具体描述
用户评价
##海底捞和西贝，可以算是中国餐饮业的翘楚了，我先读了西贝的那本书，后读的这本。 西贝那本更好看，但这本更真实。读完西贝，热血沸腾，想着在西贝工作真的很不错。但读完这本，我知道我吃不了那个苦。可见这本更加真实的反应了餐饮业的状况。 西贝你学不起，因为西贝是真金白银的花钱花大钱培养员工，海底捞你学不会是因为信任，放权到一线最底层的员工手里，真不是谁都可以。 但两个企业有一个共通点，就是告诉我们要善良。
评分##高中读物，整本书就告诉你反正你学不来
评分##张勇这个人看着还蛮有争议的，并不是一味狂夸海底捞创始人的书。爱读哲学的餐饮业大亨，打小就注定和别人不一样。海底捞员工的好人好事簿我看哭了好几回
评分##管理是艺术。
评分##文中海底捞的服务写的比较客观吧，员工的个案也很生动，读到小丽那哭了。 关于海底捞部分写的都不错，作者自作主张加的一些文绉绉的东西，也能看得懂，就是和海底捞关系不密切，看的莫名其妙。
评分##全书其实就是讲管理。“考核什么，员工就关注什么。”所以海底捞取消考核翻台率、利润，而是考核顾客满意度、员工积极性、干部培养。 “就经营业绩来说，企业的经营思想、企业精神和企业目标，远远比技术资源、企业结构、发明创造及随机决策重要的多。”——IBM前CEO沃森。 管理是一种艺术，是一种灰色的平衡。海底捞的师徒制和制度流程为主的升迁考，也遇到了矛盾。 具体到餐饮行业，管理难度包括几个维度：1.顾客的需求多样，有时候很奇葩，说白了就是伺候人的行业。2.服务员的多样，学历低。3.岗位的多样，采购、后厨、前厅、门迎、保洁、收银。总之餐饮真不是个好行业。相对来说，快餐好于正餐。茶饮咖啡好于餐食。最好买了就走，不要堂食。
评分##很不错的书，管理是艺术不是科学，抄作业，很难复制别人的成功
评分##2018.11.3重读，学不会的是企业的独特基因，创始人的个性对企业基因产生深刻影响。
评分##太空洞了，一大半是海底捞员工的好人好事。
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