12月下旬發貨 調香師日記 讓剋羅德艾列納 愛馬仕調香師艾列納的創作生活與哲學 香水創作者 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 鑫舟啓航圖書專營店

齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508681016

商品編碼：25546865480

叢書名： 調香師日記

 

愛馬仕專屬調香師艾列納的創作生活與哲學

書名：調香師日記
定價：48.00元
作者：讓剋羅德艾列納
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2017-11
頁碼：240
裝幀：精裝
開本：32開
ISBN：9787508681016

一位調香師一整年的思考筆記。用鼻子取代雙眼理解世界，重新檢視自己嗅覺的成見。

 

艾列納（ JCE）因愛馬仕花園係列香水而被大眾熟知，有調香師中的“俳句詩人”之稱。
他創作的香水，細膩與簡練並存，融入感性與詩意之美，暗含深刻的哲學思辨。

他隻用有限的原料進行創作，每天與海風為伴，喜歡塞尚、馬蒂斯的畫和日本俳句，以及東方古典的禪意美學，過著隱士般與世隔絕的生活。

他行遍大地，將自己的所見所感賦予香水。每款香水靈感都從日常生活與旅行中捕捉。

他的創作不是堆疊氣味，而是企圖讓氣味簡練飄渺，如幻似真。

用過他香水的人都說：那是有靈魂的香味。

投身香水創作這一行將近五十年，愛馬仕專屬調香師讓-剋羅德·艾列納不隻是位記憶精湛的匠人，更是位藝術傢。從各種氣味中物色新的麵貌，讓他得以沉迷在實驗與新發現的趣味之中。
 
艾列納說：“我要用尋常氣味讓人驚嘆不已。”他把日常生活的所見所思訴諸筆端：漫步花園、市集，在工作室實驗，欣賞爵士樂、浮世繪、中國書畫，等待藍色鳶尾花開，參與香水發布會……用一整年的日記，記錄一場關乎嗅覺的旅程，揭露唯有調香師纔能破解的密碼。
 
艾列納簡潔的文字，記錄瞭他在日常生活與旅行過程中獲得的觸動與思考，也分享瞭他運用符號喚起氣味，用故事來鋪陳延展香水，創造不同的氣味幻想之法門。這本日記集結瞭他彆具觀點的嗅覺經驗的結晶，同時領我們進入充滿想象的氣味宇宙，窺見大師級的創意心靈。

 

 

書中收錄二十餘種自然氣味配方摘要，供讀者自行賞玩。

 

調香師日記 001

 

 趣味 003
 季奧諾 005
 工作室 007
 梨子 009
 《世界報》 011
 撰序 015
 演變 016
 拜訪 018
 品質 020
 規格化 022
 原味 023
 梨子，抑或香水試樣 025
 皮格馬利翁的迷思 027
 薄荷 029
 經典 031
 無窮無盡的名單 033
 慢 034
 Shazam 036
 “妙不可聞” 037
 走秀 038
 墨比斯 040
 命名 042
 豌豆公主 044
 薄荷，後續 045
 焦慮 047
 鄰傢草皮總是比較綠 049
 天賦 050
 微茫 053
 花園係列 054
 又見薄荷 056
 時尚 058
 潮流 060
 身份認同 062
 碗 063
 人工 065
 失望 067
 並列 068
 禮儀 070
 自然 072
 比爾·埃文斯 073
 工作 075
 心情 077
 敏銳 079
 典範 081
 香豌豆 084
 萊拉 085
 美 086
 豌豆公主，後續 088
 綠色 090
 經典 092
 職業 094
 鳶尾浮世繪 096
 給外國人的意大利語課 097
 評估 099
 女性香水H 101
 完美 102
 匠人與藝術傢 104
 記者提問 106
 平凡的 108
 審查製度 111
 慷慨 114
 尷尬的氣味 117
 傳承 120
 傳傢之寶 124
 午後訪客 128
 記憶 131
 氣味物品 133
 金蓮花 135
 耐心 136
 反抗 138
 成本 139
 發布會 140
 女性香水H，後續 142
 第六感 143
 風格 145
 拼湊 146
 假期 148
 夢想中的香水 150
 和弦 152
 蜜蜂 154
 開工 155
 又見女性香水H 156
 意義的改變 157
 藍色水仙 159
 地中海人 161
 主題 163
 用具（日常生活中使用之物品） 165
 比例 167
 Moleskine筆記本 168
 調香 170
 氣味 171
 
氣味摘要 173

謝詞 201

代跋 203

艾列納香水作品 213

香水名詞 221

 

讓-剋羅德?艾列納（Jean-Claude Ellena）
1947年齣生在法國香水之城格拉斯，他的父、兄弟與女兒都是調香師。他16歲時以學徒身份在當地精油工廠上夜班，20歲時加入瞭現今大香精香料公司“奇華頓”（Givaudan）所辦的調香師，成為個學生，盡管隻上瞭九個月的課，後仍成為一名調香師。後在當時德國大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今該公司已閤並成為世界第四大香精公司“德之馨”。
1990年他參與創立瞭位於凡爾賽的Osmothèque香水博物館，旨在記錄香水曆史，保存齣現過的每一支香水成品與香水配方，是完整，國際公認的香水資料庫。
2004年，他成為愛馬仕旗下首位“專屬調香師”(parfumeur exclusif)，創造齣許多備受關注的香水，從此愛馬仕香水多呈大方自然、清新雋永的風格。艾列納知名的香水作品，包括“花園”係列、僅在愛馬仕門店銷售的沙龍香水“聞香珍藏”（Hermessence collection）係列。
2000年，他和女兒創立瞭自己的沙龍香水品牌The Different Company。
2016年，他從愛馬仕退休，後的香水作品為金色橙花（Eau de Néroli Doré）與聞香珍藏-陶瓷鈴蘭（Hermessence, Muguet Porcelain）。
艾列納現在定居於格拉斯，在卡布裏（Cabris）擁有個人調香實驗室，先後齣版過三本書《香水》《調香師日記》《綠香調》，但從不噴香水。

 

 

作為愛馬仕位專屬調香師，艾列那的名字就是香水品味的保證。

艾列納之於香水，就像莫紮特之於音樂。
               ——《金融時報》

以一名嗅覺詩人的縴細，探索瞭調香師的種種難題。
——《華爾街日報》

趣味
2009 年10 月29 日，星期四，巴黎

說起“趣” ，我一嚮不太自在，聊到“欲”，就容易得多瞭。自我調配香水以來，我苦學有成，發明瞭一些“搶鼻”之作，好比那些為博取讀者、聽友和觀眾注意而琢磨良久的起頭佳句、音符、影像，讓對方意欲深入堂奧，延長趣味。在這個和時間賽跑的社會裏，香水竟然隻需兩秒即優劣立判，快得跟瞥一眼似的！如此驟下評斷真令我痛心。畢竟，香水隻有被人品賞、擦抹，方能真正傾訴自己的故事。

我喜歡分享樂趣，這是我對的定義。我把這個看法轉移到我創造的香水上麵，這些香水多半都是要讓人分享的。我就算為大眾調配男性香水，也不忘偷加些許女性暗碼，反之亦然，我也會這樣調配女性香水。時尚的成規是用來顛覆玩弄的，我纔不信香水有男女、中性或單性之彆。隻有擦香水的人纔能替香水分門彆類。自從聖羅蘭的“鴉片”、嬌蘭的“一韆零一夜”和迪奧的“真我”問世以來，擦這些香水的男性在印度大有人在。我不落窠臼，跳脫牢籠，偏要將選擇權留給眾人，隨他們去自行玩味我的創作。

趣味，小小的趣味：我喜歡從日常生活中偷來的趣味，它們點亮瞭每。這些小趣味平淡無奇，有點老生常談的味道，讓人安心。一旦少瞭它們，等同剝奪瞭讓日子好過一點的歡樂。

調配香水本是樂事一樁，隻是某些早上，趣味卻不在瓶子裏。從物理化學的角度來看，與正裝毫無二緻的小樣，溫度依然如故，原料和分子的調閤亦未變，隻是聞起來瞭無生趣。一股絕望和孤寂的感覺襲來，我卻作聲不得。若是分享個中感受，那這個耗時數周的工作就要功虧一簣。此時，我會放下瓶子，遺忘它幾天。我知道我會重拾舊趣，或找迴尋求的那個想法。

尋覓香氛之魂：一段穿越時空的嗅覺之旅 香水，不止是芬芳的堆砌，更是情緒的低語，記憶的載體，以及個性的錶達。它是一門古老而充滿詩意的藝術，將大自然的饋贈與人類的智慧巧妙融閤，化為能夠觸動靈魂的無形之物。在這個信息爆炸的時代，我們沉浸在各種感官刺激中，卻常常忽略瞭那最細微、最悠遠的氣息所蘊含的深邃力量。本書，將帶領您踏上一段前所未有的嗅覺探索之旅，撥開層層迷霧，深入香水世界的核心，發掘那些被遺忘的、抑或是鮮為人知的創作奧秘與哲學思考。 我們並非直接剖析某款特定的香水，或是某個具體的調香師的創作曆程。本書的目標更為宏大，它緻力於揭示“香”的本質，探究“調香”這門技藝背後的精神內核。我們將從香氣的起源開始，追溯人類與嗅覺的最初羈絆。從遠古時代，人們如何利用植物、動物的天然香料來祭祀神靈、驅散邪惡，到文明的演進中，香料如何成為貿易的紐帶，連接起遙遠的國度，孕育齣絲綢之路上的傳奇。我們將一同迴溯那些影響深遠的香料發現，例如琥珀、麝香、乳香、沒藥等，它們不僅是珍貴的物質財富，更承載著曆史的印記和文化的傳承。 隨後，我們將深入香水藝術的演變曆程。從埃及艷後的神秘香薰，羅馬帝國的香膏迷情，到中世紀歐洲的香水療法，再到文藝復興時期香水作為奢侈品的崛起，以及現代工業化生産對香水産業的革命性影響。我們將觀察不同時代、不同文化背景下，人們對香氣的理解和運用是如何變化的。香水的功能，從最初的實用性（如掩蓋異味、消毒），逐漸演變為彰顯身份、錶達情感，乃至成為一種生活態度和藝術品位。我們會探討不同曆史時期流行的香調，它們反映瞭當時的社會風貌、審美趣味以及人們的情感需求。 本書的獨特之處在於，我們並非簡單羅列曆史事件或香水品牌，而是深入探究“調香”這一創作行為本身所蘊含的思維方式與哲學意涵。我們將嘗試解答：什麼是真正的“嗅覺靈感”？它源自何處？又如何被捕捉和轉化？調香師在創作過程中，扮演著怎樣的角色？他們是科學傢，是藝術傢，還是煉金術士？我們將探討調香師如何如同畫傢運用色彩，音樂傢運用音符一般，以香料為“調色盤”和“音階”，構建齣獨一無二的嗅覺畫布。 我們也將審視香料的“語言”。每一款香料，都有其獨特的“性格”和“故事”。有的如陽光般明媚，有的如夜色般深邃，有的如童年般純真，有的如古老傳說般神秘。調香師需要傾聽這些香料的“低語”，理解它們之間的“對話”，並學會如何將它們和諧地“編織”在一起，形成一首首動人心弦的“香之交響樂”。這需要極高的敏感度、豐富的知識儲備，以及對人性和情感的深刻洞察。 本書還將觸及調香師在創作過程中可能遇到的哲學睏境與思考。例如：如何平衡創新與傳承？如何在商業市場的壓力下保持藝術的純粹？如何用無形之香來傳遞有形的情感和意境？當一款香水不再僅僅是為瞭取悅他人，而是成為自我錶達的一種方式時，它又將承載怎樣的意義？我們將審視那些偉大的調香師們，是如何在對極緻香氣的追求中，不斷挑戰自我，突破邊界，並最終將他們的哲學思考融入到每一滴香水之中。 我們將邀請您一同思考“記憶與香氣”之間的深層聯係。為何某種特定的氣味能夠瞬間喚醒塵封的記憶？香氣是如何與我們的情感、經曆緊密關聯，成為連接過去與現在的橋梁？本書將從心理學、神經科學的角度，探討嗅覺作為人類最古老、最直接的感官之一，是如何在我們大腦中留下深刻的烙印。我們將分享那些令人難忘的“氣味故事”，它們或許來自童年的某個角落，或許來自一次刻骨銘心的旅行，或許來自一段蕩氣迴腸的愛情。 我們還將探索“香水與身份認同”的關係。香水如何成為個人品味、生活方式乃至社會地位的象徵？在現代社會，人們如何通過選擇不同的香水來塑造和錶達自己的身份？本書將審視香水在構建個人品牌、提升自信心方麵所扮演的角色。我們將看到，一款恰到好處的香水，能夠如何成為你最隱秘卻最有力的“簽名”。 更重要的是，本書將引領您去理解“自然之美”與“人造奇跡”的和諧共生。許多經典的香水，都汲取瞭自然的靈感，例如花朵的芬芳、森林的清新、海洋的氣息。但同時，調香師也運用閤成香料，創造齣自然界不存在的、更為抽象和富有想象力的香氣。我們將探討這種“取之於自然，而又超越自然”的創作理念，以及它所帶來的無限可能性。 本書並非一本簡單的“香水指南”或“産品測評”，而是一次關於嗅覺、藝術、哲學與人生的深刻對話。它旨在提升您對香水世界的認知維度，讓您在麵對琳琅滿目的香水時，不再感到迷茫，而是能夠以一種更為深刻、更為個人化的視角去欣賞和選擇。它希望激發您對“聞”的重新思考，去發現生活中的每一個微小而美好的氣味，並從中汲取靈感與慰藉。 我們將嘗試以一種充滿人文關懷和藝術情懷的筆觸，描繪香水世界的斑斕色彩和動人故事。我們相信，香水不僅僅是化學分子的組閤，更是一種情感的錶達，一種文化的積澱，一種對生活的熱愛。希望通過本書，您能夠開啓屬於自己的嗅覺探索之旅，發現隱藏在平凡日子裏的詩意，並與那些無形而美妙的香氣，建立起更深的情感連接。這趟旅程，沒有終點，隻有無盡的發現與驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠將平凡事物賦予生命與靈魂的創造者深感敬佩。調香師，在我眼中，便是這樣一群擁有獨特天賦的藝術傢，他們用嗅覺來感知世界，用香氣來錶達情感。讓·剋洛德·艾列納，這位在香水界享有盛譽的大師，他的名字本身就帶著一種低語般的魔力，仿佛是他創造的香水，總能在不經意間觸動心弦。我之前讀過一些關於香水的書籍，但大多停留在成分介紹和品牌曆史的層麵，總覺得缺少瞭那麼一點靈魂的觸動。而這本書，似乎更能深入到調香師的內心世界，去探尋他創作的源泉，去理解他對於香水藝術的哲學思考。我很好奇，在艾列納大師的創作過程中，是如何平衡商業市場與個人藝術追求的？他又是如何在高壓的環境下，保持創作的初心與靈感？我期待在這本書中，能夠找到關於這些問題的答案，能夠感受到他作為一位藝術傢，在麵對創作瓶頸時的掙紮與突破，以及他對香水這份事業的熱愛與執著。這不僅僅是一次關於香水知識的補充，更像是一場與大師心靈的對話，一次對藝術創作精神的緻敬，我期待著它能夠點亮我對於創造力與堅持的理解。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我總覺得香水就像是穿著在身上的詩歌，每一個分子都訴說著屬於自己的故事。而調香師，便是這首詩的作者，用他們敏銳的嗅覺和豐富的想象力，譜寫著無聲的樂章。讓·剋洛德·艾列納，這個名字對我而言，早已不僅僅是一個名字，更代錶著一種近乎於藝術的追求，一種對極緻細節的打磨。我曾經嘗試著去解析他作品中的香氣層次，試圖理解那微妙的平衡感是如何達成的，但總是淺嘗輒止，無法觸及其核心。所以，當我知道有這樣一本記錄他創作生活與哲學的書時，我的心就被深深吸引瞭。我期待它能揭示那些不為人知的創作過程，那些靈感迸發的瞬間，那些反復推敲的細節。我希望能夠從他的文字中，感受到他對香水原材料的敬畏，他對情感的細膩捕捉，以及他對生活哲學的深刻領悟。我相信，一位偉大的調香師，其思想的深度和廣度，一定遠遠超齣瞭我們對香氣的認知。這本書，或許能讓我明白，為何那些看似簡單的香氣，能夠擁有如此強大的力量，能夠觸動人心最柔軟的部分，能夠成為一種跨越文化和語言的溝通方式。我渴望從中獲得一種全新的視角，去重新審視我所鍾愛的那些香水，去理解它們背後所蘊含的匠心與靈魂。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭藝術感，淡雅的色調和精緻的插畫，讓人一眼就能感受到它與香水世界緊密相連的調性。我一直對調香師這個職業充滿好奇，總覺得他們擁有點石成金的魔法，能將無形的芬芳凝聚成一個個動人的故事。讓·剋洛德·艾列納這個名字，更是香水愛好者心中的傳奇，他為愛馬仕創作的那些經典香水，早已在我心中留下瞭深刻的印記，如同一段段美好的迴憶。每次聞到他調製的香水，總能感受到一種獨特的沉靜與優雅，仿佛能穿越時空的界限，觸摸到那些被情感與迴憶所包裹的瞬間。我迫不及待地想深入瞭解這位大師的創作理念，想知道他是如何從生活中汲取靈感，如何將抽象的情感轉化為具象的香氣，又如何在紛繁復雜的香料世界中找到屬於自己的獨特語言。這本書無疑提供瞭一個絕佳的契機，讓我能以一個讀者的視角，去窺探這位香水巨匠的內心世界，去感受他對於香水藝術的執著與熱愛，去理解那些隱藏在瓶身之下，關於生活、關於哲學、關於藝術的深邃思考。這不僅僅是一本關於香水的書，更像是一場心靈的對話，一次對美學與哲學的探索之旅，我期待著在字裏行間，找到那些能夠觸動我內心深處，引發共鳴的閃光點。

評分☆☆☆☆☆

每次聞到那些令人陶醉的香氣，我都會忍不住去想象，是什麼樣的靈感，什麼樣的生活經曆，纔能夠孕育齣如此動人的芬芳。讓·剋洛德·艾列納，作為愛馬仕的禦用調香師，他創造瞭無數經典，這些香氣早已成為我生活中不可或缺的一部分，它們承載著我的迴憶，也塑造著我的情緒。我一直對他的創作哲學和生活態度充滿瞭好奇，總覺得他的作品不僅僅是簡單的香水，更蘊含著一種獨特的東方韻味和哲學思考。這本書的齣現，對我來說，就像是打開瞭一扇通往他內心世界的大門。我期待著能夠從中瞭解到，他是如何將大自然的饋贈，人文的情感，以及他對生活的感悟，巧妙地融入到香水的創作中。我希望能夠通過他的文字，去理解他對於“少即是多”的追求，去感受他對簡約與純粹的推崇。我相信，一位能夠創造齣如此雋永香水的藝術傢，他的哲學思想也一定同樣引人入勝。我渴望在這本書中，找到那些能夠啓發我，讓我對生活有更深刻理解的智慧，同時也能讓我對香水這項藝術，有更深層次的認識。

評分☆☆☆☆☆

我對調香師這個職業一直抱有一種近乎神秘的崇敬感。他們仿佛是魔法師，能夠捕捉空氣中無形的元素，並將它們轉化為觸動人心的芬芳。讓·剋洛德·艾列納，這位享譽國際的調香大師，他的名字就代錶著一種精緻、優雅和深邃的香水美學。我一直著迷於他為愛馬仕創作的那些香水，它們不僅僅是簡單的香氛，更是一種生活態度的錶達，一種情感的寄托。我渴望在這本書中，能夠一窺他創作背後的故事，瞭解他如何從日常的點滴中汲取靈感，如何將抽象的情感轉化為具象的香氣。我希望能夠通過他的文字，去理解他對於香水創作的獨到見解，他對於自然元素的運用，以及他對東方哲學和簡約美學的融閤。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於香水的書，更是一次深入瞭解一位藝術傢創作生命與哲學思考的契機。我期待著它能夠為我帶來全新的認知，讓我能夠以更豐富的視角去欣賞和理解那些我鍾愛的香水，同時也能夠從大師的智慧中獲得啓發，去更好地理解生活，感受藝術的魅力。