書名：少油健康的蒸菜1688

定價：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787538888928

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

內容簡介   

       在一章中，為您惡補一下蒸菜的理論知識，在做好蒸菜之前，先成為一個閤格的蒸菜理論傢吧。在第二章到第七章的內容中，我們根據不同的食材為您介紹蒸菜。從蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水産，到蒸甜品，以及菜飯閤一、超級快手的蒸飯，每一章都有超多的美味菜譜教給您。
作者簡介   

        甘智榮，從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校烹飪講師，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

目錄

PART1必須掌握的蒸菜那些事兒 

蒸菜的曆史來源和風俗 

蒸齣來的美味更健康 

蒸菜知識一點通 

PART2蔬菜蒸著吃，營養不流失 

清蒸茄盒 

醋香蒸茄子 

蔥香蒸茄子 

蒜泥蒸茄子 

清味茄子 

粉蒸茄子 

臘味蒸茄子 

醬蒸茄子 

蒸香菇盒 

香濃味增蒸青茄 

豉蒜蒸南瓜 

蠔油蒸茄盒 

梅乾菜蒸南瓜 

百閤蒸南瓜 

蜂蜜蒸老南瓜 

蒜茸蝦皮蒸南瓜 

靈芝蒸南瓜 

蒜香蒸南瓜 

蒜香手撕蒸茄子 

西紅柿肉末蒸日本豆腐 

青菜蒸豆腐 

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