈，我现在身高3 厘米左右，体重有4 克了，还只是个小”胚芽”，要想让我快快成长，
离不开妈妈所摄取的食物哟！从这个月开始，妈妈的子宫内就开始产生羊水了，这可是我最喜欢的，那是我成长的乐园。
营养需求
碳水化合物
碳水化合物可供给热量，尤其葡萄糖是胎宝宝能量的主要来源。因胎宝宝耗用母体葡萄糖较多，孕妈妈需要及时补充。孕早期每日应至少食用150 克碳水化合物（相当于200 克的粮食），才能保证孕妈妈及胎宝宝的正常需要。食物中富含碳水化合物的有四大类，即谷物、薯类、水果和糖。
碘
碘是甲状腺素组成成分。甲状腺素能促进蛋白质的生物合成，促进胎儿生长发育。孕期甲状腺功能活跃，碘的需要量增加，易造成孕期碘摄入量不足或缺乏，并影响胎儿的发育。只要不是缺碘的孕妈妈不用额外服用碘补充剂，食补就可以。孕妈妈应适当吃些海鱼、海带、紫菜等含碘丰富的食物。
蛋白质
在孕早期增加的体重中，蛋白质占将近1 千克，其中一半贮存于胎宝宝体内。另外，蛋白质的贮存量会随孕周的增长而增加，怀孕第1 个月平均每日贮存0.6 克，怀孕中晚期每日贮存6~10 克。
蛋白质分动物蛋白质和植物蛋白质两种，动物蛋白质包括肉、鱼、蛋、奶等，其中畜禽肉类和鱼类蛋白质含量一般为15%~25%，蛋类含蛋白质11%~14%，奶类为1.5%~3.8%。植物蛋白质主要是豆类及豆制品，包括大豆、青豆、黑豆和豆腐等，营养与动物蛋白质相仿，而且也很易于消化。
锌
孕妈妈缺锌会影响胎宝宝的大脑发育，对胎宝宝的神经系统发育造成障碍。尤其是本月，胎宝宝的大脑和神经系统快速发育，补锌就显得尤为重要。补锌的最佳方式是通过食补，可多吃含锌量丰富的食物。一般含锌量高的食物有：动物肝脏、海产品、坚果类、瘦肉类等，如牡蛎、瘦肉、鱼类、核桃、花生、芝麻、牛肉、猪肝等。
本月必吃食材
虾
虾中的蛋白质含量占20%，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，虾中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A等营养成分。孕妈妈常吃虾有助长体力的作用，还可以促进胎宝宝骨骼的发育，同时利于胎宝宝脑细胞结构生长的旺盛，从而提高智力。（樱桃虾仁沙拉、清蒸大虾）
芝麻
芝麻中含有丰富的油脂，有滑肠通便的功效，常吃可有效预防便秘。习惯性便秘的孕妈妈，肠内存留的毒素对身体有害，因此更应在饮食中加入芝麻。芝麻中含有的B 族维生素还能促进胎宝宝皮肤的生长。（牛奶香蕉芝麻糊）
油菜
油菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有利于促进孕妈妈的新陈代谢功能，从而促进肠蠕动，预防上火、便秘，还有利于胎宝宝手脚的发育。（豆腐油菜心、油菜蘑菇汤、冬笋冬菇扒油菜）
蘑菇
蘑菇中的有效成分可增强T 淋巴细胞功能，从而提高机体抵御疾病的免疫力。其中含有的锌可提高孕妈妈的食欲，帮助孕妈妈从各种食物中摄取营养，满足胎宝宝成长的需要。
（西红柿培根蘑菇汤）
鲫鱼
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强孕妈妈身体的抗病能力。此时胎盘和胎宝宝正处于形成期，优质蛋白质的供给，利于养胎、保胎。（鲫鱼丝瓜汤、清蒸鲫鱼）
猪肝
孕期容易出现眼干、眼涩的症状，猪肝中含有丰富的维生素A，可逐渐消除眼睛不适的症状。猪肝中丰富的铁和锌，可为胎宝宝的成长提供动力，为孕妈妈的健康保驾护航。（猪肝盖饭、猪肝拌菠菜）
饮食关键点
把好体重关
孕晚期，孕妈妈每天的主食需要达到300~400 克，荤菜每餐也可增加到25~100 克，但是要控制淀粉、糖、盐的摄入量，以免引起过度肥胖，引发妊娠期糖尿病、高血压等。如果孕妈妈的体重已经超标了，可以适当减少米、面等主食的摄入量，少吃水果，并控制膳食脂肪摄入量（特别是饱和脂肪酸）。必要的时候，孕妈妈需要到医院咨询，制定个性化的饮食。
谨慎对待排胎毒
民间说的胎毒，即内热。排胎毒在南方比较流行，老一辈人认为南方的气候和水质属于热性，很湿热，因此有各种各样的排胎毒方法，如服用开口茶、龟苓膏或凉茶，但这些并不适合孕妈妈和胎宝宝，盲目服用会有隐患。
其实，只要在孕期的饮食上注重科学、合理，多喝水，多吃蔬菜，促进排便，根本不用排胎毒。孕期应避免服用排胎毒的中药，如甘草、黄连、朱砂、牛黄、轻粉等。另外，孕妈妈要仔细询问为自己做产前检查的医生，听从医生的指导。这样做不但科学，还能婉拒长辈或者亲属听来的各种偏方。
饭后不要立即吃水果
饭后立即吃水果会影响消化功能。由于食物进入胃里需要经过一两个小时的消化才能排出。如果饭后立即吃水果，先到达胃的食物会阻滞对水果的消化，使水果在胃内的时间过长，从而引起腹胀、腹泻或便秘的症状，这对孕妈妈的身体不利。所以孕妈妈要在饭前或饭后半小时吃水果。
不要完全用豆浆代替牛奶
很多孕妈妈不爱喝牛奶，就拿豆浆来代替。这其实是一大饮食误区。豆浆的营养成分根本不能代替牛奶。牛奶主要补充钙质和蛋白质，而且90% 以上能被人体吸收，这些都是豆浆不能达到的。虽然鼓励孕妈妈在孕期多吃一点豆制品，但不提倡完全用豆浆代替牛奶。即使不爱喝牛奶，为了宝宝的健康，孕妈妈还是应坚持食用一些奶或奶制品。对牛奶中的乳糖不耐受的孕妈妈可以选择酸奶、奶酪以及孕妇配方奶粉替代。

 

目录 第一章  孕期营养分阶段，为胎宝宝成长添动力
备孕好营养带来好“孕”气
备孕女性饮食原则
适当多吃些“有色”食物
要多喝水
不要常吃快餐
食物巧排毒
备育男性饮食原则
要按时吃饭
不要随意服用各种性保健品
房事前宜清淡饮食
要常吃含镁食物
不要吃太多海鲜
备孕女性保健食谱
绿豆薏米粥（提高免疫力）
鱿鱼炒芦蒿（补叶酸及蛋白质）
骨汤奶白菜（改善体内环境）
海带烧黄豆（补蛋白质）
黑芝麻饭团（补维生素E）
清汤羊肉（增强免疫力）
备育男性保健食谱
胡萝卜牛肉丝（养精蓄锐）
羊肉山药汤（温补肾阳）
糯米香菇饭（提高精子质量）
彩蔬小炒（增强精子活力）
板栗烧仔鸡（补肾强筋）
海米白菜（增加精子数量）
孕1 月补叶酸，防畸形
营养需求
叶酸
维生素B6
卵磷脂
维生素E
本月必吃食材
西蓝花
菠菜
西红柿
黄豆
鸡肉
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