糖尿病吃好吃巧：糖尿病低GI飲食宜忌寶典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李寧 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 低GI
• 健康饮食
• 食谱
• 营养
• 保健
• 慢性病
• 膳食
• 养生

出版社： 貓頭鷹

ISBN：9789862621028

版次：1

商品编码：16066597

包装：平裝

出版时间：2012-10-18

页数：256

正文语种：繁體中文

商品尺寸：23×17cm

编辑推荐

　　飲食控制不能憑感覺，也不是靠毅力！
　　降糖、食療、養生、美味、健康
　　吃得巧的食材宜忌寶典
　　又香又脆的花生脂肪含量和熱量都很高，但適量食用，卻有利於降低血糖？讓餐點香辣有味、感覺跟「清淡」或「養生」沾不上邊的辣椒，竟然是相當適合糖尿病患者的香料？而清熱解毒的香椿，對糖尿病患者的病情不但沒有幫助、還有可能產生不利的影響？
　　僅憑著模糊的「多吃蔬菜」、「少糖低鹽」等概念來判斷，不但會產生誤解食材性質的情況，也很容易造成惡性循環。下定決心要進行飲食控制之後，卻因為過度壓抑口腹之慾，內心形成了不滿的小惡魔：「吃一點點，應該沒關係吧」、「醫生好像沒說這個不能吃」……藉口就是這樣產生的！
　　誰說「飲食控制」就必須放棄享用美食的權利呢？「科學的飲食」是要充分享受「飲食的樂趣」，同時將糖尿病控制好；「飲食控制」是要根據自己的病情，選擇「對的食物」。
　　控制血糖的成敗，就取決於對食物的取捨！

内容简介

　　《糖尿病吃好吃巧：糖尿病低GI飲食宜忌寶典》分四大部分：
　　一、176種食材，清楚分析食材特性與血糖升降原理
　　六大類食物，每類各區分為綠色頁面的「宜」吃食材與橘色頁面的「忌」吃食材，清楚標示各類食材營養成分與升降血糖指數，並附上和其他食材的搭配食性，一眼就看懂什麼能吃、什麼不能吃。
　　二、44帖中藥入菜食譜，在家也能輕鬆完成簡易食療
　　針對糖尿病患者量身打造44帖中藥食療食譜，依據個人體質與當日身體情況，降糖之際同時養生。
　　三、14種對症飲食，有效控制併發症
　　心血管疾并高血壓、痛風、眼疾、骨質疏鬆……等，都是糖尿病易併發的疾病，針對好發在糖尿病患者身上的症狀，細分14種宜忌食材與食療方，併發症的困擾也一併解決。
　　四、六大營養素的精選有益食材
　　預防併發症的維生素，快速提供能量的碳水化合物，提高免疫力的蛋白質，保護臟器的脂肪，幫助消化的膳食纖維，與彷彿胰島素般、意外具有降糖效果的礦物質！精挑細選六大營養素中的有益食材，幫助糖尿病患者更快掌握均衡飲食的技巧。

内页插图

《掌控血糖的艺术：从基础知识到餐桌实践的全面指南》 内容提要： 本书旨在为广大糖尿病患者、糖尿病前期人群以及关注自身血糖健康的人士，提供一套科学、实用且易于执行的饮食管理方案。我们深知，面对“糖尿病”二字，许多人会感到迷茫、焦虑，担心自己的餐桌从此变得索然无味，生活质量直线下降。本书正是为了打破这些刻板印象和误区，通过深入浅出的讲解，将复杂的营养学知识转化为日常可操作的饮食智慧。我们不专注于某一种单一的饮食流派，而是构建一个涵盖糖尿病营养学全景的知识体系，帮助读者建立起一套终身受用的健康饮食思维。 第一部分：破除迷思，认知糖尿病饮食的基石 在开始具体的饮食调整之前，我们首先需要建立正确的认知框架。本部分将系统梳理糖尿病饮食的基础概念，纠正社会上流传的各种不科学的“偏方”和“禁忌”。 第一章：糖尿病饮食，不是“吃素”或“吃苦” 我们将详细阐述糖尿病饮食的核心目标——平稳血糖、控制体重、预防并发症，而非单纯的限制。我们会剖析“不能吃什么”背后的逻辑，引导读者理解“如何平衡搭配”才是关键。探讨传统观念中对主食、水果、油脂的误解，用现代营养学证据进行澄清。例如，精制碳水化合物的危害性在哪里？优质脂肪应该如何选择？我们会用大量对比图表和生活实例，让读者直观感受到饮食结构调整带来的积极变化。 第二章：宏量营养素的精细化管理 这是构建健康饮食结构的核心。我们将不再简单地谈论“少吃”，而是深入到“吃对”。 碳水化合物的“质量”而非“数量”之争： 详细解析碳水化合物在人体内的代谢过程，区分“慢速释放”与“快速冲击”的碳水来源。引入膳食纤维的概念，阐述其在延缓葡萄糖吸收中的关键作用。提供一份详尽的食物碳水化合物质量评分表，方便读者在选购和烹饪时作为参考。 蛋白质：身体修复与血糖稳定剂： 探讨糖尿病患者对蛋白质的需求特点，是需要限制还是需要优化摄入？分析不同蛋白质来源（动物性、植物性）的优劣，并给出每日推荐摄入量的计算方法。 脂肪的重新定位： 揭示“好脂肪”与“坏脂肪”的区别。重点介绍富含Omega-3和单不饱和脂肪酸的食物，及其对心血管健康的保护作用，纠正过去“所有脂肪都要戒除”的错误观念。 第二部分：餐桌实战演练——构建个性化的一日三餐 理论知识最终要落地到具体的餐盘中。本部分将提供大量可操作的工具和方案，确保读者能够轻松应对日常的餐饮挑战。 第三章：主食的智慧选择与份量控制 主食是血糖波动的主要推手，但也是能量的主要来源，不能一刀切。 全谷物与杂豆类的力量： 推荐藜麦、糙米、燕麦、鹰嘴豆等高营养密度主食的烹饪技巧，使其口感不再粗糙难以下咽。 “隐形主食”的识别与替代： 揭示那些我们常忽略的主食来源，如某些根茎类蔬菜（红薯、山药）、淀粉含量高的瓜果等，并提供健康的替换方案。 份量精确测量指南： 提供一套无需电子秤的“手掌法则”或“拳头法则”，帮助读者快速估算每餐应摄入的主食量。 第四章：蔬菜与水果的“安全区”探索 很多人害怕吃水果，认为水果含糖量高就必须完全禁止。本书将精确划分“每日推荐摄入量”和“食用时机”。 “低碳水密度”蔬菜清单： 详尽分类介绍绿叶菜、十字花科、菌菇类等蔬菜的营养优势，并指导如何通过多吃这类蔬菜增加饱腹感，挤压高淀粉食物的空间。 水果的“时间管理”： 区分不同升糖指数（GI）的水果，建议最佳食用时间（如两餐之间），以及如何搭配蛋白质或脂肪来平抑血糖反应。 第五章：烹饪方法的革命——让食物更好吃、血糖更平稳 同样的食材，不同的烹饪方式，对血糖的影响天差地别。 温度与时间的艺术： 讲解高温烹饪（如油炸、过度烧烤）如何增加食物的升糖速度，推荐低温慢煮、蒸、炖等健康烹饪法。 酸味与香料的血糖调节魔力： 介绍醋、柠檬汁、特定香料（如肉桂、姜黄）在烹饪中的应用，它们如何帮助延缓胃排空，稳定餐后血糖。 “混合进食”策略： 强调不要空腹吃碳水，永远将碳水化合物与足量的蛋白质和脂肪一起摄入，这是餐后血糖管理中简单却高效的技巧。 第三部分：特殊情境下的饮食应对与生活质量提升 糖尿病管理是一个动态过程，需要应对各种生活中的特殊挑战。 第六章：外食族的生存指南与聚餐技巧 如何在餐厅、商务宴请或朋友聚会中保持饮食自律？ 菜单预判与点菜策略： 教授如何快速识别菜单上的“陷阱菜品”，选择健康的烹饪方式，以及如何巧妙地调整份量（例如，要求主食减半或不提供）。 汤水与酱汁的“隐形糖分”排查： 重点分析调味汁、勾芡、高汤中隐藏的盐分和糖分，提供自制健康调味料的配方。 第七章：零食与加餐的科学规划 科学的零食能有效避免下一餐前的过度饥饿和血糖低谷。 “30-100卡路里”的健康零食库： 提供一系列高纤维、高蛋白的零食选择，如坚果、无糖酸奶、蔬菜条等，并注明适宜的摄入量。 低血糖的紧急应对方案： 针对注射胰岛素或使用某些药物的患者，提供快速有效的葡萄糖补充方案，以及后续的稳定措施。 第八章：营养补充剂与代餐的选择 在均衡饮食的基础上，如何科学地看待营养补充剂？ 常见营养素的作用评估： 针对糖尿病患者常关注的维生素D、镁、铬等元素，分析其在血糖调节中的潜在作用，并强调应以食物为先。 代餐产品的理性消费： 分析市面上各类声称能稳定血糖的代餐产品，教导读者如何阅读营养成分标签，辨别其是否真正适合自己的需求。 结语：迈向自由与健康的平衡生活 本书的最终目的，是赋予读者掌控自己身体的知识和信心。糖尿病饮食不是束缚，而是一种更智慧、更健康的生活方式的选择。通过学习和实践本书提供的工具和原则，您将能更从容地享受美食，真正实现“吃得开心，血糖稳当”的平衡人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常口语化，作者在阐述复杂的医学概念时，总能用最贴近日常生活的例子来打比方，让人一下子就能理解其中的深层含义。我以前读过一些健康类书籍，往往因为术语太多而感到晦涩难懂，但这本书完全没有这个问题。它就像一位和蔼的邻家长者，耐心地在你身边为你讲解，让你在轻松愉快的氛围中掌握健康知识。特别是那些生活化的场景描述，让我感觉自己不是在被动地接收信息，而是在和作者进行一场平等的交流。这种亲切的文风极大地降低了学习门槛，即便是初次接触相关知识的读者，也能很快跟上节奏，并且对后续内容的学习充满期待。

评分☆☆☆☆☆

内容编排的逻辑性简直无可挑剔，它将庞杂的信息点进行了非常清晰和系统化的梳理。我可以清晰地看到，从基础概念的建立，到具体实践方法的指导，再到应对特殊情况的预案，每一步都衔接得天衣无缝。作者似乎非常懂得读者的求知路径，总是在你最需要答案的时候，自然而然地将相关章节呈现出来。我特别欣赏它在结构上采用的“总分总”布局，使得每部分的知识点都能形成一个完整的知识体系，而不是零散的碎片信息。这种结构安排，让我在回顾和查找特定信息时，能够迅速定位，大大提高了学习效率。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超乎其定价，它提供的不仅是信息，更是一种思维模式的转变。阅读完后，我发现自己看待食物的角度发生了根本性的变化，不再是单纯地关注“好吃”与否，而是开始理性地评估每一种选择对身体的长期影响。这种知识内化和认知升级，才是健康书籍最核心的价值所在。它成功地在我心中播下了一颗“主动管理健康”的种子，让我从被动的接受治疗，转变为积极地参与到自身的健康维护中来。这种赋权感和掌控感，让这本书成为了我书架上不可或缺的“健康伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

书中穿插的那些小贴士和实用工具箱部分，简直是神来之笔。我发现这些边栏信息往往比正文更具操作性，它们不是空泛的理论，而是可以直接在厨房里、在超市里实践的“秘籍”。比如，那些关于如何挑选食材的快速指南，或者在短时间内准备一顿均衡餐点的步骤分解，对我这种平时工作忙碌的人来说，简直是救命稻草。我特别喜欢它在某些关键点上用醒目的颜色或图标进行的标记，这让重要的注意事项一目了然，有效避免了遗漏关键信息。这些小小的设计，体现了作者对读者实际生活场景的深度洞察。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配和谐，给人一种既专业又亲切的感觉。我拿起它的时候，立刻被封面的排版和选图所吸引，让人很有打开阅读的欲望。内页的字体选择也十分用心，大小适中，阅读起来非常舒适，即使是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。从整体的装帧和设计来看，出版方在细节上确实下了不少功夫，这使得它不仅仅是一本工具书，更像是一本值得珍藏的健康指南。我个人非常看重书籍的质感和阅读体验，这本书在这方面完全超出了我的预期，光是抚摸着书皮和翻阅内页的触感，就让人感到心情愉悦。而且，书籍的装订非常结实，感觉可以长久地作为我的案头参考书使用。