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[日] 白泽卓二著陈静译 著

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• 生酮饮食
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• 减肥
• 健康饮食
• 膳食疗法
• 营养学
• 酮症
• 饮食计划
• 健康食谱
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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544265676

商品编码：25799481364

出版时间：2018-02-01

作  者:(日)白泽卓二 著；陈静 译 定  价:39 出 版 社:南海出版公司 出版日期:2018年02月01日 页  数:134 装  帧:平装 ISBN:9787544265676 ●Chapter 1  总貌：什么是认知障碍
●一、首先，你要知道对手是谁
●（一）主力军：阿尔茨海默病
●（二）骑士团：脑血管疾病认知障碍
●（三）伏击者：路易体痴呆
●二、症状：当它来到你身边
●（一）核心症状
●（二）BPSD――不开心，想打人
●三、目前的治疗手段及药理
●（一）间接的兴奋剂
●（二）间接的保护者
●（三）研发中，待成功
●（四）试试别人家的药
●四、轻度认知障碍，别忽视
●Chapter 2 第二章 解惑篇：谁是真凶
●一、别担心，它不遗传
●二、要当心，你的生活习惯
●（一）七大潜在诱发因素
●（二）敲黑板划重点：警惕高血糖状态
●三、可怕的魔鬼三角
●部分目录

内容简介

在中国，阿尔茨海默病的患者人数已占世界患病总人数的四分之一。而阿尔茨海默病只是认知障碍的一种。认知障碍的潜伏期长达25年。目前，55岁人群中已有4.2%的发病率，患病人数仍在不断增加，发病年龄还在不断提前。
白泽卓二著的《生酮膳食疗法(如何预防和减缓认知障碍)》讲述了自从高糖分高热量的工业化食品摆上人们的餐桌，以阿尔茨海默病为首的认知障碍已越来越多。由于“脑内老年斑”沉积，神经细胞无法摄取糖分。没有了能源，细胞很快衰竭。于是记忆消失，语言和思维能力丧失，生活不能自理，亲人变得陌生……
然而，糖分并不是大脑仅有的能源。人体还能分解一种优质的大脑养料：酮体。生酮膳食，就是在糖分的同时摄入富含酮体的食物，为大脑注入更优质的能量，重启神经系统。
膳食不仅能给人带来营养，还能带来健康。
(日)白泽卓二 著；陈静 译 白泽卓二，男，医学博士，1958年生于日本神奈川县，毕业于千叶大学医学部，并于同所大学修完医学研究科博士课程，取得博士学位。从20世纪90年代起，历任东京都老人综合研究所病理部研究员、神经生理部室长、分子老化研究组组长、老化基因生物标记研究组部长。2007年7月起，担任顺天堂大学医院研究科抗衰老医学教授，昕学专业为控制寿命遗传因子的分子遗传学、老年症的分子生物学，以及临床抗衰老研究。现任日本抗衰老医学会理事，致力于培养新一代的抗衰老专业医师。

《生酮膳食疗法》 一本全面解读生酮饮食的科学指南，助您探索健康减重与身心蜕变的奥秘 您是否曾因顽固的体重困扰而寻求突破？是否渴望找到一种更有效、更健康的生活方式，不仅能减掉多余的脂肪，更能提升整体的健康水平，甚至改善一些困扰您已久的健康问题？您是否对“生酮饮食”这个词耳熟能详，却又对它的原理、操作方法以及潜在益处和风险感到迷茫？ 如果您的答案是肯定的，那么《生酮膳食疗法》将是您一直在寻找的答案。这本书并非简单地罗列食谱，而是以严谨的科学态度，深入浅出地剖析了生酮饮食的本质，并将其上升到“疗法”的高度，为您提供一套系统、安全、可持续的实践方案。它旨在帮助您理解生酮饮食背后的科学机制，掌握正确的方法，从而安全有效地利用它来改善您的健康状况，重塑您的身体，甚至提升您的生活品质。 揭秘生酮饮食的科学原理，重塑身体的能量代谢 《生酮膳食疗法》将带您走进身体能量代谢的奇妙世界。书中将详细阐述，当我们通过限制碳水化合物的摄入，大幅提高健康脂肪的比例时，身体会发生怎样的转变。您将了解到，在正常的能量供应模式下，我们的身体主要依赖葡萄糖作为能量来源。而生酮饮食的核心，便是引导身体进入一种被称为“酮症”的代谢状态。 在酮症状态下，肝脏会将脂肪分解为称为“酮体”的分子。这些酮体将成为我们身体，尤其是大脑，主要的替代燃料。本书将详尽解释，这一能量来源的转变，是如何带来一系列积极的生理效应的。您将了解到，酮体不仅能为大脑提供高效的能量，还能作为信号分子，在体内发挥抗炎、抗氧化等多种保护作用，这正是生酮饮食能够被视为一种“疗法”的重要原因。 书中将深入解析，酮症的形成需要哪些关键的宏量营养素比例（脂肪、蛋白质、碳水化合物），以及如何通过循序渐进的方式，安全地引导身体进入这一状态。您将学习到，不同个体在进入酮症时可能出现的生理反应，以及如何识别和应对这些反应，确保您的身体能够平稳地适应新的能量代谢模式。 告别减重困境，科学拥抱瘦身新纪元 对于许多人而言，生酮饮食最直观的益处便是其显著的减重效果。《生酮膳食疗法》将从科学的角度，剖析生酮饮食为何能成为一种高效的减重策略。 本书将解释，通过大幅减少碳水化合物摄入，身体对胰岛素的需求会随之降低。胰岛素是储存脂肪的重要激素，当胰岛素水平下降时，身体更容易释放储存的脂肪，并将其转化为能量。您将深入理解，为何在遵循生酮饮食的过程中，您会感受到食欲的减轻，饱腹感的增强，从而自然而然地减少总体的卡路里摄入，而无需经历传统节食带来的饥饿感和剥夺感。 更重要的是，本书将强调，生酮减重并非简单的“瘦”，而是“健康瘦”。您将了解到，生酮饮食有助于减少体内的炎症反应，改善血脂水平，甚至有助于调节血糖，这些都是与肥胖紧密相关的健康指标。通过科学地实践生酮饮食，您不仅能看到体重的下降，更能感受到身体成分的优化，肌肉比例的增加，以及整体活力的提升。 超越减重，探索生酮饮食的健康疗愈潜力 《生酮膳食疗法》的价值远不止于此。它将为您揭示，生酮饮食在改善和管理多种慢性健康问题上所展现出的巨大潜力。 书中将详细探讨，生酮饮食如何对以下健康领域产生积极影响： 代谢综合征与2型糖尿病： 您将了解到，生酮饮食如何通过改善胰岛素敏感性，降低血糖水平，以及减少内脏脂肪，来逆转甚至控制2型糖尿病和代谢综合征。书中将提供科学依据，解释为何这种饮食模式能够帮助患者摆脱对药物的依赖，重拾健康的生活。 神经系统健康： 酮体作为大脑的另一种燃料，已被证实对神经系统的健康具有保护作用。本书将深入探讨生酮饮食在阿尔茨海默病、帕金森病、癫痫等神经退行性疾病的研究进展，以及其潜在的神经保护机制。您将了解到，酮体如何支持神经元功能，减少氧化应激，从而可能延缓疾病的进展。 炎症与自身免疫性疾病： 慢性炎症是许多现代疾病的根源。《生酮膳食疗法》将阐述，生酮饮食的抗炎特性是如何通过减少促炎细胞因子的产生，以及改变肠道菌群来帮助缓解如类风湿关节炎、克罗恩病等自身免疫性疾病的症状。 心理健康与认知功能： 大脑是能量消耗大户，稳定的酮体供应能够为大脑提供持续、高效的能量。书中将探讨生酮饮食对改善情绪、提升专注力、增强记忆力以及缓解焦虑和抑郁症状的可能作用。您将了解到，生酮饮食如何帮助稳定血糖波动，减少情绪起伏，从而带来更清晰的思维和更积极的心态。 实践指南：从理论到行动的无缝对接 理论知识固然重要，但将知识转化为实际行动，才是改变的关键。《生酮膳食疗法》将为您提供一套详尽、易于操作的实践指南。 个性化宏量营养素计算： 书中将教授您如何根据自身的情况（如年龄、性别、活动水平、健康目标）计算出最适合您的生酮饮食宏量营养素比例。您将学会如何准确地规划您的食物摄入，以达到最佳的生酮效果。 精选食材与烹饪技巧： 本书将提供一份详尽的“允许食物”和“应避免食物”清单，并重点推荐富含健康脂肪、优质蛋白质和低碳水化合物的食材。同时，您还将学到一系列简单美味的生酮食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、零食等各个方面，让您的生酮饮食不再单调乏味。 应对常见挑战与误区： 在实践过程中，您可能会遇到一些挑战，例如“酮流感”、平台期、社交场合的应对等。《生酮膳食疗法》将提前预判这些问题，并提供切实可行的解决方案和建议，帮助您克服障碍，坚持到底。同时，书中也将辨析和澄清关于生酮饮食的常见误区，帮助您建立科学、理性的认知。 监测与调整： 为了确保生酮饮食的有效性和安全性，书中将指导您如何监测身体的反应，例如酮体水平、体重变化、能量水平、睡眠质量等，并根据监测结果适时调整您的饮食计划，以达到最佳的健康效果。 安全至上：专业的建议与审慎的考量 《生酮膳食疗法》深知，任何饮食方式的改变都应建立在科学和安全的基础上。本书将强调，虽然生酮饮食对许多人而言益处良多，但它并非适用于所有人。 书中将特别指出，患有某些特定疾病（如胰腺炎、肝脏疾病、胆囊疾病、某些肾脏疾病等）的人群，以及孕妇、哺乳期女性，应在咨询专业医生或注册营养师的指导下，审慎考虑是否进行生酮饮食。本书将提供关于如何与医疗专业人士沟通，以及如何权衡利弊的建议。 同时，书中还将强调，生酮饮食并非一种激进的短期节食，而是一种健康的生活方式的转变。它鼓励您倾听身体的声音，逐步适应，并将其融入您的日常生活中，从而实现长期的健康收益。 《生酮膳食疗法》为您提供： 深刻的科学洞察： 深入理解生酮饮食的生理机制，而非盲目跟风。 量身定制的实践指导： 掌握个性化的宏量营养素计算和食材选择。 丰富多样的美味食谱： 让您的生酮之旅充满乐趣。 应对挑战的实用策略： 克服障碍，坚持到底。 审慎安全的健康建议： 确保您的健康之路安全可行。 无论您是希望科学减重，还是希望改善健康状况，亦或是对身体的能量代谢充满好奇，《生酮膳食疗法》都将是您不可或缺的指南。它将赋您以知识和工具，引导您踏上一条通往更健康、更活力、更具掌控感的生活之路。现在，就翻开《生酮膳食疗法》，开启您的健康蜕变之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，嗯，很有设计感。那种深沉的蓝色调配上简洁的白色字体，一下子就抓住了我的眼球。我本来是对健康饮食有点兴趣，但一直没找到一本能让我真正坐下来读下去的书。很多时候，那些科普类的书籍总是堆砌着各种复杂的术语和晦涩难懂的理论，读起来就像在啃一本高深的教科书。但是这本《生酮膳食疗法》，它给我的第一印象就是“专业且易懂”。虽然我还没深入阅读内容，但光是看目录的结构，就能感受到作者在编排上的用心。它似乎不像那些只停留在理论层面的书，更像是有一条清晰的脉络，引导读者一步步走进这个领域。我尤其关注它在“实际操作指南”部分是如何设计的，毕竟理论再好，执行起来才是王道。希望这本书能提供足够多的实操建议，而不是只有光鲜亮丽的理论包装。这本书的排版也很好，字号大小和行距都让人阅读起来很舒适，这点对于需要长时间阅读的读者来说，太重要了。总的来说，从初步的接触来看，这本书在视觉和结构上都展现出了很高的水准，让我对即将开始的阅读之旅充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，本来没抱太大希望，毕竟市面上关于“XX疗法”的书籍多如牛毛，很多都是换汤不换药的炒作。但是，这本书的开篇就给我留下了深刻印象。作者似乎并没有急于抛出那些惊世骇俗的结论，而是非常审慎地从一个更宏观的视角切入，探讨了现代饮食结构与慢性疾病之间复杂的关联。我欣赏这种严谨的态度，它不像某些畅销书那样一上来就用夸张的措辞来吸引眼球。相反，它更像一位经验丰富的医生在与你进行一次深入的、耐心的对话，娓娓道来背后的科学原理。我特别留意到其中关于“代谢灵活性”的探讨，这个概念在许多普及读物中常常被一带而过，但在这本书里，它似乎被提升到了核心位置进行剖析。这种对细节的挖掘和对基础理论的夯实，让我感觉作者是真正下过功夫的，而不是简单地将网络上的零散信息拼凑起来。这种扎实的文字功底和逻辑架构，让一本看似小众的健康书籍，拥有了科普读物的厚重感。我迫不及待地想看看后续章节是如何将这些理论与具体的膳食方案结合起来的。

评分☆☆☆☆☆

我是一位比较注重“用户体验”的读者，对于工具书或者指南类的书籍来说，易用性是衡量其价值的重要标准之一。这本书在这一点上的处理，非常值得称赞。我翻阅了一下中间关于“食材选择与搭配”的部分，它没有使用那种冷冰冰的列表或者枯燥的图表，而是设计了一种更具指导性的叙述方式。比如，它似乎区分了“入门级”和“进阶级”的食材推荐，这对于不同经验水平的读者来说，无疑是极大的友好。而且，书中对那些常见的烹饪误区也有提及，这方面的内容常常是那些理论书籍所忽略的“实战环节”。很多时候，我们知道该吃什么，但不知道怎么做才能既美味又符合要求。这本书似乎在这方面做足了功课，它不仅仅是告诉你“是什么”，更重要的是告诉你“怎么做”。这种注重落地和可操作性的写作风格，让原本可能显得有些高冷的“疗法”一下子变得亲民起来，让人觉得，‘哦，原来我也可以在日常生活中轻松实践。’这种设计，极大地降低了读者尝试新方法的心理门槛。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图和信息图表的运用，简直是一场视觉上的盛宴。我一向认为，对于涉及复杂生物化学过程的书籍，没有高质量的视觉辅助，效果会大打折扣。这本《生酮膳食疗法》在这方面表现得非常出色。我看到了几张关于能量代谢转换的流程图，它们的清晰度和信息密度达到了一个很高的水准。它们不是那种花里胡哨、分散注意力的设计，而是精准地用图形语言解释了那些需要用大量文字才能描述清楚的机制。例如，关于酮体的生成与利用的路径图，我仅仅是扫了一眼，就对核心概念有了初步的把握。这种“所见即所得”的阅读体验，极大地提升了学习效率。特别是对于那些对抽象概念感到吃力的读者来说，这些图表简直是救星。它避免了读者陷入文字的迷宫，而是提供了一个直观的导航系统。这种对知识呈现方式的重视，体现了作者和出版方对于提升读者体验的深度思考，而非仅仅是内容堆砌。

评分☆☆☆☆☆

读完前言和部分章节的介绍后，我感觉这本书最难能可贵的一点是它平衡了“疗愈”与“生活”的关系。许多健康指南，一旦涉及到“疗法”这个词，就容易走向极端，仿佛生活中除了这个唯一的饮食方式，其他一切都不重要了。然而，这本书似乎并没有陷入这种“非黑即白”的窠臼。它在强调其核心理念的同时，也似乎留有余地，探讨了如何将这种模式融入一个多变的、充满社交压力的现代生活之中。我注意到它似乎探讨了“灵活调整”的可能性，而不是一味地要求读者成为一个严格的教条遵守者。这种成熟和务实的态度，让我感到十分信服。它承认了生活是流动的，人体的需求也是变化的。这种不搞极端，强调可持续性的指导思想，才是真正能让人长期坚持下去的关键。一本好的健康书籍，应该像一个智慧的朋友，在为你指明方向的同时，也允许你根据自身情况灵活调整步伐，而不是像一个严厉的教官。这本书，目前看来，具备了这种“友善的智慧”。