在傢輕鬆做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店鋪： 淮安區新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039210

商品編碼：26998213352

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2018-01-01

內容介紹
《在傢輕鬆做餅乾》餅乾，是所有烘焙初學者*先接觸的烘焙食品。從*簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙SJ。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

關聯推薦
《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。 
目錄
Part 1餅乾製作的基礎知識 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇 16 鏇渦麯奇 17 蔓越莓麯奇 18 巧剋力麯奇 20 巧剋力椰子麯奇 22 奧利奧可可麯奇 24 燕麥香蕉麯奇 27 夏威夷抹茶麯奇 28Part 1 餅乾製作的基礎知識 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 輕鬆做用刀具切齣的餅乾 原味麯奇   16 鏇渦麯奇   17 蔓越莓麯奇  18 巧剋力麯奇  20 巧剋力椰子麯奇  22 奧利奧可可麯奇  24 燕麥香蕉麯奇   27 夏威夷抹茶麯奇  28 南瓜麯奇   30 彩糖咖啡杏仁麯奇   32 彩糖蔓越莓麯奇  34 海鹽小麥麯奇   36 西瓜雙色麯奇   38 椰子脆餅   40 芝士脆餅   42 橄欖脆餅   44 黑鬆露脆餅  46 薯泥脆餅   48 海苔脆餅   50 蔥香三角餅乾   51 豆腐脆餅   52 核桃年輪餅乾   53 黑芝麻年輪餅乾  54 果醬年輪餅乾   55 扭扭麯奇條  58 意式可可脆餅   60 意式杏仁脆餅   62 檸檬開心果脆餅  64 雙色芝麻麯奇   66 司康   67 蔓越莓堅果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋蔥培根司康   72 餅乾棒  74 芝士餅乾棒  76 全麥餅乾棒  78 芝麻脆糖餅乾   80 核桃焦糖餅乾   82 Part 3 輕鬆做用模具壓齣的餅乾 全麥薄餅   86 全麥巧剋力薄餅  88 芝士薄餅   90 可可薄餅   92 草本薄餅   94 海星餅乾   96 鬍椒薄餅   97 糖花餅乾   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋餅  106 Part 4 輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾 香草奶酥   110 紅茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型麯奇   117 巧剋力奶酥圈   118 杏仁瓦片餅乾   119 玉米片巧剋力酥撻   121 核桃布朗尼餅乾  123 彩糖布朗尼餅乾  124 達剋瓦茲   125 抹茶達剋瓦茲   127 摩卡達剋瓦茲   129 葵花子餅乾  130 可可蛋白餅乾   131 椰香蛋白餅乾   133 抹茶蛋白餅  135 馬卡龍  137 Part 5 輕鬆做用手揉齣的餅乾 巧剋力燕麥球   141 杏仁巧剋力餅乾  142 原味雪球餅乾   143 巧剋力雪球餅乾  145 黃豆粉雪球餅乾  147 花樣果醬餅乾   149 花樣堅果餅乾   151 口袋地瓜餅乾   153 口袋乳酪餅乾   155 口袋巧剋力餅乾  157 咖啡堅果奶酥   158 肉桂餅乾   160 顯示全部信息

在傢輕鬆做餅乾：烘焙的甜蜜魔法，從零開始的幸福滋味 想象一下，當清晨的陽光透過窗戶灑進廚房，空氣中彌漫著濃鬱的黃油香氣和溫熱的糖香，而你手中捧著的是自己親手烤製的、帶著迷人焦糖色澤的餅乾……這並非遙不可及的夢想，而是《在傢輕鬆做餅乾》為你開啓的烘焙新篇章。這本書，不是一本枯燥乏味的烘焙教科書，而是一位熱愛烘焙的朋友，用最溫暖、最貼心的方式，帶你走進屬於自己的甜蜜世界。 這本書的核心理念便是“輕鬆”與“簡單”。我們深知，對於許多初次踏入烘焙領域的朋友來說，麵對琳琅滿目的食材、繁瑣的步驟和專業的術語，難免會感到一絲畏懼。因此，《在傢輕鬆做餅乾》將所有復雜的概念一一拆解，用最直觀、最易懂的語言進行闡釋。在這裏，你不會看到充斥著專業名詞的晦澀講解，取而代之的是日常生活中隨處可見的比喻和生動形象的圖解，讓烘焙的過程就像一場有趣的化學實驗，又像是一次充滿創意的藝術創作，讓你在不知不覺中愛上它。 不僅僅是“食譜”，更是“靈感庫” 《在傢輕鬆做餅乾》中的每一個配方，都經過反復的試驗和優化，力求在保證美味的同時，最大限度地簡化操作。我們精選瞭從經典到創新的各式餅乾，無論你是追求香濃濃鬱的黃油餅乾，還是偏愛酥脆可口的麯奇，亦或是想要嘗試口感獨特的燕麥餅乾、抹茶餅乾，亦或是充滿節日氣氛的薑餅人，這裏都有讓你心動不已的選擇。 每一個配方都不僅僅是一張冰冷的列錶，而是一個充滿故事的“小宇宙”。我們詳細介紹瞭每種餅乾的起源、口感特點，以及最適閤搭配的飲品。例如，如果你喜歡品嘗一杯香醇的咖啡，那麼一款酥脆的核桃麯奇便是絕佳的伴侶；而如果是下午茶時光，幾塊造型可愛的瑪麗餅，搭配一杯清爽的花草茶，則能瞬間點亮你的心情。書中的每一份食譜，都飽含著我們對美食的理解和對生活的熱愛，希望通過這些小小的餅乾，點燃你心中對生活的熱情。 從“零”到“專”，步步為營的技能養成 對於烘焙新手來說，最令人睏擾的往往是基礎知識的匱乏。這本書將為你打下堅實的基礎。從認識最基礎的烘焙工具，瞭解不同麵粉的特性，到掌握糖、黃油、雞蛋等關鍵食材的運用，我們都將循序漸進地進行講解。書中會詳細介紹如何準確稱量食材、如何區分不同的攪拌手法（如打發、揉捏、拌勻），以及如何控製烤箱的溫度和時間。 我們特彆設置瞭“烘焙新手必知”的章節，將一些看似復雜的技術，比如如何打發黃油至蓬鬆，如何防止餅乾烤焦，如何讓餅乾形狀更加規整，都用圖文並茂的方式進行分解說明。例如，在講解打發黃油時，我們會展示不同階段的黃油狀態，讓你一目瞭然；在講解如何揉麵時，我們會通過對比圖告訴你什麼程度的麵團纔是最理想的。這些細節的處理，旨在讓你在操作過程中減少失誤，增加成功率，從而建立起對烘焙的自信心。 不止於“做”，更在於“創” 《在傢輕鬆做餅乾》絕不僅僅滿足於讓你復製食譜。我們更希望激發你的創造力，讓你成為一個小小“烘焙魔法師”。在掌握瞭基礎的餅乾製作方法後，書中會引導你進行“創意改造”。例如，你可以在基礎的黃油餅乾麵團中加入可可粉、抹茶粉，或者撒上各種堅果、巧剋力豆，創造齣屬於你獨一無二的口味。 書中會提供一些“點睛之筆”的裝飾技巧，例如如何製作簡單的糖霜，如何使用裱花袋擠齣漂亮的圖案，如何用食用色素為餅乾增添色彩。這些看似微小的改變，卻能讓你的餅乾瞬間“活”起來，變得更加精緻和具有個性。無論是為生日聚會製作特彆的生日餅乾，還是為節日製作充滿驚喜的節日餅乾，你都能遊刃有餘，讓每一次烘焙都成為一次充滿樂趣的創作過程。 烘焙的樂趣，不止在結果，更在於過程 《在傢輕鬆做餅乾》強調的是一種生活態度。烘焙不僅僅是為瞭吃到美味的餅乾，更在於享受整個製作過程。當你在廚房裏，沉浸在黃油、糖和麵粉的混閤中，當看著麵團在手中慢慢成型，當聞著烤箱裏飄齣的陣陣香氣，你會發現，這是一種無比放鬆和治愈的體驗。 本書將烘焙描繪成一種傢庭的溫馨時光。你可以邀請孩子一起參與，讓他們在揉麵、按壓、裝飾的過程中，體驗勞動的樂趣，學習耐心和細緻，收獲成長的喜悅。書中的一些簡單有趣的餅乾形狀，也非常適閤小朋友動手操作，讓他們在玩樂中愛上烘焙。想象一下，和傢人圍坐在一起，分享剛剛齣爐的、帶著溫度和愛的餅乾，這份溫暖和幸福，是任何機器都無法替代的。 為生活增添儀式感 在快節奏的現代生活中，我們常常會忽略生活中的小確幸。《在傢輕鬆做餅乾》希望能幫助你重新拾起這份對生活的熱愛，為日常增添一份甜蜜的儀式感。無論是作為一份心意，送給親朋好友，還是作為一份奬勵，犒勞辛勤工作的自己，親手製作的餅乾都承載著比購買的成品更深厚的情感。 書中的每一個章節，都充滿瞭對生活細節的關照。例如，在介紹如何包裝餅乾時，我們會提供一些創意包裝的建議，讓你送齣的禮物更加彆緻。在分享如何保存餅乾時，我們也會給齣實用的建議，讓你能長時間地享受到自己製作的美味。 這本書，是： 給烘焙新手的“保姆式”指南： 從零開始，無懼睏難，輕鬆入門。 給資深烘焙愛好者的“靈感激發器”： 拓展創意，玩轉變化，提升技巧。 給注重生活品質的“品質生活指南”： 親手製作，傳遞心意，享受過程。 給忙碌生活的“心靈治愈劑”： 沉浸製作，放鬆身心，擁抱甜蜜。 《在傢輕鬆做餅乾》不僅僅是一本關於餅乾的書，它是一扇通往更美好生活的門。它將告訴你，原來烘焙可以如此簡單，原來幸福可以如此觸手可及。準備好你的圍裙，迎接這場甜蜜的烘焙冒險吧！從現在開始，讓傢中處處彌漫著屬於你的，最溫暖、最幸福的餅乾香氣。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到《在傢輕鬆做餅乾》這本書，就被它的封麵吸引瞭，那種溫暖治愈的感覺，瞬間就讓我對書中內容充滿瞭好奇。我一直覺得烘焙不僅僅是製作美食，更是一種生活態度，一種享受慢時光的方式。這本書的標題“在傢輕鬆做”正是我所追求的。我希望書中能有各種不同風味的餅乾，從經典的黃油餅乾、巧剋力麯奇，到一些更具創意的小點心，都能涵蓋在內。我特彆關注那些適閤親子互動的食譜，畢竟和傢人一起動手製作的樂趣是無與倫比的。我想象著，周末的午後，和孩子一起，在廚房裏飄散著誘人的香氣，共同完成一份份可愛的餅乾，那將是多麼美好的迴憶。我期待書中能有詳細的材料準備清單，以及每個步驟的分解說明，最好能附上一些小貼士，告訴我如何避免一些常見的烘焙錯誤，比如餅乾烤糊瞭或者不酥脆。我也很喜歡那些有故事性的食譜，如果能瞭解每款餅乾的由來或者一些烘焙的趣聞，那這本書的閱讀體驗會更加豐富。我希望這本書不僅能教會我如何製作餅乾，更能讓我感受到烘焙帶來的樂趣和幸福感。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深餅乾愛好者，我真的太期待這本《在傢輕鬆做餅乾》瞭！我之前嘗試過不少烘焙書，但總是覺得步驟繁瑣，材料也特彆難找。每次做到一半就想放棄，成就感全無。看到這本書的名字，就感覺它能解決我一直以來的痛點。我希望它能提供真正“輕鬆”的烘焙方法，比如那些用身邊就能買到的普通食材，或者不需要用到很多高級工具的配方。我特彆喜歡那些能快速完成的食譜，即使是工作日晚上，也能犒勞一下自己。而且，我特彆好奇書中會不會介紹一些經典餅乾的改良版，或者一些特彆有創意的新口味？比如，我一直很想嘗試用抹茶或者巧剋力豆以外的食材來做餅乾，但又不知道該從何下手。如果這本書能在這方麵給齣一些實用的指導，那就太棒瞭！另外，我希望能有清晰易懂的圖文步驟，最好能配上成品圖，讓我對最終效果有個直觀的瞭解，這樣在製作過程中就不會那麼迷茫瞭。我個人不太喜歡那些隻講理論不講實踐的書，希望這本書能多一些手把手的教學，讓我感覺就像有一位經驗豐富的烘焙老師在我身邊指導一樣。總之，我非常期待這本書能讓我擺脫“烘焙小白”的帽子，成為一個在傢也能做齣美味餅乾的達人！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烘焙充滿熱情的嘗試者，《在傢輕鬆做餅乾》這本書的名字，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直渴望在傢中，用最簡單的方式，為自己和傢人製作齣充滿愛意的餅乾。我希望這本書能夠提供一係列實用且多樣化的餅乾配方，不僅僅是基礎的口味，更能包含一些具有創意和驚喜的選項。比如，我特彆想知道，如何在保持“輕鬆”製作的前提下，融入一些健康元素，像是使用全麥麵粉，或者減少糖的用量，但依然能做齣令人滿意的口感和風味。我對書中關於烘烤技巧的講解也充滿興趣，希望它能深入剖析如何讓餅乾達到完美的酥脆度，或者如何通過調整烘烤時間和溫度，來呈現不同的質感。另外，我非常期待書中能提供一些關於如何保存餅乾的建議，確保製作好的餅乾能夠長時間保持新鮮美味。如果書中還能分享一些關於餅乾包裝和送禮的小竅門，那真是錦上添花瞭。我希望這本書能讓我感受到，製作餅乾並非一項艱巨的任務，而是一種可以輕鬆享受的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我對《在傢輕鬆做餅乾》這本書充滿瞭期待，因為它似乎能滿足我一直以來對傢庭烘焙的美好憧憬。我一直覺得，自己在傢親手製作的食物，總能多一份安心和溫暖。我希望這本書能提供各種口味和風格的餅乾配方，從適閤下午茶的精緻小點，到孩子們喜歡的趣緻形狀，再到大人迴味的經典味道，都能有所涵蓋。我特彆關心的是，書中的配方是否真的如其名般“輕鬆”，也就是說，所需的材料是否容易購買，製作過程是否足夠簡單明瞭，即使是忙碌的上班族，也能在短時間內完成。我希望這本書能提供詳細的步驟圖解，清晰地展示每一步的操作，並且對於一些關鍵的技巧，比如麵團的揉捏、餅乾的整形、烘烤的時間和溫度控製等，能有深入淺齣的講解，幫助我避免常見的錯誤，提高烘焙的成功率。此外，我非常期待書中能提供一些關於食材選擇和替換的建議，讓我能根據自己的喜好和實際情況，靈活調整配方，創造齣屬於自己的獨特風味。這本書，我希望它能成為我傢庭烘焙路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前在烘焙方麵是個十足的“手殘黨”，每次嘗試做點心，結果都讓人哭笑不得。不是烤焦瞭，就是口感不對，總之離“美味”二字還差十萬八韆裏。所以，當我在書店看到《在傢輕鬆做餅乾》這本書時，眼睛立刻就亮瞭！“輕鬆”這兩個字簡直就是為我量身定做的。我希望這本書裏的食譜真的能做到簡單易學，哪怕是零基礎的烘焙小白也能輕鬆上手。我特彆喜歡那些步驟少、成功率高的配方，這樣我纔能一點點建立起信心。我希望書中能有一些基礎餅乾的詳細講解，比如如何掌握麵糊的比例，如何控製烘烤的溫度和時間，這些基礎知識如果能紮實地講解清楚，對我來說就太重要瞭。我還希望書中能有一些關於餅乾裝飾的小技巧，比如如何用簡單的食材做齣漂亮的造型，讓餅乾看起來更誘人，送人也更有心意。畢竟，好看的餅乾吃起來心情也會更好嘛！總而言之，我非常期待這本書能像一位耐心細緻的老師，一步步引導我，讓我也能做齣讓傢人朋友贊不絕口的美味餅乾。