二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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乖乖与臭臭的妈 著

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 二狗妈妈
• 小厨房
• 家常美食
• 简单易学
• 新手入门
• 快手菜

店铺： 盱眙新华书店图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559103369

商品编码：25967640331

包装：平装-锁线胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

内容介绍
不知道JT吃点啥？来看看《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》吧！这里没有理论知识，没有复杂步骤，只有二狗妈纯干货分享！100道私房菜：猪肉菜，牛肉、羊肉菜，鸡肉、鸭肉菜，鱼肉菜，海鲜菜，筋头巴脑，蛋类，素菜，荤素搭配面面俱到；蒸、炸、烤、炒、拌、炖游刃有余；普通原料和食材既可家常又可宴客，低盐少油0味精，健康又美味！让每一个热爱生活的你变身大厨，享受美食的乐趣，呵护家人的健康！牢牢抓住TA的胃！

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提起二狗妈（乖乖与臭臭的妈），不光有亲切可爱的笑容，率真爽朗的个性，更有她无私分享给大家那些简单实用、百试百灵的美食秘籍。继《二狗妈妈的小厨房之中式面食》《二狗妈妈的小厨房之自制面包》《二狗妈妈的小厨房之蛋糕与蛋糕卷》抢占美食排行榜之后，《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》终于在大家的期盼欢呼中全面上市。100道二狗妈的私房菜谱，摒弃传统步骤，少盐少油0味精！精心编排，按照猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉菜、鱼肉、海鲜、筋头巴脑、蛋类、素菜等家常食材精心分类，让面对食材不知所措的你轻松搞定自家的“满汉全席”！  暂时没有目录，请见谅！

《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》：舌尖上的温暖与烟火气 厨房，是一个充满魔力的地方。它不仅仅是烹饪食物的场所，更是承载着一家人日常情感的温暖空间。《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》这本书，便是一本献给所有热爱生活、珍视家常味道的读者的美食指南。它不追求米其林星级的精致摆盘，也不迷恋网红餐厅的猎奇菜品，而是将目光聚焦于那些最朴实、最能触动人心灵的家常菜肴。 本书的作者，一位笔名“二狗妈妈”的平凡母亲，用她充满温度的文字和精湛的厨艺，为我们打开了一个充满烟火气与人情味的美食世界。她深谙厨房的奥秘，懂得如何将寻常食材幻化成餐桌上的美味佳肴，更懂得如何通过一蔬一饭，将爱与关怀传递给家人。翻开这本书，仿佛走进了一个温馨的小厨房，眼前是琳琅满目的新鲜食材，耳畔是锅碗瓢盆的和谐交响，空气中弥漫着诱人的香气，让人忍不住想要一探究竟。 “巧手家常菜”，这个书名本身就蕴含着作者的烹饪哲学。它强调的不是高深的烹饪技巧，而是那些巧妙地融入生活、简单易学却又能做出令人惊艳味道的家常菜。二狗妈妈深知，对于大多数家庭而言，厨房的意义在于日常的慰藉与家庭成员间的互动。因此，书中的每一道菜谱，都经过了作者反复的实践与改良，力求在保证美味的同时，最大程度地降低制作难度，让即使是烹饪新手，也能轻松上手，享受到烹饪的乐趣。 一、 精选食材，化腐朽为神奇的智慧 二狗妈妈的菜肴，最大的特点在于对食材的深刻理解和巧妙运用。她相信，最好的味道往往藏在最普通的食材之中。因此，本书并不需要你花费巨资去购买昂贵的进口食材，而是着重于如何发掘身边常见食材的潜力。 蔬菜的绿色生命力： 书中对各种时令蔬菜的运用可谓是出神入化。无论是春夏秋冬的当季蔬菜，二狗妈妈都能找到最适合它们的烹饪方式。比如，她会教你如何将普通的白菜做出令人回味无穷的“秘制白菜卷”，如何用简单的番茄做出酸甜开胃的“番茄炒蛋升级版”，又或是如何将绿油油的豆角烹饪得爽脆入味，色香味俱全。她会细致地讲解不同蔬菜的特性，例如哪些蔬菜适合清炒，哪些适合炖煮，哪些又适合凉拌，让你对蔬菜的认识达到一个新的高度。她还会分享一些让蔬菜口感更佳的小窍门，比如如何更好地保留蔬菜的营养和色泽，如何去除蔬菜的涩味，让每一口都充满自然的清甜。 肉类的家常情怀： 对于肉类，二狗妈妈更懂得如何烹饪出既能满足口腹之欲，又不失健康与营养的家常风味。她不会刻意去追求那些复杂的肉类处理技巧，而是将重点放在如何将猪肉、鸡肉、牛肉等日常食材，通过简单的腌制、炖煮、煎炒，做出最能代表“家”的味道。比如，她会分享一道看似简单却足以温暖整个冬天的“红烧肉”，这道菜不仅仅是口感的醇厚，更是关于家庭聚餐、亲情团圆的温馨回忆。她还会教你如何做出鲜嫩多汁的“宫保鸡丁”，如何用最家常的方法烹饪出令人食指大动的“鱼香肉丝”，每一道菜肴都充满了母亲般的关怀和温暖。她还会分享一些关于肉类选择、处理以及如何去腥增香的实用技巧，让你在家也能做出不输饭店的美味肉菜。 豆制品与蛋类的百变魅力： 豆制品和蛋类，作为厨房里最常见的“配角”，在二狗妈妈的手中却能焕发出别样的光彩。豆腐不再是平淡无奇，它可以是香酥可口的“家常豆腐”，也可以是滑嫩鲜美的“麻婆豆腐”。鸡蛋更是可以千变万化，从最简单的“蒸水蛋”到充满创意的“菠萝咕咾肉”，都充满了惊喜。本书还会介绍一些关于豆制品和蛋类的营养价值，以及如何通过不同的烹饪方法，最大化地发挥它们的美味潜能。 二、 烹饪智慧，化繁为简的秘诀 “巧手”二字，体现在二狗妈妈对烹饪过程的精妙把握。她不提倡过度繁复的步骤，而是追求在最简洁的操作中，激发出食材最本真的味道。 火候的艺术： 火候，是烹饪的灵魂。二狗妈妈会用通俗易懂的语言，讲解不同菜肴所需的火候变化。她会告诉你，什么时候需要大火快炒，什么时候需要小火慢炖，什么时候又需要中火煨煮。这些关于火候的细致指导，能够帮助读者避免“火候不对，味道全毁”的尴尬，让每一道菜都能达到恰到好处的成熟度和口感。 调味的平衡： 调味，是家常菜的精髓。二狗妈妈的调味，不追求花哨的香料组合，而是着重于酱油、醋、糖、盐等基础调味料的巧妙搭配。她会分享一些关于不同调味料的特性，以及它们在不同菜肴中的作用。比如，什么时候用生抽提鲜，什么时候用老抽上色，什么时候加一点糖来提鲜解腻，什么时候又需要一点醋来增加风味。她还会分享一些自制调味汁的配方，让你在平凡的家常菜中，也能品尝到与众不同的风味。 小窍门大智慧： 书中穿插着各种实用的小窍门，这些小窍门看似不起眼，却能在关键时刻起到画龙点睛的作用。比如，如何让炒出来的青菜不变色，如何让蒸出来的米饭更香甜，如何让炖肉更软烂入味，如何让汤汁更浓稠等等。这些来自生活经验的智慧，是本书最宝贵的财富之一，它能帮助读者在烹饪过程中少走弯路，轻松做出令人满意的佳肴。 三、 情感连接，味道中的爱与记忆 《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》，不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活、关于爱、关于家的故事书。二狗妈妈在分享菜谱的同时，也分享着她对家人深深的爱。 家的味道： 每道菜背后，都可能隐藏着一段温暖的回忆。也许是小时候妈妈做的一碗面，也许是过年时一家人围坐在一起品尝的年夜饭。二狗妈妈的文字，充满了这种对家的眷恋和对亲情的珍视。她将这些情感融入到菜肴的制作中，让每一口都充满了家的味道。 亲子时光： 书中也会提及如何让孩子参与到厨房的乐趣中来，如何通过制作简单的食物，增进亲子间的互动。这不仅能培养孩子的动手能力，更能让他们从小感受到烹饪的乐趣和家庭的温暖。 生活仪式感： 在快节奏的现代生活中，二狗妈妈用她的厨房，为我们创造了一个可以慢下来的空间。她鼓励我们用心去对待每一顿饭，用心去感受食物带来的美好。即使是最普通的家常菜，也能因为这份用心，而变得意义非凡，充满生活的仪式感。 四、 丰富菜品，满足不同味蕾需求 本书的菜品种类丰富，涵盖了早餐、午餐、晚餐、小吃、汤羹等多个类别，力求满足读者日常饮食的各种需求。 营养早餐，活力开启： 从简单的粥品、包子、饺子，到稍具创意的三明治、煎饼，本书提供了多种多样的早餐选择，帮助你以最健康、最美味的方式开启新的一天。 均衡午餐，能量补充： 针对上班族和学生党，书中提供了许多快手又营养的午餐建议，如各式炒饭、盖浇饭、面条、简易便当等，让你告别外卖，吃得更健康、更安心。 温馨晚餐，阖家共享： 晚餐是家人一天中最重要的一餐。本书精心挑选了数十道经典的家常菜，包括各种荤素搭配、口味各异的菜肴，如小炒、红烧、炖菜、煲汤等，能满足一家人的不同口味偏好。 美味小吃，点缀生活： 除了正餐，书中还包含了一些简单易学的特色小吃，可以作为下午茶点心，或是聚会时的开胃小菜，为生活增添更多乐趣。 暖心汤羹，滋养身心： 汤羹是家常菜中不可或缺的一部分。本书提供了多种不同功效的汤品，如滋补养生汤、开胃消食汤、清热解毒汤等，让你在享受美味的同时，也能滋养身心。 五、 实用指南，烹饪小白的福音 对于烹饪新手而言，《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》无疑是一本宝贵的入门指南。 清晰步骤，图文并茂： 每道菜谱都配有详细的制作步骤，并且很多步骤都辅以清晰的图片，让你一目了然，轻松掌握操作要领。 食材替换，灵活运用： 书中也会给出一些食材替换的建议，让你在食材不全的情况下，也能灵活运用，做出美味佳肴。 常见问题解答： 在一些菜谱的最后，作者还会针对性的解答一些新手在烹饪过程中可能遇到的常见问题，例如“为什么我的菜会粘锅？”“如何让我的肉不柴？”等等，让你的烹饪之旅更加顺畅。 《二狗妈妈的小厨房之巧手家常菜》，不仅仅是一本关于美食的书，它更是一种生活态度的体现。它告诉我们，即使是最平凡的日子，也可以因为一顿精心准备的家常菜而变得充满幸福感。它鼓励我们放下手机，走进厨房，用双手创造属于自己的美味，用味道连接家人的情感。这本书，是献给每一位热爱生活、渴望温暖的你。愿你在翻阅这本书的过程中，不仅能学到烹饪的技巧，更能体会到厨房里流淌的爱意，找回那份最纯粹、最动人的“家”的味道。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我之前对“家常菜”的定义非常狭隘，总觉得高大上的餐厅菜才算得上“美食”。但这本书彻底颠覆了我的认知。它里面的很多菜式，比如“奶奶做的酸菜炖粉条”或是“巷口张阿姨的鸡蛋灌饼”，都是那种朴实无华，却能瞬间勾起你所有美好回忆的味道。作者非常擅长捕捉那些转瞬即逝的“镬气”和“人情味”。她记录的不仅仅是食材的比例，更是那种做饭时家里的声响、窗外的光线，这些环境因素都被巧妙地融入了文字中。读到“当汤汁收浓，锅边冒出焦糖色的泡泡时，就是最好的时机”，我就好像真真切切地站在灶台前，感受到了那种热气腾腾的温暖。这本书的文字非常有画面感，读起来一点都不枯燥，反而像是在听一位老朋友讲述她多年积累的私房秘籍。它让我意识到，真正的美味，往往就藏在最平凡的日常之中，需要我们用匠心去发现和呵护。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排简直是教科书级别的清晰明了。我是一个极度需要逻辑性和条理性的人，很多食谱书的排版对我来说就是一场视觉灾难——菜名挤在一起，材料列表和步骤描述混杂不清。但《寻味人间烟火》在这方面做得太出色了。它采用了模块化设计，每道菜都有一个“难度星级”和“耗时预估”，这对于我这种时间管理控来说太重要了。我可以根据当天的时间和精力，快速挑选出合适的菜品。更绝的是，它在每道菜的旁边会标注一个“小贴士”或“历史小典故”，这些穿插的文化信息，让做饭的过程充满了趣味性，不再是机械的重复劳动。我尝试做了那个“家传肉酱”，制作过程里提到酱料需要小火慢熬足足三个小时，那种期待感和完成后的成就感是无与伦比的。这本书的价值在于，它提供了一种系统性的学习路径，让你从基础的刀工训练开始，逐步过渡到复杂的复合调味，让人学得踏实，走得长远。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候是冲着它的装帧去的，那种略带复古的封面设计，放在书架上特别有味道。但真正吸引我的是它对食材处理的哲学思考。这可不是一本单纯的菜谱集合，它更像是一本关于“如何与食材对话”的指南。比如，书中花了整整一章来讨论如何挑选当季最新鲜的蔬菜，不仅仅是看外观，还教你如何通过触感和气味来判断品质。这种对源头的尊重，让做出来的菜肴自然而然地带着一股“生命力”。我尤其欣赏作者在处理一些传统菜肴时的创新，比如她将经典的红烧肉做法里加入了一点点陈皮，那微妙的清香一下子提升了整体的层次感，让油腻感大大降低，吃起来更加清爽。这本书记载的不仅仅是步骤，更是一种生活态度，一种对日常饮食的认真对待。它让我开始反思，以前为了省事而简化了的烹饪步骤，其实是错过了多少美味的细节。翻阅这本书，就像是跟随一位经验丰富的老手在市场里采购，在厨房里慢炖，感受时间沉淀下来的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本《舌尖上的烟火气》简直是厨房新手的福音！我拿到这本书的时候，还真有点犹豫，毕竟市面上的食谱书多如牛毛，总觉得能让人眼前一亮的挺少。可翻开这本，立刻就被那种亲切感打动了。作者似乎不是在教你做菜，而是在和你一起在厨房里唠家常，手把手地指导。那些步骤描述，细致得让人感动，比如“土豆丝的厚度要像铅笔芯，这样焯水才不会断”，这种充满生活气息的比喻，比冷冰冰的“切成均匀的细丝”有效多了。我尝试做了书里那个“三分钟快手葱油拌面”，真的就是三分钟，香气四溢。它没有用那些稀奇古怪的调料，都是我们家常备的，这种“触手可及的美味”才是最实在的。而且书里的配图非常写实，不是那种过度美化的样张，看起来就让人有信心，觉得“对，我做出来也能是这个样子”。特别是它对火候的把握，讲解得非常到位，对于我这种总是把菜炒糊的新手来说，简直是救星。看完这本书，我感觉自己对“家常菜”的理解又上了一个层次，它不再是应付三餐的流水线工作，而是一种充满乐趣的创造过程。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书最大的感受是它的“包容性”。我认识一些朋友是素食主义者，也有一些朋友对特定调料过敏，传统的食谱往往很难兼顾到所有人的需求。然而，这本书非常体贴地在每道主菜后面都附带了“素食改良版”或者“无麸质替代方案”。例如，在做那道“蜜汁排骨”时，它不仅提供了经典的腌制方法，还详细说明了如何使用枫糖浆和椰子氨基酸来替代蜂蜜和酱油，完美适配了不同饮食习惯的人群。这种人性化的设计，让这本书的适用范围大大拓宽了。它不是一套僵化的教条，而是一个可以根据自身情况灵活调整的“美食工具箱”。我身边很多朋友，无论烹饪经验深浅，都能从这本书里找到属于自己的那道“拿手好菜”。它真正做到了，让厨房不再有壁垒，让每个人都能享受到亲手烹饪的快乐和满足感。