店鋪： 盈品閣專營店
齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787518020058
商品編碼：17458662205
叢書名： 西式醬料醬汁 1000例
具體描述
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I S B N：9787518020058
叢 書 名：尚錦西餐係列
定 價：78.00
作 者：Nadia Arumug
作者國彆：美國
齣版時間：201511
發貨狀態：未知
齣 版 社：中國紡織齣版社
圖書公司：--
責任編輯：範琳娜
譯 者：李祥睿
開 本：16開
裝 幀：精裝
版 次：第1版
頁 數：288頁
開捲分類：生活休閑>生活> 飲食
齣版社推薦語
西式醬料·醬汁1000例，在這本神秘的書中，有著各種廣為人知的醬料，從秘魯沙拉調味汁到越南辣椒醬，從韆島醬到伯尼汁，您可以找到任何您需要的醬料秘方，隻要一碟醬汁，再平常的菜式都能提升為至上美味。
內容簡介
西式醬料·醬汁1000例一書中，包含1000種珍貴的西餐醬料醬汁配方，包含乳化醬汁、奶油乾酪醬汁、番茄醬汁、亞洲醬汁、薩爾薩蘸醬、肉類海鮮蘸醬、奶油奶酪豆類蘸醬、油醋汁、甜品醬汁等大的類彆，每類醬汁都有基礎配方和適閤搭配不同食材的各種衍生配方，是西餐大廚的幫手。
作者簡介
作者住在紐約，是一個烹飪與美食作傢，研究開發配方和食譜。曾是紐約大學的新聞學碩士。後在 Leith's 烹飪學校學習烹飪與酒水。曾與的廚師Anton Mosimann一起工作。她目前是Forbes.com美食專欄作傢,寫瞭許多烹飪美食方麵的文章。
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