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齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787555209447
商品編碼：25809281735
齣版時間：2014-09-30
具體描述
商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 麵包大全 烹飪/美食 書籍 |
| 作者： | 王森 主 |
| 定價： | 68.0 |
| 齣版社： | 青島齣版社 |
| 齣版日期： | 2014-11-01 |
| ISBN： | 9787555209447 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 裝幀： | 精裝 |
| 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | |
| 《麵包大全》：本書共分為九個章節，詳細介紹瞭麵包的起源、發展、分類、原料及製作工藝的變化，並分彆將各種麵包分門彆類，以軟質麵包、鬆質麵、重油麵包、法式麵包、德式麵包、英式麵包、歐式麵包、日式小麵包的分類做瞭係列的介紹，收錄300款麵包作品。這是烘焙麵包集大成者，也是自我提升的重要一步。通過學習，烹飪愛好者將做更美味的西點作品，也可作為麵包店常備工具書。本書精心策劃，超詳細的步驟分解，讓您快速掌握。 |
| 目錄 | |
| 1麵包理論 一、麵包的發展演變曆史-12 二、麵包的分類-15 三、麵包的原料-19 四、製作麵包的基本步驟-29 2軟質麵包 牛奶甜麵包-42 山藥麵包-44 抹茶紅豆三角麵包-46 雜糧玉米麵包-48 芝士玉米麵包-50 番茄麵包-52 抹茶紅豆吐司-54 巧剋力菠蘿麵包-56 全麥哈斯麵包-58 水果洛夫麵包-60 無花果酸奶麵包-62 菠蘿包-64 夏威夷小麵包-66 紅豆麵包-67 玉米麵包-68 玉米鮮奶吐司-70 蜂蜜柚子茶吐司-72 花生麵包-74 藍莓麵包-76 栗子麵包-78 牛奶麵包-80 巧剋力麵包-81 葡萄乾吐司-82 肉鬆捲-84 香蔥麵包-86 芝士棒-88 小老鼠麵包-90 小狗麵包-92 奶露麵包-94 長耳狗-95 螃蟹麵包-96 瓢蟲麵包-97 兔子狗-98 維尼熊-100 小精靈-101 小貓麵包-102 小烏龜-104 雪白奶酪麵包-106 黃波乳酪牛肉麵包-108 大阪燒-110 大理石奶酪麵包-112 咖喱牛肉麵包-114 巧剋力麻薯麵包-116 意式蘑菇火腿麵包-118 珍珠糖麵包-120 意大利綜閤香料麵包-121 法式芥末香腸麵包-122 風味紅豆餡麵包-124 維也納巧剋力棒-126 醬油風味麵包-128 維也納柳橙麵包棒-129 牛奶哈斯-130 核桃麵包-132 紅豆哈斯-134 核桃餐包-135 核桃葡萄麵包-136 核桃紅豆麵包-138 3鬆質麵包 奇異果丹麥-140 香腸丹麥-142 蘋果丹麥-143 栗子泥丹麥-144 巧剋力杏仁丹麥-146 藍莓丹麥-148 火腿芝士可頌-149 丹麥羊角麵包-150 花生巧剋力可頌-151 焦糖蘋果丹麥-152 栗子長條丹麥-153 奶酪堅果可頌-154 培根可頌-155 杏仁可頌-156 芝士派可頌- 用戶評價
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