基本信息

• 商品名稱：前田太太的幸福料理(配方精準的109道日式傢常味)
• 作者：王珠惠
• 定價：55
• 齣版社：電子工業
• ISBN號：9787121287855

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-05-01
• 印刷時間：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：207
• 字數：341韆字

內容提要

前田太太王珠惠在《前田太太的幸福料理(配方 精準的109道日式傢常味)》中分享她鑽研日式傢常料 理三十多年的經驗，分享精采的食譜。每一道菜的配 方都經過前田太太反覆測試分量與口味，在保有道地 日式風味下，吃得*健康、沒有負擔。不善烹飪也沒 關係，隻要照著做就不會齣錯！特色是不會弄髒廚房 ，美味、簡單、營養均衡，色香味俱全！而且——讓 你從今後做料理*輕鬆愉快！

作者簡介

前田太太王珠惠，童年至少女時期，在優越的傢庭環境中培養對美食的品位與烹飪的興趣。在30歲經曆瞭人生重大挫摺，遠赴日本後，與日本武士傢族後代前田建雄相遇並結為連理，在異國生活中撫慰自己的是親手製作的美味料理。在前田先生退休後，夫妻倆定居颱灣花蓮，意外開啓人生第二春。當瞭一輩子的傢庭主婦，52歲纔開始經營民宿、5q歲一手打造瞭“和D㈣ng伊萬裏”餐廳、56歲重拾書本準備讀MBA，前田太太讓伊萬裏在颱灣地區掀起一股“日式民宿風潮”，伊萬裏餐廳的料理成為許多到花蓮旅遊的民眾，以及國外遊客傾慕的夢幻餐廳。

目錄

**序
作者序
日式廚房學堂
烹調常用名詞
計量＆調味
各種常備工具
食材的處理與保存
調味料研究室
飯的藝術
煮齣Q彈米飯
壽司飯
蘿蔔菜葉拌飯
五目糯米雞飯
飯的變化：雜炊
砂鍋什錦飯
栗子糯米飯
茶泡飯
日本主婦的年夜飯初體驗
湯與鍋物
熬齣美味高湯
蛤蜊赤味噌湯
湯豆腐
蛤蜊潮汁
南瓜濃湯
雞肉豆漿鍋
豚汁
牛肉壽喜燒
鰻魚柳川鍋
日我的日式小庭園
蛋料理
溫泉蛋
荷包蛋
鰻魚玉子燒
米蛋餅
盛宴茶碗蒸
奧姆蛋
日擺盤的樂趣
炸物
炸帶皮薯條
炸茄子夾味噌雞肉末
炸豆腐浸高湯
炸紅薯夾肉末
香菇鑲蝦肉
蟹肉可樂餅
洋風蝦餅佐羅勒沙拉醬
西洋式炸蝦
炸味噌豬肉串
日式炸雞翅
椒鹽炸雞塊
豬排三明治
日我對納豆的獨特情感
海鮮篇
法式鮭魚拌白乳酪
亞洲風鮮蝦涼拌洋蔥絲
油漬彩椒花枝
香草鹽燒鞦刀魚
煮石狗公魚
酒蒸蛤蜊
創作生拌生魚片
意式生魚片
花枝番茄煮
鮭魚拌飯
煮魚頭
歐式咖哩竹?k魚
鯖魚辣味噌煮
藥味鹽燒鱸魚
鱈魚佐大蒜麵包屑
來場壽司Party盛宴吧！
飯團
味噌湯
生魚片拼盤
竹?k魚拌蔥薑生魚片
熟食拼盤
肉類篇
日式燒肉
和風牛排
土豆燉牛肉
照燒雞腿
和風漢堡
薑燒豬肉片
骰子牛肉杏?U菇
親子
燒鳥
雞肉奶油燒
照燒牛肉野菜捲
淺談日本壽司吃法
麵食
日式中華冷麵
沙拉蕎麥麵
多彩海鮮冷麵
明太子意大利麵
前田式拉麵
幕之內便當的豐盛美好
小鉢＆常備菜
山藥拌紫菜碎
紅薯沙拉
竹筍佐海帶芽
四季豆佐黑芝麻
紫甘藍漬甜醋
京都風舞彩野菜浸
和風炒菇
油豆腐夾紫蘇味噌
波菜小魚奶油炒
土豆泥
和風剝皮辣椒
銀魚波菜佐八方醬汁
波菜浸高湯
波菜佐芝麻
油豆腐昆布高湯煮
金平牛蒡
油漬茄子
南蠻漬茄子
乾香菇昆布煮
啤酒小黃瓜漬
煮杏?U菇
番茄沙拉
西蘭花佐明太子
西蘭花佐芥末沙拉醬
綠野菜佐酥麵包粉沙拉
醋漬海草
蘿蔔西芹土佐漬
蘿蔔佐梅子芥末
鹽麯蘿蔔皮
醋漬紅白蘿蔔
點心＆甜點
栗子南瓜奶油燒
大阪燒
炸蝦吐司
抹茶酒饅頭
黑砂糖香蕉蛋糕
日式杏仁豆腐
宇治金時布丁
西瓜果醬
糖漬小番茄
日式傢庭野餐趣
帶著飯團和小菜，我們踏青去！
鮭魚飯團
海苔飯團
鮮蝦生菜春捲
火腿生菜三明治
明太子法國麵包
清燙西蘭花、紅蘿蔔
各式常備菜