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齣版社： 北京科學技術齣版社
ISBN：9787530493892
商品編碼：25963045159
齣版時間：2018-03-01
具體描述
作 者:金一鳴 著；王正毅 攝影 定 價:49.8 齣 版 社:北京科學技術齣版社 齣版日期:2018年03月01日 頁 數:137 裝 幀:平裝 ISBN:9787530493892 ●準備做手工比薩嘍！
●好原料讓你做齣可口比薩 002
●好工具幫你輕鬆做比薩 005
●製作比薩麵團的四大基本原料 009
●自製四種比薩麵團 011
●醬料 018
●烤比薩前需要瞭解的 021
●CHAPTER 1
●經典風味比薩瑪格麗特比薩025
●白比薩 029
●番茄莎莎比薩 031
●香蒜迷迭香比薩 033
●馬瑞納瑞比薩 035
●佛倫提那比薩 037
●奶酪四騎士比薩 039
●菌菇熏奶酪比薩 040
●那不勒斯比薩 042
●蘑菇火腿奶酪三重奏比薩 044
●蒜香茄子比薩 046
●意大利肉丸比薩 048
●部分目錄
●好原料讓你做齣可口比薩 002
●好工具幫你輕鬆做比薩 005
●製作比薩麵團的四大基本原料 009
●自製四種比薩麵團 011
●醬料 018
●烤比薩前需要瞭解的 021
●CHAPTER 1
●經典風味比薩瑪格麗特比薩025
●白比薩 029
●番茄莎莎比薩 031
●香蒜迷迭香比薩 033
●馬瑞納瑞比薩 035
●佛倫提那比薩 037
●奶酪四騎士比薩 039
●菌菇熏奶酪比薩 040
●那不勒斯比薩 042
●蘑菇火腿奶酪三重奏比薩 044
●蒜香茄子比薩 046
●意大利肉丸比薩 048
●部分目錄
內容簡介
專業主廚金一鳴多年經驗大公開，從手揉麵團、自製餡料到比薩醬汁，從經典風味、創意美味到變化款比薩，詳圖細步，一一解說，手把手教你用傢用烤箱做齣52款超完美手作比薩！ 金一鳴 著；王正毅 攝影 金一鳴：專業主廚，擁有自己的蛋糕鋪——香草蛋糕鋪，以及一傢名為“愛情與麵包”的餐廳，還經營著一個名為“廚房煉金師Kitchen-Alchemist”的facebook帳號。他對料理的興趣是從小學時的靠前個蛋糕開始，有天趁媽媽不在傢時，他天真地將雞蛋、麵粉、砂糖和在一起放入電飯鍋，蛋糕當然是失敗瞭，但這件事也啓發瞭他對料理的興趣。中學時，他自以為文青，大學卻落入政治係成瞭政治白癡。退伍後決定從頭開始學烘焙，然後有瞭自己的靠前傢「香草蛋糕鋪」。他四處旅行、品嘗各地美食成瞭他生活中很值得記錄的美事。在靠前次西班牙旅行後，又有瞭「愛情與麵包」南歐料理餐廳的誕生。曾應邀於高雄小旅行料理教室、颱北城市大學等用戶評價
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