《元气素食（萨巴厨房）》精选100余款精品素食佳肴，从开胃凉菜，到美味热菜，丰富多样的主食，滋润的汤粥再到诱人甜品，手把手教你将一道道家常食材变化成不寻常的美味。无论是忠于素食主义的爱好者，还是追求健康体验的初学者，都可以从中寻找到令人怦然心动、回味无穷的素食。

萨巴蒂娜，国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。年美食图书出版的经验，曾出版了多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

卷首语：爱吃一口素

让素食更好吃的调味酱汁 

如何正确有效地清洗食材 

如何保留食物本身的营养 

章 凉菜  

凉拌素什锦

凉拌豇豆

魔方泡菜

梅渍圣女果

手擂茄子

彩椒雪梨拌苦瓜

蔬菜芥末刺身

麻酱凤尾

春椿拌豆腐

黄瓜面筋

豆皮金针卷

和风冷豆腐

凉拌腐竹

泡椒花生

凉拌菠菜

傣味小木耳

凉拌桃仁豌豆苗

沙姜脆马蹄

桂花糯米藕

蓝莓山药泥

五彩拉皮

川北凉粉

狼牙土豆

泰式青木瓜沙拉

第二章 热菜

手撕包菜

浇汁香菇油菜

宫保杏鲍菇

椒盐炸平菇

黑椒烤口蘑

蒜蓉粉丝金针菇

香菇炒荷兰豆

清炒蚕豆

茭白炒三丝

荷塘小炒

糖醋藕夹

干锅有机菜花

家常豆腐

鱼香日本豆腐

云南老奶洋芋

东北乱炖

地三鲜

酱烧小土豆

剁椒蒸小芋头

紫苏黄瓜

口味山药

素蚂蚁上树

酸辣小炒藕尖

素丸子

洋葱圈

印度茄子咖喱

日式关东煮

时蔬天妇罗

素烧冬瓜

红烧萝卜

香煎西葫芦

金沙南瓜

赛螃蟹

秋葵蒸水蛋

小炒金银蛋

莴笋炒鲜百合

黄花菜炒木耳丝

第三章 主食

雪花素锅贴

玫瑰花锅贴

四喜素蒸饺

家常葱油饼

花环素馅饼

春饼

素炒饼

杂粮窝头

杂酱凉米线

酱油炒饭

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