基本信息

• 商品名称：馋嘴川菜666例
• 作者：编者:尚厨美食研究中心
• 定价：29.9
• 出版社：四川科技
• ISBN号：9787536484351

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-09-01
• 印刷时间：2016-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：207
• 字数：350千字

编辑**语

川菜拥有浓郁多彩的平民生活气息。它品质朴实，以普通食材演绎多变滋味，通俗而亲民——简单说，就是好吃不贵。 尚厨美食研究中心编著的《馋嘴川菜666例》从寻常百姓的角度，精心为您搜罗川菜菜式。阅读本书，一步步跟着我们的菜谱学起来，从家常菜肴、风味小吃到饕餮大餐，让您在家中即可享受口味独特、风味万千的川菜。可谓一书在手，犹如名厨在旁。

内容提要

一菜一格，菜品张扬国魂；百菜百味，国粹濡养 肺肝。菜品看重色香味形，器具常用青花玉盘。这就 是川菜。
     尚厨美食研究中心编著的《馋嘴川菜666例》从 寻常百姓的角度，精心为您搜罗川菜菜式。阅读本书 ，一步步跟着我们的菜谱学起来，从家常菜肴、风味 小吃到饕餮大餐，让您在家中即可享受口味独特、风 味万千的川菜。
    

目录

畜肉类
回锅肉
水煮肉片
明笋焖肉片
炒酱肉丝
干煸肉丝
毛血旺
蚂蚁上树
酱爆肉
黄瓜肉片
白油肉片
蒜泥白肉
韭黄肉丝
芹菜炒肉丝
盐煎肉
肉丝罐汤
青椒肉丝
家常肉丝千张
洋葱炒肉丝
南瓜炒肉丝
酸菜肉丝汤
姜汁拐肉
连锅子
肉焖青豆
豌豆鱼乍肉
榨菜肉丝汤
榨菜炒肉丝
肉焖鲜豌豆
椒香青笋肉片
肉末炒泡豇豆
冬菜肉末
泡菜炒肉末
蒜薹炒腌肉
肉末酸豆角
豆筋烧肉
花仁蹄花汤
醋熬猪头肉
姜汁蹄花
干豇豆烧猪手
红烧排蹄
冰糖芝麻肘子
红枣煨肘
清蒸肘子
豆瓣肘子
家常热味肘子
雪豆炖肘
姜汁肘子
糖醋排骨
鱼香排骨
粉蒸排骨
酥糟排骨
家常排骨
香炸排骨
豉汁排骨
豆芽肉饼汤
腌肉烧菜头
肉片汤
番茄丝瓜肉片汤
水煮烧白
蒜薹炒肉
甜椒肉丝
樱桃肉
炒野鸡红
香糟肉
油渣莲白
鱼香肉丝
鱼香碎滑肉
晾干肉
鱼香肝片
红油耳丝
大蒜烧肥肠
回锅香肠
干锅肥肠
三下锅
红油肚丝
椒麻猪肝
蒜烧肚条
豌豆肥肠汤
火爆双脆
麻酱腰片
火爆腰花
豆豉腰花
泡椒腰花
冬菜腰片汤
凉拌猪肺
禽蛋类
水产类
蔬菜类
小吃类
附录