具体描述
用户评价
##总第九十一本书，一月的第三本书。 这本书推迟了一年多才把它看完，实属惭愧，之前的书都看了一部分，但没有全部看完，时隔多日，将它全部看完，但之前看过的内容已不是特别清楚，虽已形式上像看完了，但本质上还是没有完全看透，本质也是为了完成任务而已，走量而已。但又不能不讲他看完，看完还是有所收获的，对海底捞的管理模式有了更深入的认识，也对海底捞的前世今生，以及张勇的生平阅历有了更进一步的了解。
评分##海底捞和西贝，可以算是中国餐饮业的翘楚了，我先读了西贝的那本书，后读的这本。 西贝那本更好看，但这本更真实。读完西贝，热血沸腾，想着在西贝工作真的很不错。但读完这本，我知道我吃不了那个苦。可见这本更加真实的反应了餐饮业的状况。 西贝你学不起，因为西贝是真金白银的花钱花大钱培养员工，海底捞你学不会是因为信任，放权到一线最底层的员工手里，真不是谁都可以。 但两个企业有一个共通点，就是告诉我们要善良。
评分##全书其实就是讲管理。“考核什么，员工就关注什么。”所以海底捞取消考核翻台率、利润，而是考核顾客满意度、员工积极性、干部培养。 “就经营业绩来说，企业的经营思想、企业精神和企业目标，远远比技术资源、企业结构、发明创造及随机决策重要的多。”——IBM前CEO沃森。 管理是一种艺术，是一种灰色的平衡。海底捞的师徒制和制度流程为主的升迁考，也遇到了矛盾。 具体到餐饮行业，管理难度包括几个维度：1.顾客的需求多样，有时候很奇葩，说白了就是伺候人的行业。2.服务员的多样，学历低。3.岗位的多样，采购、后厨、前厅、门迎、保洁、收银。总之餐饮真不是个好行业。相对来说，快餐好于正餐。茶饮咖啡好于餐食。最好买了就走，不要堂食。
评分##很不错的书，管理是艺术不是科学，抄作业，很难复制别人的成功
评分##一个餐馆要做得住，必须在口味、价钱、服务、卫生和地点这5个基本功上都达标；在此之上，如果有一两项特别突出，顾客才记得你。 海底捞让我明白了，我以前对“核心竞争力”的理解是错的。企业竞争从来就没有一剑封喉一招致胜的法宝，核心竞争力首先是均好。这同运动员首先是健康人的道理一样。 企业中有样看不见但处处能感受到的东西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企业宗教。这样东西不需要，也不可能孤立的去建造，每个企业都有，有好有坏，因为它是企业管理中所有行为的结果。海底捞就在它的员工中建立了这样一种让人人痴迷的宗教。这种信仰是在海底捞的封闭环境中形成的，与企业外的社会一般做法不同。
评分##看完对中国企业家和北大mba都有了新的差评。随着员工迭代，海底捞的这套成功学走不了多远。占的不过是中国人口多，贫富差距大的红利罢了。
评分##2018.11.3重读，学不会的是企业的独特基因，创始人的个性对企业基因产生深刻影响。
评分##正好我管理的也是学历较低的人群，有借鉴意义。
评分##海底捞像极了农民工的乌托邦，这里没有歧视、没有尊卑，这里用双手可以改变命运。过去了十几年，信息大爆炸的今天，城乡差别逐渐缩小的今天。海底捞乌托邦式的梦幻还能为他招徕一批忠诚的员工，为企业无私奉献的人么？所以管理是科学也不是科学，商学院学来的就能学以致用么？管理是艺术也不是艺术，你去复制海底捞试试？三星给本书摘的海底捞员工的文章，就想问下，现在这样也可以写书了？把别人的话和文章摘抄集合一下，这书叫《海底捞员工工作体会选》是不是更合适！
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