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內容介紹
基本信息

書名：	養生天然食材一本全
作者：	編者:楊紅//雙福	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2015-06-01
書號：	9787506495479	印刷時間：
齣版社：	中國紡織齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 　　楊紅，山東省營養學會臨床營養專業WY會常務WY，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業WY會常務WY，青島市海慈醫療集團（三級甲等）營養科主任、副主任醫師，青島市藥膳研究會MSZ。 精彩導讀 　　“順四時而適寒暑”的四季食補法則
　　春季
　　春季陽氣生發、草木皆榮，飲食方麵要以清淡為主，適D多吃一些溫補陽氣的食物。要少吃酸味、多吃甘味的食物，以健脾疏肝，這樣對防病保健大有裨益。
　　食物建議多吃時令蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、香菜、韭菜、豆芽等，另外，容易消化的雞肉、鴨肉、牛肉、豬肚等，甘味的香蕉、草莓等，也適閤春季食用。
　　鞦季
　　立鞦之後，氣溫逐漸下降，天氣由熱轉涼，再由涼轉寒，飲食上應以潤肺滋陰、養脾護胃、適D平補、增加能量為主。
　　鞦季可多食白菜、南瓜、竹筍、蓮藕、蘿蔔、海帶等食物，水果應挑選具有潤燥清火功效的葡萄、枇杷、梨、菠蘿、蘋果、柿子、柑橘、山楂等。
　　夏季
　　夏季是一年中氣溫Z高的季節，人體的新陳代謝十分旺盛，機體消耗增加，飲食Z好以清補為主。新鮮的肉類、海鮮、蛋奶都是夏日補充蛋白質的好食材，如牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉等都是不錯的選擇；另外，西瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等也是不錯的選擇。
　　鼕季
　　進入鼕季，天氣寒冷，飲食應保證熱量的供給，重視滋養調理。鼕季可多食用含優質蛋白質的食材，以補充足量的蛋白質，增強人體的耐寒和抗病能力；也可多攝入富含碳水化閤物和脂肪的食物，以抵抗嚴寒。
　　鼕季適宜食用白菜、辣椒、香菜、白蘿蔔、鬍蘿蔔、油菜、蔥、蒜、黃
　　豆、豌豆等蔬菜，豬肉、魚肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉、狗肉、蛋奶製品
　　等也是不錯的選擇。
　　燕麥
　　搭配宜忌
　　燕麥+ 牛奶= 燕麥搭配上生津潤腸、富含蛋白質和礦物質的牛奶，有利於蛋白質、膳食縴維、維生素及多種微量元素的吸收。
　　燕麥+ 山藥= 山藥健脾胃、益肺腎、補虛羸，與燕麥搭配是糖尿病、高血壓、高脂血癥患者的食療佳品。
　　性味歸經：性平，味甘，歸肝、脾、胃經。
　　人群宜忌：
　　適宜老人、婦女、兒童、便秘者、糖尿病患者、脂肪肝患者食用。
　　體質虛寒、皮膚過敏、腸道敏感者忌食。
　　營養麵麵觀：
　　燕麥在我國各地稱呼不同，華北地區稱裸燕麥為蓧麥，西北地區稱為玉麥，西南地區稱為燕麥，東北地區稱為鈴鐺麥。
　　趣味小知識：
　　燕麥喜涼爽但不耐寒，溫帶的北部Z適宜於燕麥的種植。中國北部和西北部地區鼕季氣候寒冷，隻能在春季播種，較南地區可以鞦播，但須在夏季高溫來臨之前成熟。
　　養生關鍵點：
　　燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏鬆、促進傷口愈閤的功效，經常食用還可以改善血液循環，預防心腦血管疾病。
　　自製養生菜肴
　　牛奶麥片粥
　　原料：燕麥片100 剋，白糖、牛奶、黃油各適量。
　　製作
　　1. 鍋中放入燕麥片、清水燒開。
　　2. 加入牛奶、白糖、黃油煮至熟爛即成。
　　功效
　　此粥香濃味美，營養豐富，有利於機體更好地吸收人體所需要的各種營養。
　　◆聰明料理
　　傢中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥磨成粉與雞蛋一起做成蛋羹食
　　用，這樣有利於更好地吸收二者的營養。
　　◆聰明保鮮
　　燕麥Z好放在乾燥的地方，密封儲存，而且要盡快食用，以免生蟲。
　　◆聰明選購
　　購買時要選擇能看得見燕麥片特有形狀的産品，如果包裝不透明，一定要選擇蛋白質含量在8% 以上的。
　　…… 目錄 索引一　天然食材相宜相剋速查
索引二　本書中天然食材拼音一覽錶
Part 1 天然食材Z養生
　小麥
　大麥
　蕎麥
　燕麥
　大米
　小米
Part 2 五榖雜糧篇
　薏米
　糯米
　紫米
　糙米
　黑米
　玉米
　芡實
　黑芝麻
　花生
　紅薯
　芋頭
Part 3 蔬菜篇
　白菜
　菠菜
　韭菜
　芹菜
　生菜
　捲心菜
　空心菜
　番茄
　黃瓜
　茄子
　南瓜
　鼕瓜
　苦瓜
　絲瓜
　青椒
　菜花
　山藥
　白蘿蔔
　鬍蘿蔔
　土豆
　蓮藕
　洋蔥
　萵筍
　茭白
　平菇
　香菇
　金針菇
　草菇
　木耳
　銀耳
　西藍花
Part 4 水果和乾果篇
　蘋果
　梨
　香蕉
　菠蘿
　檸檬
　獼猴桃
　桃
　木瓜
　橙子
　葡萄
　西瓜
　大棗
　柚子
　山楂
　草莓
　芒果
　栗子
　桂圓
　核桃
　蓮子
　鬆子
　葵花子
Part 5 畜禽肉篇
　豬肉
　牛肉
　羊肉
　雞肉
　兔肉
　鴨肉
　鵪鶉肉
　鴿肉
　烏骨雞
Part 6 河海鮮篇
　鯽魚
　鯉魚
　草魚
　鰱魚
　鱸魚
　鱔魚
　帶魚
　鮁魚
　青魚
　黃魚
　蝦
　螃蟹
　蛤蜊
　扇貝
　甲魚
　牡蠣
　海參
　魷魚
Part 7豆和豆製品篇
　黃豆
　綠豆
　紅小豆
　黑豆
　蕓豆
　豇豆
　豌豆
　豆腐
　豆漿
　腐竹
Part 8蛋奶篇
　雞蛋
　鴨蛋
　鴿蛋
　鵪鶉蛋
　牛奶
　酸奶
Part 9 調味品篇
　蔥
　薑
　蒜
　八角
　香油
　醋
　橄欖油
Part 10其他篇
　枸杞子
　阿膠
　人參
　D歸
　茶
　紅酒
附錄：本書中天然食材美食速查
陽颱種植天然食材全攻略

目錄
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