日式轻食料理500千卡健康餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日本主妇之友信息情报社 著

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• 日式料理
• 轻食
• 健康餐
• 低卡路里
• 500千卡
• 减脂
• 营养
• 家常菜
• 便当
• 快手菜

店铺： 高淳新华书店图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555247494

商品编码：26914404658

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

内容介绍
要想得到健康的身体，*重要的便是均衡地搭配每天的饮食。本书在日本料理的基础上，通过主菜、副菜、主食和汤品的精心搭配，让每一餐的热量都控制在500千卡左右，满足口味的同时，又能获得充足营养，不需要*的忍耐和节食，在不知不觉中享受到轻食餐带来的健康益处。

关联推荐

这是一本颠覆你对轻食印象的书！  轻食J是不能吃油炸食品？ D，这里有天妇罗、炸鸡块！  轻食J是只吃水煮菜？ D，这里有生姜猪肉烧、火锅风味炖牛肉！  轻食J是不可以吃烧烤？ D，这里有味噌烤牛肉串、奶酪烤鸡肉！  所有的美味通通可以放上餐桌，  只要合理搭配热量500千卡，  J能任性享受美味，又不用担心发胖。  一起来看 “轻食餐”的正确打开方式吧！

 
目录
享受美味，健KS活！…………………… 2 保持适D体重是应对生活方式病的关键… 8 一日所需的食材和营养素……………… 12 本书的使用方法………………………… 14 D一章 500 千卡的营养套餐 500千卡能量配餐 16 生姜猪肉烧套餐 18 香脆炸鸡块套餐 20 炖牛肉饼套餐 22 嫩煎鲑鱼套餐 24 味噌煮鲭鱼套餐 26 混合炸物套餐 28 施特罗加诺夫炖牛肉套餐 30 享受美味，健KS活！…………………… 2 
保持适D体重是应对生活方式病的关键… 8 
一日所需的食材和营养素……………… 12 
本书的使用方法………………………… 14 

D一章 500 千卡的营养套餐 
500千卡能量配餐 16 
生姜猪肉烧套餐 18 
香脆炸鸡块套餐 20 
炖牛肉饼套餐 22 
嫩煎鲑鱼套餐 24 
味噌煮鲭鱼套餐 26 
混合炸物套餐 28 
施特罗加诺夫炖牛肉套餐 30 

专栏1 
使骨骼健康的钙元素 32 

D二章 200 千卡以下的主菜 
■肉类主菜 
猪肉 
芥末烧猪肉 34 
生姜烧杏鲍菇猪肉卷 35 
蒸猪肉芦笋卷 36 
嫩煎猪肉配炒洋葱 37 
味噌猪里脊肉炒苦瓜 38 
…… 
鸡肉 
笋片洋葱炒鸡肉 42 
西红柿酱酸奶酪烤鸡肉 43 
烤鸡胸肉夹奶酪 44 
煎烤鸡块 45 
…… 
牛肉 
西蓝花魔芋炒牛肉 50 
芥末酱魔芋牛肉卷 51 
拍松牛肉拌烤茄子沙拉 52 
…… 
肉糜 
甜醋肉丸子炒红彩椒 56 
烧青椒塞肉 57 
大馅白菜煎饺 58 
萝卜牛肉馅烧卖 59 
…… 
■鱼贝类主菜 
烤沙丁鱼卷 62 
咖喱沙丁鱼 63 
萝卜泥腌烤鲭鱼 64 
快煮鲭鱼豆腐 65 
洋葱烤竹？鱼 66 
…… 
■大豆、大豆制品类主菜 
蒲烧豆腐 82 
豆腐炒卷心菜 83 
蒲烧南豆腐 84 
鹿尾菜南瓜豆腐 85 
豆腐皮纳豆煎丸子 86 
…… 
■鸡蛋类主菜 
豆腐芙蓉蟹 92 
意大利风味炒鸡蛋 93 
荷包蛋蔬菜汤 94 
西红柿韭菜鸡蛋汤 95 

专栏2 
应对生活方式病的膳食纤维 96 

D三章 100 千卡以下的副菜 
醋海藻拌油炸豆腐 98 
醋泡芜菁拌炸豆腐 98 
醋拌山药泥和甜橙 99 
醋拌黄瓜章鱼海蕴 99 
柚子醋味噌拌豆腐皮 100 
醋拌牛蒡蒸鸡肉 100 
…… 

专栏3 
强化血管、提升脑力的EPA、DHA 114 

D四章 50 千卡/30 千卡以下的副菜 
■50千卡以下的副菜 
杏仁小沙丁鱼凉拌卷心菜 116 
芥末醋拌山药 116 
芥末拌西蓝花花蛤 116 
醋拌菠菜魔芋 117 
核桃拌茼蒿 117 
凉拌爽口干萝卜丝 117 
芝麻拌西蓝花 118 
…… 
■30千卡以下的副菜 
煎芦笋拌香菇 130 
生姜酱油拌荷兰豆 130 
芥末拌壬生菜鱼糕 130 
醋拌胡萝卜小沙丁鱼干 131 
胡萝卜末拌西蓝花 131 
…… 

专栏4 
应对高血压的低盐菜谱 138 

D五章 低盐汤品 
牛蒡小松菜味噌汤 140 
萝卜干鸭儿芹味噌汤 140 
炒蔬菜味噌汤 141 
羊栖菜卷心菜味噌汤 141 
茼蒿金针菇豆乳味噌汤 142 
灰树花西红柿豆乳味噌汤 142 
…… 

●口味多变的纳豆餐………… 104 
●口味多变的凉拌豆腐… … 128 
●口味多变的低盐腌菜… … 136 

应对高血压的日常美味 
有助于排出多余盐分的新鲜果蔬汁 
●钾元素和镁元素促进盐排出……………… 152 
●膳食纤维促进盐排出………………………… 153 

了解主要食材的营养素… ……………… 154 
食材分类热量索引…………………………… 156 显示全部信息

在线试读
◎重新审视自己的生活习惯，改善自己的饮食习惯 肥胖的Z重要原因是能量摄入过多，因此1先要重新审视的J是饮食习惯。您是否会因为吃喜欢的食物而吃撑？是否并不饿却吃完了所有的饭菜？您是否除了正餐外还会随时吃一些零食？是否喜欢随意喝碳酸饮料或者酒精饮料？ 1先，要关注每一餐的能量摄入量，参照下页的一日必要摄入量来掌握自己应该摄入的 食量，确定自己的标准，进行严格管理。 ◎好吃不腻、营养均衡的基本款配餐 基本方法是先决定主食的量，并选择主菜，在两者含有的热量和盐的基础上，对副菜和汤品进行选择。Z后确认整体配餐的营养价值，并进行调整，也可以对YT中的另外两餐进行调整。 营养均衡的配餐原则是通过主菜摄入蛋白质和脂肪，通过副菜和汤品摄入维生素和矿物质，通过主食摄入碳水化合物。 在容易患上生活方式病的年龄阶段，很多人注重控制热量的摄入，但是随着年龄的增长，吃的东西越来越细致，也会出现热量不足的情况。尤其要注意的是，蛋白质不足会导致瘦弱、缺乏体力的情况。 ◎在食材的选择和烹饪上花点儿小功夫 配餐的关键不仅是热量和营养物质的量，口感的变化和味道的协调也很重要。比如，将口感酥脆的炸制食物和醋拌凉菜等组合、烤鱼或生鱼片与炖菜组合等，在每一餐中通过口感的变化满足味蕾。 通过食材的选择、准备和烹饪方法，也能够控制热量、盐和脂肪。除了烹饪时使用的油以外，也请您注意食材中含有的脂肪和胆固醇的量。说到脂肪，大家1先会想到的是肉，但是肉类含有我们体内无法合成的必需氨基酸，是保持肌肉和血管细胞的健康所必不可少的营养成分，建议适量摄取。

◎重新审视自己的生活习惯，改善自己的饮食习惯  肥胖的Z重要原因是能量摄入过多，因此1先要重新审视的J是饮食习惯。您是否会因为吃喜欢的食物而吃撑？是否并不饿却吃完了所有的饭菜？您是否除了正餐外还会随时吃一些零食？是否喜欢随意喝碳酸饮料或者酒精饮料？  1先，要关注每一餐的能量摄入量，参照下页的一日必要摄入量来掌握自己应该摄入的  食量，确定自己的标准，进行严格管理。  ◎好吃不腻、营养均衡的基本款配餐  基本方法是先决定主食的量，并选择主菜，在两者含有的热量和盐的基础上，对副菜和汤品进行选择。Z后确认整体配餐的营养价值，并进行调整，也可以对YT中的另外两餐进行调整。  营养均衡的配餐原则是通过主菜摄入蛋白质和脂肪，通过副菜和汤品摄入维生素和矿物质，通过主食摄入碳水化合物。  在容易患上生活方式病的年龄阶段，很多人注重控制热量的摄入，但是随着年龄的增长，吃的东西越来越细致，也会出现热量不足的情况。尤其要注意的是，蛋白质不足会导致瘦弱、缺乏体力的情况。  ◎在食材的选择和烹饪上花点儿小功夫  配餐的关键不仅是热量和营养物质的量，口感的变化和味道的协调也很重要。比如，将口感酥脆的炸制食物和醋拌凉菜等组合、烤鱼或生鱼片与炖菜组合等，在每一餐中通过口感的变化满足味蕾。  通过食材的选择、准备和烹饪方法，也能够控制热量、盐和脂肪。除了烹饪时使用的油以外，也请您注意食材中含有的脂肪和胆固醇的量。说到脂肪，大家1先会想到的是肉，但是肉类含有我们体内无法合成的必需氨基酸，是保持肌肉和血管细胞的健康所必不可少的营养成分，建议适量摄取。  比如，将平时用排骨烹饪的菜里部分替换成里脊肉，或在肉菜里加入豆腐和魔芋等增加菜量，需要我们在调整热量上下功夫。  ◎关注热量和营养物质，试着进行配餐  由于每个人进食早餐、午餐、晚餐的比重不同，没有必要每餐都按照表上给出的量来搭配，但是要对YT之中摄取的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、盐等进行核对，留意它们的量。每餐500 千卡的情况下，摄入蛋白质30g 左右、脂肪20g 以内、碳水化合物90g 以内、盐3g 以内是比较理想的量。另外，随着年龄的增长，肠胃的蠕动减缓，运动量减少，对肠胃的刺激也会随之减少，为了使排便通畅，一定要摄入充足的膳食纤维！D四章的小菜以富含膳食纤维的菜肴为主，在配餐中加入一道这样的小菜也不错。  ①选取主菜的食材  不知道该怎么进行配餐时，先决定好主菜的食材，接下来J会比较顺利了。主菜一般以肉类、鱼类、大豆制品等蛋白质丰富的食材为主，因此，本书按照食材的类别介绍了多种菜肴。  ②通过副菜平衡营养和味道  副菜是平衡营养和味道不可或缺的部分。比如，给红烧的炖菜配上爽口的凉拌菜或者白灼青菜、给麻辣的主菜配上酸甜口味的菜、给清蒸的主菜配上口味较重的炒菜等，如此一来，把口味相异、不同烹调方法的副菜与主菜组合起来，J能做出一顿色香味俱全的饭，并且使两者都能充分保留其原汁原味。

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《舌尖上的禅意：一日五餐，五彩缤纷的卡路里智慧》 在这快节奏的时代，我们常常被各种信息洪流裹挟，饮食也随之变得随意而缺乏章法。然而，真正的健康与活力，恰恰蕴藏在那些看似朴素的日常饮食之中。本书并非一本单纯的食谱集，而是一次深入探索食物与身体对话的旅程，一次关于如何以智慧的方式，为每一餐注入恰到好处的能量，让生活绽放缤纷色彩的实践指南。 本书的核心理念，在于“卡路里智慧”——理解食物的能量单位，并非为了束缚，而是为了解放。我们并非要计算每一卡路里，而是要学会感知，学会选择，学会用最少的能量，收获最饱满的营养与最持久的活力。它将引导你走出“少吃就是健康”的误区，认识到均衡与适量才是通往真正健康的基石。 第一部分：卡路里智慧的基石——认识你的身体与食物 在开始任何饮食调整之前，了解自身状况是至关重要的第一步。我们将从以下几个方面入手： 你的身体在说什么？ 基础代谢率（BMR）的初步认知： 了解你的身体在静息状态下维持生命活动所需的最低能量。这并非一个精确的科学测量，而是通过简单的公式（如Mifflin-St Jeor公式）或结合自身感受，对身体能量需求的初步估计。我们将解释其意义，以及它如何影响你每日的能量摄入需求。 活动水平的评估： 无论是办公室伏案工作，还是户外奔波，不同的活动强度意味着不同的能量消耗。我们将提供一个简单的活动水平分类，帮助你更准确地判断自己属于哪一类，从而为能量需求设定一个更贴近现实的基准。 感知饥饿与饱腹的信号： 抛开冰冷的数字，重新学习倾听身体的内在信号。我们将介绍一些简单的练习，帮助你区分生理性饥饿与心理性饥饿，以及如何识别身体发出的满足信号，避免过量进食。这包括关注进食时的专注度，咀嚼的次数，以及进食后的身体感受。 身体成分的初步理解（非强制性）： 了解体脂率、肌肉量等概念，有助于更全面地认识自己的身体状况。虽然本书不侧重于严苛的测量，但我们会简要介绍其重要性，以及这些因素如何影响你的能量需求和健康目标。 食物的能量密码： macro-nutrients（宏量营养素）的科学解读： 碳水化合物、蛋白质、脂肪，这三大宏量营养素并非简单的“好”与“坏”。我们将深入剖析它们各自在身体中扮演的角色，以及它们所提供的能量密度。例如，每克碳水化合物和蛋白质提供约4千卡能量，而每克脂肪则提供约9千卡能量。理解这一点，是进行卡路里智慧选择的基础。 micro-nutrients（微量营养素）的重要性： 维生素、矿物质等微量营养素虽然不提供能量，但它们是身体正常运转必不可少的“润滑剂”和“催化剂”。我们将强调，追求低卡路里饮食绝不意味着牺牲营养的丰富性。 隐藏的热量陷阱： 许多看似健康的食物，可能隐藏着高能量。我们会列举一些常见的“伪健康”食物，并分析其能量构成，例如，糖分很高的果汁、高脂肪的沙拉酱、过度的烹饪用油等。 食物的饱腹感指数（Satiety Index）： 并非所有提供相同卡路里的食物都能带来相同的饱腹感。我们将介绍高饱腹感的食物类型（如富含膳食纤维的蔬菜、全谷物、 lean protein），以及如何利用这一点来更好地控制食量，减少不必要的能量摄入。 第二部分：一日五餐的色彩哲学——构建你的能量金字塔 本书提倡的“一日五餐”，并非为了增加用餐次数，而是为了优化能量分配，维持身体稳定的能量供应，避免长时间的饥饿感导致的暴饮暴食。这五餐包括： 活力早餐： 一天的能量启动站，如何用精心搭配的早餐，为你注入一整天的活力。 “能量启动”组合： 优先选择复合碳水化合物（如燕麦、全麦面包）提供持久能量，搭配优质蛋白质（如鸡蛋、希腊酸奶、豆浆）增加饱腹感，以及少量健康脂肪（如坚果、牛油果）促进营养吸收。 避免“能量崩塌”： 警惕精制糖和加工食品，它们会迅速升高血糖，随后又导致血糖骤降，带来疲惫感。 早餐的色彩搭配： 尝试加入色彩鲜艳的水果（如浆果、柑橘类）和蔬菜（如菠菜、番茄），不仅增添维生素和抗氧化剂，也让早餐更具视觉吸引力。 午间能量补充： 平衡能量，为下午的工作和生活蓄力。 “持续输出”午餐： 强调以蔬菜和 lean protein（瘦肉蛋白，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐）为主，搭配适量的复合碳水化合物（如糙米、藜麦、红薯）。 “轻盈”选择： 避免油炸、高脂肪的肉类和过多的酱料。鼓励选择蒸、煮、烤等烹饪方式。 午餐的“饱腹平衡”： 在保证能量充足的同时，注意避免过多的淀粉类食物，以免引起午后困倦。 下午茶的智慧： 并非传统的“零食时间”，而是为身体提供一次低能量、高营养的“二次充电”。 “续航补充”加餐： 选择能量密度低但营养丰富的食物，如一把坚果、一份水果、一杯无糖酸奶，或者几根蔬菜条搭配鹰嘴豆泥。 “能量缓冲”： 帮助稳定血糖，缓解下午的饥饿感，从而避免晚餐时过量进食。 “心灵慰藉”： 偶尔的健康甜点，如一份自制水果燕麦粥，也能满足口腹之欲，又不至于摄入过多的热量。 晚餐的“沉淀”： 以消化为重，为身体的休息与修复做好准备。 “温和滋养”晚餐： 晚餐的能量摄入应适度，以易于消化的食物为主。大量蔬菜、适量 lean protein，以及少量的复合碳水化合物。 “睡前无负担”： 避免油腻、辛辣、高糖分的食物，以及过多的碳水化合物，以免影响夜间睡眠质量。 “宁静色彩”： 晚餐可以更注重食材的原味，色彩可以偏向柔和，营造一种舒缓的用餐氛围。 睡前“微调”（可选）： 在特殊情况下，或是有运动习惯的人，可以进行一次微量的能量补充。 “修复之光”： 如果感到睡前饥饿，可以选择极少量、易消化的蛋白质，如一杯温牛奶、一小份希腊酸奶，帮助身体在夜间进行肌肉修复。 “谨慎而行”： 强调“微量”原则，避免摄入任何可能影响睡眠的食物。 第三部分：烹饪的艺术与能量的魔法——让美味与健康共舞 选择的艺术： 食材的优先级： 优先选择新鲜、天然、未加工的食材。例如，选择全谷物而非精米白面，选择新鲜蔬菜水果而非罐头加工品。 蛋白质的多元化： 探索不同种类的优质蛋白质来源，如鱼类、禽肉、豆类、蛋类、奶制品等，以及它们在能量密度上的差异。 健康脂肪的运用： 了解不同健康脂肪的来源（如橄榄油、牛油果、坚果、种子），以及它们在烹饪中的适量运用。 烹饪的魔法： “低油低盐”的美味秘诀： 掌握蒸、煮、烤、焯水、凉拌等健康的烹饪方法，最大程度保留食材的原味和营养。 善用香料与调味品： 利用天然香料（如姜、蒜、葱、香草）、天然调味品（如醋、柠檬汁、酱油的低钠版本）来提升菜肴的风味，减少对盐、糖和高能量酱料的依赖。 “一锅到底”的便捷与健康： 学习制作营养均衡的“一锅菜”，将蔬菜、蛋白质和碳水化合物巧妙结合，既方便又美味。 “创意搭配”的灵感： 探索不同食材的组合，创造出既有营养又充满惊喜的菜肴。例如，将不同颜色的蔬菜与瘦肉蛋白结合，不仅色彩丰富，营养也更全面。 份量的智慧： “眼观六路，手量八方”： 学习通过视觉和简单的容器来估计食物的份量，避免过度烹饪和食用。 “多一些蔬菜，少一些淀粉”： 在制作菜肴时，遵循这个简单的原则，自然就能控制整体的能量摄入。 “一次性准备”的优势： 提前准备好一些健康的半成品或搭配好的食材，可以大大减少临时起意的“高能量”选择。 第四部分：生活方式的整合——让卡路里智慧融入日常 运动与饮食的协同作用： 了解适度的运动如何帮助身体更有效地利用能量，以及运动前后如何进行合理的饮食调整。 睡眠与情绪的能量影响： 探讨充足的睡眠和积极的情绪状态对食欲、新陈代谢和能量水平的重要性。 社交场合的应对策略： 在外出就餐或参加聚会时，如何运用卡路里智慧，做出健康的选择，又不失社交的乐趣。 倾听身体的声音： 强调个体差异，鼓励读者根据自身的感受和反馈，不断调整自己的饮食策略。本书提供的建议是灵活的，而非僵化的。 结语： 《舌尖上的禅意：一日五餐，五彩缤纷的卡路里智慧》是一本关于生活态度的书。它不提供“速成”的减肥秘籍，也不强求任何形式的“禁食”。它邀请你，以一种更加平和、智慧、充满乐趣的方式，去认识你的身体，去选择你的食物，去拥抱一种更健康、更充满活力的生活。当你知道如何用恰到好处的能量滋养你的身体，你的每一餐都会成为一次充满力量的庆祝，你的生活，也将因此绽放出前所未有的光彩。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我刚拿到这本料理书的时候，心里是抱着十二万分的怀疑态度的。市面上的健康食谱多如牛毛，很多都徒有虚名，要么是卡路里计算得过于死板，让人吃得心惊胆战，要么就是配方复杂到需要我去进口超市才能凑齐所有材料，完全不适合我这种忙碌的上班族。然而，这本书却出乎意料地接地气。它巧妙地平衡了“健康”和“美味”这两个常常对立的概念。我试做了其中一个名为“玉子烧佐和风菠菜沙拉”的食谱，原本以为玉子烧会因为少油少糖而口感干涩，结果却异常松软湿润，那种层次感和淡淡的甜味简直绝了。更重要的是，它提供了大量的替换建议，比如用糙米代替部分白米，或者用豆腐乳代替高盐调味料，这些细微的调整既保证了营养，又极大地降低了操作门槛。这本书的实用性远超我的预期，它不是高高在上的理论指导，而是真正能走进厨房，帮助普通人改善日常饮食的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对视觉呈现要求极高的人，很多料理书的图片拍得失真或光线不足，让人完全没有食欲。但这本书的摄影作品简直是教科书级别的存在。它的光线运用非常柔和自然，食物的质感被展现得淋漓尽致，即便是最简单的冷奴豆腐，在它的镜头下也散发出一种诱人的光泽。而且，它没有过度依赖后期调色，一切都显得真实而诱人。更值得称赞的是，它对“器皿”的选择也有很高的审美标准。作者很用心搭配了不同风格的日式餐具，比如粗陶碗、漆器碟，这极大地提升了菜品的整体观感。读完这本书，我发现自己不仅学会了做菜，还被潜移默化地培养了对餐桌美学的感知力。它让我明白，食物的美味，有很大一部分来自于我们如何“呈现”它，这种审美层面的提升，是很多同类书籍所欠缺的深度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编辑和排版设计简直是为我这种有“选择困难症”的读者量身定做的。我经常打开一本食谱，光是决定今天吃什么就能耗费半小时。这本书的结构设计非常清晰，它不像某些书那样把所有菜式混在一起，而是根据功能性进行了明确的划分，比如“快速早餐系列”、“减压午后茶点”、“轻盈晚餐精选”等等。这种逻辑清晰的分类让我能够根据自己的需求快速定位。而且，它在每个板块的开头都会有一个小小的“健康小贴士”，这些零散但精炼的知识点，比如如何正确储存香草，或者不同油品的烟点区别，都非常实用，可以随时作为参考手册查阅。它不是一本读完就束之高阁的书，更像是一本需要时常翻阅、并留下烹饪笔记的“工具书”，它的内容组织方式非常科学，大大提高了我的厨房效率和烹饪信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直让人眼前一亮，那种淡雅的米色调配上几笔清新的手绘插画，一下子就把人带入了一种宁静、舒适的日式庭院氛围中。我原本对“轻食”这个词有点刻板印象，觉得无非就是水煮蔬菜配几片白水鱼肉，但翻开目录，我立刻被里面的丰富性给吸引住了。它不仅仅是罗列食谱，更像是一本生活美学指南。比如，它对食材的选择和季节性的搭配有独到的见解，让我意识到，即便是最简单的食材，通过精心的处理和摆盘，也能成为餐桌上的艺术品。我特别喜欢其中关于“一汁三菜”的哲学阐述，那种讲究平衡与和谐的理念，渗透到了每一个步骤中。阅读过程中，我能感受到作者对于食物的敬畏之心，那种对细节的打磨，不是为了炫技，而是真正希望读者能够享受制作和品尝食物的整个过程。这本书的排版也是一大亮点，留白恰到好处，阅读起来非常放松，完全没有那种被密密麻麻文字压迫的感觉，让人忍不住想立刻动手试试看那些精致的小菜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像那种教科书式的食谱那样冷冰冰地列举步骤，而是充满了人文关怀和生活气息。作者似乎非常理解现代人“想吃得健康又懒得动手”的矛盾心理，因此，它在介绍每道菜的时候，总会穿插一些与食材来源、烹饪技巧背后文化渊源的小故事。比如，介绍味噌汤时，会提及不同地区味噌的风味差异，这让原本枯燥的备餐过程变得富有探索的乐趣。我最欣赏的是它对“时间管理”的考虑。很多食谱都标明了从准备到完成所需的时间，而且很多“快手菜”的实际制作时间真的非常短，非常适合那些晚上回家只想简单快速解决晚餐的人。这本书的阅读体验，更像是在一位经验丰富、和蔼可亲的前辈的厨房里偷师学艺，她不仅教你做菜，更教你如何用更从容的心态去面对每一餐的准备工作。