营养力(孕产营养全程指导) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王晓梅 编

图书标签:

• 孕期营养
• 产后恢复
• 母婴健康
• 营养食谱
• 孕妇食谱
• 备孕
• 孕期
• 产后
• 健康饮食
• 营养指导

店铺： 火把图书专营店

出版社： 中国妇女

ISBN：9787512712157

商品编码：23554976127

开本：16

出版时间：2016-04-01

基本信息

• 商品名称：营养力(孕产营养全程指导)
• 作者：编者:王晓梅
• 定价：49.8
• 出版社：中国妇女
• ISBN号：9787512712157

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-04-01
• 印刷时间：2016-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：242
• 字数：290千字

编辑**语

王晓梅主编的这本《营养力（孕产营养全程指导）》**了孕妈妈每周的营养素补充、孕期食谱以及孕期的食物宜忌，以供参考。准妈妈可以根据本书的内容，就不用每天发愁**要吃什么，可以不费多少时间，不花多少心思就安排好自己每**的饮食内容。 全书菜品可以满足孕期、坐月子以及0－1岁婴儿喂养的需求。

内容提要

王晓梅主编的这本《营养力（孕产营养全程指导 ）》根据每个孕妈妈会出现的不同反应和胎宝宝成长 不同阶段的特征，**给孕妈妈每周的营养素补充、 孕期食谱，以及孕期的食物宜忌。根据本书的内容， 孕妈妈可以不必花费过多时间、耗费过多心思地安排 好自己每**的饮食。
    

作者简介

王晓梅，北京妇产医院副主任医师，毕业于首都医科大学，临床硕士。中华医学会会员。现从事围产医学的临床医疗、教学、科研工作。已发表多篇临床及科研论文，多次获得临床**医生、**教师称号。已出版多部孕产类图书。

目录

孕1月　培育高质量的受精卵
孕1～4周的胎儿和准妈妈
**周的胎宝宝
第2周的胎宝宝
第3周的胎宝宝
第4周的胎宝宝
准妈妈的变化
重点营养素——叶酸
何时开始补叶酸
准妈妈每天需要补充多少叶酸
补充叶酸的3条法则
哪种叶酸增补剂适合准妈妈
避免交叉进补摄入过量叶酸
孕早期没有补叶酸怎么办
食补叶酸的注意事项
富含叶酸的食物
本月重点：培育优质受精卵
备孕期不宜多吃的食物
备孕时要重视经期饮食
吃什么可以提高卵子质量
怎么吃能增强准妈妈的免疫力
培育高质量精子的营养建议
准妈妈不宜吃生肉，以免感染弓形虫
准妈妈的饮食要注意生熟分开
对胎宝宝来说有毒的食物
吃出营养力
准妈妈营养金字塔
查查你是否缺营养
营养补充要缺啥补啥
测一测你有没有营养过剩
不必刻意服用维生素
准妈妈每天要喝多少水
这些水不健康
哪些饮料在孕期要少喝、不喝
高龄怀孕怎么吃
吃素的准妈妈该如何搭配营养餐
烟酒对胎儿有什么不良影响
均衡营养的一日配餐
食疗调养好孕色
增强卵子质量
提高精子活力
通过食物摄入叶酸
应对电磁辐射
孕2月　早孕反应期怎么吃
孕5～8周的胎儿和准妈妈
第5周的胎宝宝
第6周的胎宝宝
……
孕3月　胎儿大脑发育进入高峰期
孕4月　做好孕期体重管理
孕5月　身心舒适，胃口大开
孕6月　注意预防孕期贫血
孕7月　胎儿大脑发育又一关键期
孕8月　避免吃出妊娠高血压、高血糖
孕9月　少吃多餐缓解胃灼热
孕10月　分娩前后的饮食要点
坐月子 科学进补的月子餐

《美食探秘：世界各地经典风味之旅》 简介 本书是一部带领读者进行一场穿越五大洲的味觉冒险的百科全书式美食指南。我们聚焦于那些被时间沉淀、被文化塑造的经典菜肴，而非仅仅停留在新潮的烹饪技巧上。从地中海的阳光海岸到亚洲的辛香秘境，从拉丁美洲的热情洋溢到北欧的纯净简约，本书旨在深入挖掘每一种风味背后的历史、地域特色、关键食材的选取与处理，以及它在当地社会生活中的角色。 本书结构清晰，分为六个主要部分：欧洲的深厚底蕴、亚洲的万千风情、美洲的多元融合、非洲的原始呼唤、大洋洲的自然馈赠，以及最后的“厨房里的哲学”——关于食材的可持续性与烹饪的本质思考。 第一部分：欧洲的深厚底蕴——传承与风土 欧洲大陆，孕育了精致餐饮的体系，其烹饪哲学深受地理和历史的制约。 意大利：从田园到餐桌的艺术 我们将深入剖析意大利菜的精髓——对“新鲜”的极致追求。我们不会简单罗列食谱，而是探讨北意大利黄油和奶油的使用与南意大利橄榄油和番茄的对比。重点介绍帕尔玛火腿（Prosciutto di Parma）的熟成工艺，以及正宗那不勒斯披萨（Pizza Napoletana）的“里奇欧”（cornicione，边缘）的形成机制，以及它如何被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。我们还将探究区域性的“慢食”（Slow Food）运动，如何对抗工业化食品的冲击，保护地方品种和传统技术。 法国：古典主义的精确与浪漫 法国菜是西方烹饪的基石。本书详述“米其林体系”背后的评估标准，但这仅仅是皮毛。核心内容在于“酱汁的建筑学”——从基础的“母酱”（如贝夏梅尔、西班牙、荷兰、天鹅绒和棕色母酱）如何通过精确的乳化、增稠和调味，演变出数百种复杂的子酱。此外，我们将详细解读法式糕点（Pâtisserie）中对温度、湿度的严苛控制，例如马卡龙（Macaron）外壳的“光泽度”是如何通过精确的杏仁粉研磨和“翻拌”（Macaronage）技术实现的。 西班牙：烟火气与海洋的交响 西班牙美食以其强烈的地域性著称。本书重点介绍伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）的放养标准（如“Bellota”级别），其脂肪风味来源于橡子。在烹饪技法上，我们会对比北部的“Salsa Verde”（绿酱）与南部的“Mojo”酱的差异，并详尽分析加泰罗尼亚地区“烟熏”（Fumado）技术的应用，以及它如何为海鲜带来独特的深度。 第二部分：亚洲的万千风情——平衡与层次 亚洲烹饪以其对“五味”（酸、甜、苦、辣、咸）的精妙平衡和对“镬气”（Wok Hei）的追求而闻名于世。 中国：地域的地理与哲学 中国菜的复杂性源于其广袤的疆域和深刻的哲学背景。本书避开常见的家常菜，转而深入探讨地方菜系的“灵魂技术”。例如，川菜中“一菜一格，百菜百味”的实现，并非只靠辣椒，而是对“复合味型”的精准控制——如何通过辣椒、花椒、酱油、醋、糖的比例变化，调制出“鱼香”、“怪味”或“麻辣”等复杂味型。对于鲁菜的“汤功”和粤菜对“鲜味”（Umami）的提炼，也将进行专题剖析。 日本：侘寂（Wabi-Sabi）与极致的纯粹 日本料理是对“材料本味”的极致尊重。我们探讨“出汁”（Dashi）的重要性，它是日料的基石，通过昆布（Kombu）和鲣鱼片（Katsuobushi）的浸泡和萃取，实现“清淡而有深度”的鲜美。书中将分析寿司师傅对待“舍利”（醋饭）的温度、酸度和粘度的微妙调整，以及怀石料理中“旬”（Shun，应季）概念如何指导食材的选择与摆盘的意境营造。 印度：香料的炼金术 印度菜的奥秘在于香料的烘烤、研磨与混合。本书将详细介绍“马萨拉”（Masala）的制作流程。不同的马萨拉（如Tandoori、Garam Masala）在何时加入（油炸、慢炖、最后撒粉），直接决定了菜肴的最终风味走向。我们还将对比北印度奶油浓郁的莫卧儿风格与南印度偏爱椰奶和罗望子的清爽风格。 第三部分：美洲的多元融合——新旧世界的碰撞 美洲菜是原住民食材与欧洲、非洲移民技艺的熔炉。 墨西哥：玉米、辣椒与时间 墨西哥美食的核心在于“玉米的转化”。我们将重点介绍“碱法处理”（Nixtamalization）——玉米粒经过石灰水浸泡的过程，如何释放赖氨酸，并赋予玉米面团独特的香气和结构，这是制作正宗玉米饼（Tortilla）和塔马利（Tamale）的关键。书中对“莫雷酱”（Mole）的复杂配方进行追溯，这种酱料可能包含数十种原料，包括巧克力和坚果，体现了文化融合的深度。 美国：地域性与创新 本书聚焦美国真正具有代表性的地域风味，而非快餐文化。深入探讨路易斯安那州的卡津（Cajun）和克里奥尔（Creole）菜系，特别是“神圣三位一体”（洋葱、芹菜、青椒）在秋葵浓汤（Gumbo）中的基础作用，以及烟熏烧烤（BBQ）中不同流派（如德州牛胸肉的纯烟熏、卡罗莱纳州的醋基酱汁）之间的技术差异。 第四部分：非洲与大洋洲——原始风味与岛屿馈赠 这一部分探索尚未被主流商业烹饪广泛研究的独特风味。 非洲：共享与围炉 非洲烹饪强调社区感和对主要谷物的深度利用。我们将考察西非的发酵食品，如“肯克巴”（Kenkey），以及东非用高粱或玉米粉制成的“乌伽利”（Ugali）如何作为主要的载体食物，承载浓郁的炖菜风味。重点分析撒哈拉以南地区对烟熏和干燥技术的依赖。 大洋洲：海岛的恩赐 聚焦于毛利人的“Hāngi”烹土窑技术，通过加热的石头将食物包裹在植物叶中进行地热慢蒸，展现食材在自然介质中缓慢释放风味的过程。并探讨澳大利亚原住民对“灌木食物”（Bush Tucker）的利用，如柠檬我的特有香气。 结语：厨房里的哲学 本书最后一部分将回归烹饪的本质：可持续性、食材溯源和时间管理。它探讨了如何尊重季节的更替，理解食材的“生命周期”，并倡导一种更具责任感的烹饪方式。从简单的盐的选择（如海盐、岩盐、粉盐的矿物差异）到水质对汤品的影响，力求为读者建立一个全面而深入的全球美食认知框架。 本书适合所有对食物历史、文化背景及烹饪科学有浓厚兴趣的读者，它不仅仅是一本食谱集，更是一部关于人类如何利用土地、气候和智慧创造出味觉奇迹的史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本书在探讨特定营养素（比如DHA、钙、铁）时，虽然引用了大量的临床研究，但给出的建议往往是“建议摄入XXX毫克”，然后就结束了，完全没有考虑到不同地区、不同饮食习惯的个体差异。举个例子，当书中提到某个特定剂量的钙补充剂时，我完全不知道如何根据我日常的奶制品摄入量来调整这个剂量。它似乎预设了读者都有一个“标准”的饮食基础，但现实是，每个人的孕期反应和饮食偏好都千差万别。我特别希望它能增加一些“如果A情况，则吃B；如果B情况，则吃C”的决策树或流程图。这本书更像是一个百科全书式的知识库，而不是一个可以根据我个人情况提供个性化调整方案的“营养师”。读完后，我依然感到迷茫，因为我不知道如何将这些宏大的科学数据，精准地映射到我每天的三餐之中，让我的孕期营养真正做到“量身定制”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计真的让人需要鼓足勇气才能翻开。装帧倒是挺精美，但内页的字体小得像蚂蚁在爬，而且内容组织结构松散得像一盘散沙。很多重要的营养素推荐值，往往被隐藏在长篇大论的论述之中，找不到一个醒目的图表或者加粗的提示。我花了不少时间试图从中梳理出清晰的“每日食谱建议”，结果发现，它提供的更多是一种理论框架，而不是具体的“买什么菜、怎么做”的落地指导。比如，它会详细解释叶酸在DNA合成中的作用，但对于“一天应该吃多少份量的深绿色蔬菜”这类实操问题，往往只是轻描淡写地带过。我感觉自己像是被扔进了一个巨大的营养学知识的海洋，虽然水很深，但我却找不到一个救生圈。对于我这种时间宝贵、只想快速获取“能吃什么、不能吃什么”的实用信息的读者来说，阅读体验简直是一场煎熬。每次翻阅完，我都要花额外的心思去“翻译”这些晦涩的表达，把它们转化成我厨房里的实际行动，这无疑增加了不必要的精神负担。

评分☆☆☆☆☆

让我感到最失望的是，这本书在处理孕期情绪波动和“非典型”孕期反应时，显得力不从心。孕期不只是关于卡路里和维生素的平衡，它还夹杂着孕吐、妊娠期糖尿病的筛查焦虑、以及对胎儿发育的各种担忧。这本书的笔触过于冰冷和客观，就像一份医疗报告，很少触及孕妇在精神层面上的挣扎。比如，当孕吐严重到根本吃不下任何东西时，书里提供的“营养补救措施”往往是建立在还能勉强进食的基础上的，对于那些连水都喝不下去的准妈妈，这些建议显得过于理想化和脱离实际。我期待这本书能像一位有经验的过来人，在传授知识的同时，也能给予一些人文关怀和心理支持，告诉我如何应对那些突如其来的不适和焦虑。然而，它更像是把孕期看作一个纯粹的生理过程来解码，忽略了孕妇作为一个完整的情感个体的存在。

评分☆☆☆☆☆

从结构上看，这本书的逻辑跳转有些突兀，尤其是在进入不同孕期的营养划分时。每一阶段的过渡，感觉更像是章节的简单堆砌，而不是一个连贯的、循序渐进的营养管理方案。例如，关于体重管理的讨论，在不同章节中反复出现，但每次的侧重点和给出的数据区间却略有出入，让人不禁怀疑其整体的一致性。更要命的是，它对传统饮食习惯的兼容性很差。作为一个土生土长的亚洲准妈妈，我对很多中医理论中的“温补”和“寒凉”概念有天然的亲近感，但这本书完全没有将现代营养学与这些本土化的饮食智慧进行有效地整合或对话。它似乎只是将西方的营养标准“翻译”了过来，导致我们在选择食材和烹饪方式时，依然需要在“书本知识”和“家庭传统”之间左右为难，无法形成一个和谐统一的膳食指导系统。这本书更像是一个独立的知识体系，而不是一个可以融入我日常生活现有框架的工具。

评分☆☆☆☆☆

终于把这本书啃完了，说实话，一开始我是冲着它的“全面”名头来的，想着能在怀孕的十个月里，找到一本能解决所有孕期营养疑问的“武林秘籍”。然而，读完之后，我的感受是复杂得难以言喻。这本书的体量确实惊人，几乎涵盖了从备孕到分娩、再到产后恢复的方方面面，每一个章节都堆砌了大量的专业术语和医学名词，参考文献似乎也多到让人眼花缭乱。我能理解作者想展现其专业性和严谨性，但对于一个初次怀孕、渴望简单明了指导的普通准妈妈来说，这本书更像是一本厚厚的教科书，而不是一本可以随时翻阅的实用手册。每当我面对一个具体问题，比如“孕中期便秘怎么缓解”，我需要花大量时间在厚厚的章节里进行地毯式搜索，才能找到几段相关的只言片语。它的信息密度太大，反而稀释了关键信息的易得性。我更期望看到的是图文并茂、表格清晰的“快速指南”，而不是大段的理论阐述。这种深入骨髓的学术风格，让我在疲惫的孕期中，更倾向于选择那些言简意赅、直击痛点的网络文章，而不是捧起这本书进行“学术研究”。