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內容簡介 《居酒屋肉料理全書》主要介紹瞭牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、馬肉等葷菜的做法，具體有牛肉31種，豬肉31種，雞肉、鴨肉、鵝肝32種，馬肉15種，其他19種，共有128道經典菜式，涉及日本、中國、韓國、歐美等各個國傢的美食，烹調方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。製作步驟詳細，圖文並茂，無論是飯店廚師還是傢庭主婦，都可以嘗試烹飪。 作者簡介 日本旭屋齣版是日本著名的以美食著作為主要齣版內容的齣版公司。公司擁有多年美食齣版的經驗，與大量日本國內知名的料理師和料理店閤作，齣版瞭多部相關內容的著作，在日本業界和讀者中具有很大影響。 目 錄

牛肉 31 種>>> 5

藤枝和牛黑鬍椒烤牛排……7

黑毛和牛原味烤牛排……9

精品黑毛和牛烤牛排……11

巴薩米剋醋炒牛肉番茄……13

意式風味番茄炒牛雜……15

油煎紅菜頭牛肉凍……17

牛筋奶酪蛋焗飯……19

麵包片風味的牛肉串……21

牛膈烤串……23

意式風味烤金錢肚……25

烤厚切牛舌片……26

自製牛舌香腸……27

原味烤鳥取牛肉……28

烤牛肉……30

炸牛排……31

炸牛肉餅……32

牛肉和藍芝士炸串……33

牛肉燉鍋……34

元氣鐵闆牛雜……35

紅酒燉牛臉肉……37

紅酒燉金錢肚……39

波特酒和紅酒燉牛尾肉……41

佛羅倫薩風味燉牛雜……43

和牛小腸炒芋頭……45

燉牛散旦……46

紅酒燉新鮮牛雜……47

芝士焗牛雜……49

派皮風紅酒燉牛肉……51

牛筋燉蘿蔔……53

燉牛舌筋……55

清燉黑毛和牛牛筋肉……56

 

豬肉 31 種>>> 57

帶皮豬五花肉肉捲……59

醬拌伊比利亞豬肉……61

伊比利亞烤豬排……63

醬汁風味烤裏脊肉……65

招牌豬肉排……67

串燒豬頭肉……69

三烤豬裏脊肉……70

豪爽炙烤三元豬五花肉……73

和風醬汁烤摩奇豬梅花肉……75

低溫烤三元豬裏脊肉……76

烤厚切梅花肉……78

煎炒豬五花肉配黃瓜……81

外焦裏嫩梅花肉片……83

炸豬排……84

炸火腿土豆泥餅……87

油炸調味豬頸肉……89

照燒五花肉三明治……91

奶酪風肉醬三明治……93

平牧三元豬肉醬……94

老薑風味自製香腸……95

美式熱狗豬血串……96

蝸牛風迷你小香腸……居酒屋肉料理全書 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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