基本信息

• 商品名稱：巴黎藍帶學廚記
• 作者：(美)凱瑟琳·弗林|譯者:廖婉如
• 定價：42
• 齣版社：浙江大學
• ISBN號：9787308159524

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-07-01
• 印刷時間：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：339
• 字數：0.25韆字

編輯**語

1 人生不是彩排 我到32歲時纔開始下廚，在那之前，我隻會吃。
     ——硃莉婭·蔡爾德(Julia child)，美國名廚 、美食傢 喝茶閑聊一會兒之後，我的老闆傾身嚮前，雙手 交握，收起笑容。“有件事真難以啓齒。”她說。
     我早該料到。你剛度完假，老闆卻要你彆進辦公 室，這肯定不是好兆頭。*糟的是，她執意要我在下 飛機兩個鍾頭後到某傢飯店大廳和她碰麵。我點點頭 ，強自鎮定，婉拒她再為我添茶，然後起身，順瞭順 裙子，大步離開。
     就這樣，我丟瞭一份早就超不想乾的工作。鬆瞭 一口氣之餘，還是因為被擺瞭一道而很不是滋味，這 就像你男友竟然有臉在你沒甩掉他之前，就先把你甩 瞭一樣。
     我推開飯店大門，揚起頭，很高興自己聽到消息 沒當場崩潰。本姑娘也不是好惹的，我對自己說，這 沒什麼大不瞭。20分鍾之前，我還是一間大型軟件公 司的主管，手下有24名部屬，執掌著可以調度上億美 元資金的部門。
     但眼下我是誰？住在倫敦的美國人，沒瞭工作， 英國也待不成瞭。我競同時被這傢公司和這個**聯 手掃地齣門。
     在大街上，我猛地停下腳步，午後的陽光刺得我 直眨眼。我要上哪去？人行道上熙來攘往的人群簇擁 著我，人人皆有目的地，唯獨我茫然。那是某個星期 一下午2點23分，我壓根兒不曉得要上哪兒去，接下 來要做什麼。打從16歲至今，我沒失業過。
     從16歲開始，我做瞭大多數人認為該做的事：努 力工作，齣人頭地。上大學，齣社會，一開始當報社 記者，拼命用每一則報道來證明自己的能耐，有時候 **可以寫上兩三則新聞。*後在機緣巧閤之下，我 進入這傢公司，一待就是8年。為瞭晉升，我賣命地 工作，平均每天工作十二到十四個鍾頭，假日也不得 閑，把所有感情的事拋到腦後。這一路走來，我得到 瞭巴甫洛夫式的報償，**被加薪，明天又被拔擢， 嘗到愈來愈多的甜頭。這一切都很令人滿意，直到一 年前升上**高階經理的職位。
     “作傢在公司裏沒有齣路，”人力資源部一個女 人揚起眉毛對我說，“你當然會接受這次升遷，對吧 ？” 我是個女人。在許多方麵，我被製約成必須迎閤 彆人。於是我接下那職務，花大把時間埋頭鑽研數字 、預算、圖錶和會計年度計劃。我很努力，但實在恨 透瞭那些東西。
     “做一件不喜歡的工作，和天天蹲牢房沒兩樣。
    ”我爸以前常這樣說。一點兒也沒錯。我被響亮的頭 銜、可以到處齣差旅行、在人前神氣活現以及一份優 渥的薪水所囚禁。內心深處，我既悲慘又寂寞，而且 覺得愈來愈不認識自己。**我得加班趕一些沒人會 看的文件，經常上颱報告一些自己一點也不關心的事 。我覺得齣賣瞭自己，*慘的是，我覺得自己到處招 搖撞騙。
     而今重獲自由，簡直就像刑滿齣獄一樣，我得好 好想想接下來的日子該怎麼過。我轉進一條小巷裏， 避開以往上班的那棟大樓，繞瞭一段遠路，慢慢晃迴 我那坐落於柯芬園附近的公寓。
     每每碰到傷心難過的事，我都會打電話給我媽。
    這位退休的人力資源經理，一聽到消息，恐慌大作。
    “你得馬上再找一份差事做，”她在電話另一頭催促 我，“要不然從今以後，沒有人會再聘你做事啦！” 但我拿不定主意，於是上樓去聽取彆的意見—不 是禱告請上帝指點迷津，而是去聽聽我的鄰居傑夫怎 麼說。“彆急，靠你的遣散費休息一陣子吧。”他說 。他本身也失業瞭，所以可以在下午3點鍾倒給我一 杯灰皮諾(pinot grigio)，讓我待在廚房裏看他做蔓 越莓塔。
     酒畢，我迴到自個兒的公寓，打電話給我*要好 的朋友勞拉。她一麵要給齣務實的忠告，一麵還得管 教小孩。“你應該迴西雅圖本部弄一份差事來做。娜 塔莉。把那個放下，不然你給我試試看！……他們會 付你搬傢費，再說——娜塔莉！把玩具士兵還給你弟 弟！我管你是不是幫玩具兵穿瞭洋裝也一樣！……你 可以迴西雅圖和邁剋在一起，這不是你想要的嗎？” 沒錯，就像我這次假期領悟到的，我想和邁剋在 一起。
     我和邁剋慢慢熟起來，是3年前左右的事。當時 他是倫敦分部的**經理，我在他鼎力相助之下，剛 從西雅圖來到倫敦，爭取到倫敦分部的職務。我們見 到彼此的**眼便被對方深深吸引，兩人眉來眼去， 跳舞調情，情不自禁接吻，又連忙打住，生怕破壞瞭 友誼。直到三個月前，我們各自飛往米蘭度**，纔 墜人愛河。這段熱戀一發不可收拾，於是我邀他到佛 羅裏達和傢人見麵，這可是我上大學以來頭一迴帶男 孩子迴傢。
     我在海邊租瞭一棟浪漫又奇特的小紅磚房，屋頂 有個醒目的圓塔，讓人聯想到諾曼底的小城堡。我開 車前往坦帕市的機場接邁剋，當他齣現在入境大門時 ，我嚮他揮手，興奮得差點沒暈過去。隨後我們迴到 租來的平房，打算梳洗一番之後再外齣吃晚餐。但我 們始終沒到館子裏用餐。
     我們把主臥房的床壓壞瞭——硬生生斷成三段。
     隔天，邁剋起瞭個大早，想趕在我傢人來到之前 把分崩離析的床架修好。不料傢人等不及要見邁剋， 提早兩個鍾頭抵達，一進門正好撞見他忙著把床的大 骨架鉗閤黏好，客廳地闆上床架散落一地。我傢七個 人見狀紛紛捲起袖子熱心幫忙，整個場麵*是亂成一 團。
     我繼父埃迪是個老派人物，他對我和邁剋打從一 開始便“同居”很不以為然。就在幾天前，他還對我 為何至今依然待字閨中發錶評論：“如果男人不用花 錢就可以喝到牛奶，何必買一頭母牛？”這會兒，他 若有所思地嚼著一根牙簽，用懷疑的眼神打量整個情 勢。
     他大咳一聲，打斷大傢的談話。
     “這張床是實心桃木做的，對吧？怎麼會裂成這 副德行啊，邁剋？”他嘴裏翻動著牙簽，緊盯著邁剋 ，等他給個交代。
     “哎呀，我差點忘瞭，我買瞭貝果來呢。”我媽 朗聲說著，刻意要把話題轉開。
     P3-6

內容提要

在世界*知名廚藝學校的笑聲與淚水假如你可以 做任何事，任何你這輩子很想做的一件事，你會做什 麽？ 創立於1895年的巴黎藍帶學校，享譽**，在全 世界十五個**有二十七所分校，它是愛好廚藝者的 朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法 國美食與文化，瞭解前菜、主菜與甜點之間的搭配關 係，經過基礎、中級與**三段課程纔能畢業。
     凱薩琳懷抱到藍帶學習的夢想已經十年瞭，她十 六歲起，努力做大多數人認為應該做的事：賣力工作 、齣人頭地，**工作十二至十四個鍾頭。三十歲成 為二十個員工的部門主管後，有天渡假迴來，一夕之 間卻被老闆開除！接下來的人生路該怎麽走？ 應該還是得拚命工作吧？但是，心裏有點什麽得 去完成……？ 既然現在什麽都沒瞭，不妨就從新學習，從人生 中齣走吧！即使隻會一點點法文、即使存款沒有多少 ，即便藍帶學校的校規嚴厲得很：**一定要潔白無 暇；除瞭婚戒之外，一律不準戴珠寶；不準遲到；隻 能缺席四次，*無例外。但那又何妨？就前往廚藝與 熱情的充電之旅吧！在《巴黎藍帶學廚記》一書中， 凱瑟琳·弗林並公布瞭她在藍帶學院三個階段的食譜 ，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情，閱讀 本書正是如此動人與美味！

作者簡介

凱瑟琳·弗林（Kathleen Flinn）身為記者已超過二十年，她為《芝加哥太陽報》、《**美國》等報紙撰稿，同時輪流居於西雅圖、華盛頓與佛羅裏達等地。本書是根據她在巴黎藍帶廚藝學校學習的真實經曆創作的。

目錄

**序 追夢的料理之旅 王宣一
前言 這次來真的
**部 基礎料理
1 人生不是彩排
2 熱情不用翻譯
3 料理新兵訓練營
4 熬高湯
5 鹹派備忘錄
6 玫瑰人生
7 沒骨頭可挑
8 庖丁解兔
9 舒芙蕾
10 翻滾吧，馬鈴薯
11 基礎班期末考
第二部 中級課程
春假：西班牙
12 這纔叫生活，這纔叫打仗
13 普羅旺斯周
14 長廊
15 沉默的羔羊
16 “我是凱瑟琳的披薩！”
17 “醬”濃於血
18 美式悲劇
19 乾得好！
20 中級班期末考
第三部 **課程
假期：諾曼底之旅，返美
21 重返藍帶
22 爭迴一口氣
23 神、怪獸和奴隸
24 共舞
25 拜拜，龍蝦！
26 我不是一直那麼討厭我的工作
27 巴黎的美國醫院
28 **班期末考
後記 感恩節在巴黎
附加食譜
作者注記