基本信息

書名:素食傢常菜一本就夠

基本信息書名:素食傢常菜一本就夠：29.80元

作者:楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742410

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

編輯推薦

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目錄

巧做素食完備攻略
8素食的常用配料
9素食的常用調料
10素食快炒好吃秘訣
**章
簡單快炒菜
12羅漢豆腐
12酸菜炒麵腸
13宮保杏鮑菇
13海帶炒黃豆芽
14芝麻炒牛蒡
14空心菜炒素肉
15甜椒土豆絲
15茭白西藍花
16雪裏蕻炒豆乾丁
17西紅柿炒鞦葵
17素炒山
18西紅柿燒豆皮
18當歸猴頭菇
19芹菜炒豆皮
19綠豆芽炒甜椒
20宮保捲心菜
20**炒蘆筍
21鮑菇燴捲心菜
21枸杞子炒山
22素小炒
22龍須菜炒素肉
23辣炒酸菜
23辣炒酸豆角
24毛豆劍筍
24豉汁花乾
25絲瓜炒麵筋
25迴鍋素肉
26甜椒炒閤
27京醬素肉絲
27鮮菇燴腐竹
28辣炒素肉絲
28**燴三丁
29蠔油腐竹
29菠蘿炒黑木耳
30芹菜炒藕絲
30豆乾炒豆角
31什錦素菜
31香辣土豆絲
32蟹黃豆腐
32香菜草菇
33黑木耳娃娃菜
33麻辣素雞丁
34金針菜炒素肚
34杏鮑菇炒麵筋
35醬燒青甜椒
35薑汁燒素肉片
36紅糟麵腸
37川味茄子
37劍筍炒花乾
38黑椒素雞柳
38三杯素麵腸
39雙菇炒素肉絲
39南瓜素肉絲
40豆醬炒素肚
40豆豉茄子
41蟹黃白菜
41香辣蓮子
42紅糟茭白
42蘿蔔炒海帶
43素火腿捲心菜
43燴什錦菇
44老燒蛋
44素蟹黃珍珠菇
45材燒杏鮑菇
45薑汁豆腐
46豆醬燒豆腐
46燜鼕瓜
47香椿醬燒葉
47黃咖喱素腰花
48素肉絲白菜
48花生拌麵筋
第二章
下飯鹵味菜
50蔬菜鹵汁
50麻辣鹵汁
51五香鹵汁
51茶香鹵汁
52水果鹵汁
52素香鹵汁
53香菇鹵素肉汁
53菊花鹵汁
54鹵捲心菜
54筍香燜麵輪
55竹筍鹵麵筋
55鹵雙蘿蔔
56香鹵葉豆腐
57素瓜仔肉
57豆皮鹵白菜
58素香菇炸醬
58油燜桂竹筍
59海帶鹵油豆腐
59梅汁苦瓜
60味噌海帶鍋
60葉鹵蓮藕
61花菇香鹵蘿蔔
61鹵牛蒡
62紅麯鹵素腸
63什錦素鹵味
63腐乳鹵筍
64鹵西紅柿
64鹵茭白
65茄汁蘿蔔球
65鹵雙花
66鹵杏鮑菇
66鹵土豆
67鹵蘆筍
67鹵海帶
68鹵香魔芋
68麻辣鹵花生
69鹵鮮香菇
69鹵芥藍
70鹵麵腸
70鹵素雞
71素香油豆腐
71麻辣葉豆腐
72麻辣油豆腐
72香鹵素肚
73麻辣花乾
73鹵豆皮
74五香豆乾
74鹵四方豆乾
第三章
色香請客菜
76乾煸豆角
76醬炒炸麵腸
77醬香茄子
77三杯豆腐
78紅燒豆腐
78糖醋素排
79蠔油鮑魚菇
79豆豉草菇
80辣子素雞丁
80椒鹽素裏脊
81紅咖喱釀豆腐
81素佛跳牆
82黃袍腐皮捲
83紅燒素魚塊
83素肉末炒絲
84宮保素魷魚
84三杯杏鮑菇
85生菜素蝦鬆
85腐皮捲
86糊辣素雞球
86炒素鱔糊
87**燒素鰻
87芥菜素乾貝
88香菇扒上海青
88鍋巴香辣素雞
89素鑲翡翠椒
89雙菇豆腐煲
90炸香酥腐皮
90雙筍煲腐竹
91糖醋山
92素火腿吐
92香菇盒子
93橙汁素排
93什錦燴豆花
94黑鬍椒素肉排
94糖醋豆腸
95脆皮素肥腸
95炸素腸
96香菇素捲
96紅燒咖喱素肉
97宮保麵筋
97三色麵輪
98乾燒麵腸
98素燴鍋巴
99素獅子頭
100鍋貼素魚片
100咖喱什錦蔬菜
101腐乳腐皮捲
101芙蓉花蘆筍
102炸腐皮海苔捲
102香酥蔬菜餅
103黃金熏蔬捲
103脆皮香茄皮
104酥炸藕片
104炸素雞捲
105炸山素肉丸
105炸絲瓜
106老少平安
107炸長相思
107麻婆豆腐
108炸牛蒡天婦羅
108五香炸素雞腿
第四章
蒸煮涼拌菜
110蒸三色豆腐
110蒸素排骨
111馬蹄鑲油豆腐
111芋泥蒸黃瓜
112醬椒豆雞
112珊瑚蒸蛋
113絲瓜蒸金針菇
113捲心菜捲
114香椿醬蒸茭白
114紅棗南瓜
115海帶南瓜捲
116素火腿鼕瓜球
116豆豉蒸杏鮑菇
117竹蓀三絲捲
117黃瓜鑲素肉
118竹蓀南瓜盅
118竹筍香菇魔芋
119素蠔油麵筋
119辣拌豆乾丁
120栗子蒸素腸
120麵輪豉汁素排
121天香腐皮捲
122咖喱蛋豆腐
122草菇扣白菜
123香菇鑲豆腐
123鬆茸蒸豆腐
124蓮子蒸香芋
124梅醬蒸山
125綠豆芽拌菠蘿
125樹子蒸絲瓜
126鼕瓜三寶紮
126紅麯蒸蛋豆腐
127翠玉福袋
128翠藻苦瓜盅
128白玉南瓜捲
129白玉鼕瓜
129芋香杏鮑菇
130栗子南瓜
130拌閤枸杞子
131雙菇煮山
131椰漿煮芋頭
132素乾貝莧菜
132涼拌素絲
133黃耳羅漢齋
133膳煮絲瓜
134醋溜蓮藕
134涼拌菠蘿苦瓜
135什錦菇煮白菜
135三絲銀耳
136涼拌蘆筍
136什錦蔬菜煲
137涼拌珊瑚草
137涼拌海帶絲
138紅燒素丸子
139椰香芋頭煲
139紅燒素鴨
140涼拌金針菇
140什錦煮魔芋
第五章
傢常素湯品
142素高湯
142蔬菜高湯
143海帶高湯
143麻辣高湯
144鬍蘿蔔海帶湯
144西芹筍片湯
145絲瓜魔芋豆芽湯
146傢常羅漢湯
146什錦蔬菜湯
147玉雙蘿蔔湯
147蘿蔔乾豆芽湯
148養生蔬菜湯
148牛蒡腰果湯
149西藍花木耳湯
149四寶燉素肚
150花菜蟹味菇湯
150當歸素鴨湯
151銀耳蔬菜湯
152西紅柿芹菜湯
152鼕瓜素排骨湯
153玉蔬菜湯
153菠菜雪梨湯
154蟹黃絲瓜湯
154膳素鰻魚湯
155鮮菇湯
156膳食補湯
156牛蒡核桃湯
157香油白菜湯
157豆腐素肉湯
158花旗參銀耳湯
159十全山湯
159牛蒡補氣湯
160蔬菜豆腐湯
160西紅柿美顔湯

內容提要

本書一共分為5個章節，分為簡單快炒菜、下飯鹵味菜、色香請客菜、蒸煮涼拌菜和傢常素湯品，讓您可以根據自己的需求，快速地找到自己需要的素食菜品；並附有精美的成品圖，詳細的食材用料、調料，還有詳細的製作步驟，讓你快速定位、一學就會。

文摘

作者介紹

楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。