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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：27325733533

丛书名： 孕产妇就要这样吃

 

 

 

 

 

基本信息

书名:孕产妇就要这样吃

：29.80元

作者:甘智荣 主编

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743202

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.3kg

 

 

 

 

编辑推荐

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女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈妈的身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。　　更多精彩美食好书请点击这里： 　　备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 　　帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 　　聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 　　聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明）

目录

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孕产妇必须知道的常识 8
PART1怀孕期
番茄酱锅肉 14
豆筋红烧肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆鸡汤 16
拔丝山 16
白果炖乌鸡 16
菜花炒番茄 17
柠檬鸡块 17
柠檬软煎鸡 17
话梅山 18
红烧肉扒板栗 18
肉末炒白菜 19
肉末丝青菜 19
香葱炒鸡 20
蚝油鸡片 20
糖醋排骨 21
山炒虾仁 22
吐白果鲜虾球 22
彩椒牛肉丝 23
福建炒笋片 23
白菜香菇炒山 24
陈醋娃娃菜 24
层菜 25
炝炒小白菜 25
姜杞鸽子煲 26
老鸭莴笋煲 26
莲子龙骨鸭汤 26
山草菇炖鸡 27
山鱼头汤 27
酸菜煲鸭 27
鸡蛋炒肉丝 28
韭黄肉丝 28
橄榄菜肉末炒苦瓜 29
橄榄菜肉末四季豆 29
马蹄炒香菇 30
梅子拌山 30
芹菜拌花生 30
雪梨鸡块煲 31
洋葱炖猪排 31
榨菜鸡丝汤 31
鸭肉炖魔芋 32
笋干老鸭煲 32
乳鸽炖洋葱 33
高汤娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
狮子头 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
乡巴佬扣肉 36
玉炒蛋 37
芋头烧肉 37
糟香东坡肉 37
荷叶蒸肉 38
青豆蒸肉 38
蒸肉卷 39
上海青红烧肉 39
火腿老鸭汤 40
腊肉老鸭汤 40
酸萝卜老鸭汤 41
滋补鸭汤 41
白果合炒虾仁 42
豌豆白果炒虾仁 42
玉鲜虾仁 43
白果爆凤丁 43
冬笋煲鱼块 44
豆腐茄子苦瓜煲鸡 44
鸽子绿豆汤 44
韭菜薹炖猪血 45
绿豆鸭汤 45
什锦炖鸡汤 45
素炒三鲜 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫芦 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇焖土豆 48
橙汁山 48
枸杞花生烧豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香干芹菜 49
枸杞大白菜 49
黄豆芽拌荷兰豆 50
玉炒鸡丁 50
芋头南瓜煲 50
黄花菜鱼头汤 51
洋葱炒猪肝 51
韭菜炒鸡蛋 51
丝蒸大白菜 52
大白菜肉 52
金针菇鸡丝汤 53
枸杞莲枣鸡汤 53
熘猪肝 54
橄榄菜肉末蒸茄子 54
土豆红烧肉 55
鱼香肉丝 55
蒜薹炒鸭片 56
蒜苗炒鸭片 56
板栗煨鸡 57
板栗烧鸡翅 57
麻酱莴笋 58
红白豆腐 58
马蹄炒虾仁 59
油爆虾球 59
土豆小炒肉 60
碧绿莲蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜炝条 61
胡萝卜牛肉丝 62
腰果炒芹菜 62
芹菜鸡柳 63
东安仔鸡 63
魔芋丝炖老鸭 64
芋头排骨汤 64
蛋黄鸭脯 65
东坡坛子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸腊肉 66
肉末炒条 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉丝干豆角 68
茶树菇炒五花肉 68
肉松扒时蔬 69
茶树菇红烧肉 69
莴笋焖腊鸭 70
菠萝煲乳鸽 70
彩椒炒腰花 71
肉丝雪里蕻炒年糕 71
清炒芦笋 72
冬笋烧肉 72
PART2月子期
合红枣排骨汤 74
板栗桂圆炖猪蹄 74
板栗排骨汤 74
白果排骨汤 75
冬瓜鸭肉煲 75
桂圆山红枣汤 75
东坡肉 76
茶树菇鸭汤 76
虫草花炖老鸭 77
冬瓜烧肉 77
板栗红烧肉 78
鲍汁扣花菇 78
田园小炒 79
冬瓜乌鸡汤 80
白萝卜炖牛肉 80
合脊骨煲冬瓜 81
高汤炖牛腩 81
党参豆芽骶骨汤 82
发菜炒丝瓜 82
枸杞蛋汤 82
干贝蒸水蛋 83
三黑红糖粥 83
芙蓉猪肉笋 83
桂花甜藕 84
荷兰豆煎藕饼 84
红枣鸭 84
红枣蒸南瓜 85
胡萝卜炒猪肝 85
胡萝卜甘蔗 85
红煨土鸡钵 86
胡萝卜马蹄脊骨汤 86
双山炖鲫鱼 87
胡萝卜鲫鱼汤 87
黄花菜香菜鱼片汤 88
黄焖丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
党参炖鸡 89
莲子枸杞煲猪肚 90
山羊排汤 90
荷里脊 91
鱼片豆腐汤 92
椰汁枣炖鸡 92
益智仁鸡汤 93
白腰豆蹄花汤 93
椰芋鸡翅 94
香油通草虾 94
芝麻拌芹菜 95
香菇烧山 95
金枝玉叶 96
仔鸡炖口蘑 96
炸卤牛肉 96
南瓜虾皮汤 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉炖红枣 97
雪花蛋露 98
西洋参老母鸡汤 98
无花果口蘑猪蹄汤 99
莲藕豆苗猪蹄汤 99
番茄猪腿骨汤 100
番茄猪肝汤 100
南瓜猪肝汤 101
南瓜甜汤 101
美味清远鸡 102
秘制小方肉 102
酱烧春笋 103
香菇肉丸 104
干焖香菇 104
天麻茯苓鱼头汤 104
清炖牛肉 105
青螺炖鸭 105
人参猪蹄汤 105
木瓜汤 106
木瓜西汤 106
木瓜炖银耳 107
木瓜炖鹌鹑蛋 107
青豆党参排骨汤 108
鲫鱼姜汤 108
鲫鱼芡实汤 108
鸡汤煮豆腐丝 109
鸡蛋蒸豆腐 109
豆角炖排骨 109
口蘑山鸡汤 110
红枣黑豆炖鲤鱼 110
胡萝卜排骨汤 111
黄金猪蹄汤 111
红毛丹银耳汤 112
莲子红枣花生汤 112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤 114
猪蹄灵芝汤 114
红豆花生乳鸽汤 115
八味南瓜 116
干黄鱼煲木瓜 116
木瓜鲈鱼汤 116
茶树菇红枣乌鸡汤 117
党参鲫鱼汤 117
白果糯乌鸡汤 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
莲子炖猪肚 119
豆角煎蛋 119
合乌鸡枸杞煲 120
合白果鸽子煲 120
板栗香菇鸡汤 120
黄豆焖鸡翅 121
当归枸杞鸡块煲 121
板栗乌鸡煲 121
党参排骨汤 122
鸡肉平菇丝汤 123
党参茯苓鸡汤 123
党参煲乳鸽 124
丝土鸡汤 124
豆腐老鸡汤 125
番茄鸡蛋汤 125
党参枸杞猪肝汤 126
冬笋鸡肉煲 126
口蘑鸡煲 126
鸽子黄芪红枣煲 127
枸杞黄芪草鱼汤 127
海底椰瘦肉汤 127
板栗烧鸡块 128
鸽蛋扒海参 128
冬笋鸭块 129
红枣香菇炖鸡 129
红枣薏苡仁鸭胸汤 130
海带节瓜鸭肉汤 130
枸杞桂圆炖乳鸽 131
板栗焖鸡 131
鸡肉丸子汤 132
上汤娃娃菜 132
鲫鱼蒸蛋 133
家常红烧肉 133
鸡块合红枣汤 134
多菌菇鸡汤 134
首乌当归鸡汤 135
西洋菜鸡丝汤 135
黑豆牛蒡鸡汤 136
红枣桂圆炖鸡 136
草菇炒虾仁 136
红枣鸡汤 137
红薯鸡肉汤 137
胡萝卜排骨汤 137
黑豆浆南瓜球 138
山芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鹌鹑粥 140
鲈鱼西蓝花粥 140
平菇虾皮鸡丝汤 141
莴笋猪蹄汤 141
鸡蛋胡萝卜小粥 142
木瓜炖雪蛤 142
母鸡小粥 143
玉大羹 143
胡萝卜炒蛋 144
胡萝卜炒茭白 144
胡萝卜蛋羹 144
翡翠虾仁 145
黄花菜炒瘦肉 145
鸡汁白萝卜片 145
鸭架豆腐汤 146
当归党参母鸡汤 146
人参炖土鸡 147
土豆煲老鸭 148
莲子煨老鸭 148
芋头鸭煲 149
薏苡仁煲鸡 149
凉拌玉南瓜子 150
清蒸咸水鹅 150
手撕三黄鸡 151
香椿炒蛋 151
南瓜蒸肉 152
南瓜蒸滑鸡 152
花菇炒莴笋 153
糯香鸡中翅 153
松子仁蒸白萝卜丸 154
蛤蜊蒸鸡蛋 154
姜块煲鸡块 155
西蜀蛋黄玉 155
虾仁鸡蛋卷 156
合猪蹄汤 156
清炖鸡汤 157
玉煲土鸡 157
毛家红烧肉 158
筒筒笋烧土鸡 158
油菜红枣炖鸭 159
黑粥 159
浓汤竹笋 160
上汤黄花菜 160

内容提要

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本书分为3章，按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈妈的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

文摘

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

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现代都市人的健康指南：营养、运动与心灵的平衡之道 本书聚焦于现代都市生活中，人们在追求高效工作与便捷生活的同时，常常忽略的自身健康维护与长期福祉。它并非侧重于特定生理阶段的营养摄入，而是提供一套适用于所有成年人的、系统性的健康管理框架。 本书的核心理念在于“主动预防”与“生活整合”，旨在帮助读者构建一种可持续的、充满活力的生活方式，而非仅仅应对眼前的健康问题。 --- 第一部分：打破“亚健康”的迷思——重新认识你的身体信号 在快节奏的工作和社交压力下，“亚健康”已成为许多都市人的常态。本书首先深入剖析了亚健康的成因，将其归结为慢性压力累积、不规律的饮食结构和久坐不动的生活习惯这三大元凶。 1. 压力管理的精细化： 我们探讨的不是简单的放松技巧，而是深入到皮质醇水平、交感神经与副交感神经的平衡机制。书中提供了“微休息”策略，即如何在繁忙的工作间隙，通过特定的呼吸法和五感训练，在三到五分钟内实现深层放松，有效阻断压力激素的长期超量分泌。我们详细介绍了如何通过日常环境的微调（如光线、声音频率），来优化你的工作空间，使其成为一个天然的减压场域。 2. 警惕“隐形饥饿”： 本书强调，即使体重正常，也可能存在营养素缺乏。我们不讨论宏量营养素的比例，而是关注微量元素的“协同效应”。例如，镁与B族维生素在能量代谢中的联动，维生素K2在钙质归宿中的关键作用。书中提供了详细的食材搭配指南，教导读者如何通过日常的“色彩组合”和“味道层次”，自然地摄入更广泛的必需营养素，而非依赖单一的营养补充剂。 3. 运动的“有效剂量”： 对于时间极其有限的都市人群，高强度间歇训练（HIIT）或许难以长期坚持。本书推崇“运动生物学效率最大化”的理念。我们详细分析了如何将日常活动——如通勤、站立工作、甚至是等待电梯的时间——转化为有效的肌肉激活和代谢提升机会。书中提供了针对久坐人群的“抗僵硬练习包”，专注于激活臀大肌和肩袖肌群，以对抗长期保持同一姿势对脊柱和关节造成的慢性劳损。 --- 第二部分：构建你的“自愈力”饮食系统 本书的饮食哲学是“食物即信息”，强调食物对基因表达和细胞健康的长期影响，而非短期的体重变化。 1. 肠道：第二大脑的维护手册： 我们详细阐述了肠道微生物群落的多样性与免疫系统的直接关联。书中介绍了一种“三步发酵法”，教导读者在家中利用简单的原料（如蔬菜、豆类）制作天然发酵食品，以温和且可持续的方式优化肠道菌群结构。同时，我们探讨了如何识别并排除那些可能导致肠道屏障受损的“非必需添加剂”。 2. 优化睡眠的“夜间营养学”： 睡眠质量是所有健康的基础。本书探讨了晚餐的营养结构如何影响褪黑素和血清素的合成。我们提供了多种“睡前小食配方”，这些配方严格控制了晚餐后胰岛素的波动，确保身体在夜间能高效地进行组织修复和毒素清除。例如，如何利用特定的坚果和种子组合，自然提高色氨酸的生物利用率。 3. 长期心血管健康的“脂肪真相”： 本书摒弃了对脂肪的简单妖魔化，深入分析了不同脂肪酸对细胞膜流动性和炎症反应的影响。重点在于Omega-3与Omega-6的平衡。我们提供了识别高质量脂肪来源的方法，并指导读者如何根据自身的生活习惯（例如，是否经常在外就餐）调整日常烹饪用油，以降低体内慢性炎症的风险。 --- 第三部分：心智的韧性与数字排毒 在信息爆炸的时代，认知负荷已成为一种新的健康威胁。 1. 专注力的“带宽管理”： 本书将人的注意力视为有限的资源进行管理。我们介绍了一种基于“心流理论”的日常任务规划法，旨在帮助读者减少任务切换带来的认知损耗。书中包含“数字化清洁清单”，指导读者如何系统性地整理电子设备上的干扰源，重建一个有利于深度思考的工作环境。 2. 情绪的自然释放与代谢： 我们探讨了情绪如何直接影响消化酶的分泌和营养吸收效率。书中提出了一系列“身体情绪释放练习”，这些练习不依赖于长时间的冥想，而是通过特定的肢体动作和自我对话，帮助身体释放那些被“冻结”在肌肉和筋膜中的压力记忆。 3. 建立“非生产性”时间的神圣性： 本书强烈倡导为自己的日程表划定“非生产性时间”——这段时间是完全不以任何效率目标为导向的，可能用于爱好、与自然接触，或仅仅是放空。我们提供了实用的时间块划分工具，帮助读者将这种“浪费时间”的理念，系统地融入到高度结构化的现代生活中，以确保大脑获得真正的恢复。 --- 结语：通往长寿的实践者哲学 本书最终的目标是赋予读者工具箱，而不是食谱。健康管理是一个终身学习和自我实验的过程。我们鼓励读者像科学家一样对待自己的身体，从小处着手，记录反馈，不断迭代。这套系统化的方法论，旨在帮助每一位忙碌的都市人，实现真正的、持久的内在平衡与外在活力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚开始我有点抗拒看这种“教科书式”的育儿/孕期书籍，总觉得太理论化，难以落地到日常生活中。但是《怀孕营养书》的行文风格出乎我的意料，它读起来更像是一位经验丰富、知识渊博的营养师在跟你私下交流，语气非常亲切，没有那种居高临下的说教感。我印象最深的是关于孕期水肿的处理那一章节，它没有直接建议你“少喝水”，而是从肾脏负担、电解质平衡等角度解析了水肿的成因，然后推荐了富含钾元素的食物来帮助身体调节水平衡，这个思路非常开阔。我试着按照书里的建议调整了晚餐的结构，减少了钠的摄入，增加了特定蔬菜的比例，果然连续几天早晨起来脚踝的紧绷感减轻了不少。这本书的价值在于，它把复杂的营养学知识，转化成了厨房里简单易行的操作指南，让一个对烹饪不太感冒的人也能轻松上手，真正做到了“寓教于乐”的健康指导。

评分☆☆☆☆☆

我给这本书的评价是“实战性极强，但绝不教条”。它最成功的地方在于，它完全理解现代职场妈妈或忙碌家庭主妇的时间限制。书中有专门的一章讲解“快速营养餐制作”，它提供的食谱大多在三十分钟内就能搞定，而且很多都是一锅出或电饭煲食谱，大大减轻了厨房负担。我最近尝试了一个用糙米、藜麦和蘑菇搭配的“能量碗”，制作过程简单到不可思议，但午后精力却比以前吃精米白面要持久得多。此外，它对“零食”的态度也很务实，没有完全禁止零食，而是教你如何选择健康的零食替代品，比如自制坚果酸奶杯或水果蔬菜棒，这比单纯地告诉你“不要吃零食”要有效得多。这本书不仅仅是一本食谱集，更像是一份伴随你整个孕期和产褥期的营养“保姆手册”，非常值得信赖和长期参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图简直是视觉享受，这在很多专业书籍里是很难得的。很多孕期书籍要么就是纯文字堆砌，让人阅读疲劳，要么就是图片质量不高。而这本则采用了大量的、高清的美食摄影图，看着那些色彩鲜明的搭配，你真的会觉得“原来孕期餐可以这么漂亮！”。我个人更关注的是关于“产后恢复”那一部分的内容，因为我非常担心自己生完孩子后身体机能恢复不佳。书中对月子期的营养规划非常细致，它清晰地标明了产后第一周、第二周、第三周乃至满月阶段，身体需要重点补充的营养素和应该避免的“发物”。例如，它对伤口愈合期的蛋白质需求、乳汁分泌期的水分和脂肪酸的建议都非常具体，甚至连坐月子期间的“情绪营养”——比如如何通过食物调节内啡肽水平——都有所提及，这让我感到非常贴心和全面，仿佛不仅仅是在调理身体，更是在呵护一个正在经历巨大转变的女性。

评分☆☆☆☆☆

我是一个有点“疑病倾向”的孕妇，总是担心自己吃得不够全面，或者某些食物可能存在潜在风险。这本书给我最大的安慰就是它的权威性和全面性。它引用了很多相关的研究数据，但展示方式非常直观，比如用饼图和柱状图展示不同食物的营养密度，避免了枯燥的文字堆砌。我最喜欢它设立的一个“常见疑问Q&A”专栏，里面涵盖了诸如“孕期可以吃海鲜吗？”、“咖啡因的摄入上限是多少？”这类我平时不好意思问医生或长辈的问题。它的解答既不“一刀切”，也不会过度恐慌，而是基于科学证据给出合理的建议，并且强调个体差异。这本书给我建立了一种健康的食物观：营养是动态平衡的，而不是非黑即白的选择题。它帮我从焦虑中解脱出来，真正享受了孕期的饮食探索过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常温馨，柔和的米色调配上嫩绿色的点缀，让人一看就觉得安心。我原本对怀孕期间的饮食一直抱着一种“差不多就行”的心态，毕竟老一辈的经验也很丰富，没必要那么斤斤计较。但翻开这本书的目录，立刻被那种科学和细致打动了。它不是那种空泛地告诉你“多吃点有营养的”的书，而是真正进入了“如何吃”的细节。比如，它会详细区分孕早期、孕中期和孕晚期对不同微量元素的需求变化，甚至提到了如何应对孕吐期那些让人头疼的食欲不振问题。我特别欣赏它提供的食谱板块，那些名字听起来就充满食欲，而且食材获取都很方便，不是那种需要特地跑到高级超市才能买到的稀有物品。最让我惊喜的是，它不仅仅关注“吃进去什么”，还深入探讨了“怎么吃”的技巧，比如如何通过食物搭配来最大化某些营养素的吸收效率，这些都是我以前完全没想过的盲点。