正版 养生果蔬汁制作大全内容全面 功效齐全 方法实用 适用广泛全家老少齐分享 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 聚德实达图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550216761

商品编码：26634592176

基本信息

书名:养生果蔬汁制作大全

：75元

作者:陈禹 编著

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2015-1-1

ISBN：9787550216761

字数：530000

页码：419

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

内容提要

 

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《养生果蔬汁制作大全》为普通读者自制蔬果汁和科学饮用蔬果汁养生提供了详尽指导。不仅介绍了蔬果汁的养生功效、科学配搭、合理饮用的知识，教会读者一次喝多少蔬果汁，什么时间喝有益健康，什么季节、什么人群、什么体质喝什么蔬果汁适宜……还详解了600余款对症养生蔬果汁。涵盖适合经常熬夜、工作压力大、饮食不规律等亚健康人群的蔬果汁；辅助失眠、、贫血、高血压、骨质疏松、消化不良等常见疾病的蔬果汁；清除体内垃圾，有助养颜的蔬果汁；满足儿童、学生、老人、孕妇等不同人群需要的蔬果汁；以及适合四季调养的蔬果汁等。

 

《中华传统药膳与现代营养学融合探析》 书籍简介 本书是一部深度剖析中国传统药膳理论与现代营养科学如何在新时代背景下实现有机融合的学术著作。它旨在为研究传统食疗、关注健康养生、致力于开发新型功能性食品的专业人士及爱好者提供一个全面、深入且富有批判性思维的参照框架。全书共分为六个主要部分，内容涵盖了从理论基础到实践应用的多个维度，力求构建一座连接古老智慧与现代科学的桥梁。 第一部分：中华药膳的哲学基石与历史演进 本部分首先追溯了中华药膳的哲学渊源，重点阐述了“天人合一”、“阴阳五行”及“辨证施膳”的核心思想在食疗实践中的体现。我们详细梳理了从《黄帝内经》、《神农本草经》到历代医家著述中关于食物药性的记载，剖析了古代医家如何依据四气五味、归经理论来指导日常膳食的配置。 历史演进部分，本书并未停留在简单的罗列，而是着重分析了不同历史时期（如魏晋南北朝的“食疗盛行”、唐宋的“膏方成熟”、明清的“食疗普及”）的社会环境、农业发展对药膳内容和形式的影响。尤其对宋代《苏沈良方》和明代《饮膳正要》等经典文献中的具体方例进行了现代语言的转译和功能性初步解读，揭示其背后的科学逻辑。 第二部分：现代营养学的核心理论体系 本章内容聚焦于当代营养学的基石知识。详细介绍了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的消化吸收机制、生理功能及其膳食推荐摄入量（DRI）。随后，深入探讨了微量营养素（维生素、矿物质）在人体代谢中的关键作用，特别是针对一些易被忽视的微量元素（如硒、钼、铬）的缺乏与慢性疾病的关系进行了详尽的阐述。 此外，本书对膳食纤维、水和功能性脂质（如Omega-3与Omega-6的平衡）的最新研究进展进行了汇总。本部分力求用严谨的科学语言，建立一个现代营养学知识图谱，为后续章节的理论比对奠定坚实基础。 第三部分：经典药膳的成分重构与功效验证 这是本书的核心交叉研究部分。我们选取了数十种具有代表性的传统药膳方（如四君子汤的现代应用、山药芡实粥的脾胃调理机制、枸杞的抗氧化研究等），运用现代分析化学技术，对其中所含的关键活性成分进行分离和鉴定。 例如，针对传统药膳中常用的“健脾化湿”类食材组合，本书通过液相色谱-质谱联用技术（LC-MS/MS），分析了其中的多糖、皂苷和生物碱含量。随后，将这些成分的体外（如细胞培养）和体内（动物模型）的抗炎、调节肠道菌群等作用进行量化评估，从而从分子层面解释了“食疗何以有效”。对于诸如“归经”理论，本书尝试通过功能基因组学（如转录组学）的初步探索，观察特定食物干预后相关信号通路的变化，以期为传统概念提供现代生物学证据。 第四部分：特殊人群的药膳优化与个性化调理 本部分强调了药膳应用的个体化和分阶段原则。 针对老年人群，本书侧重于探讨如何通过调整食材的质地、烹饪方式以及增加易吸收的钙、维生素D和B族维生素的摄入，来应对老年人消化吸收能力下降、骨质疏松和认知功能衰退等问题。药膳的配伍侧重于“补益气血，柔和滋养”。 针对特定生理阶段的女性（如青春期、备孕期、更年期），我们详细论述了月经周期中营养素需求的波动，并提供了针对性食材的优化方案，比如如何平衡铁的吸收与补充，以及如何利用天然植物雌激素类食物来辅助调节更年期症状。 针对现代亚健康状态人群，本书提供了基于压力管理和免疫调节的食疗策略，重点讨论了益生菌/益生元、抗氧化剂的摄入对缓解焦虑和改善睡眠质量的潜在作用。 第五部分：食品安全、法规与产业化挑战 随着健康产业的蓬勃发展，药膳的标准化和产业化面临新的挑战。本章对此进行了深入的剖析。 内容包括：如何建立中药材和食用菌的重金属及农药残留的风险评估体系；药膳制品的保质期控制与功效成分的稳定性研究；以及国内外在“功能性食品”和“药膳制品”方面的法规差异与准入门槛。此外，本书还探讨了食品工程技术（如超微粉碎、超高压处理）在保留药膳活性成分方面的应用前景与技术瓶颈。 第六部分：未来展望与跨学科融合的路径 展望部分，本书提出，未来的健康产业需要更紧密的跨学科合作。我们预测了人工智能（AI）在个性化药膳配方推荐系统中的应用潜力，通过整合个体的基因数据、微生物组数据和生活习惯数据，实现比传统经验更为精准的食疗指导。 最后，本书倡导构建一个开放的学术交流平台，鼓励营养学家、临床医生、食品工程师和药学专家共同参与，推动中华药膳从“经验医学”向“循证营养学”的更高层次迈进，最终实现以食物为本的、科学指导下的全民健康促进。 本书内容翔实，论证严谨，理论与实践相结合，是相关领域研究人员、健康管理师、高级营养师以及所有追求科学养生之道人士的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

从我个人的角度来看，《正版 养生果蔬汁制作大全》这本书是“方法实用”的典范。作为一名忙碌的上班族，我常常因为时间不够而忽略了健康饮食。这本书提供的很多果蔬汁配方都非常快捷方便，而且原材料易于获取。它不仅仅是教你如何榨汁，更是教你如何巧妙地利用有限的时间，为自己和家人制作营养美味的饮品。书中关于“快速制作”和“便携饮用”的建议，对我来说尤为重要。我学会了提前准备好一些切好的果蔬，早上只需要几分钟就能榨出一杯新鲜的果蔬汁带去公司。而且，它还提供了一些关于如何储存果蔬汁的技巧，避免浪费。这本书的“适用广泛”也体现在这一点上，无论你是学生、上班族还是家庭主妇，都能从中找到适合自己的制作方法和饮用方式。我尝试了书中介绍的“能量补充站”系列，在工作日下午饮用，效果显著，有效避免了午后疲惫。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版 养生果蔬汁制作大全》我刚入手不久，但迫不及待地想分享我的初步感受。首先，它不仅仅是一本食谱，更像是一本贴心的健康指导。我一直对果蔬汁的养生功效很感兴趣，但市面上很多书籍要么内容过于专业，要么过于浅显，很难找到一本既能解释清楚原理，又能提供实际操作方法的。这本书在这方面做得相当不错，它用通俗易懂的语言解释了不同果蔬汁对身体的好处，比如针对不同体质、不同亚健康状态的建议。我尤其喜欢它关于“功效齐全”的描述，一开始还有些怀疑，但翻阅后发现，它涵盖了从提高免疫力、排毒养颜，到缓解疲劳、改善睡眠等方方面面，而且每一种功效都配有具体的果蔬汁配方，非常实用。我尝试了书中推荐的几款，比如“元气满满活力饮”和“安神助眠养颜饮”，味道和效果都超出我的预期。它强调“内容全面”，这点我非常认同，从基础知识到进阶技巧，再到一些常见问题的解答，几乎无所不包，让我这个新手也能快速入门。

评分☆☆☆☆☆

这本书《正版 养生果蔬汁制作大全》给我最大的惊喜在于它“功效齐全”的深度。我原本以为果蔬汁无非就是补充维生素，但这本书颠覆了我的认知。它详细阐述了不同果蔬的药用价值和食疗效果，例如，某些组合可以帮助调节血糖，某些可以帮助改善肠道健康，甚至还有一些可以帮助缓解压力，提升情绪。书中提供了非常具体的操作方法，并附带了详细的功效说明，让我不仅仅是“照猫画虎”地制作，而是真正理解了自己饮用的果蔬汁对身体的作用。我特别关注了书中关于“抗氧化”和“排毒”的章节，尝试了几款针对性的果蔬汁，一段时间后，我明显感觉皮肤状态有所改善，整个人也变得更有精神。这本书的“内容全面”不仅仅体现在配方数量上，更体现在它对果蔬汁养生知识的深入挖掘和系统呈现，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对健康生活方式充满热情的人，所以《正版 养生果蔬汁制作大全》这本书对我来说，简直是及时雨。它“适用广泛”的特点让我感到非常惊喜。我家里有老人也有小孩，他们都有各自的健康需求。这本书的配方很多都考虑到了不同年龄段人群的特点，比如一些温和的、易于消化的果蔬汁，非常适合老年人；而一些富含维生素的、口味清新的果蔬汁，孩子们也很喜欢。更重要的是，它提倡“全家老少齐分享”，让我觉得这不仅仅是一本关于个人养生的书，更是一本关于家庭健康和谐的书。我可以根据家人的不同需求，为他们量身定制适合的果蔬汁，一起享受健康生活。书中关于“食材选择”的建议也非常有帮助，它强调了选择新鲜、当季、有机食材的重要性，让我对食物的来源有了更深的认识。我试着按照书中的建议，用家附近的有机农场购买的食材制作果蔬汁，味道确实更浓郁，也更让人放心。

评分☆☆☆☆☆

对于《正版 养生果蔬汁制作大全》这本书，我最深的印象是它的“方法实用”。我之前尝试过自己制作果蔬汁，但总是面临着配比不当、味道奇怪或者营养流失的问题。这本书在这方面给了我很大的启发。它不仅仅是简单地列出食材和步骤，更重要的是，它解释了为什么这样搭配，每种食材的营养价值在哪里，以及如何在制作过程中最大程度地保留营养。我尤其欣赏它关于“设备选择”和“制作技巧”的讲解，比如如何选择合适的榨汁机、破壁机，以及如何处理不同果蔬的皮核等细节。这些看似微小的点，实际上对最终的成品质量有着至关重要的影响。而且，书中提供的配方并不是一成不变的，它鼓励读者根据自己的口味和身体需求进行调整，这非常人性化。我根据书中的建议，尝试了一些季节性的果蔬搭配，味道非常棒，而且制作起来也比我想象的要简单得多。这本书真正做到了“方法实用”，让我在家也能轻松制作出媲美专业饮品的健康果蔬汁。