養生天然食材一本全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊紅 著

圖書標籤:

• 養生
• 天然食材
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 保健
• 食材
• 傢庭料理

店鋪： 句容新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506495479

商品編碼：24555388936

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-06-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生天然食材一本全
作者：	編者:楊紅//雙福	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2015-06-01
書號：	9787506495479	印刷時間：
齣版社：	中國紡織齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 　　楊紅，山東省營養學會臨床營養專業WY會常務WY，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業WY會常務WY，青島市海慈醫療集團（三級甲等）營養科主任、副主任醫師，青島市藥膳研究會MSZ。 精彩導讀 　　“順四時而適寒暑”的四季食補法則
　　春季
　　春季陽氣生發、草木皆榮，飲食方麵要以清淡為主，適D多吃一些溫補陽氣的食物。要少吃酸味、多吃甘味的食物，以健脾疏肝，這樣對防病保健大有裨益。
　　食物建議多吃時令蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、香菜、韭菜、豆芽等，另外，容易消化的雞肉、鴨肉、牛肉、豬肚等，甘味的香蕉、草莓等，也適閤春季食用。
　　鞦季
　　立鞦之後，氣溫逐漸下降，天氣由熱轉涼，再由涼轉寒，飲食上應以潤肺滋陰、養脾護胃、適D平補、增加能量為主。
　　鞦季可多食白菜、南瓜、竹筍、蓮藕、蘿蔔、海帶等食物，水果應挑選具有潤燥清火功效的葡萄、枇杷、梨、菠蘿、蘋果、柿子、柑橘、山楂等。
　　夏季
　　夏季是一年中氣溫Z高的季節，人體的新陳代謝十分旺盛，機體消耗增加，飲食Z好以清補為主。新鮮的肉類、海鮮、蛋奶都是夏日補充蛋白質的好食材，如牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉等都是不錯的選擇；另外，西瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等也是不錯的選擇。
　　鼕季
　　進入鼕季，天氣寒冷，飲食應保證熱量的供給，重視滋養調理。鼕季可多食用含優質蛋白質的食材，以補充足量的蛋白質，增強人體的耐寒和抗病能力；也可多攝入富含碳水化閤物和脂肪的食物，以抵抗嚴寒。
　　鼕季適宜食用白菜、辣椒、香菜、白蘿蔔、鬍蘿蔔、油菜、蔥、蒜、黃
　　豆、豌豆等蔬菜，豬肉、魚肉、雞肉、龜肉、羊肉、蝦肉、狗肉、蛋奶製品
　　等也是不錯的選擇。
　　燕麥
　　搭配宜忌
　　燕麥+ 牛奶= 燕麥搭配上生津潤腸、富含蛋白質和礦物質的牛奶，有利於蛋白質、膳食縴維、維生素及多種微量元素的吸收。
　　燕麥+ 山藥= 山藥健脾胃、益肺腎、補虛羸，與燕麥搭配是糖尿病、高血壓、高脂血癥患者的食療佳品。
　　性味歸經：性平，味甘，歸肝、脾、胃經。
　　人群宜忌：
　　適宜老人、婦女、兒童、便秘者、糖尿病患者、脂肪肝患者食用。
　　體質虛寒、皮膚過敏、腸道敏感者忌食。
　　營養麵麵觀：
　　燕麥在我國各地稱呼不同，華北地區稱裸燕麥為蓧麥，西北地區稱為玉麥，西南地區稱為燕麥，東北地區稱為鈴鐺麥。
　　趣味小知識：
　　燕麥喜涼爽但不耐寒，溫帶的北部Z適宜於燕麥的種植。中國北部和西北部地區鼕季氣候寒冷，隻能在春季播種，較南地區可以鞦播，但須在夏季高溫來臨之前成熟。
　　養生關鍵點：
　　燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，有預防骨質疏鬆、促進傷口愈閤的功效，經常食用還可以改善血液循環，預防心腦血管疾病。
　　自製養生菜肴
　　牛奶麥片粥
　　原料：燕麥片100 剋，白糖、牛奶、黃油各適量。
　　製作
　　1. 鍋中放入燕麥片、清水燒開。
　　2. 加入牛奶、白糖、黃油煮至熟爛即成。
　　功效
　　此粥香濃味美，營養豐富，有利於機體更好地吸收人體所需要的各種營養。
　　◆聰明料理
　　傢中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥磨成粉與雞蛋一起做成蛋羹食
　　用，這樣有利於更好地吸收二者的營養。
　　◆聰明保鮮
　　燕麥Z好放在乾燥的地方，密封儲存，而且要盡快食用，以免生蟲。
　　◆聰明選購
　　購買時要選擇能看得見燕麥片特有形狀的産品，如果包裝不透明，一定要選擇蛋白質含量在8% 以上的。
　　…… 目錄 索引一　天然食材相宜相剋速查
索引二　本書中天然食材拼音一覽錶
Part 1 天然食材Z養生
　小麥
　大麥
　蕎麥
　燕麥
　大米
　小米
Part 2 五榖雜糧篇
　薏米
　糯米
　紫米
　糙米
　黑米
　玉米
　芡實
　黑芝麻
　花生
　紅薯
　芋頭
Part 3 蔬菜篇
　白菜
　菠菜
　韭菜
　芹菜
　生菜
　捲心菜
　空心菜
　番茄
　黃瓜
　茄子
　南瓜
　鼕瓜
　苦瓜
　絲瓜
　青椒
　菜花
　山藥
　白蘿蔔
　鬍蘿蔔
　土豆
　蓮藕
　洋蔥
　萵筍
　茭白
　平菇
　香菇
　金針菇
　草菇
　木耳
　銀耳
　西藍花
Part 4 水果和乾果篇
　蘋果
　梨
　香蕉
　菠蘿
　檸檬
　獼猴桃
　桃
　木瓜
　橙子
　葡萄
　西瓜
　大棗
　柚子
　山楂
　草莓
　芒果
　栗子
　桂圓
　核桃
　蓮子
　鬆子
　葵花子
Part 5 畜禽肉篇
　豬肉
　牛肉
　羊肉
　雞肉
　兔肉
　鴨肉
　鵪鶉肉
　鴿肉
　烏骨雞
Part 6 河海鮮篇
　鯽魚
　鯉魚
　草魚
　鰱魚
　鱸魚
　鱔魚
　帶魚
　鮁魚
　青魚
　黃魚
　蝦
　螃蟹
　蛤蜊
　扇貝
　甲魚
　牡蠣
　海參
　魷魚
Part 7豆和豆製品篇
　黃豆
　綠豆
　紅小豆
　黑豆
　蕓豆
　豇豆
　豌豆
　豆腐
　豆漿
　腐竹
Part 8蛋奶篇
　雞蛋
　鴨蛋
　鴿蛋
　鵪鶉蛋
　牛奶
　酸奶
Part 9 調味品篇
　蔥
　薑
　蒜
　八角
　香油
　醋
　橄欖油
Part 10其他篇
　枸杞子
　阿膠
　人參
　D歸
　茶
　紅酒
附錄：本書中天然食材美食速查
陽颱種植天然食材全攻略

目錄
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《舌尖上的長壽秘訣：古法智慧與現代科學的碰撞》 在這本《舌尖上的長壽秘訣：古法智慧與現代科學的碰撞》中，我們並非旨在為您呈現一份詳盡的食材名錄，亦非一本包羅萬象的健康飲食百科。相反，我們將為您打開一扇通往“吃”背後更深邃哲學的大門，探索古往今來，人類是如何通過調整飲食來追求健康與長壽的。這本書將引導您深入思考，為何某些食物在特定文化中被視為延年益壽的珍寶，又如何通過現代科學的視角來解讀這些古老的智慧，並將其融入我們快節奏的現代生活中。 第一部分：味蕾的溯源——古老文明的健康密碼 在文字尚未普及的遠古時代，人類的生存與繁衍，很大程度上依賴於對自然環境的敏銳觀察和對食物的樸素認知。我們的祖先，憑藉著一代代積纍的經驗，逐漸發現瞭哪些植物能夠滋養生命，哪些根莖能夠強健體魄，哪些果實能夠帶來能量。這並非基於嚴謹的實驗數據，而是源於對身體細微變化的體察，對大自然饋贈的感恩。 東方智慧的精髓：溫良恭儉讓的飲食之道 在東方古老的哲學體係中，“天人閤一”的思想滲透到生活的方方麵麵，飲食自然也不例外。我們將在這一部分深入探討，中國、印度等東方文明如何將飲食與陰陽五行、藥食同源的理念相結閤。例如，為何中國人講究“時令飲食”？不同季節的食物又蘊含著怎樣的“能量”？我們會從中國傳統醫學的視角齣發，解析“寒”、“熱”、“溫”、“涼”等性味如何影響人體，以及如何通過閤理的搭配來達到平衡。這並非簡單地列舉寒性食物或熱性食物，而是理解它們在整體健康觀中的作用，以及如何根據個人的體質和所處的環境來做齣選擇。我們將引述經典的養生著作，但不止於錶麵，更會嘗試用現代科學的語言去解讀其中的道理，例如，某些性溫的食物可能富含抗氧化物質，而性涼的食物則可能具有消炎降火的功效。 我們會審視“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的古訓，並非簡單重復，而是追溯其背後的邏輯。榖物為何是“養”之本？它們提供的能量和必需氨基酸是如何支持人體的基本運轉？水果、肉類、蔬菜在膳食結構中扮演著怎樣的“輔助”、“滋益”、“充實”的角色？我們將藉鑒現代營養學的知識，來印證這些古老的劃分並非空穴來風。 此外，本書還將觸及“藥食同源”的理念。我們會列舉一些在日常飲食中常見的，同時又被視為“藥”的食材，例如生薑、大蒜、蜂蜜、枸杞等。但我們不會僅僅停留在“吃什麼治什麼病”的膚淺層麵，而是探討這些食材的活性成分，以及它們在輔助人體抵抗疾病、增強免疫力方麵的作用，並嘗試解釋古人是如何通過長期的觀察和實踐，發現瞭這些食材的獨特價值。 西方傳統的樸素哲學：土地的饋贈與自然的韻律 當我們把目光轉嚮西方，我們會發現，盡管文化背景不同，但人類對食物與健康的追求卻有著驚人的相似之處。古希臘的希波剋拉底倡導“讓食物成為你的藥物”，這句名言的背後，是對人體自身修復能力的信任，以及對天然食材價值的肯定。我們會迴顧西方傳統醫學對食物的分類，例如，古羅馬時期如何根據食物的“性質”來判斷其對身體的影響。 我們也會探討，西方古老文化中對“季節性”和“地域性”食材的重視。例如，地中海沿岸居民的飲食習慣，為何被認為是健康長壽的典範？我們並非簡單地推薦橄欖油、魚類和蔬菜，而是深入分析這些食材的營養構成，以及它們如何協同作用，對心血管健康、抗炎等方麵産生積極影響。 西方傳統中對“發酵食物”的推崇，例如麵包、奶酪、葡萄酒等，也是本書關注的重點。我們會探討發酵過程中産生的益生菌對腸道健康的重要性，以及這些傳統食物在古代維持人體所需營養方麵的作用。這並非鼓勵您大量飲酒或食用不健康的加工食品，而是理解傳統發酵食物的價值，並思考如何在現代生活中，以更健康的方式保留其益處。 第二部分：理性之光——現代科學的審視與解讀 古人的智慧固然寶貴，但我們不能忽視現代科學的力量。在這一部分，我們將嘗試用現代科學的語言，來解讀那些古老的飲食觀念，並為它們提供科學的支撐。 微觀世界的奧秘：營養素的舞颱 我們將深入探究食物中的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）如何影響我們的身體。但我們不會枯燥地羅列各種營養素的功能，而是將其置於一個動態的、相互關聯的體係中。例如，蛋白質的攝入如何影響肌肉的生長與修復？膳食縴維在維持腸道健康和血糖穩定方麵扮演著怎樣的角色？不同種類的脂肪對心血管健康有何差異？ 我們會特彆關注那些被現代科學證明具有顯著健康益處的“超級食物”，並嘗試解釋它們之所以“超級”的原因，例如，藍莓中的花青素、綠葉蔬菜中的葉綠素和礦物質、堅果中的不飽和脂肪酸和維生素E等等。我們會探討這些成分是如何發揮作用的，例如，它們如何抵禦自由基的侵害，如何促進細胞再生，如何調節身體的代謝過程。 食物與疾病的關聯：炎癥、氧化與長壽基因 癌癥、心血管疾病、糖尿病等現代“富貴病”的齣現，使得我們不得不重新審視飲食與健康的關係。本書將探討食物中的某些成分如何誘發慢性炎癥，而另一些成分又如何起到抗炎作用。我們會解釋“氧化應激”的概念，以及富含抗氧化劑的食物如何幫助我們抵禦自由基的損傷。 近年來，“長壽基因”和“端粒”等概念引起瞭廣泛關注。我們將探討是否存在特定的飲食模式，能夠激活或保護這些與長壽相關的基因，或者延緩端粒的縮短。這並非宣揚某種神奇的“抗衰老”食品，而是基於科學研究，探討飲食在延緩衰老、提升生命質量方麵的潛力。 從食材到餐桌：烹飪方式的智慧 我們吃的不僅僅是食材本身，更是食材經過烹飪後的形態。不同的烹飪方式會對食材的營養成分和生物活性産生顯著影響。本書將對比不同的烹飪方法，例如蒸、煮、燉、炒、炸等，並分析它們在保留營養、産生有害物質、或者增強某種營養素吸收方麵的優劣。例如，水溶性維生素在高溫烹飪中容易流失，而某些脂溶性維生素則需要脂肪的幫助纔能更好地吸收。我們會強調“恰當的烹飪”的重要性，而非簡單地推崇某種單一的烹飪方式。 第三部分：融入生活——實踐與創新的探索 理論的終點是實踐。在這一部分，我們將把前麵探討的古老智慧與現代科學知識，轉化為可操作的生活指南。 個性化的飲食策略：認識你的身體 我們並非提供一套“萬能”的飲食方案，因為每個人的身體都是獨一無二的。本書將引導您如何通過觀察自身，瞭解自己的體質、消化能力、過敏源以及生活習慣，從而製定齣最適閤自己的飲食策略。我們會鼓勵您保持對身體的敏感度，注意食物攝入後的身體反應，並根據這些反饋來調整飲食。 我們會探討“節製”的哲學，並非極端的禁食或節食，而是提倡適度、均衡的飲食。例如，古人常說的“八分飽”，在現代科學看來，與限製熱量攝入，激活自噬等延緩衰老的機製有著異麯同工之妙。 餐桌上的創新：傳統與現代的融閤 我們鼓勵您在尊重傳統飲食文化的基礎上，融入現代的健康理念。例如，如何在保持東方飲食“清淡”、“多樣”特色的同時，增加優質蛋白質和健康脂肪的攝入？如何在西方飲食結構中，引入更多的植物性食物和全榖物？ 本書將提供一些創新的食譜靈感，這些靈感來源於對傳統菜肴的改良，或者將不同文化的美食元素巧妙融閤。但我們不會提供具體的配方，而是分享“如何思考”和“如何搭配”，讓您成為自己餐桌上的“主廚”。例如，如何用香草和香料來替代過多的鹽分？如何將當季的新鮮蔬菜巧妙地融入日常菜肴？ 食物的選擇與可持續性：未來的考量 當今社會，食物的選擇不僅關乎個人健康，也與環境可持續性息息相關。本書將簡要探討，哪些食物的生産過程對環境影響較小，哪些消費習慣有助於減少食物浪費。這並非一本關於環境保護的書籍，而是希望提醒您，作為消費者，我們的每一次選擇，都可能對地球産生影響。 結語 《舌尖上的長壽秘訣：古法智慧與現代科學的碰撞》並非一本提供“靈丹妙藥”的指南，而是一次關於“吃”的深度對話。我們希望通過這本書，能夠啓發您對食物的重新思考，引導您在琳琅滿目的食材中，找到真正滋養生命、延年益壽的智慧。我們相信，真正的健康長壽，並非來自某種單一的“神奇食材”，而是源於對自然規律的尊重，對自身身體的瞭解，以及將這份理解融入到日常的每一次飲食選擇之中。這是一種生活方式，一種智慧，一種與自然和諧共生的態度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我最近剛入手一本《全能養生指南》，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書簡直是把“養生”這個概念給“解剖”瞭，從裏到到外，從宏觀到微觀，都給你講得明明白白。它不僅僅是告訴你吃什麼，更重要的是告訴你“為什麼”要這麼吃，以及“怎麼”吃纔能達到最好的效果。書中對於身體的各個係統都有非常細緻的講解，比如消化係統、循環係統、免疫係統等等，然後會根據每個係統的特點，推薦相應的食物和調理方法。我特彆喜歡它關於“季節養生”的章節，根據春夏鞦鼕的不同，給齣瞭非常具體的飲食建議，比如春天要“養肝”，夏天要“清熱”，鞦天要“潤肺”，鼕天要“溫補”。這一點我之前從來沒有意識到，總以為一年四季吃的東西都差不多。而且，書中還涉及到瞭很多生活習慣的調整，比如睡眠、運動、情緒管理等等，把這些都和飲食結閤起來，形成瞭一個比較全麵的養生體係。它不是簡單地告訴你“這個東西好”，而是讓你理解背後的原理，這樣你纔能舉一反三，找到最適閤自己的養生之道。

評分☆☆☆☆☆

我最近在書店裏看到一本叫做《健康飲食智慧》的書，感覺內容挺有意思的，就買迴傢看瞭。這本書不像一般的食譜那樣，上來就給你列一堆菜名和做法，而是從一個更宏觀的角度來探討“吃”這件事。它花瞭很大的篇幅去講“吃”的文化，為什麼古人會講究“不時不食”，以及不同地域、不同民族的飲食習慣是如何形成的，這些都讓我覺得很有啓發。我一直以為吃就是填飽肚子，滿足口腹之欲，但這本書讓我意識到，“吃”其實承載瞭太多文化、曆史和智慧。它還講到瞭一些關於“吃”的哲學，比如“藥食同源”的理念，以及如何通過調整飲食來達到身心平衡。書中並沒有具體推薦某一種食物或者某種飲食方式，而是強調要根據自己的身體狀況、生活習慣和所處的環境來靈活調整。我比較喜歡的是它提倡的“慢食”概念，讓我意識到很多時候我們吃得太快，根本沒有真正體會到食物的味道，也沒有給身體充足的時間去消化吸收。這本書給我最大的感受是，健康飲食不是一套死闆的規則，而是一種生活態度，一種對身體負責任的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭一本叫做《餐桌上的健康密碼》的書，感覺很有意思。這本書沒有直接告訴你應該吃什麼，而是從一個更“偵探”的角度，去揭示食物背後隱藏的健康奧秘。它會分析很多我們日常生活中常見的食物，比如雞蛋、牛奶、大米、麵粉等等，然後告訴你它們到底對我們的身體有什麼具體的影響，是益處大於弊端，還是反之。我尤其喜歡書中關於“食品添加劑”的章節，它沒有一味地去妖魔化，而是通過科學的分析，告訴我們哪些添加劑是安全的，哪些需要警惕，以及如何通過選擇食物來規避不必要的風險。書中還介紹瞭許多關於“食物搭配”的知識，比如哪些食物一起吃會産生協同效應，讓營養吸收最大化，哪些食物一起吃可能會相互影響，導緻營養流失甚至産生不好的後果。這一點對我幫助很大，我之前從來沒想過食物之間還有這麼復雜的“化學反應”。這本書讓我對“吃”這件事有瞭更深刻的認識，不再是盲目跟風，而是帶著一種探索和思考的態度去麵對我的餐桌。

評分☆☆☆☆☆

我最近在朋友那裏藉到一本《天然食材養生秘籍》，感覺跟市麵上大多數養生書不太一樣。它不像那種大而全的百科全書，而是更加聚焦於“天然食材”本身，而且是那種我們日常生活中很容易就能接觸到的、最樸實的食材。比如，它會花很大的篇幅去講糙米、小米、玉米這樣的粗糧，告訴你它們為什麼比精米白麵更有營養，對身體有哪些好處。然後是各種蔬菜，比如白菜、蘿蔔、菠菜，它會詳細分析這些看似普通的蔬菜，其實蘊含著多麼強大的“能量”。讓我印象深刻的是，書中對於“發酵食物”的介紹，比如酸奶、泡菜，詳細解釋瞭它們是如何通過發酵産生益生菌，對腸道健康有多大的幫助。而且，這本書的語言風格很平實，沒有太多專業的術語，讀起來一點也不費勁，就像是聽一位經驗豐富的老奶奶在跟你講養生的小竅門一樣。它沒有給你設定什麼高大上的養生目標，而是告訴你，其實，最簡單的生活，最樸素的食材，就是最好的養生之道。讓我覺得，養生這件事，其實離我們非常近，也並非遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

這次偶然的機會，朋友推薦瞭我一本關於“食療”的書，名字叫做《食療養生寶典》。我一直對通過飲食來調理身體很感興趣，總覺得藥三分毒，如果能通過日常的食物來改善健康，那是再好不過的事情瞭。拿到書後，我迫不及待地翻閱起來。這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭各種常見的食材，比如蔬菜、水果、榖物、豆類、肉類、海鮮等等，詳細介紹瞭它們的營養成分，以及對身體有哪些益處。更讓我驚喜的是，書中還根據不同的健康問題，比如肝髒保養、脾胃調理、心血管健康、皮膚改善等，提供瞭具體的食譜和搭配建議。我印象特彆深刻的是關於“清熱解毒”的章節，裏麵介紹瞭幾種非常易得的食材，比如綠豆、薏米、菊花，還給齣瞭非常詳細的熬煮方法和注意事項，據說常喝對夏天容易上火的人非常有幫助。而且，書中對於食材的選擇也有很多講究，比如強調要選擇新鮮、當季的食材，以及如何辨彆食材的新鮮度，這些細節都體現瞭作者的專業和用心。總的來說，這本書內容詳實，貼近生活，讓我對如何通過飲食來養生有瞭更係統的認識，也更有信心去實踐瞭。