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内容简介 《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家庭主妇，都可以尝试烹饪。 作者简介 日本旭屋出版是日本著名的以美食著作为主要出版内容的出版公司。公司拥有多年美食出版的经验，与大量日本国内知名的料理师和料理店合作，出版了多部相关内容的著作，在日本业界和读者中具有很大影响。 目 录

牛肉 31 种>>> 5

藤枝和牛黑胡椒烤牛排……7

黑毛和牛原味烤牛排……9

精品黑毛和牛烤牛排……11

巴萨米克醋炒牛肉番茄……13

意式风味番茄炒牛杂……15

油煎红菜头牛肉冻……17

牛筋奶酪蛋焗饭……19

面包片风味的牛肉串……21

牛膈烤串……23

意式风味烤金钱肚……25

烤厚切牛舌片……26

自制牛舌香肠……27

原味烤鸟取牛肉……28

烤牛肉……30

炸牛排……31

炸牛肉饼……32

牛肉和蓝芝士炸串……33

牛肉炖锅……34

元气铁板牛杂……35

红酒炖牛脸肉……37

红酒炖金钱肚……39

波特酒和红酒炖牛尾肉……41

佛罗伦萨风味炖牛杂……43

和牛小肠炒芋头……45

炖牛散旦……46

红酒炖新鲜牛杂……47

芝士焗牛杂……49

派皮风红酒炖牛肉……51

牛筋炖萝卜……53

炖牛舌筋……55

清炖黑毛和牛牛筋肉……56

 

猪肉 31 种>>> 57

带皮猪五花肉肉卷……59

酱拌伊比利亚猪肉……61

伊比利亚烤猪排……63

酱汁风味烤里脊肉……65

招牌猪肉排……67

串烧猪头肉……69

三烤猪里脊肉……70

豪爽炙烤三元猪五花肉……73

和风酱汁烤摩奇猪梅花肉……75

低温烤三元猪里脊肉……76

烤厚切梅花肉……78

煎炒猪五花肉配黄瓜……81

外焦里嫩梅花肉片……83

炸猪排……84

炸火腿土豆泥饼……87

油炸调味猪颈肉……89

照烧五花肉三明治……91

奶酪风肉酱三明治……93

平牧三元猪肉酱……94

老姜风味自制香肠……95

美式热狗猪血串……96

蜗牛风迷你小香肠……居酒屋肉料理全书 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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