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出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787518020058
商品编码：17458662205
丛书名： 西式酱料酱汁 1000例
具体描述
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I S B N：9787518020058
丛 书 名：尚锦西餐系列
定 价：78.00
作 者：Nadia Arumug
作者国别：美国
出版时间：201511
发货状态：未知
出 版 社：中国纺织出版社
图书公司：--
责任编辑：范琳娜
译 者：李祥睿
开 本：16开
装 帧：精装
版 次：第1版
页 数：288页
开卷分类：生活休闲>生活> 饮食
出版社推荐语
西式酱料·酱汁1000例，在这本神秘的书中，有着各种广为人知的酱料，从秘鲁沙拉调味汁到越南辣椒酱，从千岛酱到伯尼汁，您可以找到任何您需要的酱料秘方，只要一碟酱汁，再平常的菜式都能提升为至上美味。
内容简介
西式酱料·酱汁1000例一书中，包含1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油奶酪豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等大的类别，每类酱汁都有基础配方和适合搭配不同食材的各种衍生配方，是西餐大厨的帮手。
作者简介
作者住在纽约，是一个烹饪与美食作家，研究开发配方和食谱。曾是纽约大学的新闻学硕士。后在 Leith's 烹饪学校学习烹饪与酒水。曾与的厨师Anton Mosimann一起工作。她目前是Forbes.com美食专栏作家,写了许多烹饪美食方面的文章。
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